Märken på specialknivar

Specialknivar

En del knivar är speciellt bra för vissa specifika ändamål. Vi tänker på knivar för att skala runda grönsaker och rotfrukter - tournierknivar. I den här kategorin finns även pizzaskärare och trancherknivar.

Knivtyper: Tournierknivar | Pizzaskärare | Trancherknivar | Julienneskärare

Populärt inom specialknivar

  • Westmark Julienne-skalare Gallant

    Westmark Julienne-skalare Gallant håller tysk kvalitet Den här julienne-skalaren är tillverkad i Tyskland och kommer från välkända Westmark. Dess skärblad har en relativt grov sågtandning så att&hellip:
  • Julienne med keramiskt blad

  • Satake strimlis julienne rosa

    Satake strimlis julienne rosa är en härlig grönsaksskalare Perfekt för dig som både vill strimla råvarorna och dekorera den färdiga maten. Du fixar enkelt vackra strimlor av parmesan, ingefära,&hellip:
  • Extra blad till GS-94 Julienne

    Ett utbytningsblad till Globals T-modellskalare GS-95. Använd för att skära stavar, så kallade julienne.

Fler tips på specialknivar

  • SAN Trancherkniv Olivslipad 24 cm

  • Trancherkniv, 21cm - Global Sai

    Trancherkniv, 21cm - Global Sai - med något lägre blad vilket medför att den mer specifikt används för hantering och tranchering av kött, såväl rått som tillagat. Blad i 3 lager, Cromova 18-stål i kärnan och mjukare SUS-410-stål i sidorna.
  • Classic Tournierkniv 6 cm

  • Trancherkniv Vågtandad Rosenträ 18 cm

  • Profi Plus Juliennejärn 17cm stål

  • Kyocera Mandolin Julienne med Keramiskt Blad Röd

    Röd mandolin från Kyocera när du ska göra fina strimlor av dina grönsaker som gurka, potatis på 10-20 serkunder. Skärpan håller år efter år, mandolinen är i plast med keramiskt blad som tål maskindisk. Måttetn är 30 x 9 cm.
  • Cuisinart Element Pizzaskärare

    Klassisk pizzaskärare från Cuisinart. Handtag i rostfritt stål och nylon som gör att den ligger mycket skönt i handen.  Mått:H24 x B10 cm Element Collection är en serie från Cuisinart innehållande köksredskap av hög kvalité. Redskapen har handtag av rostfritt stål och nylon vilket gör dem väldigt greppvänliga. Serien har 'Cuisinart' skrivet på handtagen som en snygg designdetalj.Går att diska i maskin.  
  • Zen Trancherkniv 18 cm

    Trancherkniv ur Yaxells serie Zen som påminner om en kockkniv men har ett längre, smalare och spetsigt blad, vilket gör det enklare att skära kött i tunna skivor, så kallat tranchera. Kniven fungerar bra till alla typer av kött, både rått och tillagat. Knivens blad består av 37 lager stål, varav kärnan är tillverkad i VG10-stål och övriga stållager i ett mjukare, mer rosttåligt stål. Den hamrade ytan ger kniven ett unikt utseende. Som en extra finish är alla blad dekorerade med en handstansad logotyp. Handtaget är tillverkat i det hygieniska materialet micarta och fastsatt med hjälp av två kraftiga stålnitar.
  • Wüsthof Ikon Trancherkniv 20 cm Trä

    Wüsthof serie Ikon består av gedigna knivar för alla matlagande fantaster, såväl proffs som hemmakockar. Blandet på alla knivar i Wüsthofs serier är smidda i ett stycke av specialtempererat rostfritt stål, vilket gör att knivarna är extremt hållbara under en längre tid. Handtagen på knivarna i Ikon serien är gjorda av grenadillträ som är ett av världens hårdaste träslag, de är utformade för att ligga skönt i handen när du arbetar med kniven. Den här trancherkniven är perfekt för att tranchera kött men även till att skära upp dina favorit frukter och grönsaker.
  • Pizzaskärare - Eppicotispai

