Grönsaksknivar

Chop-chop-chop. Så låter det när en duktig kock hackar lök och grönsaker. Det krävs såklart träning och teknik, men mycket ligger också i verktyget. En bra grönsakskniv jobbar med din färdighet. En dålig, fäller även den bästa av kockar.

Asiatiaska grönsaksknivar

I den japanska matkulturen används mycket hackade grönsaker. De har sin egen speciella grönsakskniv som kallas för Nakiri. Den har ett något högre blad än västerländska knivar för grönsaker.

I Kinesisk matlagning har man en ännu större grönsakskniv. En äkta Chinese Cleaver kan vara upp mot 90 mm i bladhöjd och kallas även för grönsakshacka.

Utvalda knivar för grönsaker

Här har vi valt ut grönsaksknivar med både höga, långa blad och låga, spetsiga knivblad. Här finns också speciella tomatknivar.

Populärt inom grönsaksknivar

  • Design by F. A. Porsche Japansk kock-/grönsakskniv 15 cm

    Design by F. A. Porsche Japansk kock-/grönsakskniv 15 cm
  • Ideal Provence Tomatkniv 12 cm Stål/olivträ

    Ideal Provence Tomatkniv 12 cm Stål/olivträ
    Tomatkniven i serien Ideal Provence är tack vara det sågtandade bladet utmärkt till grönsaker och frukter med hårt skal.
  • Skalkniv Grönsakskniv Nylonhandtag Svart 10 cm

    Skalkniv Grönsakskniv Nylonhandtag Svart 10 cm
  • Design by F. A. Porsche Japansk kock-/grönsakskniv 14 cm

    Design by F. A. Porsche Japansk kock-/grönsakskniv 14 cm

Fler tips på grönsaksknivar

  • Norden grönsakskniv 9 cm

    Norden grönsakskniv 9 cm
  • Yaxell SUPER GOU 161 Grönsakskniv 18cm

    Yaxell SUPER GOU 161 Grönsakskniv 18cm
    En grönsakshacka som med sitt höga blad och snabba avslut ger den balans som en grönsakskniv bör ha.Material: SG2 Micro Carbide stål, vilket är omslutet av 160 lager mjukare stål. Handtag i FDA-godkänt rödsvart Canvas- Micarta.
  • G-49 Kinesisk grönsakshacka 18 cm

    G-49 Kinesisk grönsakshacka 18 cm
    G-49 från Global Classic är en kinesisk grönsakshacka med ett högt och brett blad. Kniven har trots sin storlek perfekt balans. Användningsområdet är framförallt stora grova grönsaker där knivens tyngd kommer till sin fördel i hackmomenten. Knivbladet är 2,2 mm bred över ryggen. Precis som då den första Globalkniven framtogs år 1985, tillverkas Globalkniven av Globals egen stålblandning Cromova 18. Skaftet i kniven är fyllt med sjösand för att ge en perfekt balanserad kniv, och eggen har Globals karakteristiska snäva vinkel på 12,5 grader. Med sin hållbarhet, komfort och exceptionella skärpa blir Globalkniven snabbt en favorit i köket! Globals Classics knivar är indelade i knivar vars serienummer börjar på G, GS, GF eller GSF. G är de vanliga lite större knivarna.
  • Grönsakskniv, 13 cm

    Grönsakskniv, 13 cm
    En smidig skalkniv i hårt, rostfritt stål och handtag i trä.
  • Edge Tomatkniv Vågtandad Svart 13 cm

    Edge Tomatkniv Vågtandad Svart 13 cm
  • Mighty Grönsakskniv 12,5 cm

    Mighty Grönsakskniv 12,5 cm
    Mellanstor grönsakskniv, perfekt för alla sorters grönsaker.
  • GS-9 Tomatkniv 8 cm

