Satake Houcho – en modern japansk klassiker i svenska kök
Satake Houcho är den mest välkända knivserien från japanska Satake – och det är lätt att förstå varför. Med sin traditionella formgivning, sitt ljusa trähandtag och sylvassa blad har serien blivit ett givet val för både hemmakockar och proffs. Men vad är det egentligen som gör Houcho-serien så populär?
En Satake Houch kockkniv i köket. Fler bilder på Bagaren & Kocken
Ljust trä som sticker ut
Det första många lägger märke till på en Houcho-kniv är det ljusa handtaget. Det är tillverkat i magnoliaträ, ett material som påminner om björk till både färg och känsla. Den här typen av trä används ofta i japanska knivar eftersom det är lätt, behagligt att hålla i och dessutom åldras snyggt. Formen är klassiskt rundad, vilket gör att kniven ligger skönt i handen även vid längre matlagningspass.
Sylvassa blad i rostfritt stål
Satake Houcho är utrustad med blad i rostfritt Hi Carbon-stål, som kombinerar god skärpa med enkel underhållning. Bladen är tunna men tåliga, vilket gör dem lämpliga för allt från grönsaker till fisk och kött. Skärpan håller länge, men som med alla japanska knivar rekommenderas att man slipar dem med sten för bästa resultat.
Houcho-serien består av flera olika knivtyper, anpassade för olika moment i köket:
Knivset
-
Satake Satake Houcho knivset 3 delar Hi Carbon Steel
REA
Satake Satake Houcho knivset 3 delar Hi Carbon Steel -
Satake Houcho Knivset 2 delar Santoku och Petty
749 kr
Läs mer härUnna dig själv ett fantastiskt knivset standard Satake Houcho -
Satake Houcho Balsabox Knivset 4 Delar - Knivset Kolstål Grå
1999 kr
Läs mer härKnivset från Satake med stilren, fjäderlätt design i kolstål med ergonomiskt handtag i magnoliaträ perfekt för att tillaga flera olika rätter.Tillverkat i Japan. Knivsetet innehåller: Petty/Skalkniv 12 cm, Bunka/kockkniv 17 cm, Gyuto/kockkniv 21 cm, Sashimikniv 21 cm.Om knivsetet från Satake- Från serien Houcho.- Perfekt för att tillaga flera olika rätter.- Tillverkat i Japan.- Knivsetet innehåller: Petty/Skalkniv 12 cm, Bunka/kockkniv 17 cm, Gyuto/kockkniv 21 cm, Sashimikniv 21 cm.- Dekorativ låda ingår.Skötselråd för knivsetet- Endast handdisk. Shoppa Knivset och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design. -
Satake Houcho Knivset 6 delar
2195 kr
Läs mer härSerien Houcho (Kniv på Japanska) som trots sitt låga pris och diskreta design är en kniv som har en rakbladsvass egg, är fjäderlätt och överlever i generationer om man sköter om dem. All fokus har lagts på att ta fram ett riktigt kvalitativt blad med ett enkelt, men funktionellt skaft. Houcho är vår bäst säljande knivserie.SHG108W är ett mäktigt knivset i vacker förvaringsbox av balsaträ. I träboxen ligger även en japansk Yen som enligt tradition ska återlämnas till den man får knivarna av eftersom det enligt skrönan betyder otur att ge bort knivar.Material: Hi Carbon SteelBladlängd: 17 cmSlipvinkel 15 graderHandtag i magnoliaträ
Kockknivar
-
Satake Houcho Santoku/Kockkniv Magnoliahandtag 17 cm
399 kr
Läs mer härDen här japanska kockkniven, en s.k. Santoku-modell, hackar och skivar med precision. Den fungerar även som allroundkniv. Det höga bladet gör att dina knogar aldrig stöter emot skärbrädan. Material: Hi Carbon SteelBladlängd: 17 cmSlipvinkel 15 graderHandtag i magnoliaträSlipas med sten eller keramiskt bryne -
Satake Houcho Gyoto kockkniv
399 kr
Läs mer härDen uppenbara kniven att ha i köket är denna Gyoto kockkniv från japanska Satake. Kniven passar perfekt till en mängd olika skäruppgifter. Det långa bladet är perfekt för urkärning av både frukt, grönsaker, kött och mycket mer. Kniven är 21 cm och tillhör Houcho-serien.Det stora bladet är tillverkat av rostfritt stål och är extremt vasst och solitt. Dessutom gör knivens lätta vikt att den är mycket lätt att arbeta med. Det ergonomiska handtaget är en enkel design tillverkat i mangoliaträ, som Houcho-serien kännetecknas av. -
Satake Satake Houcho Bunka 17 cm
REA
Satake Satake Houcho Bunka 17 cm -
Satake Satake Houcho kockkniv i balsabox 17 cm
REA
Satake Satake Houcho kockkniv i balsabox 17 cm
Grönsaksknivar
-
Satake Satake Houcho grönsakskniv 16 cm
REA
Satake Satake Houcho grönsakskniv 16 cm
Filéknivar
-
Satake Houcho Sashimi Filékniv Magnoliahandtag 21 cm
449 kr
Läs mer härSashimikniven är typiskt japansk. Bladet är enkelslipat för maximal skärpa när fisk och kött ska skivas med precision. Med denna kniv skivas det mesta med ett enda snitt. Allt för att bevara köttets själ enligt japansk tradition. Material: Hi Carbon SteelBladlängd: 21 cmSlipvinkel 15 graderHandtag i magnoliaträSlipas med sten eller keramiskt bryne -
Satake Houcho Filékniv
420 kr
Läs mer härTillaga en läcker fisk eller ordna en läcker sushi med sashimi med hjälp av denna filékniv från japanska Satake. Kniven är en del av Houcho-serien och har därför också ett ergonomiskt handtag av mangoliaträ. Det enhetliga bladet erbjuder maximal skärpa och precision, vilket är perfekt för när du ska skära fisk och kött.Med denna kniv räcker det med ett enkelt snitt så har du nyskuren sashimi. Bladet är tillverkat i rostfritt stål av hög kvalitet och skärpan bevaras bäst när du använder en slipsten eller ett keramisktbryne. -
Satake Satake Houcho filékniv 21 cm
REA
Satake Satake Houcho filékniv 21 cm -
Satake Satake Houcho Flexibel fileékniv 17 cm
REA
Satake Satake Houcho Flexibel fileékniv 17 cm
Varför välja Satake Houcho?
För dig som söker en prisvärd japansk kniv med klassiskt uttryck är Houcho-serien ett starkt val. Du får traditionell estetik, riktigt bra skärpa och en känsla som gör matlagningen lite roligare. Serien är dessutom ett utmärkt insteg för dig som vill börja använda japanska knivar i köket utan att det kostar en förmögenhet.