    Pizzaskärare med handtag i bokträ och en skärare på Ø10 cm i rostfritt stål.
  • Pizzaskärare - Martellato - 95x35mm

  • Pizzaskärare Sand

  • Wüsthof Classic Ikon Trancherset 2 Delar, Trancherkniv 20 cm och Stekgaffel 16 cm Svarta

    Wüsthofs serie Classic Ikon är gedigna knivar av en mycket god kvalité med ett klassiskt och stilrent utseende. Bladen på knivarna i den här serien är smidda i ett stycke av specialtempererat rostfitt stål vilket ger dem en väldigt bra styrkaDet här tranchersetet med kniv och tranchergaffel är perkekt till att skära upp julskinkan eller söndagssteken när du har vännerna över på middag. Båda delarna går även att köpa separat.
  • Trancherkniv 27cm - Tamahagane San Kyoto

    Trancherkniv SAN KYOTO Tamahagane med en bladlängd på 27 cm. Blad i 63 lager, hårt VG-5-stål i kärnan och sidor i mjukare SUS-410-stål. Handtag i Mikarta. Kockkniv med något lägre blad vilket medför att den mer specifikt lämpar sig för hantering av kött, såväl rått som tillagat. Alla Tamahagane San Kyoto levereras i vackra bambuschatull.
  • Global GSF-34 Tournierkniv 6cm tyngre

    Öppna ostron som ett proffs med denna läckra ostronkniv från franska Déglon. Kniven har ett stabilt blad som har slipats lätt på ena sidan. Handtaget är i blå plast/akryl.
  • GF-24 Stekgaffel rak

    GF-24 från Global Classic är en lång och smäcker gaffer, smidd ur ett enda stycke. perfekt till tranchering av kött. Precis som då den första Globalkniven framtogs år 1985, tillverkas gaffeln av Globals egen stålblandning Cromova 18 och har Globals karakteristiska prickar på handtaget.
  • Luxus Pizzaskärare

  • Trancherkniv och -gaffel Mami

    Tvådelars set med trancherkniv (längd 35 cm) och -gaffel (30 cm) i 1.4116-stål med handtag i TPE. Design: Stefano Giovannoni
  • Zen Trancherkniv 25,5 cm

    Trancherkniv ur Yaxells serie Zen med bladlängd 25,5 cm. Kniven påminner om en kockkniv men har ett längre, smalare och spetsigt blad vilket gör det enklare att skära kött i tunna skivor, så kallat tranchera. Den fungerar bra till alla typer av kött, både rått och tillagat. Knivens blad består av 37 lager stål, varav kärnan är tillverkad i VG10-stål och övriga stållager i ett mjukare, mer rosttåligt stål. Den hamrade ytan ger kniven ett unikt utseende. Som en extra finish är alla blad dekorerade med en handstansad logotyp. Handtaget är tillverkat i det hygieniska materialet micarta och fastsatt med hjälp av två kraftiga stålnitar.
  • Global SAI-S04 Tournierkniv 6,5 cm

    Global SAI S04 Tournierkniv 6,5 cmBladets längd: 6,5 cmGlobal Sai är uppbygd av tre lager stål med ett hårdt härdat rostfritt stål i kärnan samt ett mjukare stål som omsluter detta. Den hamrade ytan på bladet ger kniven en spännade karaktär.Handtaget är ergonomiskt utformat med ett skönt grepp och de klassiska Globalprickarna finns naturligtvis med om än i lite mer diskret utförande.Varje Global SAIkniv är numrerad. Genom att registrera kniven erhåller man en fri första omslipning av kniven. Dessutom blir man medlem i SAI-klubben när man registrerar sin kniv. Som medlem i SAI-klubben får man förutom ett förmånligt välkomsterbjudande även exklusiva erbjudanden och chansen att vinna matlagningstävlingar med kändiskockar. Registrera din SAI-kniv >>
  • Super GOU Trancherkniv 25,5 cm

