Små knivar

En ostronkniv i kraftig modell från Victorinox. Ostronkniven har parerstång och ergonomiskt designat plasthandtag i hygieniskt Fibrox med ett extremt bra grepp även när det blir blött och lite slabbigt från ostronen.Ostronknivar är specialverktyg anpassade till att öppna just ostron med. Victorinox kniv har ett blad i rostfritt stål och en parerstång som skyddar fingrarna om man skulle slinta med kniven.Att öppna ostron kan vara lite av en nöt att knäcka. Men har du det rätta handlaget så är det inte så svårt. Det finns mängder av tutorials på internet men nedan följer en kort beskrivning hur man går till väga.- Lägg ostronet med flata sidan upp i en handduk för att skydda dina händer. Håll tag i ostronet med handduken och för in kniven försiktigt i ostronets gångjärn, vid huvudet.- Vicka kniven med små försiktiga rörelser i höjd- och sidled och bänd försiktigt. Ta inte i för hårt, för då är det lätt att trycka igenom ostronet och skada fingrarna. Öppna upp locket på glänt när du känner att gångjärnet ger med sig. - För in kniven och skär loss ostronets muskel som sitter lite i mitten under och längs med det flata övre skalet. Kniven ska inte vidröra själva ostronet så det skadas. Lyft bort det toppskalet och rensa bort eventuella skalrester.- Lägg upp ostronen på ett iskylt uppläggingsfat och servera direkt. Nu kan man sörpla i sig och njuta. Vicorinox Fibrox-serien är världsomspännande, välkänd och uppskattad inom restaurang- och livsmedelsbranschen för sin prisvärda, jämna kvalitet av högt snitt som gör den tillgängliga för alla.Fibroxhandtaget ger bekvämt grepp i vått och torrt och tål att maskindiskas i upp till 150 grader C för sterilisering, rekommendationen är dock att kniven skall handdiskas. Bladet av rostfritt stål är lätt att skärpa och slipa.Rätt skötsel och hantering ger en lång livslängd.

Ända sedan "fader" Abraham Wüsthof startade sin fabrik 1814 i Tyskland har familjen Wüsthof tillverkat kvalitetsknivar. Idag är det den sjunde generationen Wüsthof som styr företaget. Wüsthof är med sina 200 år av erfarenhet ett av de ledande märkena inom högkvalitativa knivar i världen. Alla deras knivar tillverkas i någon av deras tre fabriker i Solingen, Tyskland.  Wüsthofs serie Classic Ikon innehåller gedigna knivar för både hemmakockar och proffs. Bladet på knivarna är smidda i ett stycke av specialtempererat rostfritt stål för att uppnå en högre uthållighet. De håller sig också vassa längre tack vare Wüsthofs egna teknologi. Skaften är svarta eller cremefärgade och utformade för att ligga så skönt som möjligt i handen.

Bladets längd: 9 cmDen japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk. Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa. Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden. Miyabiknivarna finns i flera prisklasser där de lite högre erbjuder det där lilla extra men där alla håller en hög grundnivå i prestanda. Miyabis serie japanska knivar 600D, fokuserar på perfektion och precision. Bladen är smidda i ett hårt rostfritt stål i 64 lager som härdats i -196°C för optimal hårdhet.  Knivarna är slipade på traditionellt japanskt Honbazuke-vis som ger en extrem skärpa hos varje kniv. Skaften är av mer västerländsk ergonomisk modell, gjorda i Duracon.  Kudamono betyder frukt på japanska vilket denna grönsakskniv från Miyabi 600D är alldeles utmärkt till. Som det svenska namnet antyder är den även bra när det kommer till grönsaker. Bladet är på endast 9 cm vilket gör den precis och smidig till att skala och skåra med.

Villeroy & Boch Ella part.gold plated Fruktkniv från Villeroy & Boch

Ett bra knivset att starta med. Innehåller: Kockkniven SAI01 19 cm.Brödkniven SAI05 23 cm tandad.Skalkniv helsmidd 9cm (denna kniv är smidd i ett stycke och har därför inte två olika stål i bladet som övriga SAI knivar).Global Sai är uppbygd av tre lager stål med ett hårdt härdat rostfritt stål i kärnan samt ett mjukare stål som omsluter detta. Den hamrade ytan på bladet ger kniven en spännade karaktär.Handtaget är ergonomiskt utformat med ett skönt grepp och de klassiska Globalprickarna finns naturligtvis med om än i lite mer diskret utförande.Varje Global SAIkniv är numrerad. Genom att registrera kniven erhåller man en fri första omslipning av kniven. Dessutom blir man medlem i SAI-klubben när man registrerar sin kniv. Som medlem i SAI-klubben får man förutom ett förmånligt välkomsterbjudande även exklusiva erbjudanden och chansen att vinna matlagningstävlingar med kändiskockar. Registrera din SAI-kniv >>

