Filéknivar

Satake Satake Houcho filékniv 21 cm

Denna filékniv från Global är ett absolut måste för dig som uppskattar en kniv hav högsta kvalitet. När du använder den för förstagången kommer du inte vilja släppa den igen. Den är flexibel och smidig och klarar utan problem alla skäruppgifter. Bladet är 21 cm. långt.

Lax och Skinkkniv med skaft i maple wood, bladlängd 30 cmEn olivslipad förskärare som är mycket användbar. Trancherknivens handtag är ergonomisk och väl avvägt i trä.Att kniven är olivslipad innebär att det som man skivar inte fastnar och släpper lätt från bladet, därför är det en excellent trancheringskniv. Fungerar både till skinka, lax, rostbiff och pastrami, ja helt enkelt till det mesta som behöver skivas till tunna skivor.Kvalitetsknivar är som goda viner, de blir bättre med tiden och med den här kniven skivar du lätt upp det som skall finns på tapas tallriken. Victorinox  Wood, en serie knivar och tillbehör som har en tidlös design med sköna handtag i vackert polerat maple wood. Maple wood är ett hårt träslag med hög oljehalt och lågt krympningstal.Maple wood ger tåliga handtag med en hög lyster som också står emot fukt och väta bra. Knivarna och redskapen är lätta att rengöra och är i rostfritt stål med god skärpa.Knivar och redskap med handtag av maple wood tål undantagsvis att maskindiskas men de skall i huvudsak handdiskas för att få en lång livslängd.Sedan starten 1884,  har Victorinox berikat välden med knivar av rostfritt stål.  De är mycket populära i restaurangkök för sin höga kvalitet och prisvärdhet,  knivarna tillverkas i den lilla Schweiziska staden Ibach-Schwyz.

Redan år 1812 registrerades varumärket LION Sabatier som det första Sabatier - varumärket, och det är det enda märke som får använda lejonet som symbol. Lejonet är "djurens konung" och står för styrka, smidighet samt överlägsenhet - och är en kvalitetsgaranti för användaren. Kniven är helsmidd och tillverkad av rostfritt stål med en hög kolhalt. Tillsammans med smidningsprocessen gör den höga kolhalten stålet så hårt att man kan slipa en mycket skarp och fin egg.Skärpan håller länge - och kan underhållas med ett brynstål. Knivarnas balans är optimal - vilket gör dem till fantastiska, professionella arbetsredskap.

Victorinox Victorinox urbeningskniv curved 16 cm Orange

Denna filékniv är en tunn och flexibel kniv som gör filéandet av fisk och kött extra enkelt.Manhattan är en serie knivar som kombinerar sin styrka med bra ergonomi, design och mångsidighet i användning. Ett ergonomiskt skuret bolster säkrar ett naturligt och bekvämt grepp och främjar rätt tumgrepp och teknik hos användaren, för säker användning och mindre trötthet. Kniven är smidd i ett stycke, utan någon svetsning.Kniven är NSF-certifierad och godkänd för användning i profesionella kök.10 år garanti mot material- och produktionsfel.Tillverkas i Albacete, Spanien.LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

En smal, böjlig urbeningskniv i kväveberikat NITRUM®-stål som går tätt intill ben och leder vid styckning av kött och fågel — Arcos Riviera 13 cm i svart, byggd för vardagsbruk i köket. Riviera är Arcos vardagsserie för hemmaköket, och urbeningskniven är gjord för ett specifikt jobb: att komma nära ben och leder utan att lämna kött kvar. Det 13 cm

En laxkniv speciellt framtagen för att filea breda fiskar. Det långa och flexibla bladet gör att du enkelt kan filea även de största fiskar utan att först behöva dela dem. Räfflorna på bladet gör att laxen släpper lättare så att du kan skära riktigt tunna, fina skivor utan problem. Kniven är tillverkad i rostfritt stål med handtag i vackert lönnträ

Kniv med långt, tunt, flexibelt blad. Speciellt utformad för att skära skinka och andra stora köttbitar. Handtag i slitstark POM-material och med bolster och nitar i mässing.Tillverkas i Albacete, Spanien.10-års garanti mot material- och produktionsfel.