    GS-9 Tomatkniv 8 cm
    GS-9 från Global Classic är en tandad mindre allkniv. Den fintandade eggen gör ett bra snitt på frukt och grönsaker med mjukt skal om annars kan vara besvärligt att skära igenom. Den passar utmärkt för exempelvis tomat eller mango. Precis som då den första Globalkniven framtogs år 1985, tillverkas kniven av Globals egen stålblandning Cromova 18. Skaftet i kniven är fyllt med sjösand för att ge en perfekt balanserad kniv, och eggen har Globals karakteristiska snäva vinkel på 12,5 grader. Med sin hållbarhet, komfort och exceptionella skärpa blir Globalkniven snabbt en favorit i köket! Globals Classics knivar är indelade i knivar vars serienummer börjar på G, GS, GF eller GSF. GS står för Global Small och är de mindre knivarna i Globals sortiment; de har ett något mindre handtag.
  • RAN Grönsakskniv 18 cm

    RAN Grönsakskniv 18 cm
  • Global SAI-04 Grönsakskniv 19 cm.

    Global SAI-04 Grönsakskniv 19 cm.
    Grönsakskniv från Global, modell SAI-04.Knivbladets längd: 19 cm
  • Wüsthof Classic Grönsakskniv 7 cm

    Wüsthof Classic Grönsakskniv 7 cm
    Ända sedan fader Abraham Wüsthof startade sin fabrik 1814 i Tyskland har familjen Wüsthof tillverkat kvalitetsknivar. Idag är det den sjunde generationen Wüsthof som styr företaget. Wüsthof är med sina 200 år av erfarenhet ett av de ledande märkena inom högkvalitativa knivar i världen. Alla deras knivar tillverkas i någon av deras tre fabriker i Solingen, Tyskland.Wüsthofs serie Classic innehåller gedigna knivar för både hemmakockar och proffs. Bladet på knivarna är smidda i ett stycke av specialtempererat rostfritt stål för att uppnå en högre uthållighet. De håller sig också vassa längre tack vare Wüsthofs egna teknologi. Skaften är svarta och utformade för att ligga så skönt som möjligt i handen.Bladets längd: 7 cm
  • Fiskars Essential Grönsakskniv 11 cm

    Fiskars Essential Grönsakskniv 11 cm
    En praktisk grönsakskniv från Fiskars.Essential är en serie innefattande knivar, saxar, redskap och kokkärl. Varje objekt är specifikt designade för att vara så funktionella och praktiska som möjligt för ett så rimligt pris som möjligt. Essential är alltså optimal för dig som letar efter de mest nödvändigaste redskapen, utan att behöva spendera en förmögenhet. Trots att kniven går att diska i maskin rekommenderar vi att du diskar den för hand för en så lång livslängd som möjligt. Material: Rostfritt Stål.Längd: 11 cm.
  • Norden Grönsakskniv 9 cm

    Norden Grönsakskniv 9 cm
    Norden grönsakskniv är idealisk för att skära frukt och grönsaker. Det högkvalitativa bladet är tillverkat av högpresterande, tyskt stål med hög kolhalt, vilket ger överlägsen prestanda och långvarig skärpa. Optimal 26-graders slipvinkel. Knivhandtaget är tillverkat av finsk värmebehandlad björk. Bladhårdhet HRC 56. Handdisk rekommenderas. Tillverkad i Finland.
  • Global G-81 Grönsakskniv Olivslipad 18 cm

    Global G-81 Grönsakskniv Olivslipad 18 cm
    Grönsakskniv slipade gropar i bladet för bättre släpp, 18 cm.Olivslipad grönsakshacka som med sitt höga blad och snabba avslut ger den balans som en grönsakskniv bör ha. Olivslipningen bidrar till att livsmedlet inte fastnar lika lätt mot bladet.Bladets längd: 18 cm
  • Yaxell Ran Grönsakskniv 18 cm

    Yaxell Ran Grönsakskniv 18 cm
    En grönsakshacka som med sitt höga blad och snabba avslut ger den balans som en grönsakskniv bör ha.Material: VG10 cobolt-vanadium rostfritt stål (blad) Mikarta (skaft).
  • GS-9 Tomatkniv 8 cm

    GS-9 Tomatkniv 8 cm
    En liten smidig tandad kniv. Fungerar mycket bra till frukt och grönsaker. Särskilt bra till tomater.
  • Functional Form+ Grönsakskniv 11 cm

