Olivslipad kniv

Med en så kallad olivslipning släpper det nyskurna lättare från knivbladet. Urgröpningarna på sidan av kniven fungerar extra bra på de lite kladdigare råvarorna.

Gropar i knivbladet motverkar vakuum

En stor kniv som till exempel en Santoku grönsakshackare tenderar skivor av mat att fastna på. En gurka vill gärna suga fast mot knivbladet och det gör de flesta våta råvaror.

För att undvika vakuumkraften har man därför kommit på att små gropar i bladet kan motverka denna fysikaliska kraft. Att det kallas för olivslipning är passande för groparna har lite formen av en oliv sett från sidan. Internationellt kallas dessa gropar för kullenschliff på tyska och det engelska namnet är Granton edge.

Olivslipade kockknivar

  • Global - Global G-77 Kockkniv 20 cm olivslipad

    Global - Global G-77 Kockkniv 20 cm olivslipad
    G-77 från Global Classic är en smidig och lätthanterad kockkniv med olivslipning, vilket gör att råvaran släpper lättare från bladet. Passar till såväl att hacka grönsaker som till att skära köttråvaror.Precis som då den första Globalkniven framtogs år 1985, tillverkas Globalkniven av Globals egen stålblandning Cromova 18. Skaftet i kniven är fyllt med sjösand för att ge en perfekt balanserad kniv, och eggen har Globals karakteristiska snäva vinkel på 12,5 grader. Med sin hållbarhet, komfort och exceptionella skärpa blir Globalkniven snabbt en favorit i köket!Globals Classics knivar är indelade i knivar vars serienummer börjar på G, GS, GF eller GSF. G är de vanliga lite större knivarna.
  • Global - Global GN-003 Kockkniv olivslipad oriental 26 cm

    Global - Global GN-003 Kockkniv olivslipad oriental 26 cm
    GN-003 från Globals orientaliska serie Ni är en stor kockkniv med olivslipning som snabbt blir en favorit i köket. En kockkniv passar till allehanda skär- och hackningsuppdrag i köket, och olivslipningen bidrar till att råvaran lättare släpper från knivbladet.Precis som då den första Globalkniven framtogs år 1985, tillverkas kniven av Globals egen stålblandning Cromova 18. Skaftet i kniven är fyllt med sjösand för att ge perfekt balans, och eggen har Globals karakteristiska snäva vinkel på 12,5 grader. Med sin hållbarhet, komfort och exceptionella skärpa blir Globalkniven snabbt en favorit i köket!
  • Global - Global G-79 Kockkniv olivslipad 16 cm

    Global - Global G-79 Kockkniv olivslipad 16 cm
    G-79 från Global Classic är en smidig och lätthanterad kockkniv med olivslipning, vilket gör att råvaran släpper lättare från bladet. Passar till såväl att hacka grönsaker som till att skära köttråvaror.Precis som då den första Globalkniven framtogs år 1985, tillverkas Globalkniven av Globals egen stålblandning Cromova 18. Skaftet i kniven är fyllt med sjösand för att ge en perfekt balanserad kniv, och eggen har Globals karakteristiska snäva vinkel på 12,5 grader. Med sin hållbarhet, komfort och exceptionella skärpa blir Globalkniven snabbt en favorit i köket!Globals Classics knivar är indelade i knivar vars serienummer börjar på G, GS, GF eller GSF. G är de vanliga lite större knivarna.
  • Global - Global GN-001 Kockkniv olivslipad oriental 16 cm

    Global - Global GN-001 Kockkniv olivslipad oriental 16 cm
    GN-001 från Globals orientaliska serie Ni är en mindre kockkniv med olivslipning, vilket gör att råvaran släpper lättare från bladet. Kniven passar till att skära grönsaker och mindre köttstycken.Precis som då den första Globalkniven framtogs år 1985, tillverkas kniven av Globals egen stålblandning Cromova 18. Skaftet i kniven är fyllt med sjösand för att ge perfekt balans, och eggen har Globals karakteristiska snäva vinkel på 12,5 grader. Med sin hållbarhet, komfort och exceptionella skärpa blir Globalkniven snabbt en favorit i köket!