Professionell filékniv som ger tunna, precisa filéer med minimalt svinn. Den smala bladprofilen gör kniven lätt att styra längs ben och skinn för rena snitt. Ett pålitligt verktyg för kök och fiskberedning. Handdisk rekommenderas för att bevara skärpan.Ultraflexibelt, smalt blad som följer fiskens konturer för maximal precision och utbyteFibrox-han

Trygg hantering av kyckling, från styckbord till servering.Den här urbeningskniven har gult handtag, vilket enligt HACCP-standarden används för rå fågel. Att hålla fågelredskap separata från annat kött minskar risken för att salmonella och andra bakterier sprids vidare i köket. Vanligt hos både storkök och mindre kök som hanterar kyckling regelbundet.Arcos 2900 Urbeningskniv har ett svängt blad på 14 centimeter med en avrundad spets, formad för att följa benstommen och ta dig runt leder utan att tappa kontrollen. Den är gjord för att bena ur kycklinglår, lossa filén från bröstbenet eller trimma bort fett och skinn innan tillagning. Handtaget i injicerad polypropen (PP) tål stötar och ligger kvar säkert i handen även när den är fuktig eller fet, och klarar temperaturer upp till 120–130 °C. Vikten på 110 gram gör att du kan jobba länge utan att handen tröttnar.Det som gör denna modell extra värdefull i restaurangmiljöer är det ergonomiska handtaget med färgkodning, framtaget enligt HACCP-principer. Genom att tilldela olika färger till olika livsmedelsgrupper – exempelvis röd för kött, gul för fågel och grön för grönsaker – minimerar du risken för korskontaminering och allergenöverföring i köket.Välj den färg som passar din råvarukategori – och bidra till en säkrare och mer organiserad köksmiljö.SpecifikationerBladlängd: 140 mmBladmaterial: NITRUM® rostfritt stålHandtag: Ergonomiskt, hygieniskt polypropen med färgkod (gul)Diskmaskinssäker: JaTillverkad i SpanienArcos 2900-serien är utvecklad för att klara de tuffa kraven i storkök, restauranger och offentlig verksamhet – men fungerar precis lika bra hemma hos dig som vill ha en kniv som håller både säkerhet och prestanda i topp.Kniverna är NSF-certifierad (National Sanitary Foundation) för att klara de amerikanska kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet, och kompletteras av ISO 9001:2015-certifiering samt spanskt hälsoregisternummer 39.03065/AB. Handtagen är behandlade med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver vilket minskar förekomsten av bakterier, svamp och mögel med 99,9%.10 års garanti mot material- och produktionsfel. Kvantumsrabatter (rabatten dras av automatiskt i kassan):Köp 6 st och spara 20%

Zwilling Zwilling Four star urbeningskniv 14 cm Svart-rostfritt stål

Ända sedan "fader" Abraham Wüsthof startade sin fabrik 1814 i Tyskland har familjen Wüsthof tillverkat kvalitetsknivar. Idag är det den sjunde generationen Wüsthof som styr företaget. Wüsthof är med sina 200 år av erfarenhet ett av de ledande märkena inom högkvalitativa knivar i världen. Alla deras knivar tillverkas i någon av deras tre fabriker i Solingen, Tyskland.  Wüsthofs serie Classic innehåller gedigna knivar för både hemmakockar och proffs. Bladet på knivarna är smidda i ett stycke av specialtempererat rostfritt stål för att uppnå en högre uthållighet. De håller sig också vassa längre tack vare Wüsthofs egna teknologi. Skaften är svarta och utformade för att ligga så skönt som möjligt i handen.

Kniv med långt, tunt, flexibelt blad. Speciellt utformad för att skära skinka och andra stora köttbitar. Handtag i slitstark POM-material och med bolster och nitar i mässing.Tillverkas i Albacete, Spanien.10-års garanti mot material- och produktionsfel.

Fiskars Functional Form filékniv Rostfritt stål

Essentials Lax- och skinkkniv är en trancherkniv utformad för dig som vill skära tunna, jämna skivor med minimal ansträngning. Det 30 cm långa, smala bladet är olivslipat, vilket innebär att råvarorna inte fastnar utan släpper lätt från bladet – perfekt för lax, skinka, rostbiff, pastrami och andra charkprodukter.• Bladlängd: 30 cm• Totallängd: 44 cm

En praktisk 18 cm filékniv med flexibelt blad från Globals nya serie NI.NI är Globals nya heta serie med knivar för alla uppgifter som man kan tänkas stöta på i köket. Global NI är designad av Komin Yamada som har en gedigen historia av att ta fram kvalitetsknivar för Global och har med sin känsla för perfektion och noggrannhet satt Global på världskartan. Global Nis sortiment består av 18 högklassiga knivar och två knivset. Knivbladen är tillverkade av Cromova 18-stål och är något tjockare än den klassiska Globalkniven. Global NI-knivarna har fått en extrem skärpa och slipas för hand av en slipmästare. Handtaget har lite större form än de klassiska Globalknivarna men med en mer avsmalnade design för perfekt ergonomiskt grepp. De välkända ”Globalprickarna” har fått en ny form och präglas nu av en ljus och elegant design.   Material: Cromova 18-stål.Längd blad: 18 cm.

