Grönsaksknivar

Chop-chop-chop. Så låter det när en duktig kock hackar lök och grönsaker. Det krävs såklart träning och teknik, men mycket ligger också i verktyget. En bra grönsakskniv jobbar med din färdighet. En dålig, fäller även den bästa av kockar.

Asiatiaska grönsaksknivar

I den japanska matkulturen används mycket hackade grönsaker. De har sin egen speciella grönsakskniv som kallas för Nakiri. Den har ett något högre blad än västerländska knivar för grönsaker.

I Kinesisk matlagning har man en ännu större grönsakskniv. En äkta kinesisk Cleaver kan vara upp mot 90 mm i bladhöjd och kallas även för grönsakshacka.

Utvalda knivar för grönsaker

Här har vi valt ut grönsaksknivar med både höga, långa blad och låga, spetsiga knivblad. Här finns också speciella tomatknivar.

Populärt inom grönsaksknivar

  • Ideal Provence Tomatkniv 12 cm Stål/olivträ

    Ideal Provence Tomatkniv 12 cm Stål/olivträ
    Tomatkniven i serien Ideal Provence är tack vara det sågtandade bladet utmärkt till grönsaker och frukter med hårt skal.
  • Design by F. A. Porsche Japansk kock-/grönsakskniv 15 cm

    Design by F. A. Porsche Japansk kock-/grönsakskniv 15 cm
  • Norr Tomat/köttkniv 12 cm

    Norr Tomat/köttkniv 12 cm
    Medelstor, mångsidig kniv med tandat blad, utmärkt för att skära livsmedel med tunn skorpa eller tunt skal, som bröd och tomater. Även lämplig för bordsanvändning.
  • Edge Tomatkniv Vågtandad Svart 13 cm

    Edge Tomatkniv Vågtandad Svart 13 cm

Fler tips på grönsaksknivar

  • Titanium grönsakskniv 10 cm

    Titanium grönsakskniv 10 cm
  • Wüsthof Classic Grönsakskniv 7 cm

    Wüsthof Classic Grönsakskniv 7 cm
    Ända sedan fader Abraham Wüsthof startade sin fabrik 1814 i Tyskland har familjen Wüsthof tillverkat kvalitetsknivar. Idag är det den sjunde generationen Wüsthof som styr företaget. Wüsthof är med sina 200 år av erfarenhet ett av de ledande märkena inom högkvalitativa knivar i världen. Alla deras knivar tillverkas i någon av deras tre fabriker i Solingen, Tyskland.Wüsthofs serie Classic innehåller gedigna knivar för både hemmakockar och proffs. Bladet på knivarna är smidda i ett stycke av specialtempererat rostfritt stål för att uppnå en högre uthållighet. De håller sig också vassa längre tack vare Wüsthofs egna teknologi. Skaften är svarta och utformade för att ligga så skönt som möjligt i handen.Bladets längd: 7 cm
  • Ran Grönsakskniv olivslipad 18 cm

    Ran Grönsakskniv olivslipad 18 cm
  • Magoroku Grönsakskniv 16,5 cm

    Magoroku Grönsakskniv 16,5 cm
  • Keramisk Frukt & Grönsakskniv 11 cm

    Keramisk Frukt & Grönsakskniv 11 cm
    Skalkniv från KYOCERA. När du behöver en vass kniv men inte vill hålla på att slipa.Skalkniv 11 cm blad.Ergonomiskt plasthandtag.Keramiskt blad i High Tech keramik.
  • Fiskars Functional Form Grönsakskniv 11 cm

    Fiskars Functional Form Grönsakskniv 11 cm
    Fiskars knivserie Functional Form är som namnet antyder, funktion och form i ett smakfullt samspel. De svarta skaften är utformade för att ligga mjukt men ändå stadigt i handen. Bladen är gjorda i rostfritt stål som ger en bra uthållighet till knivarna. Det finns en kniv som är skräddarsydd för varje ändamål inom Functional Form-serien för att göra tiden som spenderas i köket både roligare och effektivare. Knivarna är även enkla att rengöra då de tål maskindisk. GrönsaksknivBra för att skala eller skära frukt och grönt.11 cm.Softgrip-handtag.
  • GS-9R Tomatkniv 8 cm

