Slipa din slöa osthyvel
Olika ostar beter sig på olika sätt men när den börjar korva sig är det ett tecken på att din osthyvel behöver slipas. Det är något du kan göra själv med ett brynstål eller så kan du lämna in den för slipning hos ett proffs.
Med brynstål får du ingen ny egg men oftast räcker det för att känna det som att osthyveln fått nytt liv igen. Jobba med stålet i cirkulära rörelser på baksidan av osthyveln där den vassa eggen är åtkomlig.
4 populära brynstål
-
Wüsthof Classic Skärpstål 26 cm
945 kr
Läs mer härÄnda sedan "fader" Abraham Wüsthof startade sin fabrik 1814 i Tyskland har familjen Wüsthof tillverkat kvalitetsknivar. Idag är det den sjunde generationen Wüsthof som styr företaget. Wüsthof är med sina 200 år av erfarenhet ett av de ledande märkena inom högkvalitativa knivar i världen. Alla deras knivar tillverkas i någon av deras tre fabriker i Solingen, Tyskland. Wüsthofs serie Classic innehåller gedigna knivar för både hemmakockar och proffs. Bladet på knivarna är smidda i ett stycke av specialtempererat rostfritt stål för att uppnå en högre uthållighet. De håller sig också vassa längre tack vare Wüsthofs egna teknologi. Skaften är svarta och utformade för att ligga så skönt som möjligt i handen. -
Skärpstål 31 cm, runt - Exxent
421 kr
Läs mer här -
Nordwik Nordwik skärpstål diamant 38,2 cm
REA
Nordwik Nordwik skärpstål diamant 38,2 cm -
Victorinox Slipstål Medelfin 25 cm Svart
360 kr
Läs mer härVictorinox Slipstål Medelfin 25 cm Svart
Så jobbar du med brynstålet på osthyvelns baksida
Titta på filmklippet här nedan från instagramkontot av @jonasslattung . Tryck på bilden så startar klippet.
Efter att du fixat skärpan på osthyveln är det viktigt att vara försiktig. Om du brukar sätta andra handens fingrar, typ tummen, ovanpå osten så finns risk att du hyvlar även den.
Bäst är att alltid ha den andra handen på sidan och bakom osten. Då är risken mindre för att en bit hud följer med din ostskiva.