Yaxell Super GOU Skalkniv 8 cm från Yaxell

Skalkniv med spets i rostfritt stål och skaft i rosenträ, totalt 18,2 cm lång, bladlängd 8 cm och och bladbredd 19 mm.Skalkniven är en av de mest användbara knivarna i köket, denna är en praktisk spetsig skalkniv med ett behagligt handtag i rosenträ som gör den lättanvänd. Den är obetydligt större än skalkniven med artikelnr 5.0600 och ingår i matlagningens ABC där den väl fyller en mängd olika användningsområden.Skalknivar finns i en mängd olika färger, storlekar och utformningar och det är tycke och smak som avgör vilken man väljer. Erfarenhet visar att det kan vara bra att ha flera olika i varierande storlek och funktion för att täcka in de flesta arbetsmomenten i köket.Victorinox  Wood, en serie knivar och tillbehör med tidlös design och sköna  handtag i vackert polerat rosenträ. Träet odlas i Indien och är FSC-certifierat, rosenträ är ett hårt träslag med hög oljehalt och lågt krympningstal.Dessa egenskaperna ger tåliga handtag med en hög lyster som också står emot fukt och väta bra. Knivarna och redskapen är i rostfritt stål som som har god skärpa och är lätta att rengöra.Knivar och redskap med handtag av rosenträ skall handdiskas men de tål undantagsvis att maskindiskas. Rätt skötsel och hantering ger en lång livslängd. Victorinox knivar tillverkas sedan 1884 i den lilla Schweiziska staden  Ibach-Schwyz. Victorinox har blivit mycket populära i restaurangkök världen över på grund av sin höga kvalitet och prisvärdhet.

Denna uppsättning knivarna erbjuder dig den bästa lösningen för att skära ost, allt från brie till hård parmesan. Bladen är extra skarpa och tack vare våffelmönstret klibbar osten inte fast på bladet. Perfekta gåvan till äkta ostälskare!

Tamahagane SAN Grönsakskniv 160 mm från Tamahagane

Skalkniv med stort rosenträhandtag och 8 cm långt blad. Perfekt för alla småsysslor i köket!

Laguiole Jean Dubost Ostknivar Set Laguiole Svart 6 delar från Laguiole Jean Dubost

Kyocera grönsakskniv med blad av pressad keramik ? världens hårdaste material efter diamant håller sig rakbladsvass länge.  När det är dags att skärpa så gör du precis som med en vanlig kniv, men du använder ett diamantbryne istället. Det finns många fördelar med keramiska knivar dels håller de skärpan längre, dels tål de maskindisk oftare, de rostar inte och påverkas heller inte av syror. Sist men inte minst är den lätt mycket lättare än en motsvarande stålkniv. Den här grönsakskniven från Kyocera tycker vi är ett riktigt bra alternativ för den som vill prova på en keramisk kniv. Den är lite mindre och därmed kostar den heller inte lika mycket som exempelvis en kockkniv. Kyocera grönsakskniv 11 cm

Skalkniv i molybdenum vanadium-stål

En lyxigt 6-pack stekknivar med eleganta handtag i mixade träslag. Knivarna ingår i Laguiole En Aubracs bestickserie som anses vara en av de mest exklusiva bestick man kan få tag på. Besticken levereras i en stilig schatull som du sedan kan förvara dem i.   Material: Rostfritt Stål, träslagen en, oliv, buxbom, äpple, plommon, valnötVarje produkt i Laguiole En Aubracs sortiment har tillverkats för hand av skickliga hantverkare. När produkten är färdig får den en unik signatur som beskriver i vilken av de 13 olika fabrikerna den är tillverkad i. Alla Laguiole En Aubrac produkter har även ett bi ingraverat på sig som fungerar som ett intyg på att det är en äkta Laguioleprodukt.

Ostronöppnare från Zwilling i två delar. Perfekt present!