Victorinox Victorinox filékniv flexibel 20 cm Svart

Arcos 2900 Filekniv 20 cm i svart är seriens specialist för fint, precist arbete – ett långt och tunt blad som böjer sig efter formen på det du skär i, istället för tvärtom.Flexibiliteten är hela poängen: bladet följer benstommen tätt när du filéar en fisk, och går lika säkert längs senor och hinnor när du putsar och trimmar kött. Du får ut mer av råvaran och ett renare resultat än med ett stelt blad, samtidigt som du håller god kontroll genom hela snittet. Stålet är hämtat från Arcos NITRUM®-familj, en kväveberikad och rostfri legering utvecklad av en av världens äldsta knivtillverkare – Arcos grundades i Albacete, Spanien 1734 och drivs fortfarande av samma familj, nu i nionde generationen.Handtaget i polypropen är utformat för säkert grepp även när det är blött eller fett, och med en verklig vikt på bara 94 gram känns kniven lätt och följsam genom hela arbetspasset.2900-serien är byggd för proffskök, men filékniven är lika användbar hemma hos dig – för helgens fiskfångst, en hel kycklingfilé eller finare styckningsjobb i vardagsköket.SpecifikationerBladlängd: 20 cmTotal längd: 41,5 cmBladmaterial: NITRUM® rostfritt stålHandtagsmaterial: Polypropen (svart)Vikt: 94 gDiskmaskinssäker: JaTillverkningsland: Spanien (Albacete)Kniverna är NSF-certifierad för att klara kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet, och kompletteras av ISO 9001:2015-certifiering samt spanskt hälsoregisternummer 39.03065/AB. Handtagen är behandlade med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver vilket minskar förekomsten av bakterier, svamp och mögel med 99,9%.10 års garanti mot material- och produktionsfel. Kvantumsrabatter (rabatten dras av automatiskt i kassan): Köp 6 st och spara 20%AnvändningstipsLåt bladets flexibilitet göra jobbet – för ett lätt, glidande snitt istället för att pressa ner kniven.Håll bladet nära benet när du filéar fisk för minsta möjliga spill.Torka av bladet direkt efter användning, särskilt efter kontakt med syrliga råvaror som citrus.Förvara kniven i knivblock eller med bladskydd så håller eggen längre mellan slipningarna.Vanliga frågorVem passar Arcos 2900 Filekniv 20 cm bäst för?Den passar dig som filéar fisk eller putsar kött regelbundet och vill ha ett tunt, flexibelt blad som följer råvarans form – både i hemmakök och proffskök.Vad skiljer filékniven från en vanlig kockkniv?Filékniven har ett betydligt tunnare och mer flexibelt blad, byggt för precisionsarbete snarare än grov hackning. Den är inte tänkt att ersätta kockkniven – de två kompletterar varandra.Finns Filekniv 20 cm i fler färger?Ja, den finns även med blått HACCP-godkänt handtag för dig som arbetar med färgkodning i köket, avsett för fisk och skaldjur.

Böjt 12 cm rostfritt stålblad som erbjuder optimal flexibilitet vid urbening av kött, fågel och fisk.Anti-glidsäkert handtag för säkert grepp och precis kontroll även vid blöta eller oljiga händer.Ergonomisk balans mellan blad och handtag minimerar handledsbelastning vid långvarig användning.Rostfritt stål av hög kvalitet säkerställer långvarig skärpa och enkel underhållning.Victorinox urbeningskniv är det perfekta verktyget för både hemmakocken och den professionella köksmästaren. Den böjda bladprofilen är speciellt designad för att följa konturen på ben, vilket gör det enkelt att separera kött från ben med minimal spill och maximal effektivitet.Knivens konstruktion kombinerar professionell prestanda med användarvänlighet. Det svarta handtaget ger inte bara ett säkert grepp utan bidrar också till knivens balanserade känsla, vilket är avgörande vid precisionsskärning. Bladets flexibilitet gör kniven mångsidig för olika uppgifter i köket, från precis urbening till trimning och filering.Material: Rostfritt stål Bladlängd: 12 cm Vikt: 115 g

Hankotsu är en urbeningskniv som ofta beskrivs som den japanska varianten av den klassiska europeiska urbeningskniven. Denna kniv används för att bena ur och trimma kött. Det tunna bladet och den spetsiga spetsen kan enkelt föras in i ett snitt och skära langs ben, senor eller fett. Dessa knivar används också ofta på hängande slaktkroppar och hålls då med kniveggen nedåt i ett omvänt knivgrepp. Medan hankotsus är mycket robusta knivar är de avsedda att skära igenom kött, senor och leder, inte klyva genom ben. För dessa uppgifter rekommenderar vi en cleaver / köttyxa.MV-Pro är Masahiros topp-serie tillverkad i klassisk Europeisk tradition. Knivarna är tillverkade av Masahiros egna patenterade och prisbelönade knivstål MBS-26 och är försedda med ett välavvägt bolster och ett kraftigt trähandtag. Hårdheten på stålet uppgår till 58-59 HRC.Artikelnnummer: 13708

