Färgkodade knivar

Att använda färgkodade knivar är fördelaktigt i situationer där man vill förhindra korskontaminering mellan olika livsmedel, särskilt i professionella kök eller storkök. Varje färg kan representera en specifik typ av livsmedel, till exempel rött för kött, blått för fisk, grönt för grönsaker och gult för kyckling.

Genom att ha dedikerade knivar för olika råvaror minskar man risken för att överföra bakterier och allergener från en matvara till en annan. Det bidrar till en säkrare och mer hygienisk matberedning, vilket är särskilt viktigt i miljöer med höga krav på livsmedelssäkerhet.

Knivar med färgade handtag

  • Victorinox Skalkniv 8 cm Fibrox Grön

    Victorinox Skalkniv 8 cm Fibrox Grön
    En skalkniv med spets i rostfritt stål med ergonomisk skaft i grön Fibrox för bra grepp, 8 cm bladlängd.Detta är alla proffskockars måste ha pryl, en  skalkniv av proffskvalitet. Skalknivar finns i en mängd olika färger, storlekar och utformningar och det är tycke och smak som avgör vilken man väljer. Erfarenhet visar att det kan vara bra att ha flera olika i varierande storlek och funktion för att täcka in de flesta arbetsmomenten i köket. Vicorinox Fibrox serien är världsomspännande, välkänd och uppskattad inom restaurang- och livsmedelsbranschen för sin prisvärda, jämna kvalitet av högt snitt som gör den tillgängliga för alla.  Handtagen finns i olika färger kopplat till en internationell standard som färgkodar olika livsmedelsgrupper, estetiskt tilltalande i hemmaköket men nödvändigt inom restaurang- och livsmedelsindustrin.Fibroxhandtaget ger bekvämt ergonomiskt grepp i vått och torrt och tål att maskindiskas i upp till 150 grader C för sterilisering, rekommendationen är dock att kniven skall handdiskas. Bladet av rostfritt stål är lätt att skärpa och slipa. Rätt skötsel och hantering ger en lång livslängd. 
  • Victorinox Skalkniv 8 cm Fibrox Gul

    Victorinox Skalkniv 8 cm Fibrox Gul
    En skalkniv med spets i rostfritt stål med ergonomisk skaft i gul Fibrox för bra grepp, 8 cm bladlängd.Detta är alla proffskockars måste ha pryl, en  skalkniv av proffskvalitet. Skalknivar finns i en mängd olika färger, storlekar och utformningar och det är tycke och smak som avgör vilken man väljer. Erfarenhet visar att det kan vara bra att ha flera olika i varierande storlek och funktion för att täcka in de flesta arbetsmomenten i köket. Vicorinox Fibrox serien är världsomspännande, välkänd och uppskattad inom restaurang- och livsmedelsbranschen för sin prisvärda, jämna kvalitet av högt snitt som gör den tillgängliga för alla. Handtagen finns i olika färger kopplat till en internationell standard som färgkodar olika livsmedelsgrupper, estetiskt tilltalande i hemmaköket men nödvändigt inom restaurang- och livsmedelsindustrin.Fibroxhandtaget ger bekvämt ergonomiskt grepp i vått och torrt och tål att maskindiskas i upp till 150 grader C för sterilisering, rekommendationen är dock att kniven skall handdiskas. Bladet av rostfritt stål är lätt att skärpa och slipa. Rätt skötsel och hantering ger en lång livslängd. 
  • Victorinox Skalkniv 8 cm Fibrox Orange

