Satake Houcho – en modern japansk klassiker i svenska kök

Satake Houcho är den mest välkända knivserien från japanska Satake – och det är lätt att förstå varför. Med sin traditionella formgivning, sitt ljusa trähandtag och sylvassa blad har serien blivit ett givet val för både hemmakockar och proffs. Men vad är det egentligen som gör Houcho-serien så populär?

 En Satake Houch kockkniv i köketEn Satake Houch kockkniv i köket. Fler bilder på Bagaren & Kocken

Ljust trä som sticker ut

Det första många lägger märke till på en Houcho-kniv är det ljusa handtaget. Det är tillverkat i magnoliaträ, ett material som påminner om björk till både färg och känsla. Den här typen av trä används ofta i japanska knivar eftersom det är lätt, behagligt att hålla i och dessutom åldras snyggt. Formen är klassiskt rundad, vilket gör att kniven ligger skönt i handen även vid längre matlagningspass.

Sylvassa blad i rostfritt stål

Satake Houcho är utrustad med blad i rostfritt Hi Carbon-stål, som kombinerar god skärpa med enkel underhållning. Bladen är tunna men tåliga, vilket gör dem lämpliga för allt från grönsaker till fisk och kött. Skärpan håller länge, men som med alla japanska knivar rekommenderas att man slipar dem med sten för bästa resultat.

Houcho-serien består av flera olika knivtyper, anpassade för olika moment i köket:

Knivset

  • Houcho Knivset i Balsabox 2-set Santoku Skalkniv

    Houcho Knivset i Balsabox 2-set Santoku Skalkniv
    749 kr
    Läs mer här
    Santoku Allroundkniv 17 cm + Petty Skalkniv 12 cmPresentset med skalkniv/Petty och japansk kockkniv som både hackar och skivar med japansk precision. Det höga bladet gör att dina knogar aldrig stöter mot skärbrädan.Hi Carbon steelBladlängd: 12 + 17 cmSlipvinkel: 15 graderSlipas med sten eller keramiskt bryneHandtag i magnoliaträ

  • Houcho knivset i balsabox, två delar med grönsakshacka

    Houcho knivset i balsabox, två delar med grönsakshacka
    799 kr
    Läs mer här
    Santoku Allroundkniv 17 cm + Grönsakshacka 17 cmPresentset med grönsakshacka och japansk kockkniv som både hackar och skivar med japansk precision. Det höga bladet gör att dina knogar aldrig stöter mot skärbrädan. Levereras i exklusiv balsabox.Hi Carbon steelBladlängd: 17 cm (båda knivarna)Slipvinkel: 15 graderSlipas med sten eller keramiskt bryneHandtag i magnoliaträ 

  • Houcho Knivset i Balsabox, sex knivar

    Houcho Knivset i Balsabox, sex knivar
    1718 kr (1848 kr)
    Läs mer här
    Det här knivsetet från Satakes Houcho-serie är ett måste för dig som inte vill dra ner på köksredskapen. Knivarna levereras i en läcker balsabox som är klädsam för hela köket, och det finns dessutom hela sex knivar i setet. Det här garanterar dig en mångsidighet i köket. Handtagen är tillverkade i magnoliaträ, vilket ger knivarna en rustik design. Knivarna är även bekväma och ergonomiska att hålla i.Santoku/Kockkniv 17 cm Grönsakshacka 17 cm Sashimikniv 21 cm Gyoto/Köttkniv 17 cm Brödkniv 20 cm Skalkniv 12 cm

  • Houcho Knivset 3 delar i Balsabox

    Houcho Knivset 3 delar i Balsabox
    959 kr
    Läs mer här
    Detta stilfulla japanska knivset från Satake är en perfekt presentidé för alla som älskar att laga mat. Knivarna är producerade i carbonstål med handtag i vackert magnoliaträ. Setet består av en Santoku, en Skalkniv samt en brödkniv, som båda är otroligt passande till många och varierande skäruppgifter. Knivarna kommer i en fin balsalåda som både skyddar knivarna och pyntar i köket. 