    Functional Form+ Grönsakskniv 11 cm
  • Zwilling Pro Grönsakskniv Tandad 13 cm

    Zwilling Pro Grönsakskniv Tandad 13 cm
    En tandad grönsakskniv i härdat stål från Zwilling. En praktisk grönsakskniv som passar bra till att skära grönsaker och till de flesta uppgifterna i köket.Det tyska företaget Zwilling kan det här med knivar efter 280 års erfarenhet. I Zwillings knivsortiment finns en kniv för alla ändamål och ambitionsnivåer i köket. Allt från enkla prisvärda skalknivar, till japanska proffsknivar med en otrolig prestanda. Zwilling har rubbet och allt är av hög kvalitet.Bladets längd: 13 cm
  • Grönsakskniv GS-5, 14 cm

    Grönsakskniv GS-5, 14 cm
    Kniv i Cromova 18-stål, som passar utmärkt till att skära grönsaker eller frukt.
  • Global Knivset 3 Knivar, Kockkniv, Filékniv,Grönsakskniv

    Global Knivset 3 Knivar, Kockkniv, Filékniv,Grönsakskniv
    Detta är ett nytt knivset från Global med tre mycket användbara knivar.Setet innehåller:G-2 kockkniv 20 cm. Den mest sålda Globalkniven och den kniv som de flesta köper först.G-21 Flexibel filékniv 16 cm. Kort flexibel kniv som med fördel används vid filéande av fisk, men är även bra vid urbening av kött.GS-5 Grönsakskniv 14 cm. En liten smidig grönsakskniv för att hacka och skära grönsaker.Alla mått ovan avser längden på bladet.
  • Kasumi Grönsakskniv 17 cm

    Kasumi Grönsakskniv 17 cm
    Högkvalitativ grönsakskniv från Kasumi. Denna kniv tillhör gruppen Nakiri som är traditionella japanska knivar i en moderniserad version. Kniven passar perfekt till att skära alla sorters grönsaker men kan även användas som kockkniv.  Specifikationer:  Mått: Knivlängd: 30,5 cm. Bladlängd: 17 cm. Vikt: 230 gram. 32 lager rostfritt stål.  
  • Royal Grönsakskniv 12 cm

    Royal Grönsakskniv 12 cm
  • Kött & grönsakskniv

    Kött & grönsakskniv
  • MAC Mighty Grönsakskniv 15 cm

    MAC Mighty Grönsakskniv 15 cm
    En härlig grönsakskniv på 15 cm med välarbetat bolster mellan handtag och blad som ger en skön kvalitetskänsla.Knivbladet har en legering av extra hårt stål med bland annat molybden, volfram och vanadin vilket gör att eggen är extra slitstark och rostfriTrähandtag
  • Tomatkniv Rund Spets Vågtandad Rött Handtag 11 cm

    Tomatkniv Rund Spets Vågtandad Rött Handtag 11 cm
  • Zwilling Life Grönsakskniv 9 cm

    Zwilling Life Grönsakskniv 9 cm
    En kniv som lämpar sig perfekt för det unga och moderna köket. Kniven följer en minimalistisk och okomplicerad design som är tidlös och dess vassa skaft lämpar sig perfekt till förberedelse av grönsaker, sallad och svamp.  Specifikationer: -Tillverkad i ett specialstål och Ergonomiskt handtag.
  • SAI-M06 Grönsakskniv 15 cm

    SAI-M06 Grönsakskniv 15 cm
    Sai betyder ”iögonfallande” på japanska och är Globals mest exklusiva serie. Sai-M06 från Global är en mindre grönsakshacka som med sitt höga och raka bladslut passar perfekt för att skära och hacka mindre typer av grönsaker och frukt. Bladet är utrustat med tre lager stål som gör kniven stabil och rosttålig - de två yttersta lagren stål i bladet samt en mjukare stållegering. Stålet i eggen är tillverkaren Yoshikin och Globals egna legering Cromova 18 – en rostfri stållegering med 18% krom samt hemlig procentandel molybdenum och vanadium. Kniven har ett ergonomiskt tumgrepp för bästa komfort och tack vare att det är av samma stålsort som eggen blir svetsen mellan blad och handtag starkare. Det yttre bladet är individuellt hamrat och ger varje kniv en unik personlighet. Sai har en spegelpolerad egg med Globals karakteristiska snäva vinkel på 12,5 grader. Liksom de klassiska Globalknivarna är skaftet i Global Sai fyllt med sjösand för att ge en perfekt balanserad kniv. Med sin exceptionella skärpa blir Globalkniven snabbt en favorit i köket!
  • Norden grönsakskniv 9 cm