  • Tournierkniv 6,5cm - Global Sai

    En liten följsam skalkniv, dess svängda blad gör att den är perfekt till att skala rundade frukter och grönsaker med.Blad i 3 lager, Cromova 18-stål i kärnan och mjukare SUS-410-stål i sidorna.
  • Chroma type 301 Design by F. A. Porsche Trancherkniv P5 -19 cm

    Tranchérkniv som skär fina skivar av steken. Japanskt 301 stål i bladet. 18/10 stål i handtaget. 15 graders slipvinkel. Slipas med keramiskt bryne och sten. Levereras i presentförpackning.
  • Örthacka Mezzaluna Grön

  • ZEN Trancherkniv 25,5 cm

  • San Trancherkniv 27 cm

    SN-1112 från Tamahaganes serie San är en kockkniv med något lägre och smalare blad. Används för att skära upp tunna skivor, tranchera, kött, såväl rått som tillagat. Kniven har ett vackert handtag i rödbrun Pakkawood, ett material som sammanfogas med ett plastmaterial under högt tryck. Det har samma oslagbara känsla som trä men med plastens hygieniska egenskaper. Inne i handtaget finns en vikt som hjälper kniven att hålla dess perfekta balans, oavsett storlek på bladet. Du kan se vikten som en knapp på handtagets slut. Namnet Tamahagane kommer från det mytomspunna stål som används vid tillverkning av katanasvärd, det vill säga traditionella japanska samurajsvärd. Svärden är uppbygga av en kombination av hårt och mjukt stål, hårt stål i eggen och mjukt, slitstarkt stål i resten av svärdet. Denna unika tillverkningsmetod har levt vidare i generationer och ligger idag till grund för tillverkningen av Tamahaganes knivar.
  • Swiss Diamond Prestige Trancherkniv 20 cm

    Kniv tillverkad i tyskt kvalitetsstål för lång hållbarhet och skärpa. Perfekt till fågel och fisk. Det tunna bladet gör att du kan skära tunna skivor kött. Det rundande bladet och handtaget gör att du får hög kontroll för perfekta snitt.Kniven är gjuten i ett stycke, i tillverkad av tyskt stål med högsta kvalitet, handtagen är ergonomiska i bakelit, bladets tjocklek är 2,5 mm
  • Trancherkniv, 16cm - Zwilling Pro

    En gedigen trancherkniv med något smalare blad från Zwillings serie Pro, som är en serie med riktigt professionella knivar. Stålet har en hårdhet på 57 HRC och är specialslipade för att få fram en riktigt vass skärpa. Skaftet är av ABS-plast och ligger både bra i handen och ger ett stabilt grepp. Längd: 16cm
  • Trancherkniv 27 cm - Tamahagane

    Kockkniv med något lägre blad vilket medför att den mer specifikt lämpar sig för hantering av kött, såväl rått som tillagat. Kniv med långsmalt blad som därmed passar perfekt för exempelvis hantering av rått eller tillagat kött, eller som en riktigt rejäl kockkniv. Knivbladet är tillverkat i tre lager med ett hård VG-5-stål i kärnan, som på vardera sida omges av ett mjukare SUS-410-stål. Handtaget är tillverkat av rostfritt stål. Bladlängd: 27 cm Nämn ordet ”tamahagane” för en japan, och han eller hon får något drömskt i blicken. Det är nämligen namnet på det sägenomspunna stål som används för att smida japanska samurajsvärd. Samma teknik som användes för samurajsvärden används nu av Tamahagane. Tre lager stål (mjukt-hårt-mjukt) valsas ut till knivämnen. Centrumstålet är hårt VG5-stål, sidostålet består av mjukare SUS410-stål. Tekniken ger en fantastisk egg kombinerad med extremt bra styrka och rosttålighet. Det mycket greppvänliga handtaget är tillverkat i rostfritt 18/10-stål, och har en design inspirerad av bambu.
  • Tournierkniv 7 cm - Tamahagane San Kyoto

