Kai knivprodukter

Shun Classic och Wasabi Black är serier med knivar från japanska KAI. De har tillverkat knivar i över 100 år och grundar sig i smidestraditionen för svärd till samurajer.

Du kan bli kökets samuraj med bra köksknivar från KAI. Knivarna håller hög kvalité så låt inte priset avskräcka dig. Se det som en investering och tänk på all nyttig och god mat du kan laga, som förlänger livet.

  • Kai Knivväska Shun Classic för 17 knivar

    Kai Knivväska Shun Classic för 17 knivar
    Knivväska med plats för 17 knivar, plats för både de större kockknivarna och de mindre skalknivarna.Material:Kraftig nylonväv.
  • Kai - Kai Knivblock Valnöt

    Kai - Kai Knivblock Valnöt
    Ett stilrent knivblock med magnet för ca 5-8 knivar från Kai. Den är snygg på köksbänken och är lätt och smidig att ta knivar från under matlagningen. Underhåll genom att torka av ibland med en fuktig trasa och torka torrt. Olja in med vegetabilisk olja på oljade ytor.
  • Kai - Shun Classic Urbeningskniv 15 cm

    Kai - Shun Classic Urbeningskniv 15 cm
    Japansk urbeningskniv från KAI som passar utmärkt för att filéa fisk och bena ur kött. Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål som ger kniven ett vackert mönster. Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ som är slipat och polerat med en glansig finish. Kniven passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.
  • Kai Knivblock i ek och schiffer, vridbart

    Kai Knivblock i ek och schiffer, vridbart
    En smart och framför allt otroligt vacker förvaring till dina knivar. Knivarna fäster du på den magnetiska ek-skivan. Totala måtten på hela artikeln är 32 cm i höjd och bredden är 28cm. Skifferplattan är 18x18cm och 3cm i höjd. Ekplattan är 28cm i bredden och högsta punken på ekplattans höjd är 18cm och längsta är 12cm och är 5cm djup. Man får plats med 3-4 knivar på varje sida.
  • Kai - Wasabi Black Knivset 3 delar 6710P+6715U+6720C

    Kai - Wasabi Black Knivset 3 delar 6710P+6715U+6720C
    Wasabi Black knivset i 3 delar från KAI. Setet innehåller en allkniv 10 cm, en allkniv 15 cm och en kockkniv 20 cm. Allknivarna passar utmärkt till att skala och skära grönsaker och kockkniven är perfekt som allroundkniv för att skära kött och stora grönsaker. Tillverkad av rostfritt stål med hög kolhalt 1K6 och handtag bambupulver och polypropen, vilket ger en optimal hygein tack vare bambuns naturliga anti-bakteriella egenskaper. Knivarna passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.
  • Våtslipsten 300/1000

    Våtslipsten 300/1000
  • Kai Mindre knivväska för 5 knivar

    Kai Mindre knivväska för 5 knivar
    En stadig knivväska i tålig nylon med plats för 3 stora och 2 små knivar. Längsta kniv 27 cm.Väska har ett handtag och en rejäl bärrem.  
  • Kai - Shun Classic Knivset 3 delar 0700+0701+0705

    Kai - Shun Classic Knivset 3 delar 0700+0701+0705
    Shun Classic knivset i 3 delar från KAI. Setet innehåller en skalkniv 9 cm, en universalkniv 15 cm och en kockkniv 20 cm. En perfekt present till matlagningsentusiasten! Knivarna har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål på vardera sida om kärnan som ger dem ett vackert mönster. Handtagen är tillverkade av laminerat Pakkaträ som är slipat och polerat med en glansig finish. Knivarna passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.
  • Kai - Wasabi Black Sashimikniv 24cm Yanagiba

    Kai - Wasabi Black Sashimikniv 24cm Yanagiba
    Japansk Yanagiba kniv från KAI med slipning på ena sidan som passar utmärkt för att skiva tunna skivor av fisk till sushi och sashimi.
  • Kai - Wasabi Black Förskärare 23 cm

