CIVIVI kockknivar

En kockkniv med blad i 14C28N är ett bra val om du vill ha en egg som är lätt att hålla vass och ett stål som tål köket. CIVIVI Cibus har 20 cm blad, 2,1 mm tjockt, och handtag i fräst G10. Stålet: 14C28N i köket Bladet är av 14C28N, ett rostfritt knivstål från svenska Alleima (tidigare Sandvik). Kniven är tillverkad av CIVIVI i Kina. Stålet har kväve tillsatt, vilket gör att det tål fukt bra trots att det kan härdas relativt hårt. Det har fina karbider, så eggen blir mycket skarp och är lätt att bryna upp igen. CIVIVI härdar det till 58–60 HRC. Många tror att hårdare alltid är bättre. Ett hårdare blad håller skärpan längre, men blir också sprödare och svårare att slipa. 58–60 HRC är en balans som passar en kockkniv som ska klara vardagen, brynas ofta och tåla en och annan miss mot skärbrädan. Geometrin Bladet är 2,1 mm tjockt, 3,9 cm brett och flatslipat. Det är tunt nog för att glida genom lök och morot utan att klyva dem, och stadigt nog för kål och pumpa. Formen är drop point enligt CIVIVI, där ryggen sänker sig mot spetsen. Handtaget är 11,7 cm och i G10, glasfiberväv i härdplast. Det tar inte upp vatten, och det frästa rutmönstret ger grepp med blöta händer. Kniven är designad av Ostap Hel. Specifikationer Bladlängd: 20,0 cmTotallängd: 31,7 cmBladbredd: 3,9 cmBladtjocklek: 2,1 mmBladstål: 14C28N (Alleima, tidigare Sandvik), 58–60 HRCBladform: Drop pointSlipning: Flatslipad (full flat)Bladfinish: SatinHandtag: Svart G10 med fräst rutmönster, 11,7 cmKonstruktion: Fast bladDesign: Ostap HelVikt: 145 gTillverkningsland: Kina Användningstips Diska för hand och torka direkt. Diskmaskinen sliter på eggen.Använd en skärbräda i trä eller plast. Ett hårt underlag som glas eller sten rullar eggen snabbt.Bryn ofta med en keramisk stav och slipa på sten när brynandet inte längre räcker. Vanliga frågor Vad gör kvävet i 14C28N? Kvävet bidrar till rosttåligheten. Stålet kan därför härdas till en skarp egg och ändå tåla fukten i köket bra. Varför G10 och inte trä? G10 tar inte upp vatten, sväller inte och behöver ingen olja. Det tål disk bättre än ett trähandtag. Relaterade modeller CIVIVI Cogent Black – fällkniv med blad i samma stål, 14C28N.CIVIVI Crabby – kompakt fällkniv i 14C28N.Se alla CIVIVI-knivar

Från ett varumärke som annars mest gör fällknivar kommer CIVIVI Cibus, en kockkniv med 20 cm blad i 14C28N. Handtaget är i svart G10 med fräst rutmönster, och designen är av Ostap Hel. En kockkniv som är lätt att leva med Vi tycker att en kockkniv ska vara enkel att ta hand om, och det är Cibus. Bladet är av 14C28N, ett rostfritt knivstål från svenska Alleima (tidigare Sandvik). Kniven är tillverkad av CIVIVI i Kina. Stålet tar en fin egg som är lätt att bryna upp, och det tål fukt bra. Det gör det till ett bra val för en kniv som används och diskas varje dag. CIVIVI härdar bladet till 58–60 HRC. Bladet är 20 cm långt, 3,9 cm brett och 2,1 mm tjockt, med flatslipade sidor och satinslipad yta. Längden fungerar lika bra till en snabb vardagsmiddag som till helgens större matlagning: hacka lök och örter, skiva kött, dela pumpa och kål. Handtaget är i G10, ett glasfiberlaminat i härdplast som inte tar upp vatten. Ytan är fräst i ett rutmönster som ger ett säkert grepp även med blöta händer, och den svarta färgen ger kniven ett modernt uttryck på knivmagneten. Cibus passar lika bra som första kvalitetskniv som ett tillskott till en samling med europeiska och japanska knivar. Vill du jämföra med andra kockknivar i sortimentet, hör av dig så pratar vi kniv. Specifikationer Bladlängd: 20,0 cmTotallängd: 31,7 cmBladbredd: 3,9 cmBladtjocklek: 2,1 mmBladstål: 14C28N (Alleima, tidigare Sandvik), 58–60 HRCBladform: Drop pointSlipning: Flatslipad (full flat)Bladfinish: SatinHandtag: Svart G10 med fräst rutmönster, 11,7 cmKonstruktion: Fast bladDesign: Ostap HelVikt: 145 gTillverkningsland: Kina Användningstips Diska för hand i varmt vatten och torka av kniven direkt efteråt.Förvara den på en knivmagnet, i ett knivblock eller med ett eggskydd, så slipper eggen slå i andra redskap i lådan.Bryn eggen med en keramisk stav när den börjar kännas trög, och slipa på sten någon gång om året. Vanliga frågor Kan Cibus diskas i diskmaskin? Vi rekommenderar handdisk. Diskmaskinens värme och diskmedel sliter på eggen, även om handtaget i G10 tål vatten. Behöver handtaget någon skötsel? Nej. G10 tar inte upp vatten och behöver inte oljas. Torka av det tillsammans med bladet. Relaterade modeller CIVIVI Crabby – kompakt fällkniv i samma stål, 14C28N.CIVIVI Cogent Black – fällkniv i 14C28N med button lock.Se alla CIVIVI-knivar