Opinel Stekkniv Bon Appetit, No125, 11 cm, rosa från Opinel

Yaxell RAN Grönsakskniv 18 cm från Yaxell

Kyocera Keramisk Tandad tomatkniv 12,5 cm från Kyocera

Morberg Premium Skalkniv Kolstål 9 cm från Morberg

Ostkniven Cheesy Taste skär igenom mjuka ostar helt perfekt tack vare hålen i bladet som gör att osten inte klibbar sig fast. Spetsen på kniven kan du enkelt använda för att plocka upp eller servera ostbitar med.

Global Skalkniv 6cm rak tyngre från Global

Storleken på denna kniv gör den smidig och ger ett säkert grepp i handen för ett detaljerat arbete. JANUS är en serie knivar som är tillverkat av ett högpresterande stål som innehåller niob och en yta av högkvalitativ diamantliknande kolbeläggning som förbättrar bladets funktionalitet. Nesmuk använder en extremt hård beläggningsvariant som ger hög repningsresistens. Den obelagda och polerade kanten ger kniven ett högt rostmotstånd och gör bladet tuffare och starkare. Resultatet gör att kniven håller skärpan vilket ger kniven en lång livslängd!

Swiss Diamond Prestige Skalkniv är tillverkad av tyskt stål med högsta kvalitet. Designad av professionella kockar, vilket innebär att det ergonomiska handtaget och bladformen har en överlägsen kontroll och användarvänlighet i köket.  Swiss Diamond Prestige breda sortiment omfattar knivar för alla ändamål. Skalkniven skivar eller skalar färsk vitlök, schalottenlök och även små bitar av frukt och grönsaker utan problem. Kniven levereras i en fin presentask.Längd: 9 cm. 

Skalkniv med ett tandat rakt halvspetsigt blad och skaft i orange nylon, bladlängd 8 cm.Skalknivar finns i en mängd olika utformning och storlek och det är smak och tycke som avgör vilken man väljer. Erfarenhet visar att det kan vara bra att ha flera olika i varierande storlek och funktion för att täcka in de flesta arbetsmomenten i köket.Detta är en smidig skalkniv för den som vill ha en högklassig kniv i köket som ett bra komplement till de stora kockknivarna i kökslådan. Den är mycket behändig och lätthanterlig.Det ergonomiska nylonhandtagen sitter som gjutet i handen och den oefterhärmligt orangea nyansen på skaftet lyser upp vardagens grå tristess.Kniven har ett rostfritt blad med en europeisk slipning som gör att knivseggen håller skärpan på ett utmärkt sätt. Eftersom kniven är tandad så kan man utan problem skära genom hårdare skal.Victorinx Swiss Classic är en serie knivar och köksredskap av klassiskt snitt och snygg finish. Knivbladen i rostfritt stål håller hög kvalité, har god skärpa och är lättslipade. Handtagen som är ergonomiska med nylonskaft i skön kvalitet, ger bra knivar i köket till ett bra pris.Tål maskindisk men handdisk rekommenderas. Rätt skötsel och hantering ger en lång livslängd.

En praktisk liten skalkniv från Robert Welch och deras prisbelönta serie Signature. Alla knivar i serien Signature är tillverkade i samarbete med professionella kockar för att skapa en välbalanserad kniv som klarar av alla uppgifter i köket. Knivarna är slipade i en 15° vinkel. Handtagen är tillverkade av DuPont och är ergonomiskt utformade för att ge ett välbalanserat grepp i handen.Längd: 10 cm

Skalkniv spetsig med rosa nylonskaft, bladlängd 10 cm.Bladets längd: 10 cmEn funktionell och smidig skalkniv för den som vill ha en flärdfull och högklassig kniv i köket. Den är ett bra komplement till de stora kockknivarna i knivblocket. Kniven lyser upp vardagen med färgglatt skaft i en rogivande rosa nyans.Tål maskindisk men handdisk rekommenderas. Rätt skötsel och hantering ger en lång livslängd. Victorinx Swiss Classic är en serie knivar och köksredskap av klassiskt snitt och snygg finish. Knivbladen i rostfritt stål håller hög kvalité, har god skärpa och är lättslipade. Handtagen som är ergonomiska med nylonskaft i skön kvalitet, ger bra knivar i köket till ett bra pris.Knivtillverkaren grundades 1884 men bytte 1909 namn till Victoria efter grundarens mamma som gick bort det året, samma år började man använda sitt välkända emblem, korset i skölden. När man 1921 började använda rostfritt stål i produktlinjen byttes namnet till Victorinox, en sammansättning av Victoria och inox som är synonymt med rostfritt stål, på franska "acier inoxydable".