    Victorinox Skalkniv 8 cm Fibrox Orange
    En skalkniv med spets i rostfritt stål med ergonomisk skaft i orange Fibrox för bra grepp, 8 cm bladlängd.Detta är alla proffskockars måste ha pryl, en  skalkniv av proffskvalitet. Skalknivar finns i en mängd olika färger, storlekar och utformningar och det är tycke och smak som avgör vilken man väljer. Erfarenhet visar att det kan vara bra att ha flera olika i varierande storlek och funktion för att täcka in de flesta arbetsmomenten i köket. Vicorinox Fibrox serien är världsomspännande, välkänd och uppskattad inom restaurang- och livsmedelsbranschen för sin prisvärda, jämna kvalitet av högt snitt som gör den tillgängliga för alla. Handtagen finns i olika färger kopplat till en internationell standard som färgkodar olika livsmedelsgrupper, estetiskt tilltalande i hemmaköket men nödvändigt inom restaurang- och livsmedelsindustrin.Fibroxhandtaget ger bekvämt ergonomiskt grepp i vått och torrt och tål att maskindiskas i upp till 150 grader C för sterilisering, rekommendationen är dock att kniven skall handdiskas. Bladet av rostfritt stål är lätt att skärpa och slipa. Rätt skötsel och hantering ger en lång livslängd. 
  • Victorinox Skalkniv 8 cm Fibrox Rosa

    Victorinox Skalkniv 8 cm Fibrox Rosa
    En skalkniv med spets i rostfritt stål med ergonomisk skaft i rosa Fibrox för bra grepp, 8 cm bladlängd.Detta är alla proffskockars måste ha pryl, en  skalkniv av proffskvalitet. Skalknivar finns i en mängd olika färger, storlekar och utformningar och det är tycke och smak som avgör vilken man väljer. Erfarenhet visar att det kan vara bra att ha flera olika i varierande storlek och funktion för att täcka in de flesta arbetsmomenten i köket. Vicorinox Fibrox serien är världsomspännande, välkänd och uppskattad inom restaurang- och livsmedelsbranschen för sin prisvärda, jämna kvalitet av högt snitt som gör den tillgängliga för alla. Handtagen finns i olika färger kopplat till en internationell standard som färgkodar olika livsmedelsgrupper, estetiskt tilltalande i hemmaköket men nödvändigt inom restaurang- och livsmedelsindustrin.Fibroxhandtaget ger bekvämt ergonomiskt grepp i vått och torrt och tål att maskindiskas i upp till 150 grader C för sterilisering, rekommendationen är dock att kniven skall handdiskas. Bladet av rostfritt stål är lätt att skärpa och slipa. Rätt skötsel och hantering ger en lång livslängd. 
  • Victorinox Fibrox Kockkniv

    Victorinox Fibrox Kockkniv
    En ordentlig kockkniv från Victorinox med handtag i Fibrox. Handtaget gör att den ligger ergonomiskt bra i handen med ett bra grepp. En populär längd på bladet både hos den professionella kocken och hemmakocken. Gör ditt kök säkrare med färgkodade knivar! För att säkra en god livsmedelshygien har färgkodade knivar har blivit nödvändiga i alla professionella kök. Färgkodade knivar är utformade för att förhindra korskontaminering mellan livsmedelsgrupper och bidrar till att minska risken för matförgiftning. Victorinox Fibrox följer de färkodade hygienreglerna och deras associerade färger: Röd - Rått kött Vit - Bageri- och mejeriprodukter Blå - Rå fisk Grön - Sallad och frukt Gul - Tillagat kött Kniven är NSF-certifierad för att klara kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet. Fibrox-handtaget är gjord av TPE och kan användas i temperaturer upp till 110°C och tål sterilisering. Välj mellan 5 olika storlekar och 6 olika färger. Svarta handtag är lagervara - Skickas normalt inom 24 timmar Färgade handtag är beställningsvara - Kontakta oss för leveranstid
  • Arcos 2900 Filekniv 20 cm blå

    Arcos 2900 Filekniv 20 cm blå
    Filékniv med långt, tunt och flexibelt blad, utformad för att tillgodose behoven hos den professionella användaren. Filéer kött och fisk rent och enkelt. Knivar med blå handtag är menade för att använda på rå fisk. Färgkodade knivar är utformade för att förhindra korskontaminering mellan livsmedelsgrupper och bidrar till att minska risken för matförgiftning. Köksknivarna i 2900-serien från Arcos är en mycket prisvärd serie för professionella kök speciellt utformad och konstruerad för långvarig och tung användning. Dom säkra och bekväma handtagen är större än tillsvarande handtag på konumentknivar och är tillverkat av injicerad polypropylen (PP). De är slag- och halksäkra samt tål höga temperaturer (120-130°C). Kniverna är NSF-certifierad för att klara kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet. Handtagen är behandlade med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver vilket minskar förekomsten av bakterier, svamp och mögel med 99,9%. 10 års garanti mot material- och produktionsfel. Lagervara Skickas normalt inom 24 timmar