    Kai - Wasabi Black Förskärare 23 cm
    Japansk förskärare/trancherkniv från KAI med långt och lågt blad som passar utmärkt till att tranchera rått och tillagat kött. Med en förskärare får du möjlighet att skära tunna jämna skivor. Tillverkad av rostfritt stål med hög kolhalt 1K6 och handtag bambupulver och polypropen, vilket ger en optimal hygein tack vare bambuns naturliga anti-bakteriella egenskaper.
  • Kai - Shun Classic Kockkniv 20 cm

    Kai - Shun Classic Kockkniv 20 cm
    Japansk kockkniv från KAI som passar utmärkt för att skära grönsaker och kött. Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål som ger kniven ett vackert mönster. Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ som är slipat och polerat med en glansig finish. Kniven passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.
  • Kai - Wasabi Black Sashimikniv 15 cm Yanagiba

    Kai - Wasabi Black Sashimikniv 15 cm Yanagiba
    Japansk Yanagiba kniv från KAI med slipning på ena sidan som passar utmärkt för att skiva tunna skivor av fisk till sushi och sashimi. Yanagiba är den idealistiska kniven för att skiva och betyder pilblad. Har den traditionella japanska eggen som endast är slipad på ena sidan.
  • Kai - Shun Classic Skalkniv 10,5 cm

    Kai - Shun Classic Skalkniv 10,5 cm
    Japansk skalkniv från KAI som passar utmärkt för att skala och skära små grönsaker och frukt. Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstålsom ger kniven ett vackert mönster. Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ som är slipat och polerat med en glansig finish. Kniven passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.
  • Wasabi Brödkniv 23 cm

    Wasabi Brödkniv 23 cm
  • Kai - Wasabi Black Sashimikniv 21 cm Yanagiba

    Kai - Wasabi Black Sashimikniv 21 cm Yanagiba
    Japansk Yanagiba kniv från KAI med slipning på ena sidan som passar utmärkt för att skiva tunna skivor av fisk till sushi och sashimi.
  • Kai - Wasabi Black Kockkniv 20 cm

    Kai - Wasabi Black Kockkniv 20 cm
    Japansk kockkniv från KAI som passar utmärkt som allroundkniv till att skära både kött och grönsaker. Tillverkad av rostfritt stål med hög kolhalt 1K6 och handtag bambupulver och polypropen, vilket ger en optimal hygein tack vare bambuns naturliga anti-bakteriella egenskaper.
  • Kai - Wasabi Black Kockkniv 23,5 cm

    Kai - Wasabi Black Kockkniv 23,5 cm
    Japansk kockkniv från KAI som passar utmärkt som allroundkniv till både kött och grönsaker. En kockkniv är en universalkniv som är idealistisk för en mängd olika uppgifter - skiva, skära och hacka i princip allt i köket. Tillverkad av rostfritt stål med hög kolhalt 1K6 och handtag bambupulver och polypropen, vilket ger en optimal hygein tack vare bambuns naturliga anti-bakteriella egenskaper.
  • Shun Classic Kockkniv 20 cm

    Shun Classic Kockkniv 20 cm
  • Våtslipsten 1000/4000 Shun

    Våtslipsten 1000/4000 Shun
  • Kai - Shun Classic Kockkniv 25 cm

    Kai - Shun Classic Kockkniv 25 cm
    Extra lång japansk kockkniv från KAI som passar utmärkt för att skära stora grönsaker och kött. Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål som ger kniven ett vackert mönster. Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ som är slipat och polerat med en glansig finish. Kniven passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.
  • Shun Classic Kockkniv 15 cm

    Shun Classic Kockkniv 15 cm
  • Kai - Wasabi Black Grönsakskniv 16,5 cm Nakiri

    Kai - Wasabi Black Grönsakskniv 16,5 cm Nakiri
    Japansk grönsakshacka från KAI med högt blad som passar utmärkt till att hacka grönsaker. Om Nakiri: Nakiri är en japansk grönsakskniv och den passar för alla typer av grönsaker. Allt från att strimla sallad till att förbereda grönsaker för en snabb wokning – du kommer att gilla Nakiris snabba precision. Den distinkta och trubbiga spetsen gör Nakiri extra säker att använda. Den något böjda kniveggen gör att livsmedlen släpper snabbare från bladet och gör hackande, skivande och skärande till ett rent nöje.
  • Wasabi Kockkniv 23,5 cm