Urbeningsknivkniv 14 cm från Zwilling Pro serie är perfekt för att bena ur kyckling eller annat kött samt att trimma bort fett och hinnor innan tilbredning. Den avrundade spetsen gör att du enkelt kan följa och arbeta runt benen. Det unika med Zwilling Pro knivar är ett ergonomiskt skuret bolster som säkrar ett naturligt och bekvämt grepp och främjar rätt tumgrepp och teknik hos användaren, för säker användning och mindre trötthet.Leverantörs artikelnummer: 38404-141-0LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Den här japanska filékniven är bra till precisionsarbetet som krävs när en fisk ska filéeas. Bladet är mycket flexibelt vilket underlättar filéeandet.Material: Hi Carbon SteelBladlängd: 17 cmSlipvinkel 15 graderHandtag i magnoliaträArtikelnummer: SVK015

Perfekt precision med Sabatier Deg® UrbeningsknivEn urbeningskniv är ett oumbärligt verktyg i köket för dig som vill arbeta med precision och finess. Med sitt smala och flexibla blad är den särskilt designad för att separera kött från ben och putsa bort fett och senor med högsta noggrannhet.Denna kniv tillhör serien Sabatier Deg® Olivier, där traditionellt franskt hantverk kombineras med naturliga material och tidlös design. Serien tillverkas i Thiers, Frankrikes knivhuvudstad, där varje kniv produceras med stolthet och enligt samma noggranna hantverkstraditioner som gjort regionen världsberömd.Exklusiv design med naturlig elegansKniven är utrustad med ett elegant handtag i olivträ, vars naturliga ådring ger varje kniv en unik karaktär. Handtaget är ergonomiskt utformat och trippelnitat med aluminiumsnitar för optimal balans och hållbarhet. Olivträet är både slitstarkt och behagligt att arbeta med, vilket gör denna kniv till ett estetiskt och funktionellt tillskott i ditt kök.Material och funktionBladet är tillverkat av 1.4116-stål (5Cr15MoV), ett rostbeständigt och högkvalitativt stål som ger en skarp och hållbar egg. Denna ståltyp används av många av Europas främsta knivtillverkare och erbjuder en perfekt balans mellan skärpa, flexibilitet och hållbarhet. Bladets längd på 13 cm gör det idealiskt för detaljerat arbete som kräver precision och kontroll.Hållbarhet och garantiKniven är LONGTIME®-certifierad, vilket garanterar hållbarhet och hög kvalitet över tid. För att skydda det vackra handtaget i olivträ och bibehålla dess livslängd bör kniven endast handdiskas och torkas noggrant direkt efter användning. Diskmaskin bör undvikas, då detta kan skada både träet och bladets egg. Som ett ytterligare bevis på tillverkarens förtroende för sin produkt omfattas kniven av en livstidsgaranti mot produktionsfel.Sabatier Deg® Olivier Urbeningskniv – När precision möter skönhetMed sin kombination av franskt hantverk, exklusiva material och hög prestanda är Sabatier Deg® Olivier Urbeningskniv 13 cm ett självklart val för dig som uppskattar precision och stil i köket. Oavsett om du förbereder en stek eller filéar fisk, är denna kniv din perfekta partner i köket.

Bladet är 19 cm långt, med ökande flexibilitet mot knivspetsen. Det gör att filéteringen blir garanterat smidig och du kan arbeta nära och smidigt för att effektivt ta bort skinn eller putsa hinnor. Stoppklacken i början av bladet hindrar handen från att glida fram över det vassa bladet, allt för att du ska kunna jobba så säkert som möjligt i köket.  Givetvis är kniven tillverkad av svensk rostfritt stål av högsta kvalitet. Det genuina trähandtaget och vackra detaljer - som dalavapnet i holken - gör dessutom upplevelsen i köket ännu trevligare. Bladlängd: 19 cmFärg på trähandtaget: Röd 

Fiskars Functional Form filékniv är ett praktiskt och precist redskap för dig som vill ha full kontroll vid filéande av fisk eller kött. Det långa, smala och flexibla bladet på 22 cm följer råvarans naturliga form och gör det enkelt att arbeta nära ben och hinnor med hög noggrannhet.Bladet är tillverkat i slitstarkt japanskt rostfritt stål med en hårdhet på 52 HRC – en välbalanserad kombination som ger god skärpa och hållbarhet vid daglig användning. Skärförmågan är CATRA-testad för att garantera jämn och pålitlig prestanda över tid.Det ergonomiska handtaget har SoftGrip™-ytor vid fingertopparna och ett djupt fingerskydd som ger ett säkert och bekvämt grepp – även när du arbetar med hala eller känsliga råvaror. Kniven är lätt att manövrera och ligger stadigt i handen under hela filéarbetet.Precis som övriga knivar i Functional Form-serien är filékniven enkel att underhålla och tål maskindisk. Designen präglas av nordisk formfilosofi med fokus på enkelhet, precision och praktisk funktion i vardagen.

