Kiritsuke knivar
Att få använda en kiritsuke innebär hög status i japanska kök. Professionella kockar hyllar den som en multifunktionell allroundkniv men som kräver skicklighet. Har du det som krävs för att bemästra en äkta Kiritsuke?
Yaxell Zen Kiritsuke Kniv 20 cm. Köp hos Bagaren & Kocken.
En del beskriver kiritsuken som den kaxigaste av japanska knivar i köket. Den har ett medelhögt knivblad, oftast tillverkat i stål av typen VG-10, vilket gör den bra till att skära grönsaker och frukt med. Knivbladets spets är skarp och från sidan liknar den en triangel som lutar aggressivt framåt.
Med spetsen på en kiritsuke kan du snitta en fisk som om det vore en skalpell du höll i. Kniven ger en otrolig flexibilitet i matlagningen och du slipper byta mellan olika knivar för olika matvaror. Men glöm inte att skölja av din kiritsukekniv mellan så du inte riskerar att blanda aromer och dylikt.
Den här knivtypen finns hos flera välsorterade butiker inom kök och matlagning. Vi har plockat ut exempel från experterna på matlagning: Bagaren & Kocken. Du kan klicka på produktbild så kommer du direkt till deras produktsida med mer information.
Kiritsuke från Yaxell
-
Yaxell Yaxell kiritsukekniv 20 cm Ran
1899 kr (3149 kr)
Läs mer härYaxell Yaxell kiritsukekniv 20 cm Ran -
Yaxell Ketu kiritsuke 20 cm
2494 kr (3899 kr)
Läs mer härYaxell Ketu kiritsuke 20 cm -
Yaxell Knivskydd Till Kiritsuke-kniv 20 Cm - Kockknivar Lönn Natur
399 kr
Läs mer härKnivskydd från Yaxell med en skyddande design i lönnträ med en magnetisk insida för bättre grepp. Kombinera knivskyddet med en kiritsuke-kniv från Yaxell. Om knivskyddet från Yaxell- Gjord av lönnträ.- Skyddande design.- Magnetisk insida. Shoppa Kockknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design. -
Yaxell Ketu Kiritsuke Kniv 20 Cm - Grönsaksknivar Rostfritt Stål Svart
3899 kr
Läs mer härKniv från Yaxell med ett knivblad med tre lager i stål och en extrem skärpa för att laga mat som ett proffs. Den har ett tåligt, hygieniskt handtag i pakkaträ med en knapp i rostfritt stål i änden för optimerad prestanda. Kniven har en japansk design perfekt för att ta sig an olika utmaningar i köket. Om kniven från Yaxell- Från serien Ketu.- Knivblad med tre lager i stål.- Hårdhet: 63 HRC.- Extrem skärpa.- Tåligt handtag i pakkaträ. Skötselråd för kniven- Handdisk rekommenderas. Shoppa Grönsaksknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.
Satake Ame & Kuro Kiritsuke
-
Satake Ame Kiritsuke Kockkniv 23 cm
1379 kr
Läs mer härHögkvalitativ kockkniv från japanska Satake. Kiritsuke är en japansk knivmodell med brant spets. Det rejäla bladet tillsammans med den skarpa spetsen gör den till en mångsidig kniv som fungerar lika bra till att skära grönsaker som fisk. Den skarpa spetsen är mycket användbar för skärning som kräver noggrannhet. I Japan är kiritsuke en symbol för expertis och status och får bara användas av chefskocken.Kniven är tillverkad i fem lager stål och mäter 23 centimeter. Handtaget är tillverkat i kanadalärk. Kniven är inte bara en högkvalitativ kockkniv, den är också en fröjd för ögat. -
Satake Kuro Kiritsuke Kniv 23 Cm - Förskärare & Trancherknivar Stål Mörkbrun
1437 kr
Läs mer härKuro är en serie knivar från japanska Satake med grovt hamrat knivblad som har en rå och vacker finish, vilket ger designen en tuff attityd med sitt hårda stål. Bladets ojämna yta motverkar att större mängd vakuum bildas, vilket gör att kniven lätt glider genom alla sorters råvaror. Med ett kärnstål av VG-10 är knivbladet mycket tunnslipat för en knivegg vass som ett rakblad, en skärpa som även håller länge. Egenskaper Handsmidd kniv tillverkad av 67 lager damascusstål Grovt hamrat blad Långt handtag med bränt bolster Designad enligt ledorden balans, precision och kraft Levereras i fin trälåda Shoppa Förskärare & Trancherknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design. -
Kockkniv - Ame Kiritsuke - 23 cm
1599 kr
Läs mer härKockkniv - Ame Kiritsuke - 23 cm - SatakeSatake Ame är en vacker serie knivar med styrka, balans, kraft och traditon som ledord i sin deisgn. Ame är ett namn på japanska som betyder regn, bladets&hellip: -
Satake Satake Ame kiritsuke 23 cm
1379 kr (2199 kr)
Läs mer härSatake Satake Ame kiritsuke 23 cm