    GS-9R Tomatkniv 8 cm
    GS-9 från Global Classic är en tandad mindre allkniv. Den fintandade eggen gör ett bra snitt på frukt och grönsaker med mjukt skal om annars kan vara besvärligt att skära igenom. Den passar utmärkt för exempelvis tomat eller mango. Precis som då den första Globalkniven framtogs år 1985, tillverkas kniven av Globals egen stålblandning Cromova 18. Skaftet i kniven är fyllt med sjösand för att ge en perfekt balanserad kniv, och eggen har Globals karakteristiska snäva vinkel på 12,5 grader. Med sin hållbarhet, komfort och exceptionella skärpa blir Globalkniven snabbt en favorit i köket! Globals Classics knivar är indelade i knivar vars serienummer börjar på G, GS, GF eller GSF. GS står för Global Small och är de mindre knivarna i Globals sortiment; de har ett något mindre handtag.
  • Fiskars Norden Grönsakskniv 9 cm

    Fiskars Norden Grönsakskniv 9 cm
    Varje välutrustat kök innehåller en grönsakskniv! Fiskars erbjuder en högkvalitativ sådan, gjord i tyskt stål med hög kolhalt som garanterar långvarig skärpa. Grönsakskniven är en del av Fiskars Norden-serie, som inspirerats av nordiska matlagningstraditioner. Bladet är optimalt för att skära frukt eller grönsaker. Det snygga handtaget är gjort av värmebehandlat finskt björkträ, och ligger fint i handen. När du investerar i en kniv från Norden-serien får du inte bara en funktionell kniv, utan även en snygg detalj till ditt kök. Här har Fiskars fokuserat på tidlös design och lyckats galant.  Specifikationer:- Optimalt blad för frukt och grönt.- Material: Tyskt stål med hög kolhalt, handtag i finskt värmebehandlat björkträ. - Långvarig skärpa garanteras. - 26-graders slipvinkel.- Bladhårdhet HRC 56.- Tillverkad i Finland. - Handdisk rekommenderas. - Bladlängd: 9,6 cm
  • Global NI Grönsakskniv Olivslipad 15 cm Oriental

    Global NI Grönsakskniv Olivslipad 15 cm Oriental
    En behändig grönsakskniv i orientalisk stil från Globals nya serie NI. Knivens olivslipning bidrar till att maten inte fastnar så lätt på bladet då det inte skapas något vakuum.NI är Globals nya heta serie med knivar för alla uppgifter som man kan tänkas stöta på i köket. Global NI är designad av Komin Yamada som har en gedigen historia av att ta fram kvalitetsknivar för Global och har med sin känsla för perfektion och noggrannhet satt Global på världskartan. Global Nis sortiment består av 18 högklassiga knivar och två knivset. Knivbladen är tillverkade av Cromova 18-stål och är något tjockare än den klassiska Globalkniven. Global NI-knivarna har fått en extrem skärpa och slipas för hand av en slipmästare. Handtaget har lite större form än de klassiska Globalknivarna men med en mer avsmalnade design för perfekt ergonomiskt grepp. De välkända ”Globalprickarna” har fått en ny form och präglas nu av en ljus och elegant design.    Material: Cromova 18-stål.Längd blad: 15 cm.
  • GS-5 Grönsakskniv 14 cm

    GS-5 Grönsakskniv 14 cm
  • Seki Magoroku Grönsakskniv 16,5 cm

    Seki Magoroku Grönsakskniv 16,5 cm
  • Norr Grönsakskniv 12 cm

    Norr Grönsakskniv 12 cm
    Mångsidig, medelstor skalkniv, perfekt att skala och skära frukt och grönsaker med.
  • Mighty Grönsakskniv 12,5 cm