    Norden grönsakskniv 9 cm
  • Ran Grönsakskniv olivslipad 18 cm

    Ran Grönsakskniv olivslipad 18 cm
  • Grönsakskniv, San, 16 cm

    Grönsakskniv, San, 16 cm
    En Japansk kniv som har en extra vass egg men är mjukare i resten av stålet, vilken gör den tålig och hållbar. Tamahagane hette det stål som samurajernas svärd tillverkades av.
  • TWIN® Pollux Grönsakskniv 8 cm

    TWIN® Pollux Grönsakskniv 8 cm
  • Global GF-36 grönsakskniv

    Global GF-36 grönsakskniv
    Global är detsamma som lyx, och lyx är i detta fall detsamma som effektivitet. Denna grönsakskniv är smidd i ett stycke i Cromova 18 rostfritt stål, designad av Komin Yamada och tillverkad i Japan. Grönsakskniven har ett blad på 20 cm och en exakt snittvinkel på 15 grader, vilket ger optimal skarphet och precision. Knivens skaft är dekorerat med de karakteristiska prickarna som länge varit ett trade mark för Global-knivarna, och som samtidigt ger dig ett fast och säkert grepp när du hackar.Global rekommenderar att du alltid diskar kniven för hand, då maskindisk kan försämra eggens skärpa. Knivens blad bör också alltid slipas i en exakt vinkel på 15 grader, vilket du kan få hjälp med genom en av våra knivslipare i vårt stora sortiment.
  • Backaryd Grönsakskniv 9 cm

    Backaryd Grönsakskniv 9 cm
    Liten kniv som passar perfekt till både grönsaker och frukt. Backaryd knivar är tillverkade i ett hållbart och lättslipat rostfritt stål. Knivarna har ergonomiskt utformade handtag som ger bra stabilitet. Används med fördel tillsammans med andra knivar från Anders Petters serie Backaryd. Backaryd är serien för dig som vill ha stilren, modern design utan att behöva göra avkall på funktion. Redskapen är effektiva, pålitliga och slitstarka. Lika trevliga att se på som att använda, oavsett om det är vardag eller fest.
  • Global G-5 Grönsakskniv Bred 18 cm

    Global G-5 Grönsakskniv Bred 18 cm
    Grönsakskniv från Global som med sitt höga blad och snabba avslut ger den balans som en bra grönsakskniv bör ha. Globalknivarnas exklusiva design ger behagligt grepp och enkel användning. Bladets längd: 18 cm. 
  • Design by F. A. Porsche Tomatkniv 12 cm

    Design by F. A. Porsche Tomatkniv 12 cm
  • GN-006 Grönsakskniv olivslipad oriental 18 cm

    GN-006 Grönsakskniv olivslipad oriental 18 cm
    GN-006 från Globals orientaliska serie Ni är en grönsakskniv, som med sitt höga blad och rundade knivspets passar bra att strimla och hacka t.ex. grönsaker, frukt och nötter med. Olivslipningen gör att livsmedlet du skär lättare släpper eggen. Precis som då den första Globalkniven framtogs år 1985, tillverkas kniven av Globals egen stålblandning Cromova 18. Skaftet i kniven är fyllt med sjösand för att ge perfekt balans, och eggen har Globals karakteristiska snäva vinkel på 12,5 grader. Med sin hållbarhet, komfort och exceptionella skärpa blir Globalkniven snabbt en favorit i köket!
  • Fiskars Norden Grönsakskniv 9 cm