Säljs i set om 4 knivar i en snygg förpackning. En elegant kniv perfekt till en saftig köttbit. Skaftet är i ask och bladet är mattpolerat Sandvikstål.  År 1890, i hjärtat av de franska Alperna, skapades den första Opinelkniven av Joseph Opinel. Kniven blev snabbt populär bland lokala bönder och vinodlare och har sedan dess varit en trogen följeslagare för såväl naturälskare, kockar, trädgårdsmästare, bergsklättrare och sjömän.Det miljömedvetna företaget, nu baserat i Chambéry Frankrike, har bevarats inom familjen och drivs idag av Joseph Opinels ättlingar. Företaget har miljöfokus och är hängivna till att producera knivar med hänsyn till naturliga resurser. Opinel är en symbol för fransk kultur och livsstil. Företagets legendariska fällknivar har prytt fickorna på världens största äventyrare. Alpguiden Roger Frison-Roche och bergsbestigaren Savoyard, gjorde aldrig en uppstigning utan att ha en Opinelkniv med sig och det var just en Opinelkniv som Picasso använde för att skapa sina skulpturer med.Numera tillverkar Opinel även köksknivar och stekknivar i Opinels karaktäristiska färgskala. De har dessutom producerat knivar till speciella evenemang såsom 1998 FIFA World Cup i Frankrike och till Tour de France.Opinel vill att deras knivar ska kännas som en naturlig förlängning av den mänskliga handen.

Victorinox Grönsak- & skalkniv 10 cm rött handtag, vågig & rund spets från Victorinox

Ända sedan "fader" Abraham Wüsthof startade sin fabrik 1814 i Tyskland har familjen Wüsthof tillverkat kvalitetsknivar. Idag är det den sjunde generationen Wüsthof som styr företaget. Wüsthof är med sina 200 år av erfarenhet ett av de ledande märkena inom högkvalitativa knivar i världen. Alla deras knivar tillverkas i någon av deras tre fabriker i Solingen, Tyskland.  Wüsthofs serie Ikon innehåller gedigna knivar för både hemmakockar och proffs. Ikon är lite av ett flaggskepp bland Wüsthofs knivserier. Bladet på knivarna är smidda i ett stycke av specialtempererat rostfritt stål för att uppnå en högre uthållighet. De håller sig också vassa längre tack vare Wüsthofs egna teknologi. Skaften är gjorda av grenadilleträ som är ett av världens hårdaste träslag. De är utformade för att ligga så skönt som möjligt i handen. Knivarna i Ikon-serien går inte att diska i maskin.

En klassisk skalkniv som alltid kommer att behövas i köket vare sig det gäller att skala, hacka, garnera eller skära.  Kniven kommer från den kända krögaren Ulf Wagners serie, där han har tagit fram 5 fantastiskt välbalanserade och tåliga knivar för köket.  Den vackra ytan uppkommer tack vare de 67 lagerna av damaskerat stål. Kärnan består av ett rostresistent VG-10 stål, som sedan omgärdas av 33 lager stål på vardera sida. Det är denna typen av tillverkningsmetod, där två sorters mjukt stål varvas runt den mycket hårda kärnan av VG-10 stål, som gör kniven ofattbart skarp och tålig. Kniven är slipad med japansk slipvinkel.  Handtaget i mikarta ligger mycket bekvämt i handen oavsett om du är höger- eller vänsterhänt.  Längd: 9 cm  Kniven bör aldrig diskas i maskin utan endast för hand.  

Chroma type 301 ostkniv med tandad egg. Blir en snygg detalj på ostbrickan där den står i givakt för sig själv.Handtaget på en kniv ur type 301-serien är tillverkat i rostfritt stål medan bladet är tillverkat i högkvalitativt japanske 301-stå. Bladet på varje kniv är noggrant slipat för hand av ett proffs. Oavsett om du är en glad amatör eller jobbar professionellt i köket så hittar du en kniv som passar dig i den här knivserien.

Chroma type 301 skalkniv 8 cm är den minsta kökskniven i denna berömda serie av köksknivar. Perfekt för finliret när du vill jobba med ett riktigt kort blad. Även om den går under benämningen skalkniv så funkar det till annat också kanske som grönsakskniv eller fruktkniv.Handtaget på en kökskniv ur type 301-serien är tillverkat i rostfritt stål medan bladet är tillverkat i högkvalitativt japanskt 301-stål. Bladet på varje kökskniv är noggrant slipat för hand av ett proffs. Oavsett om du är en glad amatör eller jobbar professionellt i köket så hittar du en kökskniv som passar dig i den här serien.