    Mighty Grönsakskniv 12,5 cm
    Mellanstor grönsakskniv, perfekt för alla sorters grönsaker.
  • Global NI Grönsakskniv Olivslipad 18 cm Oriental

    Global NI Grönsakskniv Olivslipad 18 cm Oriental
    En snygg och praktisk grönsakskniv i orientalisk stil från Globals nya serie NI. Knivens olivslipning bidrar till att maten inte fastnar så lätt på bladet då det inte skapas något vakuum.NI är Globals nya heta serie med knivar för alla uppgifter som man kan tänkas stöta på i köket. Global NI är designad av Komin Yamada som har en gedigen historia av att ta fram kvalitetsknivar för Global och har med sin känsla för perfektion och noggrannhet satt Global på världskartan. Global Nis sortiment består av 18 högklassiga knivar och två knivset. Knivbladen är tillverkade av Cromova 18-stål och är något tjockare än den klassiska Globalkniven. Global NI-knivarna har fått en extrem skärpa och slipas för hand av en slipmästare. Handtaget har lite större form än de klassiska Globalknivarna men med en mer avsmalnade design för perfekt ergonomiskt grepp. De välkända ”Globalprickarna” har fått en ny form och präglas nu av en ljus och elegant design.    Material: Cromova 18-stål.Längd blad: 18 cm.
  • Keramisk Tandad tomatkniv 12,5 cm

    Keramisk Tandad tomatkniv 12,5 cm
  • Weber Grönsakskniv Deluxe stor

    Weber Grönsakskniv Deluxe stor
    Den större grönsakskniven från Weber gör det lätt för dig att hacka alla typer av grönsaker till läckra maträtter. Tillverkad av rostfritt stål i Tyskland håller kniven högsta kvalité och dess blad är otroligt skarpt. Den tidlösa och designen med rena linjer passar utmärkt i alla typer av kök och gör servering både lättare och finare. Handdisk rekommenderas.
  • Norden grönsakskniv 9 cm

    Norden grönsakskniv 9 cm
  • Frukt- och grönsakskniv 11 cm, 13 CM

    Frukt- och grönsakskniv 11 cm, 13 CM
    En frukt- och grönsakskniv med keramiskt blad och svart handtag. Det keramiska bladet motverkar att frukten och grönskerna blir bruna.
  • Zen Grönsakskniv 18 cm

    Zen Grönsakskniv 18 cm
    Grönsakshacka ur Yaxells serie Zen. På japanska kallas en grönsakshacka nakiri och kniven kännetecknas av sin nästintill rektangulära bladform utan spets. Med sitt raka blad passar grönsakskniven för intensivt hackande och tillåter dig att skära hela vägen ner i skärbrädan utan att skjuta eller dra kniven. Knivens blad består av 37 lager stål, varav kärnan är tillverkad i VG10-stål och övriga stållager i ett mjukare, mer rosttåligt stål. Den hamrade ytan ger kniven ett unikt utseende. Som en extra finish är alla blad dekorerade med en handstansad logotyp. Handtaget är tillverkat i det hygieniska materialet micarta och fastsatt med hjälp av två kraftiga stålnitar.
  • Grönsakskniv Zen, 18 cm

    Grönsakskniv Zen, 18 cm
    Grönsakskniv från serien Zen.Längd: 18 cm.Bladet är tillverkat av 37 lager av rostfritt stål. Genom att varva mjukt och hårt tunrVG-10 stålkärnan får kniven sitt fina mönster.
  • RAN Grönsakskniv 18 cm

    RAN Grönsakskniv 18 cm
  • GS-9 Tomatkniv 8 cm

    GS-9 Tomatkniv 8 cm
    En liten smidig tandad kniv. Fungerar mycket bra till frukt och grönsaker. Särskilt bra till tomater.
  • Design by F. A. Porsche Japansk kock-/grönsakskniv 14 cm

    Design by F. A. Porsche Japansk kock-/grönsakskniv 14 cm
  • Provence tomatkniv, 12 cm