    Wasabi Kockkniv 23,5 cm
  • Kai Shun Premier Trancherkniv 24 cm

    Kai Shun Premier Trancherkniv 24 cm
    En trancherkniv har nästan samma form som en kockkniv fast med något smalare blad, vilket gör att den mer specifikt lämpar sig för hantering av kött. Blad i 33 lager, hårt VG10-stål i kärnan och sidor i mjukare stål. Handtag i Pakkawood med valnötskaraktär.
  • Kai - Wasabi Black Brödkniv 23 cm

    Kai - Wasabi Black Brödkniv 23 cm
    Japansk brödkniv med vågtandad egg från KAI som passar utmärkt till att skära bröd. Tillverkad av rostfritt stål med hög kolhalt 1K6 och handtag bambupulver och polypropen, vilket ger en optimal hygein tack vare bambuns naturliga anti-bakteriella egenskaper.
  • Shun Classic Brödkniv 23 cm

    Shun Classic Brödkniv 23 cm
  • Magoroku Brödkniv 23 cm

    Magoroku Brödkniv 23 cm
  • Kai - Shun Classic Skalkniv 9 cm

    Kai - Shun Classic Skalkniv 9 cm
    Liten japansk skalkniv från KAI som passar utmärkt för att skala och skära små grönsaker, svamp och frukt. Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål som ger kniven ett vackert mönster. Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ som är slipat och polerat med en glansig finish. Kniven passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.
  • Kai - Shun Classic Kockkniv 15 cm

    Kai - Shun Classic Kockkniv 15 cm
    Liten japansk kockkniv från KAI som passar utmärkt för att skära grönsaker och kött. Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål som ger kniven ett vackert mönster. Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ som är slipat och polerat med en glansig finish. Kniven passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.
  • Kai Shun Classic DM-0711 Stekkniv 12 cm

    Kai Shun Classic DM-0711 Stekkniv 12 cm
    Från den japanske knivmästaren Kai kommer dessa otroliga superknivar. Damaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål gör Shun till en närmast overkligt skarp och tålig kniv.Alla Shunknivar är gjorda för hand, inklusive stålarbetet, och detta ger varje kniv ett lika karaktäristiskt som unikt mönster i stålet.Handtaget är tillverkat av Pakka-wood och designat i D-form på traditionellt japansk vis. Oavsett om det är fisk, fågel, kött eller grönsaker. I Shun-serien finner du knivar som passar alla ändamål - bara lite bättre.
  • Kai Shun Classic DM-0715 Tournierkniv 6 cm

    Kai Shun Classic DM-0715 Tournierkniv 6 cm
    Från den japanske knivmästaren Kai kommer dessa otroliga superknivar. Damaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål gör Shun till en närmast overkligt skarp och tålig kniv.Alla Shun-knivar är gjorda för hand, inklusive stålarbetet, och detta ger varje kniv ett lika karaktäristiskt som unikt mönster i stålet.Handtaget är tillverkat av Pakka-wood och designat i D-form på traditionellt japansk vis. Oavsett om det är fisk, fågel, kött eller grönsaker - i Shun-serien finner du knivar som passar alla ändamål - bara lite bättre!
  • Knivset Shun Classic, 3 st

    Knivset Shun Classic, 3 st
    Kockknivarna I serien Shun uppskattas av högklassiga profs såväl som av ambitiösa hobbykockar. Knivarna är tillverkade av damaststål, ett rostfritt stål med 32 lager. Kärnskiktet är tillverkat av VG MAX-stål, en extremt slittålig stål som håller knivarna vassa länge och kan skära genom det tuffaste av material. Denna skärpa tillsammans med knivens välbalanserade vikt leder till outtröttligt arbete.Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förädla damaskens naturliga skönhet. På så sätt är varje Shun kniv oföränderlig och unik - ett konstverk, förenat med hantverk, teknik och design. Inspirerat av den mästerliga konsten av Samurai-svärd gör tekniken för tillverkning av de finaste kockknivarna Shun-serien till och med att leverera knivar med västerländska bladformer.I setet ingår: Allroundkniv, 9 cmSkalkniv, 15 cmSantokukniv, 18 cm
  • Kai Shun Classic DMS-200 Trancherset

