Cleaver - kinesisk grönsakshacka

Med en stor kinesisk grönsakshacka, även kallad Chinese Cleaver, kan du choppa upp dina grönsaker snabbt och effektivt. Det är en kniv som finns i alla asiatiska kockars verktygslåda och används till både grönt och köttstrimlor. Om du vill kunna hacka genom ben är det rekommenderat att köpa en köttyxa istället.

Utmärkande för en cleaver kniv är att den har en väldigt hög rygg på knivbladet. Längden är kring 18 cm hos de flesta knivtillverkare. Här nedanför hittar du ett urval av cleavers från knivmärken som har kinesiska kockknivar.

Tips på Cleavers

  • Kinesisk Kockkniv 18 cm

    Kinesisk Kockkniv 18 cm
  • Zwilling Pro Kinesisk Kockkniv 18 cm

    Zwilling Pro Kinesisk Kockkniv 18 cm
    Det tyska företaget Zwilling kan det här med knivar efter 280 års erfarenhet. I Zwillings knivsortiment finns en kniv för alla ändamål och ambitionsnivåer i köket. Allt från enkla prisvärda skalknivar, till japanska proffsknivar med en otrolig prestanda. Zwilling har rubbet och allt är av hög kvalitet.Bladets längd: 18 cmPro är ett gäng knivar från Zwilling med en riktigt proffsig prestanda. Knivarna är specialslipade för att uppnå en så hög skärpa som möjligt. Stålet har en hårdhet på 57 HRC. Skaften är gjorde ABS och är speciellt utformade för att ligga rätt i handen.   
  • Global - G-49 Kinesisk grönsakshacka 18 cm

    Global - G-49 Kinesisk grönsakshacka 18 cm
    G-49 från Global Classic är en kinesisk grönsakshacka med ett högt och brett blad. Kniven har trots sin storlek perfekt balans. Användningsområdet är framförallt stora grova grönsaker där knivens tyngd kommer till sin fördel i hackmomenten. Knivbladet är 2,2 mm bred över ryggen. Precis som då den första Globalkniven framtogs år 1985, tillverkas Globalkniven av Globals egen stålblandning Cromova 18. Skaftet i kniven är fyllt med sjösand för att ge en perfekt balanserad kniv, och eggen har Globals karakteristiska snäva vinkel på 12,5 grader. Med sin hållbarhet, komfort och exceptionella skärpa blir Globalkniven snabbt en favorit i köket! Globals Classics knivar är indelade i knivar vars serienummer börjar på G, GS, GF eller GSF. G är de vanliga lite större knivarna.
  • Kockkniv Kinesisk Fibrox-handtag 18 cm

    Kockkniv Kinesisk Fibrox-handtag 18 cm
  • Zwilling Pollux Kinesisk Kockkniv 18,5 cm

    Zwilling Pollux Kinesisk Kockkniv 18,5 cm
    Det tyska företaget Zwilling kan det här med knivar efter 280 års erfarenhet. I Zwillings knivsortiment finns en kniv för alla ändamål och ambitionsnivåer i köket. Allt från enkla prisvärda skalknivar, till japanska proffsknivar med en otrolig prestanda. Zwilling har rubbet och allt är av hög kvalitet.Bladets längd: 18,5 cmPollux är en serie prisvärda knivar från Zwilling. Knivarna lyckas kombinera en snygg design med en hög prestanda. Varje kniv har en hårdhet på 57 HRC och en sylvass egg. 
  • Yaxell - Zen Hacka kinesisk 18 cm

    Yaxell - Zen Hacka kinesisk 18 cm
    Rejäl kinesisk hacka ur Yaxells serie Zen. På japanska kallas en grönsakshacka nakiri och kniven kännetecknas av sin nästintill rektangulära bladform utan spets. Med sitt raka blad passar den här kniven för intensivt hackande och tillåter dig att skära hela vägen ner i skärbrädan utan att skjuta eller dra kniven. Knivens blad består av 37 lager stål, varav kärnan är tillverkad i VG10-stål och övriga stållager i ett mjukare, mer rosttåligt stål. Den hamrade ytan ger kniven ett unikt utseende. Som en extra finish är alla blad dekorerade med en handstansad logotyp. Handtaget är tillverkat i det hygieniska materialet micarta och fastsatt med hjälp av två kraftiga stålnitar.
  • Style Knivset Köttyxa 15 cm & Kinesisk kockkniv/yxa 18 cm.

    Style Knivset Köttyxa 15 cm & Kinesisk kockkniv/yxa 18 cm.
  • Style Knivset Köttyxa 15 cm & Kinesisk kockkniv/yxa 18 cm.

    Style Knivset Köttyxa 15 cm & Kinesisk kockkniv/yxa 18 cm.
  • Kinesisk Kockkniv 18 cm

    Kinesisk Kockkniv 18 cm
  • Wüsthof Classic Kinesisk Kockkniv 18 cm

    Wüsthof Classic Kinesisk Kockkniv 18 cm
    Ända sedan fader Abraham Wüsthof startade sin fabrik 1814 i Tyskland har familjen Wüsthof tillverkat kvalitetsknivar. Idag är det den sjunde generationen Wüsthof som styr företaget. Wüsthof är med sina 200 år av erfarenhet ett av de ledande märkena inom högkvalitativa knivar i världen. Alla deras knivar tillverkas i någon av deras tre fabriker i Solingen, Tyskland.Bladets längd: 18 cmWüsthofs serie Classic innehåller gedigna knivar för både hemmakockar och proffs. Bladet på knivarna är smidda i ett stycke av specialtempererat rostfritt stål för att uppnå en högre uthållighet. De håller sig också vassa längre tack vare Wüsthofs egna teknologi. Skaften är svarta och utformade för att ligga så skönt som möjligt i handen.
  • Twin Gourmet - Kinesisk kockkniv 20cm & knivslip Svart

    Twin Gourmet - Kinesisk kockkniv 20cm & knivslip Svart
  • WMF - Hackkniv Kinesisk 18,5 cm

    WMF - Hackkniv Kinesisk 18,5 cm
    Rejäl hackkniv ur serien Spitzenklasse Plus från tyska WMF. Kniven är med sitt ergonomiska handtag perfekt till att skära, dela eller hacka de allra flesta råvaror. Knivbladet är tillverkat i härdat specialstål och är behandlat för att stå emot rost och övrigt slitage. Genomgående tysk kvalitet och design.

Bra tillbehör till grönsakshackare

När man hackar grönsaker frenetiskt blir det många slag mot underlaget. Därför är det bra att ha en tålig skärbräda. De grövsta brukar kallas för slaktarblock och funkar såklart även bra till grönsakshack.

Relaterade artiklar

» Nakiri kniv, japansk grönsakshackare

» Serbisk kockkniv