    Provence tomatkniv, 12 cm
    En kniv i stål för att skära tomat eller andra mjuka grönsaker med hårt skal. Handtag av olivträ.
  • Global Grönsakskniv

    Global Grönsakskniv
    Klassisk grönsakskniv från Global. Behändig och praktisk storlek på 15 cm. En investering i en grönsakskniv är även en investering i bättre kökshygien: tänk på att aldrig skära och hacka kött och grönsaker med samma knivar eller på samma skärbrädor! Den här fina grönsakskniven gör det även enkelt och inspirerande att äta bättre och få in mer frukt och grönt i vardagen.
  • Grönsakskniv Keramik Vitt blad 11 cm

    Grönsakskniv Keramik Vitt blad 11 cm
  • Grönsakskniv Olivslipad 18 cm

    Grönsakskniv Olivslipad 18 cm
  • Kuro Kiritsuke 23 cm

    Kuro Kiritsuke 23  cm
    Kuro Kiritsuke är en grovt hamrad handsmidd kniv som som är perfekt för att skära långa och snygga skivor av till exempel fisk eller kött. Knivbladet är tillverkat av VG-10-stål som är processat åtta gånger, vilket ger extra skärpa och en hårdhet på 58 HRC. Det långa handtaget av bränt trä med bolster och skaftände av 18/8-stål ger perfekt grepp, balans och stabilitet. Den här kniven är både en fröjd för handen och ögat! Levereras i ett träetui. Obs! Kniven passar inte på Kuro magnetisk knivbräda då den är för lång. Kniven förvaras bäst på en magnetisk knivlist. Serien Kuro från Satake är en kollektion knivar med extrem attityd och hårt stål. Den hammarbankade bladsidan slutar i vacker damaskusstål vid skäreggens början gör inte bara dessa knivar vackra och råa. Den ojämna ytan motverkar nämligen till stor del vakuum mellan råvara och blad, vilket gör att kniven smidigt glider igenom alla råvaror. Kärnstålet är VG-10 och går att slipa väldigt tunt, vilket gör att kniven får en rakbladsvass skäregg som håller länge. En vass egg ger godare och nyttigare mat. Finare snittyta hjälper till att förhindra råvaran att tappa färg, smak, saft och spänst vid tillagning. Dessutom gör en vass egg att skurna råvaror håller längre och inte tar smak av annat i kylskåpet.
  • Grönsakskniv Chef 13,5 cm, 13,5CM

    Grönsakskniv Chef 13,5 cm, 13,5CM
    Grönsakskniv. 13,5 cm. Materialet är japanskt stål av högsta kvalitet. Som om inte det skulle vara nog har kniven även en legering av extra hårt stål, bland annat molybden, volfram och vanadin vilket gör att eggen är extra slitstark och rostfri.
  • Grönsakskniv, San, 16 cm

    Grönsakskniv, San, 16 cm
    En Japansk kniv som har en extra vass egg men är mjukare i resten av stålet, vilken gör den tålig och hållbar. Tamahagane hette det stål som samurajernas svärd tillverkades av.
  • Functional Form Grönsakskniv 11 cm

    Functional Form Grönsakskniv 11 cm
  • Edge Tomatkniv 13 cm Svart

    Edge Tomatkniv 13 cm Svart
    Fiskars Tomatkniv ut Edgeserien är tillverkad i japanskt rostfritt stål och har ett tandat blad som gör den perfekt att skära tomater och andra mjuka grönsaker med. Bladlängd 13 cm. Edge, knivarna från Fiskars med den enkla och stilrena svarta designen. Tillverkade i japanskt rostfritt stål av högsta kvalitet för att garantera skärpa och med ergonomiska handtag, kommer de lätt bli en snygg favorit i köket. Gillar du Edgeknivarna finns det många olika modeller att komplettera med.
  • Pro Grönsakskniv 15 cm