Skalkniv av rostfritt stål med svart nylonhandtag, bladlängd 10 cm.Kärt barn har många namn och den här varianten kallas alltifrån grönsakskniv, potatisskalare till allkniv och är liten, behändig och lättanvänd kniv. Den ingår i matlagningens ABC och fyller väl en mängd olika användningsområden.Victorinx Standard-serie är en serie knivar och köksredskap av god vardagskvalité. Knivbladen i rostfritt stål håller hög kvalité, har god skärpa och är lättslipade. Handtagen som är ergonomiska med nylonskaft i optimal kvalitet, ger en bra vardagskniv som är prisvärd och tillgänglig för alla kök.Tål maskindisk men handdisk rekommenderas. Rätt skötsel och hantering ger en lång livslängd.Victorinox är kända för sina schweiziska arméknivar med multifunktion och har sedan 1884 berikat världen med sina högkvalitativa knivar gjorda i rostfritt stål.

Judge Grillkniv & gaffel 6 st från Judge

Snygg skalkniv från Morberg. Kniven är tillverkad i Japan av rostfritt stål med en hardhet på 54 HRC. Handtag av obehandlad ek med bolster och nitar i mässing. Knivbladets vinkel är 16 grader.  

En liten smidd skalkniv passar till allt som man gör ovan skärbrädan till exempel rensa och skala.

Skalkniv spetsig med rött nylonskaft, bladlängd 10 cm.En fantastisk grönsakskniv som är mycket enkel att arbeta med i köket. Den är ett bra komplement till knivblockets stora kockknivar. Kniven lyser upp vardagen med färgglatt skaft i en rak röd nyans.Tål maskindisk men handdisk rekommenderas. Rätt skötsel och hantering ger en lång livslängd. Victorinx Swiss Classic är en serie knivar och köksredskap av klassiskt snitt och snygg finish. Knivbladen i rostfritt stål håller hög kvalité, har god skärpa och är lättslipade. Handtagen som är ergonomiska med nylonskaft i skön kvalitet, ger bra knivar i köket till ett bra pris.Knivtillverkaren grundades 1884 men bytte 1909 namn till Victoria efter grundarens mamma som gick bort det året, samma år började man använda sitt välkända emblem, korset i skölden. När man 1921 började använda rostfritt stål i produktlinjen byttes namnet till Victorinox, en sammansättning av Victoria och inox som är synonymt med rostfritt stål, på franska "acier inoxydable".

Kinesisk grönsakshacka med ett högt och stort blad och en bra balans. Användningsområdet är framförallt grönsaker. 2,2 mm bred över ryggen.

Opinel Stekknivar Bon Appetit, No125 Countryside, 4-delsset från Opinel

Denna stekkniv tillverkas för hand med hjärta och själ. Stålet inhandlas från Sandviken i Sverige för att sedan tillverkas i Frankrike.

Det tyska företaget Zwilling kan det här med knivar efter 280 års erfarenhet. I Zwillings knivsortiment finns en kniv för alla ändamål och ambitionsnivåer i köket. Allt från enkla prisvärda skalknivar, till japanska proffsknivar med en otrolig prestanda. Zwilling har rubbet och allt är av hög kvalitet. Pro är ett gäng knivar från Zwilling med en riktigt proffsig prestanda. Knivarna är specialslipade för att uppnå en så hög skärpa som möjligt. Stålet har en hårdhet på 57 HRC. Skaften är gjorde ABS och är speciellt utformade för att ligga rätt i handen.   

Kai Classic Skalkniv 9 cm från Kai

Denna serie är Zwillings allra mest exklusiva och har fått sitt namn från när Zwilling startade sin knivproduktion 1731 i Tyskland. Är designad av den internationellt kände arkitekten och designern Matteo Thun. Knivarna är smidda förhand med precision ur ett enda stycke stål för att uppnå optimal geometri. Handtaget är eleganta, ergonomiskt utformade och gjorda av exklusivt obehandlat endast inoljat Ebenholtsträ. Knivarna har en högkvalitativt Cronidur 30® knivstål, är FRIODUR® is- härdade till en hårdhet på 60 HRC. Denna härdning ger flexibilitet i stålet, gör bladen motståndskraftig mot rostangrepp. och håller kniven skarp längre. Slipvinkeln är 20° och skärpan kontrolleras med laserprecision. Zwilling lämnar livstidsgaranti på material och produktionsfel. Tillverkas i Solingen, Tyskland. Denna modell är en liten vass skal/grönsakskniv. Den liknar en kockkniv men är betydligt mindre både till längd och bredd och tillåter mer precision i arbetet. Denna skalkniv och kan användas till att skala och skära mindre frukter eller grönsaker mm. Populär och praktisk allroundkniv.