    Tournierkniv från Tamahaganes serie San Kyoto med en bladlängd på 7 cm. Blad i 63 lager, hårt VG-5-stål i kärnan och sidor i mjukare SUS-410-stål. Handtag i Mikarta. En liten följsam skalkniv, som med dess svängda blad är perfekt till att skala rundade frukter och grönsaker med. Alla Tamahagane San Kyoto levereras i vackra bambuschatull.
  • Dangrill Pizzaskärare med hjul

    På noll tid kan du skära pizzan i trekanter med denna pizzaskärare från Dangrill. Hjulen rullar enkelt över pizzan, så att du snart kan servera goda pizzaslices. Handtaget är av gummi, som ger ett bra och säkert grepp i pizzaskäraren.
  • Wüsthof Classic Trancherkniv V2 23 cm

    Bladets längd: 23 cmÄnda sedan fader Abraham Wüsthof startade sin fabrik 1814 i Tyskland har familjen Wüsthof tillverkat kvalitetsknivar. Idag är det den sjunde generationen Wüsthof som styr företaget. Wüsthof är med sina 200 år av erfarenhet ett av de ledande märkena inom högkvalitativa knivar i världen. Alla deras knivar tillverkas i någon av deras tre fabriker i Solingen, Tyskland.Wüsthofs serie Classic innehåller gedigna knivar för både hemmakockar och proffs. Bladet på knivarna är smidda i ett stycke av specialtempererat rostfritt stål för att uppnå en högre uthållighet. De håller sig också vassa längre tack vare Wüsthofs egna teknologi. Skaften är svarta och utformade för att ligga så skönt som möjligt i handen.
  • Gastromax Pizzaskärare BIO 22 cm Natur

    Med den här pizzaskäraren från Gastromax skär du problemfritt genom deg och skorpa. Bladet är vasst och tillverkat av rostfritt stål. Handtaget är tillverkat av bio-baserad plast som är en blandning av sockerrör och träfiber från gran från nordiska skogar.
  • Pizzahjul - Microplane

    Om Pizzahjul från Microplane Praktiskt pizzahjul och pizzaskärare från Microplanes Easy Prep serie. Med den här blir det kalasenkelt att skära upp dina pizzor. Att kniven har en brukshöjd på 3,5 cm gör det lätt att ta sig an även riktigt rejäla panpizzor. Vasst blad och en lite annorlunda design som gör den lättanvänd. Om Microplane Det amerikanska företaget Microplane sätter standarden när det kommer till premiumrivjärn. Av många kockar och konditorer världen över är det sett som det givna valet. Vi på KitchenLab använder våra varje gång det är något som behöver rivas, zestas eller hyvlas. Med ett järn från Microplane river du det mesta och bladen håller skärpan fantastiskt länge. Rivjärnen består av små rakbladsvassa kanter som är etsade, snarare än stansade som traditionella rivjärn är. Att etsade blad fungerar så bra i köket upptäckte en kanadensisk kvinna 1994, när hon när hon skulle baka apelsinpaj. I frustration över hur dåligt det gick med rivjärnet snodde åt sig makens rasp från dåvarande byggvarumärket Microplane. Som ni förstår sadlade de snabbt om och är nu ett älskat redskap i kök världen över. Skärpan gör att deras skärresistenta handske fortsätter att vara en poplärar produkt hos oss. Du hittar den här.
  • SAI Tournierkniv Helsmidd 6,5cm

  • Kai Shun Classic DM-0720 Trancherkniv Olivslipad 23 cm

    Från den japanske knivmästaren Kai kommer dessa otroliga superknivar.Bladets längd: 23 cmDamaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål gör Shun till en närmast overkligt skarp och tålig kniv.Alla Shunknivar är gjorda för hand, inklusive stålarbetet, och detta ger varje kniv ett lika karaktäristiskt som unikt mönster i stålet.Handtaget är tillverkat av Pakka-wood och designat i D-form på traditionellt japansk vis. Oavsett om det är fisk, fågel, kött eller grönsaker.I Shun-serien finner du knivar som passar alla ändamål - bara lite bättre.
  • GLOBAL Tournierkniv Tyngre 6 cm Rostfritt Stål