    Pro Grönsakskniv 15 cm
  • Zwilling Four Star Grönsakskniv 9 cm

    Zwilling Four Star Grönsakskniv 9 cm
    Det tyska företaget Zwilling kan det här med knivar efter 280 års erfarenhet. I Zwillings knivsortiment finns en kniv för alla ändamål och ambitionsnivåer i köket. Allt från enkla prisvärda skalknivar, till japanska proffsknivar med en otrolig prestanda. Zwilling har rubbet och allt är av hög kvalitet.Four Star är en serie knivar från Zwilling som är lätta och bekväma att arbeta med. Knivarna har en hårdhet på 57 HRC och ergonomiskt optimerade handtag i plast.  Bladets längd: 9 cm
  • Zwilling Four Star Grönsakskniv 6 cm

    Zwilling Four Star Grönsakskniv 6 cm
    Det tyska företaget Zwilling kan det här med knivar efter 280 års erfarenhet. I Zwillings knivsortiment finns en kniv för alla ändamål och ambitionsnivåer i köket. Allt från enkla prisvärda skalknivar, till japanska proffsknivar med en otrolig prestanda. Zwilling har rubbet och allt är av hög kvalitet.Four Star är en serie knivar från Zwilling som är lätta och bekväma att arbeta med. Knivarna har en hårdhet på 57 HRC och ergonomiskt optimerade handtag i plast.  Bladets längd: 6 cm
  • Tamahagane SAN Tsubame Grönsakskniv 16 cm

    Tamahagane SAN Tsubame Grönsakskniv 16 cm
    Tamahagane San Tsubame Grönsakskniv 16 cmBladets längd: 16 cmBladet består av en kärna av VG5 stål som omgärdas av två lager SUS410 stål. Kärnan är hård samtidigt som det yttre stålet är något mjukare. Bladet valsas från 20.0 mm till 2.0 mm och får sitt karaktäristiska bankade utseende genom att endast den nedre delen slipas. Det tunna bladet är lätt att slipa och kommer att hålla skärpan längre än normalt. Kniven har bra balans och ligger skönt i handen. Handtaget är tillverkat i svart Mikarta, ett material som tas fram genom att linneduk och specialplast pressas samman under högt tryck och hög temperatur till ett hårt, vattentåligt och hygieniskt material som lämpar sig väl i köksmiljö.
  • Norden Grönsakskniv 9 cm

    Norden Grönsakskniv 9 cm
    Norden grönsakskniv är idealisk för att skära frukt och grönsaker. Det högkvalitativa bladet är tillverkat av högpresterande, tyskt stål med hög kolhalt, vilket ger överlägsen prestanda och långvarig skärpa. Optimal 26-graders slipvinkel. Knivhandtaget är tillverkat av finsk värmebehandlad björk. Bladhårdhet HRC 56. Handdisk rekommenderas. Tillverkad i Finland.
  • Global G-81 Grönsakskniv Olivslipad 18 cm

    Global G-81 Grönsakskniv Olivslipad 18 cm
    Grönsakskniv slipade gropar i bladet för bättre släpp, 18 cm.Olivslipad grönsakshacka som med sitt höga blad och snabba avslut ger den balans som en grönsakskniv bör ha. Olivslipningen bidrar till att livsmedlet inte fastnar lika lätt mot bladet.Bladets längd: 18 cm
  • Functional Form+ Grönsakskniv 11 cm

    Functional Form+ Grönsakskniv 11 cm
  • Tasty Grönsakskniv 32,8 cm

    Tasty Grönsakskniv 32,8 cm
  • Zen Hacka kinesisk 18 cm

    Zen Hacka kinesisk 18 cm
    Rejäl kinesisk hacka ur Yaxells serie Zen. På japanska kallas en grönsakshacka nakiri och kniven kännetecknas av sin nästintill rektangulära bladform utan spets. Med sitt raka blad passar den här kniven för intensivt hackande och tillåter dig att skära hela vägen ner i skärbrädan utan att skjuta eller dra kniven. Knivens blad består av 37 lager stål, varav kärnan är tillverkad i VG10-stål och övriga stållager i ett mjukare, mer rosttåligt stål. Den hamrade ytan ger kniven ett unikt utseende. Som en extra finish är alla blad dekorerade med en handstansad logotyp. Handtaget är tillverkat i det hygieniska materialet micarta och fastsatt med hjälp av två kraftiga stålnitar.
  • DAMASCUS 67 Chef's Starter Knife Set: Grönsakskniv + Allkniv + kockkniv