    Fiskars Norden Grönsakskniv 9 cm
    Varje välutrustat kök innehåller en grönsakskniv! Fiskars erbjuder en högkvalitativ sådan, gjord i tyskt stål med hög kolhalt som garanterar långvarig skärpa. Grönsakskniven är en del av Fiskars Norden-serie, som inspirerats av nordiska matlagningstraditioner. Bladet är optimalt för att skära frukt eller grönsaker. Det snygga handtaget är gjort av värmebehandlat finskt björkträ, och ligger fint i handen. När du investerar i en kniv från Norden-serien får du inte bara en funktionell kniv, utan även en snygg detalj till ditt kök. Här har Fiskars fokuserat på tidlös design och lyckats galant. Specifikationer:- Optimalt blad för frukt och grönt.- Material: Tyskt stål med hög kolhalt, handtag i finskt värmebehandlat björkträ. - Långvarig skärpa garanteras. - 26-graders slipvinkel.- Bladhårdhet HRC 56.- Tillverkad i Finland. - Handdisk rekommenderas. - Bladlängd: 9,6 cm
  • Norr Grönsakskniv 12 cm

    Norr Grönsakskniv 12 cm
  • MAC Mighty Grönsakskniv 12.5 cm

    MAC Mighty Grönsakskniv 12.5 cm
    Grönsakskniv (skalkniv) i toppklass med välarbetat boltser mellan handtag och blad. Knivbladet har en legering av extra hårt stål med bland annat molybden, volfram och vanadin vilket gör att eggen är extra slitstark och rostfriGrönsakskniv 12,5 cmHandtag i trä
  • GF-36 Grönsakskniv smidd 20 cm

    GF-36 Grönsakskniv smidd 20 cm
    GF-36 från Global Classic är en grönsakshacka med ett högt blad och tvärt bladslut, smidd ur ett enda stycke. Kniven har trots sin tyngd perfekt balans. Användningsområdet är framförallt stora grova grönsaker och rotfrukter där knivens tyngd kommer till sin fördel i hackmomenten. Globals Classics knivar är indelade i knivar vars serienummer börjar på G, GS, GF eller GSF. GF står för Global Forged; knivarna i denna serie är smidda i ett stycke stål, från knivspets till handtagets slut. Precis som då den första Globalkniven framtogs år 1985, tillverkas kniven av Globals egen stålblandning Cromova 18. Skaftet i kniven är fyllt med sjösand för att ge en perfekt balanserad kniv, och eggen har Globals karakteristiska snäva vinkel på 12,5 grader. Med sin hållbarhet, komfort och exceptionella skärpa blir Globalkniven snabbt en favorit i köket!
  • Design by F. A. Porsche Japansk kock-/grönsakskniv 14 cm

    Design by F. A. Porsche Japansk kock-/grönsakskniv 14 cm
  • Grönsakskniv Keramik Vitt blad 11 cm

    Grönsakskniv Keramik Vitt blad 11 cm
  • Skal/grönsakskniv Sterling Stål

    Skal/grönsakskniv Sterling Stål
  • Kuro Chopper 18 cm

    Kuro Chopper 18 cm
    Kuro Chopper är en grovt hamrad handsmidd köttyxa med ett blad av 5CR15MOV-stål (också benämnt 1.4116-stål) som är processat åtta gånger, vilket ger extra skärpa och en hårdhet på 54-56 HRC. Det långa handtaget av bränt trä med bolster och skaftände av 18/8-stål ger perfekt grepp, balans och stabilitet. Den här kniven är både en fröjd för handen och ögat! Levereras i ett träetui. Serien Kuro från Satake är en kollektion knivar med extrem attityd och hårt stål. Den hammarbankade bladsidan slutar i vacker damaskusstål vid skäreggens början gör inte bara dessa knivar vackra och råa. Den ojämna ytan motverkar nämligen till stor del vakuum mellan råvara och blad, vilket gör att kniven smidigt glider igenom alla råvaror. Kärnstålet är VG-10 och går att slipa väldigt tunt, vilket gör att kniven får en rakbladsvass skäregg som håller länge. En vass egg ger godare och nyttigare mat. Finare snittyta hjälper till att förhindra råvaran att tappa färg, smak, saft och spänst vid tillagning. Dessutom gör en vass egg att skurna råvaror håller längre och inte tar smak av annat i kylskåpet.
  • Fiskars Titanium Grönsakskniv 10 cm