Ryoma Rainbow Honesuki Urbeningskniv – Japansk precision för köketRyoma Rainbow Honesuki är en urbeningskniv som sticker ut i din knivuppsättning, skapad med traditionellt japanskt hantverk och modern innovation. Med sitt 14 cm långa blad är denna kniv idealisk för precisionsarbete i köket. Här kombineras estetik och funktion i en enastående design.Egenskaper och användning:Honesuki-modellens styrkor:Honesuki är en urbeningskniv som är speciellt utformad för att stycka och bena ur kyckling och fjäderfä. Den triangulära bladprofilen och den spetsiga spetsen gör kniven särskilt effektiv för att skära igenom leder på fågel. Många har även upptäckt att kniven fungerar utmärkt som filékniv för mindre fisk. Trots sin robusta konstruktion är honesuki-knivar inte avsedda att klyva genom ben – för detta rekommenderas en cleaver, deba eller fågelsax.Unikt färgat damaskusstål:Bladet består av 67 lager damaskusstål med en kärna av AUS10-stål, vilket ger exceptionell skärpa och hållbarhet. Tillsatsen av koppar och mässing skapar ett vackert iriserande färgspel som gör kniven lika estetiskt tilltalande som funktionell.Traditionellt oktagonalt handtag:Handtaget i palisander erbjuder ett bekvämt och säkert grepp för både höger- och vänsterhänta. Det naturliga träet är motståndskraftigt mot fukt och bidrar till knivens hållbarhet.Precision och skärpa:Bladet är slipat med en 15° vinkel på vardera sidan för att ge en vass och exakt skäregg. Perfekt för detaljarbeten och effektiv hantering av mindre till medelstora ingredienser.Ryoma Rainbow Honesuki är inte bara ett praktiskt verktyg utan också en visuell upplevelse. Perfekt för den kräsna hemmakocken eller den professionella som söker något utöver det vanliga.Observera att palisander är ett naturligt material, vilket innebär att färg och nyans kan variera mellan olika handtag.

Filékniv 16cm från Wüsthof Classic Ikon serie är en väldig tunn och extremt flexibel kniv vilket gör filéandet av fisk och kött extra enkelt.Classic Ikon knivarna kombinerar perfekt ergonomi, excellent balans och optimal skärpa med ett tidlöst design. Ett bra verktyg för varje hemmakock och professionell. Knivbladet är smidd från en bit 1.4116 Chrome Molybdenum Vanadium stål (X50CrMoV15) härdat till hårdhet på 58 HRC. Slipvinkelen är 14 grader per sida, och Wüsthofs Precision Edge Technology (PEtec) ger kniven en hållbar skärpa. Ett trippelnitad ergonomisk handtag i ett hållbart POM-material med specialdesignat bolster ger perfekt komfort och kontroll samt säkrar lång hållbarhet och hygienisk användning. Kniven är NSF-certifierad för att klara kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet i professionella kök.LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Cuda Bred Filékniv 7'' är framtagen för att kunna ta sig an större och kraftigare fiskar. Bladet är flexibelt samtidigt som det är stark och är gjort i tyskt 4116 rosttrögt stål. Detta stålet gör att knivbladet håller länge och kan klara av att filéa även de grövre fiskarna! Handtaget är har non-slip grepp för att kunna användas i alla väderlag. Sp

Denna filékniv är en tunn och flexibel kniv som gör filéandet av fisk och kött extra enkelt. Med ett utval av ca 70 olika bladformer från 7 till 36 cm är Wüsthof Classic den bredste knivserie tillgänglig. Serien sticker ut på grund av dess distinkta design och användarvänlighet som gör knivarna till det rätta verktyget för varje hemmakock och professionell. Kvalitet kommer först, och med 55 tillverkningssteg och 20 kompromisslösa kvalitetskontroller blir varje kniv perfekt tillverkat. Knivbladet är smidda från en bit 1.4116 Chrome Molybdenum Vanadium stål (X50CrMoV15) härdat till hårdhet på 58 HRC. Slipvinkelen är 14 grader per sida, och Wüsthofs Precision Edge Technology (PEtec) ger kniven en hållbar skärpa. Ett trippelnitad handtag i hygieniskt POM-material (Polypropylene) säkrar lång hållbarhet och hygienisk användning. Kniven är NSF-certifierad och godkänd för användning i profesionella kök. Lagervara Skickas normalt inom 24 timmar

Ett långt, smalt blad i NITRUM®-stål för tunna skivor av fisk och kött — Arcos Riviera Filekniv 25 cm i vitt, byggd för vardagsbruk i köket. Filekniven i Riviera-serien har ett 25 cm långt blad som är smalare och mer flexibelt än en vanlig kockkniv, gjort för att skiva fisk och större köttstycken tunt och jämnt. Bladet är tillverkat i NITRUM®-stål,