    DAMASCUS 67 Chef's Starter Knife Set: Grönsakskniv + Allkniv + kockkniv
  • GS-5 Grönsakskniv 14 cm

    GS-5 Grönsakskniv 14 cm
  • Fiskars Essential Grönsakskniv 11 cm

    Fiskars Essential Grönsakskniv 11 cm
    En praktisk grönsakskniv från Fiskars.Essential är en serie innefattande knivar, saxar, redskap och kokkärl. Varje objekt är specifikt designade för att vara så funktionella och praktiska som möjligt för ett så rimligt pris som möjligt. Essential är alltså optimal för dig som letar efter de mest nödvändigaste redskapen, utan att behöva spendera en förmögenhet. Trots att kniven går att diska i maskin rekommenderar vi att du diskar den för hand för en så lång livslängd som möjligt. Material: Rostfritt Stål.Längd: 11 cm.
  • Grönsakskniv G-5, 18 cm

    Grönsakskniv G-5, 18 cm
    Grönsakskniv av hög kvalité från Global.Det höga bladets vinkel gör att grönsakerna inte fastnar lika lätt.
  • DAMASCUS 67 Chef's Starter Knife Set: Grönsakskniv + Allkniv + kockkniv

    DAMASCUS 67 Chef's Starter Knife Set: Grönsakskniv + Allkniv + kockkniv
  • Essential Grönsakskniv 11 cm

    Essential Grönsakskniv 11 cm
  • Kai Wasabi Black Grönsakskniv 16,5 cm

    Kai Wasabi Black Grönsakskniv 16,5 cm
    Sedan 1908 har Kai tillverkat knivar i Japan, och precis som många andra knivar så började deras tillverkning i Seki, knivarnas huvudstad. Tekniska innovationer, funktionalitet och en vass design bidrar till Kai-knivarnas härliga känsla och perfekta balans!Wasabi Black knivarna lämpar sig för både professionella kockar och hemmakockar.Bladet är tillverkat av rostfritt stål och handtaget är av pulveriserat bambu och plast vilket ger ett bekvämt grepp och ett hygieniskt material.Bladets längd: 16,5 cm
  • Functional Form Tomatkniv 12 cm

    Functional Form Tomatkniv 12 cm
    Fiskars Functional Form Tomatkniv är tillverkad i rostfritt stål och har ett Softgriphandtag som ligger bekvämt i handen. Tomatkniven har ett sågtandat blad som gör den perfekt att skära tomater och andra mjuka grönsaker med. Bladlängd 12 cm. Fiskars serie Functional Form ger dig praktiska lösningar för vardagligt bruk i köket. Produkterna är tillverkade för att vara lätta att använda, enkla att rengöra och smidiga att förvara. I Functional Form sortimentet hittar du ett brett utbud av knivar, saxar, bestick och köksredskap.
  • DAMASCUS 67 Grönsakskniv 10cm

    DAMASCUS 67 Grönsakskniv 10cm
  • Design by F. A. Porsche Hamrad Grönsakskniv 14 cm

    Design by F. A. Porsche Hamrad Grönsakskniv 14 cm

Andra sätt att skära grönsaker på

Grönsakskniven är bra på det sättet att man kan variera tjocklek, form och så vidare när man skär upp grönsaker. Vissa maträtter vill man kunna göra tärningar och till andra kanske finhacka.

Det går bra att skära tunna skivor också med en bra grönsakskniv. Andra sätt, som också är snabbare, är med osthyvel eller med en skalare modell julienne. Det är ett köksverktyg som funkar på allt från gurka och morot till zucchini och tomat.

ileadilead