    Fiskars Titanium Grönsakskniv 10 cm
    Behändig grönsakskniv från Fiskars, idealisk när du vill skala eller skära upp frukt och grönsaker. Knivserien Titanium har en innovativ design som kombinerar en lätt vikt med precision och enkel användning. Med knivblad som tillverkas i titan får knivarna naturligt en låg vikt som ligger enkelt i handen och ger dig extrem kontroll över hackandet. Titanet ser inte bara till att kniven är immun mot rost utan den speciella bladkanten har även designats med en revolutionerande LZR-EDGE™-teknik, vilket innebär att bladet håller sig vasst upp till 4 gånger längre än mot vanliga knivar!Denna grönsakskniv har en bladlängd på 10 cm och är perfekt åt det finstilta arbetet, eller när du bara är ute efter en extrem precision. Det ergonomiska handtaget ger ett bekvämt och säger grepp som gör det enkelt att hacka som ett riktigt proffs!I serien finns även kockknivar och en santokukniv. SpecifikationerFärg: SvartMaterial: Titanblad med handtag av rostfritt stål och polypropenBladlängd: 10 cmRekommenderad handtvätt25 års garanti!
  • Titanium grönsakskniv 10 cm

    Titanium grönsakskniv 10 cm
  • Weber Grönsakskniv Deluxe liten

    Weber Grönsakskniv Deluxe liten
    Med denna högkvalitativa grönsakskniv från Weber hackar du med lätthet alla typer av grönsaker för att laga läckra och mustiga grytor med mera. Deluxe-kniven är lika vass som den är elegant och produktionen i Tyskland har bidragit med hög kvalité. Handtaget ligger bekvämt i handen och ger en bra tyngd och balans under arbetet. Handdisk rekommenderas.
  • Grönsakskniv, Functional Form 11 cm

    Grönsakskniv, Functional Form 11 cm
    För att skala och skära frukt och grönsaker.• 11 cm• 40 g• Hårdhet: HRC 53• Softgrip®
  • Global G-5 Grönsakskniv 18 cm

    Global G-5 Grönsakskniv 18 cm
  • Mighty Grönsakskniv 8 cm

    Mighty Grönsakskniv 8 cm
    Liten grönsakskniv, perfekt för alla sorters grönsaker.
  • GNM-02 Grönsakskniv olivslipad oriental 15 cm

    GNM-02 Grönsakskniv olivslipad oriental 15 cm
    GNM-02 från Globals orientaliska serie Ni är en mellanstor grönsakskniv med ett högt knivblad som passar bra att hacka, strimla och skära frukt och grönt med. Olivslipningen gör att livsmedlet du skär lättare släpper eggen. Precis som då den första Globalkniven framtogs år 1985, tillverkas kniven av Globals egen stålblandning Cromova 18. Skaftet i kniven är fyllt med sjösand för att ge perfekt balans, och eggen har Globals karakteristiska snäva vinkel på 12,5 grader. Med sin hållbarhet, komfort och exceptionella skärpa blir Globalkniven snabbt en favorit i köket!
  • Fiskars Functional Form Plus Grönsakskniv 11 cm

    Fiskars Functional Form Plus Grönsakskniv 11 cm
    Fiskars Functional Form Plus knivar är perfekt balanserade för att få det perfekta snittet. De är även skapade så att de blir mycket enkla att hantera. Det stabila handtaget gör att kniven ligger mycket skönt i handen. Denna mångsidiga skalkniv är perfekt att skära frukter och grönsaker med.- Tål maskindisk- Rostfritt stål- 11 cm
  • Keramisk Tandad tomatkniv 12,5 cm

    Keramisk Tandad tomatkniv 12,5 cm

Andra sätt att skära grönsaker på

Grönsakskniven är bra på det sättet att man kan variera tjocklek, form och så vidare när man skär upp grönsaker. Vissa maträtter vill man kunna göra tärningar och till andra kanske finhacka.

Det går bra att skära tunna skivor också med en bra grönsakskniv. Andra sätt, som också är snabbare, är med osthyvel eller med en skalare modell julienne. Det är ett köksverktyg som funkar på allt från gurka och morot till zucchini och tomat.

ileadileadilead