Laguiole en Aubrac Stekkniv 1 st oliv, rfr från Laguiole en Aubrac

MAC Superior Grönsakskniv 13 cm är en riktig klassiker Oavsett om du har begränsat arbetsutrymme eller ska ägna dig åt finlir r så är denna grönsakskniv idealisk för en mängd olika saker. Precis som alla köksknivar i MACs superior-serie så är den här kniven tillverkad i det stål som är så typiskt för MAC bestående av molybden och vanadin. Det är en legering som ger ett extra hårt blad där eggen behåller sin skärpa extra länge. Till skillnad från många andra grönsaksknivar så har den här ett handtag som är lite uppsvängt så du får ett fritt utrymme mellan knogarna och skärbrädan. Handtaget är tillverkat i pakka-trä vilket ger ett skönt och bekvämt grepp. Dessutom är det ett väldigt hållbart och stryktåligt material. Längst fram i spetsen finns ett hål i knivbladet som kan användas till att hänga upp kniven som en alternativ förvaringslösning.Knivlängd: 225 mmBladlängd: 130 mmBladhöjd: 25 mmBladtjocklek: 2 mmVikt: 65 gram

Kai Magoroku Skalkniv 9 cm från Kai

En lyxigt 6-pack stekknivar med eleganta handtag i olika färger. Knivarna ingår i Laguiole En Aubracs bestickserie som anses vara en av de mest exklusiva bestick man kan få tag på. Besticken levereras i en stilig schatull som du sedan kan förvara dem i. Material: Rostfritt StålVarje produkt i Laguiole En Aubracs sortiment har tillverkats för hand av skickliga hantverkare. När produkten är färdig får den en unik signatur som beskriver i vilken av de 13 olika fabrikerna den är tillverkad i. Alla Laguiole En Aubrac produkter har även ett bi ingraverat på sig som fungerar som ett intyg på att det är en äkta Laguioleprodukt.

Villeroy & Boch Texas Display Stekkniv från Villeroy & Boch

Brabantia Profile Frukt/Grönsakskniv från Brabantia

Tamahagane SAN är en japansk kniv med treskiktsstål. Centrumstålet (VG-5) är extra hårt och bildar egg, medan sidorna är något mjukare och ger kniven extremt bra styrka. Denna grönsakskniv har en bra balans och allt man vill att en grönsakskniv ska ha.Handtaget är tillverkat i brunt Pakkawood.Bladets längd: 16 cm

Tamahagane SAN Kyoto har 63 lager stål i damaskusdesign.Bladets längd: 9 cmCentrumstålet är extra hårt och bildar egg, medan sidorna är något mjukare och ger kniven extremt bra styrka. Handtaget är tillverkat i svart Micarta.Micarta är ett högtrycklaminat med träkänsla men med hygieniska egenskaper som klarar resturangkrav En mycket användbar skal/renskniv som fungerar lika bra i luften för att till exempel rensa svamp som att hacka smågrönsaker på skärbrädan. Alla Tamahagane San Kyoto levereras i vackra bambuschatull.

En skalkniv med spets i rostfritt stål med ergonomisk skaft i grön Fibrox för bra grepp, 8 cm bladlängd.Detta är alla proffskockars "måste ha pryl", en  skalkniv av proffskvalitet. Skalknivar finns i en mängd olika färger, storlekar och utformningar och det är tycke och smak som avgör vilken man väljer. Erfarenhet visar att det kan vara bra att ha flera olika i varierande storlek och funktion för att täcka in de flesta arbetsmomenten i köket. Vicorinox Fibrox serien är världsomspännande, välkänd och uppskattad inom restaurang- och livsmedelsbranschen för sin prisvärda, jämna kvalitet av högt snitt som gör den tillgängliga för alla.  Handtagen finns i olika färger kopplat till en internationell standard som färgkodar olika livsmedelsgrupper, estetiskt tilltalande i hemmaköket men nödvändigt inom restaurang- och livsmedelsindustrin.Fibroxhandtaget ger bekvämt ergonomiskt grepp i vått och torrt och tål att maskindiskas i upp till 150 grader C för sterilisering, rekommendationen är dock att kniven skall handdiskas. Bladet av rostfritt stål är lätt att skärpa och slipa. Rätt skötsel och hantering ger en lång livslängd.