Exempelkodning

Det är upp till varje kök att själva välja vilken färg som kodar för vilken råvara. Här är ett exempel på hur det kan vara upplagt:

FÄRG ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Röd Rått kött
Vit Bageri- och mejeriprodukter
Blå Rå fisk
Grön Sallad och frukt
Gul Tillagat kött
Brun Grönsaker
Lila Allergenisolering

Färgkodade skärbrädor

  • Joseph Joseph Nest Skärbräda set 3 st. Large

    Joseph Joseph Nest Skärbräda set 3 st. Large
    Fokusera på hygienen lätt och bekvämt med skärbrädorna från Joseph Joseph. Brädorna är färgkodade och du kan därför själv bestämma och ha koll på, vilken skärbräda du använder till en viss typ av matvaror. Brädorna är tillverkade i PP-plast och handtagen är av rostfritt stål så att du lätt kan ta upp dem från hållaren. Detta set är en del av Nest-serien och är den största modellen du kan få med 3 skärbrädor med max mått på 25 x 35,5 cm.
  • Joseph Joseph Folio skärbräda, 22 x 31 cm, grafit

    Joseph Joseph Folio skärbräda, 22 x 31 cm, grafit
    Ett stilrent set bestående av fyra skärbrädor med ett rostfritt stålhölje från Joseph Joseph. Skärbrädorna är färgkodade så att det är lättare att använda rätt skärbräda vid rätt tillfälle. Anti-glid fötter och rostfria stålstänger är inkluderade som förhindrar att du slinter med kniven. Skärbrädorna är knivvänliga och har skärytor med textur som gör att det till och med är en fördel att använda knivar på dem. Fodralet är tillverkat i rostfritt stål och är både vackert, men också praktiskt för förvaring av dina skärbrädor. Skärbrädorna finns i två olika storlekar på 26,2 x 35,7 cm och 22,2 x 31,8 cm. De finns även i två olika färger där du kan välja mellan grafit eller silver. Skärbrädorna tål diskmaskin.
  • Joseph Joseph - Folio Steel Skärbräda Set 35,5x26,5 cm Rostfritt Stål

    Joseph Joseph - Folio Steel Skärbräda Set 35,5x26,5 cm Rostfritt Stål
    Folio Steel Skärbräda Set 35,5x26,5 cm från Joseph Joseph är ett set med 4 skärbrädor i en elegant förvaring som du gärna låter stå framme i köket. Förvaringen är ett perfektsätt att hålla alla dina brädor organiserade och lättåtkomliga. Varje skärbräda har knivvänliga texturerade ytor och färgkodade detaljer för att göra matlagningen mer hygienisk och effektiv.- Fyra skärbrädor med halkfria fötter- Knivvänliga, strukturerade skärytor- Fingeravtryckssäkert fodral i rostfritt stål- Fodralet håller isär brädor för snabb och hygienisk torkning- Brädstorlekar: 24 x 34 cmJoseph Joseph grundades 2003 av tvillingbröderna Richard och Antony Joseph. Deras huvudfokus är specialisering på moderna köksredskap - att göra vardagen enklare i köket. De är nu internationellt erkända för att tillverka några av de mest tekniskt innovativa köksprodukterna med fokus på intelligent design. Företaget har utsetts till årtiondets trendigaste leverantör av köksutrustning.
  • Joseph Joseph - Folio Sage Skärbräda 35,5 cm Multi

    Joseph Joseph - Folio Sage Skärbräda 35,5 cm Multi
    Skärbräda från Joseph Joseph, fyra färgkodade skärbrädor i en smart förvaringshållare som passar perfekt för alla typer av användningsområde. Joseph Joseph grundades 2003 av tvillingbröderna Richard och Antony Joseph. Deras huvudfokus är specialisering på moderna köksredskap - att göra vardagen enklare i köket. De är nu internationellt erkända för att tillverka några av de mest tekniskt innovativa köksprodukterna med fokus på intelligent design. Företaget har utsetts till årtiondets trendigaste leverantör av köksutrustning
  • Joseph Joseph Folio Skärbrädor Med Hållare 24x34 Cm - Skärbrädor Plast Multi