För trygg hantering av rått kött i köket. Med sitt röda handtag är den här urbeningskniven särskilt avsedd för hantering av rått kött, som nöt- och fläskkött. Röd färg enligt HACCP-principerna signalerar att kniven inte ska användas till andra råvaror, vilket förebygger korskontaminering i köksmiljön. Vanlig i styckningsrum, charkuterier och restaurangkök som hanterar stora köttvolymer. Arcos 2900 Urbeningskniv har ett svängt, 14 centimeter långt blad med avrundad spets – formen gör det enkelt att följa benstommen och arbeta runt leder utan att tappa kontrollen. Kniven är gjord för att bena ur styckdetaljer och trimma bort senor, fett och hinnor innan tillagning eller vidare styckning. Handtaget i injicerad polypropen (PP) är slagtåligt och behåller greppet även när händerna är blöta eller feta, och tål temperaturer upp till 120–130 °C. Med en vikt på bara 110 gram är kniven skonsam att arbeta med under långa pass. Det som gör denna modell extra värdefull i restaurangmiljöer är det ergonomiska handtaget med färgkodning, framtaget enligt HACCP-principer. Genom att tilldela olika färger till olika livsmedelsgrupper – exempelvis röd för kött, gul för fågel och grön för grönsaker – minimerar du risken för korskontaminering och allergenöverföring i köket. Välj den färg som passar din råvarukategori – och bidra till en säkrare och mer organiserad köksmiljö. SpecifikationerBladlängd: 140 mmBladmaterial: NITRUM® rostfritt stålHandtag: Ergonomiskt, hygieniskt polypropen med färgkod (röd)Diskmaskinssäker: JaTillverkad i Spanien Arcos 2900-serien är framtagen för att möta de höga krav som ställs i storkök, restauranger och offentliga verksamheter – men den gör sig lika bra i hemmaköket för den som ställer krav på både säkerhet och prestanda. Kniverna är NSF-certifierad (National Sanitary Foundation) för att klara de amerikanska kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet, och kompletteras av ISO 9001:2015-certifiering samt spanskt hälsoregisternummer 39.03065/AB. Handtagen är behandlade med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver vilket minskar förekomsten av bakterier, svamp och mögel med 99,9%. 10 års garanti mot material- och produktionsfel. Kvantumsrabatter (rabatten dras av automatiskt i kassan): Köp 6 st och spara 20%

Zwilling Zwilling Pro urbeningskniv 14 cm

Enkelslipad sashimikniv med långt styvt blad – hart när oumbärlig för alla sushikockar, amatörer så väl som proffs. Sashimikniv ur MAC:s Japanese-serie Bladlängd: 21 cm

Global Global G-11 sashimikniv 25 cm spetsig Rostfritt stål

Med Mareld filékniv blir det enklare att hantera uppgifter som kräver precision, som att filéa fisk eller stycka kyckling. Det smala bladet med medelmjuk flex ger följsamhet och kontroll, vilket gör kniven idealisk även för att skiva skinka eller tranchera kött. Kniven är gjord av 1.4116 rostfritt stål och har en hårdhet på 55–57 HRC — en robust konstruktion som ger en slitstark men lättskött egg. Handtaget i pakkaträ erbjuder ett säkert och hygieniskt grepp tack vare sina vattenavvisande och bakteriehämmande egenskaper.Om filékniven från Mareld- Smalt blad med medelmjuk flex – perfekt för filéarbete och exakt styckning.- Tillverkad i 1.4116 rostfritt stål för hållbarhet och pålitlig skärpa.- Hårdhet 55–57 HRC – tålig egg som är lätt att slipa vid behov.- Ergonomiskt pakkaträ-handtag – fuktresistent och hygieniskt.- Passar även för att skiva skinka och tranchera kött. Shoppa Filéknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Arcos 2900 Laxkniv 30 cm har ett långt, tunt och flexibelt blad — ett specialverktyg för en enda uppgift, men gjort för att göra den uppgiften riktigt bra: att skära tunna, jämna skivor av lax och annan fisk i ett enda, obrutet drag.Det långa bladet ger räckvidd nog att skära en hel skiva utan att behöva såga fram och tillbaka, medan flexibiliteten låter bladet följa fiskens fibrer och ge skivor med en jämn, aningen genomskinlig tunnhet. Bladet i NITRUM®-stål är slipat för det här specifika arbetet och kommer från Arcos i Albacete, Spanien, en tillverkare som gjort knivar sedan 1734.Trots en total längd på hela 50 cm väger kniven bara 109 gram, vilket gör den anmärkningsvärt lätt att styra genom långa, kontrollerade drag. Handtaget i polypropen är formgivet för säkert grepp trots det långa och slanka bladet.2900-serien är byggd för proffskök men passar precis lika bra hemma — det här är kniven för dig som gravar egen lax, buffé-skär till helgens middag eller vill imponera med restaurangjämna skivor vid köksbordet.Specifikationer:Bladlängd: 30 cmTotal längd: 50 cmBladmaterial: NITRUM® rostfritt stål, flexibeltHandtagsmaterial: PolypropenVikt: 109 gDiskmaskinssäker: JaTillverkningsland: Spanien (Albacete)Kniven är NSF-certifierad för de amerikanska kraven på hygien- och livsmedelssäkerhet, med ISO 9001:2015-certifiering och spanskt hälsoregisternummer 39.03065/AB. Handtaget är behandlat med Bactiproof Silver, som minskar bakterier, svamp och mögel med 99,9 %.10 års garanti mot material- och produktionsfel. Kvantumsrabatter (dras av automatiskt i kassan): Köp 6 st och spara 20 %Användningstips:Låt bladets fulla längd arbeta i ett enda, långt drag för jämnast möjliga skivor.Håll en låg vinkel mot fisken och låt flexibiliteten i bladet göra jobbet.Torka av bladet mellan skivorna vid behov, fettrester kan göra det svårare att glida jämnt.Förvara med bladskydd — det långa, tunna bladet är känsligare för stötar än ett kortare blad.Vanliga frågor:Vad skiljer laxkniven från fiskhandlarkniven i samma serie?Fiskhandlarkniven är bred och styv, byggd för att dela hela fiskar och ta sig igenom ben. Laxkniven är tunn och flexibel, byggd för att skära tunna, jämna skivor av redan filead fisk. Olika verktyg för helt olika moment.Kan kniven användas till annat än lax?Ja, den fungerar bra till all fisk och skinka som ska skäras i tunna, jämna skivor, inte bara lax.Är det långa bladet svårt att hantera?Trots längden väger kniven bara 109 gram, vilket gör den lätt att styra. Håll ett stadigt grepp och låt bladets längd och flexibilitet göra jobbet snarare än att pressa fram snittet.

