Artiklar om kökets knivar
Guider och artiklar om köksknivar – från att köpa rätt kniv till att sköta, slipa och förvara dem. Välj en kategori eller bläddra bland de utvalda guiderna nedan.
Utvalda guider
Kockknivsguiden
Svara på fem frågor om din matlagning och få tre matchade kockknivsförslag i olika prisklasser.
Japanska knivar
Guide till japansk knivkultur – stilar, stål och vad som skiljer dem från västerländska knivar.
Guide till knivstål
Allt om knivstålstyper, hårdhet och vad som avgör om en kniv håller sig vass länge.
Att köpa knivar
Tips och guider för dig som ska köpa kockkniv, letar fynd eller vill veta vilka märken och butiker som är värda pengarna.
Kockarnas bästa knivar
Vilka knivar väljer proffs? Tips från erfarna kockar om deras favoritknivar.
Billiga kockknivar
Kockknivar med bra prestanda utan hög prislapp – vad du kan förvänta dig för pengarna.
Exklusiva knivar
Köksknivar av mycket hög kvalitet för den som vill ha det allra bästa till köket.
Tillverkning och knivkultur i världen
Knivar har tillverkats på olika sätt i olika länder i århundraden. Här hittar du guider om knivtraditioner och de mest kända knivregionerna.
Damaskusknivar
Guide till knivarna med det karakteristiska mönstrade bladet av laminerat stål.
Tyska knivar
Solingen-knivar och de stora tyska märkenas knivtradition och vad som utmärker dem.
Handgjorda knivar
Vad som skiljer handsmidda knivar från fabriksproducerade och varför det spelar roll.
Specialknivar
Knivar för specifika ändamål – från friluftslivet till ostronet, hackknivar och knivar för barn.
Santoku knivar
Den japanska allroundkniven – kortare och bredare än kockkniven, populär för grönsaker och hackning.
Överlevnadsknivar
Knivar för friluftsliv och beredskap – egenskaper och vad du bör titta efter.
Brödkniv för surdeg
Vilken brödkniv ger de finaste skivorna av ett segt och luftigt surdegsbröd?
Vård och skötsel av knivar
En bra kniv håller länge om du tar hand om den rätt. Guider om slipning, skötsel och vad du bör undvika.
Skicka knivar på slipning
Guide till att lämna in knivar för professionell slipning – vad kostar det och vad kan du förvänta dig?
SpyderCo Sharpmaker
Recension av den populära triangulära knivslipsen som är enkel att använda hemma.
Slipa yxa
Steg-för-steg guide till att återfå en vass egg på en gammal yxa.
Material i knivar och handtag
Ståltyp, hårdhet och handtagsmaterial påverkar hur en kniv presterar och hur du tar hand om den.
Kolstålsknivar
Vad som är speciellt med kolstål, fördelar jämfört med rostfritt och hur du sköter om det.
Olivslipad kniv
Vad en olivslipad egg innebär och varför den passar särskilt bra för grönsaker.
Victorinox Fibrox
Victorinox knivar med det halkfria Fibrox-handtaget – en klassiker för proffs och hemmakocken.
Skärbrädor
Rätt skärbräda förlänger livet på knivarna och gör matlagningen smidigare. Guider om material, skötsel och egna byggen.
Olja in din skärbräda
Hur och när du ska olja in en skärbräda i trä för att förlänga livslängden.
Rengöra skärbrädor rätt
Så rengör du din skärbräda ordentligt utan att förstöra ytan eller släppa in bakterier.
Gör din egen skärbräda
DIY-guide för att bygga en handgjord skärbräda i trä – material, verktyg och steg-för-steg.
Tips för matlagning och servering
Guider om hur du använder knivar rätt, dukar upp snyggt och introducerar barnen i matlagningen.