Kockknivar

  • Houcho Santoku/Kockkniv Magnoliahandtag 17 cm

    Houcho Santoku/Kockkniv Magnoliahandtag 17 cm
    396 kr
    Läs mer här
    Den här japanska kockkniven, en s.k. Santoku-modell, hackar och skivar med precision. Den fungerar även som allroundkniv. Det höga bladet gör att dina knogar aldrig stöter emot skärbrädan. Material: Hi Carbon SteelBladlängd: 17 cmSlipvinkel 15 graderHandtag i magnoliaträSlipas med sten eller keramiskt bryne

  • Houcho Gyoto kockkniv

    Houcho Gyoto kockkniv
    399 kr
    Läs mer här
    Den uppenbara kniven att ha i köket är denna Gyoto kockkniv från japanska Satake. Kniven passar perfekt till en mängd olika skäruppgifter. Det långa bladet är perfekt för urkärning av både frukt, grönsaker, kött och mycket mer. Kniven är 21 cm och tillhör Houcho-serien.Det stora bladet är tillverkat av rostfritt stål och är extremt vasst och solitt. Dessutom gör knivens lätta vikt att den är mycket lätt att arbeta med. Det ergonomiska handtaget är en enkel design tillverkat i mangoliaträ, som Houcho-serien kännetecknas av. 

  • Satake Satake Houcho kockkniv i balsabox 17 cm

    Satake Satake Houcho kockkniv i balsabox 17 cm
    595 kr (699 kr)
    Läs mer här
    Satake Satake Houcho kockkniv i balsabox 17 cm

  • Satake Satake Houcho kockkniv 17 cm

    Satake Satake Houcho kockkniv 17 cm
    396 kr (649 kr)
    Läs mer här
    Satake Satake Houcho kockkniv 17 cm

Grönsaksknivar

Filéknivar

  • Houcho Sashimi Filékniv Magnoliahandtag 21 cm

    Houcho Sashimi Filékniv Magnoliahandtag 21 cm
    372 kr
    Läs mer här
    Sashimikniven är typiskt japansk. Bladet är enkelslipat för maximal skärpa när fisk och kött ska skivas med precision. Med denna kniv skivas det mesta med ett enda snitt. Allt för att bevara köttets själ enligt japansk tradition. Material: Hi Carbon SteelBladlängd: 21 cmSlipvinkel 15 graderHandtag i magnoliaträSlipas med sten eller keramiskt bryne

  • Houcho Filékniv

    Houcho Filékniv
    437 kr
    Läs mer här
    Tillaga en läcker fisk eller ordna en läcker sushi med sashimi med hjälp av denna filékniv från japanska Satake. Kniven är en del av Houcho-serien och har därför också ett ergonomiskt handtag av mangoliaträ. Det enhetliga bladet erbjuder maximal skärpa och precision, vilket är perfekt för när du ska skära fisk och kött.Med denna kniv räcker det med ett enkelt snitt så har du nyskuren sashimi. Bladet är tillverkat i rostfritt stål av hög kvalitet och skärpan bevaras bäst när du använder en slipsten eller ett keramisktbryne.

  • Satake Satake Houcho Flexibel fileékniv 17 cm

    Satake Satake Houcho Flexibel fileékniv 17 cm
    405 kr (649 kr)
    Läs mer här
    Satake Satake Houcho Flexibel fileékniv 17 cm

  • Satake Houcho Filékniv 17 Cm - Filéknivar Rostfritt Stål Trä

    Satake Houcho Filékniv 17 Cm - Filéknivar Rostfritt Stål Trä
    405 kr
    Läs mer här
    Houcho är japanska för ”kniv” och är Satakes bäst säljande knivserie. Trots det låga priset och den enkla designen har Houcho knivarna rakbladsvass och fjäderlätt egg som håller i generationer framöver så länge kniven sköts om. Fokus för knivarna i serien Houcho ligger på att ha ett mycket kvalitativt blad med ett enkelt men funktionellt skaft. Egenskaper Knivblad tillverkat av Hi Carbon Steel Handtag av magnoliaträ med svart bolster Slipas bäst på våtsten eller keramiskt bryn i 15° vinkel Shoppa Filéknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Varför välja Satake Houcho?

För dig som söker en prisvärd japansk kniv med klassiskt uttryck är Houcho-serien ett starkt val. Du får traditionell estetik, riktigt bra skärpa och en känsla som gör matlagningen lite roligare. Serien är dessutom ett utmärkt insteg för dig som vill börja använda japanska knivar i köket utan att det kostar en förmögenhet.