    Joseph Joseph Folio Skärbrädor Med Hållare 24x34 Cm - Skärbrädor Plast Multi
    Skärbrädor från Joseph Joseph med fyra färgkoder med illustrerade ikoner för optimal användarupplevelse. De har en texturerad, knivvänlig yta med halksäkra fötter för ökad stabilitet. Skärbrädorna har en hållare i rostfritt stål för enkel förvaring. Om skärbrädorna från Joseph Joseph- Fyra skärbrädor med färgkoder och illustrerade ikoner.- Skärbrädan finns i olika storlekar.- Halksäkra fötter för ökad stabilitet.- Texturerad, knivvänlig yta.- Hållare i rostfritt stål. Skötselråd för skärbrädorna- Tål diskmaskin. Shoppa Skärbrädor och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.
  • Joseph Joseph - Nest Skärbrädor Regular 3-pack

    Joseph Joseph - Nest Skärbrädor Regular 3-pack
    Set med 3 skärbrädor i olika storlekar, samlade i ett ställ av mattpolerat rostfritt stål. Skärbrädorna har olika färgkodning som gör det enkelt att hålla koll på vilken bräda som används för vilken typ av råvaror. På så sätt blir matlagningen mer hygienisk och du slipper kontaminering av dina råvaror. Alla skärbrädor har gummifötter på undersidan för att de ska ligga still på köksbänken.Skärbrädorna tål diskmaskin.Storlek på skärbrädorna:Small 19 x 28,5 cm Medium 20 x 30 cmLarge 21 x 32 cm
  • Joseph Joseph Folio skärbrädor 3 st, multi

    Joseph Joseph Folio skärbrädor 3 st, multi
    Maximera ditt köksutrymme med Joseph Josephs innovativa skärbrädset. Denna smarta lösning utnyttjar det annars bortkastade utrymmet under hyllan och optimerar varje kvadratcentimeter av ditt skåp. Setet innehåller tre färgkodade skärbrädor med knivvänliga, texturerade skärytor på båda sidor, rostfria stålstänger för enkel val och halkfria fötter. De förvaras i ett smidigt fodral som enkelt hakas fast på din befintliga hylla och säkras bakifrån med två små skruvar (ingår). Fodralet kan monteras både inuti och under skåpet och har en trappdesign som gör det enkelt att välja bräda. Mått: H8 x B36 x D28 cm. Maximal hylltjocklek 2 cm. Passar köksenheter med en minsta intern storlek på: B36 x D28 cm. Brädorna är diskmaskinssäkra; fodralet torkas av med en fuktig trasa.
  • Joseph Joseph Folio Skärbrädor Med Hållare 26x35 Cm - Skärbrädor Plast Multi

    Joseph Joseph Folio Skärbrädor Med Hållare 26x35 Cm - Skärbrädor Plast Multi
    Skärbrädor från Joseph Joseph med fyra färgkoder med illustrerade ikoner för optimal användarupplevelse. De har en texturerad, knivvänlig yta med halksäkra fötter för ökad stabilitet. Skärbrädorna har en hållare i rostfritt stål för enkel förvaring. Om skärbrädorna från Joseph Joseph- Fyra skärbrädor med färgkoder och illustrerade ikoner.- Skärbrädan finns i olika storlekar.- Halksäkra fötter för ökad stabilitet.- Texturerad, knivvänlig yta.- Hållare i rostfritt stål. Skötselråd för skärbrädorna- Tål diskmaskin. Shoppa Skärbrädor och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Precis lika viktigt är det att skärbrädorna inte heller mixas ihop och leder till kontaminering. Det är svårt att rengöra skärbrädor helt och att skära grönsaker på samma som man nyligen skar kycklingfilé på kan vara mycket hälsovådligt.