Victorinox Victorinox fiskfilékniv 20 cm Orange

Filékniv Flexibel 16 cm är en tunn, följsam kniv för filéing av fisk och kött – det flexibla bladet följer benstommen och gör putsning och urbening enklare. Handtag i valnötsträ.Specifikationer:Bladlängd: 16 cmEgenskap: flexibelt bladBladmaterial: rostfritt specialstål (krom-/molybdenlegerat)Handtagsmaterial: valnötsträTillverkningsland: SchweizFinns även i 18 cm.

Ända sedan "fader" Abraham Wüsthof startade sin fabrik 1814 i Tyskland har familjen Wüsthof tillverkat kvalitetsknivar. Idag är det den sjunde generationen Wüsthof som styr företaget. Wüsthof är med sina 200 år av erfarenhet ett av de ledande märkena inom högkvalitativa knivar i världen. Alla deras knivar tillverkas i någon av deras tre fabriker i Solingen, Tyskland. Wüsthofs serie Classic innehåller gedigna knivar för både hemmakockar och proffs. Bladet på knivarna är smidda i ett stycke av specialtempererat rostfritt stål för att uppnå en högre uthållighet. De håller sig också vassa längre tack vare Wüsthofs egna teknologi. Skaften är svarta och utformade för att ligga så skönt som möjligt i handen.

KAI Kai Wasabi Black filékniv 18 cm

Zwilling Zwilling Gourmet filékniv/köttkniv 16 cm

En praktisk lax- & skinkkniv med olivslipat blad. Material: Cromova 18 Rostfritt Stål.Bladets längd: 27 cm.

Zwilling Zwilling Gourmet filékniv 18 cm

En av de mest populära filékniven med Fibrox handtag och 20 cm långt blad. Det långa bladet gör kniven särskilt lämplig även för större fiskar. Flexibiliteten i bladet är medium vilket många kockar/kallskänkor anser är en fördel. Fibrox handtaget ger ett säkert grepp trots fiskkladdiga händer. Kniven kan ång steriliseras men handdisk är rekommenderat. Kniven är NSF-certifierad för att klara kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet. Fibrox-handtaget är gjord av TPE och kan användas i temperaturer upp till 110°C och tål sterilisering. Leverantörs artikelnummer: 5.3703.20 Lagervara Skickas normalt inom 24 timmar

Fiskars Hard Edge filékniv 22 cm Rostfritt stål

Robert Welch Radford fiskkniv matt Rostfritt stål

Det tyska företaget Zwilling kan det här med knivar efter 280 års erfarenhet. I Zwillings knivsortiment finns en kniv för alla ändamål och ambitionsnivåer i köket. Allt från enkla prisvärda skalknivar, till japanska proffsknivar med en otrolig prestanda. Zwilling har rubbet och allt är av hög kvalitet. Pro är ett gäng knivar från Zwilling med en riktigt proffsig prestanda. Knivarna är specialslipade för att uppnå en så hög skärpa som möjligt. Stålet har en hårdhet på 57 HRC. Skaften är gjorde ABS och är speciellt utformade för att ligga rätt i handen.   