    GLOBAL levererar knivar av hög kvalité som passar både hemmakocken som de professionella. Detta är en tournierkniv och det svängda bladet är perfekt för att skala frukt och grönsaker till salladen, efterrätten eller kanske fikastunden. Kniven är lättanvänd och har lite extra tyngd i sig för bättre resultat.
  • Pizzaskärare - Martellato - 95x40mm

  • Örthacka Rostfritt Stål 18cm

  • Global G-3 Tranchérkniv 21 cm

    Kockkniv med något lägre blad vilket medför att den mer specifikt används för hantering och tranchering av kött, såväl rått som tillagat.
  • Functional Form Pizzaskärare

  • GLOBAL Extra Blad Till Skalaren GS-94 Julienne

    Extrabladet som hjälper dig att imponera på gästerna med snygga stavar, som även kallas julienne.
  • GSF-34 Tournierkniv smidd 6 cm

    GSF-34 från Global Classic är en liten följsam skalkniv smidd i ett enda stycke. Dess svängda blad gör att den är perfekt till att skala rundade frukter och grönsaker med. Denna modell är något tyngre än Globals andra tournierknivar vilket är fördelaktigt vid hårdare skal på grönsaker och frukter som ska tournieras. Precis som då den första Globalkniven framtogs år 1985, tillverkas kniven av Globals egen stålblandning Cromova 18. Skaftet i kniven är fyllt med sjösand för att ge en perfekt balanserad kniv, och eggen har Globals karakteristiska snäva vinkel på 12,5 grader. Med sin hållbarhet, komfort och exceptionella skärpa blir Globalkniven snabbt en favorit i köket! Globals Classics knivar är indelade i knivar vars serienummer börjar på G, GS, GF eller GSF. GSF står för Global Small Forged och är de mindre smidda knivarna.
  • Tournierkniv 6 cm, träskaft

    En brukskniv med Victorinox' fina stål till ett fantastiskt pris! Tournierkniven är ett självklart val för att skala potatisen.
  • SAI Tournierkniv 6,5cm

  • SAI-S04 Tournierkniv 6,5 cm

    Sai betyder ”iögonfallande” på japanska och är Globals mest exklusiva serie. Sai-S04 från Global är en liten och följsam skalkniv, som med sitt svängda blad gör den perfekt till att skala rundade frukter och grönsaker med. Bladet är utrustat med tre lager stål som gör kniven stabil och rosttålig - de två yttersta lagren stål i bladet samt en mjukare stållegering. Stålet i eggen är tillverkaren Yoshikin och Globals egna legering Cromova 18 – en rostfri stållegering med 18 procent krom samt hemlig procentandel molybdenum och vanadium. Kniven har ett ergonomiskt tumgrepp för bästa komfort och tack vare att det är av samma stålsort som eggen blir svetsen mellan blad och handtag starkare. Det yttre bladet är individuellt hamrat och ger varje kniv en unik personlighet. Sai har en spegelpolerad egg med Globals karakteristiska snäva vinkel på 12,5 grader. Liksom de klassiska Globalknivarna är skaftet i Global Sai fyllt med sjösand för att ge en perfekt balanserad kniv. Med sin hållbarhet, komfort och exceptionella skärpa blir Globalkniven snabbt en favorit i köket!
  • G-76 Örthacka 18 cm

    En örthacka är perfekt till kryddor, örter och annat som ska finhackas. Örterna blir finare ju vassare kniv de skärs med och Globals stilfulla örthacka har samma skärpa som i sina knivar. Ett bladskydd medföljer för att skydda både dig och örthackan. Handtaget har de karakteristiska Globalprickarna och är stabilt vilket ger ett bra grepp. Den rundade formen på bladet gör att du med ett enkelt vaggande kan skära/hacka ingredienserna på en vanlig skärbräda.
  • Örtförvaring Herbsicle