Grönsaksknivar med olivslipning

  • Global - Global G-81 Grönsakskniv olivslipad 18 cm

    Global - Global G-81 Grönsakskniv olivslipad 18 cm
    G-81 från Global Classic är en olivslipad grönsakshacka med högt blad och tvärt knivbladsslut och väl avvägd balans, perfekt att hacka och skära alla typer av grönsaker med. Olivslipningen gör att livsmedlet du skär lättare släpper eggen.Precis som då den första Globalkniven framtogs år 1985, tillverkas Globalkniven av Globals egen stålblandning Cromova 18. Skaftet i kniven är fyllt med sjösand för att ge en perfekt balanserad kniv, och eggen har Globals karakteristiska snäva vinkel på 12,5 grader. Med sin hållbarhet, komfort och exceptionella skärpa blir Globalkniven snabbt en favorit i köket!Globals Classics knivar är indelade i knivar vars serienummer börjar på G, GS, GF eller GSF. G är de vanliga lite större knivarna.
  • G-81 Grönsakskniv Olivslipad 18 cm

    G-81 Grönsakskniv Olivslipad 18 cm
  • Global NI Grönsakskniv Olivslipad 18 cm Oriental

    Global NI Grönsakskniv Olivslipad 18 cm Oriental
    En snygg och praktisk grönsakskniv i orientalisk stil från Globals nya serie NI. Knivens olivslipning bidrar till att maten inte fastnar så lätt på bladet då det inte skapas något vakuum.NI är Globals nya heta serie med knivar för alla uppgifter som man kan tänkas stöta på i köket. Global NI är designad av Komin Yamada som har en gedigen historia av att ta fram kvalitetsknivar för Global och har med sin känsla för perfektion och noggrannhet satt Global på världskartan. Global Nis sortiment består av 18 högklassiga knivar och två knivset. Knivbladen är tillverkade av Cromova 18-stål och är något tjockare än den klassiska Globalkniven. Global NI-knivarna har fått en extrem skärpa och slipas för hand av en slipmästare. Handtaget har lite större form än de klassiska Globalknivarna men med en mer avsmalnade design för perfekt ergonomiskt grepp. De välkända ”Globalprickarna” har fått en ny form och präglas nu av en ljus och elegant design.    Material: Cromova 18-stål.Längd blad: 18 cm.
  • Global - Global GN-006 Grönsakskniv olivslipad oriental 18 cm

    Global - Global GN-006 Grönsakskniv olivslipad oriental 18 cm
    GN-006 från Globals orientaliska serie Ni är en grönsakskniv, som med sitt höga blad och rundade knivspets passar bra att strimla och hacka t.ex. grönsaker, frukt och nötter med. Olivslipningen gör att livsmedlet du skär lättare släpper eggen.Precis som då den första Globalkniven framtogs år 1985, tillverkas kniven av Globals egen stålblandning Cromova 18. Skaftet i kniven är fyllt med sjösand för att ge perfekt balans, och eggen har Globals karakteristiska snäva vinkel på 12,5 grader. Med sin hållbarhet, komfort och exceptionella skärpa blir Globalkniven snabbt en favorit i köket!

Just för blöta grönsaker är det extra viktigt att inte vakuum bildas. Populära Globals grönsaksknivar har såna här olivslipning.

Olivslipad Santoku

  • Anders Petter - Start Santoku Kniv Olivslipad 17 cm

    Anders Petter - Start Santoku Kniv Olivslipad 17 cm
    Start Santokukniv från Anders Petter med ett blad på 17 cm. Med olivslipning hjälper de små groparna till att råvaror inte fastnar lika lätt på bladet. Bladet är tillverkat i rostfritt stål med ett ergonomiskt handtag i silikon. Kombinera gärna med andra knivar i serien Start.
  • Victorinox Santokukniv, olivslipad, 17 cm

    Victorinox Santokukniv, olivslipad, 17 cm
    En allroundkniv i köket, passar utmärkt för att hacka grönsaker, skära sallad, skiva m.m.
  • Gourmet Santoku Japansk kockkniv med olivslipning 18 cm

    Gourmet Santoku Japansk kockkniv med olivslipning 18 cm
  • Zwilling - Pro Rocking Santoku Olivslipad 18 cm

    Zwilling - Pro Rocking Santoku Olivslipad 18 cm
    Pro rocking santuko kniven från Zwilling är en variant med rundare form och går ibland under namnet bunka. Den här varianten av santukokniven är exakt lika underbar att använda i köket till alla sorters råvaror som den ursprungliga. Perfekt att använda till att hacka grönsaker eller skiva kött. Kniven har en olivslipning vilket gör att råvarorna inte fastnar på bladet och underlättar arbetet ännu lite mer. Det skarpa bladet är tillverkat i en krom och kolhalt blandning av hög kvalité och sedan härdat genom en FRIODUR® process vilket ger bladet sin hårdhet. Handtaget är skuret för att passa handen och är mycket bekväm att arbeta med. Tillverkad i Solingen, Tyskland.