Filékniv från Fiskars-serien Hard Edge med ett långt och flexibelt blad som är idealiskt för att filea upp den goda färska fisken, antingen från fiskdisken eller som du fiskat upp helt själv. Knivens blad är tillverkat av tjockt rostfritt stål, och tack vare att eggen är behandlad med den nya unika LZR-EDGE™-tekniken håller kniven skärpan upp till fyra gånger så länge som en standardkniv. Bladet är 21,7 centimeter långt, och kniven har en totallängd på 35,1 centimeter. Tål att diskas i diskmaskin.Signifikant för knivarna i Hard Edge-serien är att de är exceptionellt vassa och tåliga. De tillverkas av japanskt rostfritt stål av hög kvalitet, och har ett ergonomiskt handtag med unikt 3D-mönster som ger dig perfekt grepp. Knivarna är dessutom enkla att slipa, så att du alltid kan få den ultimata knivupplevelsen. För optimalt resultat rekommenderas att du slipar knivarna med Fiskars Roll-Sharp™ knivslip. Serien levereras i en ny smart förpackning med minimalt plastinnehåll, så att den enkelt går att återvinna som pappersförpackning.

MAC har en kvalitet som inte finns hos många knivar. De har en japansk slipvinkel mellan 10-15 grader och är därför sylvassa! Det märks att det är experter som har tagit fram de här knivarna och vi hyser stor respekt för tillverkarna.Knivbladet har en legering av extra hårt stål med bland annat molybden, volfram och vanadin vilket gör att eggen är extra slitstark och rostfriHandtaget är av trä

Denna praktiska och sylvassa filékniv är tillverkad i Japan. Kniven har 48 stållager som omfamnar knivens kärna och ger bladet en fantastisk damaskus-effekt. Hårdheten är på 61 Rockwell och bladet är symmetriskt. Miyabi knivar och tillbehör är ett samarbete mellan Zwilling och Kockarna Rokusaburo Michiba, den första japanska Iron Chef och kocken Masaharu Morimoto, japans mest berömda Iron Chef. Miyabi knivar är tillverkade med urgamla japanska traditionerna och modern tysk ingenjörs- och fabrikstradition. Miyabi ger dig exceptionellt vassa knivar med raffinerat skönhet, finess och kvalitet som är viktigt i den japanska kulturen. 

Hur många saker kan du tänka på som ser ut exakt på samma sätt som de gjorde i 1976? Oavsett om det är bilar, elektriska apparater eller jeans: nästan allt har en annan design än det brukade ha. Nästan. Knivserien ★★★★ Four Starfrån tyska ZWILLING som firar sitt 40-årsjubileum i 2016, är ett undantag. Och av goda skäl: Varje enskild kniv är ett exempel på hur stål och plast optimalt kan kombineras för att skapa en högkvalitativt kökskniv. Inte att undra på att serien är en global besäljare: Över 32 miljoner ★★★★ Four Star knivar har sålts hittills. Och inte något vid knivarna är ändrat ...eftersom det inte finns något att förbättra. För40 år sedan en revolution - i dag, en framgångssaga!Smidda av ett enda stycke stål:★★★★ Four Star knivarna är smidda från ett enda stycke av högkvalitativt stål - detta garanterar en unik knivgeometri. Dessa knivar kallas SIGMAFORGE knivar.Is-härdat:FRIODUR is-härdade blad är både stöttåliga och extremt korrosionsbeständiga.Precision:Lasermätning av knivbladen under produktionen skapar en optimal skärvinkel från bolster till knivspets och garanterar en hållbar skärpa.Säkerhet:Bolstret bildar övergången från knivhandtaget till bladet. Den förhindrar fingrar från att glida av handtaget och säkerställer också korrekt viktfördelning mellan bladet och handtaget.Hygien:Handtaget har en fogfri och sömlös anslutning med bladet, vilket gör att smutspartiklar och bakterier inte kan komma in.Ergonomisk design:Det fasta plasthandtaget har en ergonomisk design och passar mycket bra i handen.Livstidsgaranti på material- och produktionsfel.Tillverkat i knivstaden Solingen i Tyskland.Skötselråd:Kniverna från Zwilling ★★★★★Five Star kan diskas i diskmaskin (55°C), men ändå rekommenderas att tvätta dina knivar för hand, eftersom detta är skonsammare mot dom.Ett antal kemikalier i diskmaskinen kan orsaka ökad förslitning av bladen och handtag.Därför är det bästa sättet att tvätta dina knivar omedelbart efter användning under rinnande vatten.Använd helst trä eller plast skärbrädor.