    Kai Shun Classic DMS-200 Trancherset
    Från den japanske knivmästaren Kai kommer dessa otroliga superknivar.Damaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål gör Shun till en närmast overkligt skarp och tålig kniv.Alla Shunknivar är gjorda för hand, inklusive stålarbetet, och detta ger varje kniv ett lika karaktäristiskt som unikt mönster i stålet.Handtaget är tillverkat av Pakka-wood och designat i D-form på traditionellt japansk vis. Oavsett om det är fisk, fågel, kött eller grönsaker. I Shun-serien finner du knivar som passar alla ändamål - bara lite bättre.
  • Kai - Shun Classic Brödkniv 22,5 cm

    Kai - Shun Classic Brödkniv 22,5 cm
    Japansk brödkniv från KAI med vågtandad egg som passar utmärkt till att skära bröd. Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål som ger kniven ett vackert mönster. Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ som är slipat och polerat med en glansig finish. Kniven passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.
  • Magoroku Skalkniv 9 cm

    Magoroku Skalkniv 9 cm
  • Kai Seki Magoroku Grönsakskniv Composite 16,5 cm

    Kai Seki Magoroku Grönsakskniv Composite 16,5 cm
    Grönsakskniv i serien Seki Magoroku som med sitt höga blad och snabba avslut ger den god balans vilket en grönsakskniv ska ha.De två stålsorterna är förenade med en speciell kopparlödning vilket ger en extra elegant och smäcker effekt.  Bladet består av VG-10 stål, hårdhetsgrad av 61 HRC, med ett yttre lager satängpolerat stål av SUS42012. Det tunna avsmalnande handtaget är tillverkat i ljus Pakkawood .
  • Kai Seki Magoroku Skalkniv Composite 9 cm

    Kai Seki Magoroku Skalkniv Composite 9 cm
    En liten och smidig skalkniv. Storleken lämpar sig mycket bra för frukt och grönsaker.De två stålsorterna är förenade med en speciell kopparlödning vilket ger en extra elegant och smäcker effekt.  Bladet består av VG-10 stål, hårdhetsgrad av 61 HRC, med ett yttre lager satängpolerat stål av SUS42012. Det tunna avsmalnande handtaget är tillverkat i ljus Pakkawood .
  • Kai Classic DM-0710 Urbeningskniv 15,5 cm

    Kai Classic DM-0710 Urbeningskniv 15,5 cm
    Från den japanske knivmästaren Kai kommer dessa otroliga superknivar. Damaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål gör Shun till en närmast overkligt skarp och tålig kniv.Alla Shunknivar är gjorda för hand, inklusive stålarbetet, och detta ger varje kniv ett lika karaktäristiskt som unikt mönster i stålet.Handtaget är tillverkat av Pakka-wood och designat i D-form på traditionellt japansk vis. Oavsett om det är fisk, fågel, kött eller grönsaker. I Shun-serien finner du knivar som passar alla ändamål - bara lite bättre.
  • Kai Shun Classic DM-0723 Kockkniv 15 cm

    Kai Shun Classic DM-0723 Kockkniv 15 cm
    Från den japanske knivmästaren Kai kommer dessa otroliga superknivar. Damaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål gör Shun till en närmast overkligt skarp och tålig kniv.Alla Shunknivar är gjorda för hand, inklusive stålarbetet, och detta ger varje kniv ett lika karaktäristiskt som unikt mönster i stålet.Handtaget är tillverkat av Pakka-wood och designat i D-form på traditionellt japansk vis. Oavsett om det är fisk, fågel, kött eller grönsaker. I Shun-serien finner du knivar som passar alla ändamål - bara lite bättre.Bladets längd: 15 cm
  • Kai Shun Premier Stekknivar set om 2 st

    Kai Shun Premier Stekknivar set om 2 st
    Stekknivar, utmärkta till framför allt kött, i samma utförande som knivarna i KAI Shun Premier-serien. Blad i 33 lager, hårt VG10-stål i kärnan och sidor i mjukare stål. Handtag i Pakkawood med valnötskaraktär.
  • Kai - Wasabi Black Filekniv flexibel 18 cm

    Kai - Wasabi Black Filekniv flexibel 18 cm
    Flexibel japansk filékniv från KAI som passar utmärkt till att skära och filéa kött och fisk. Tillverkad av rostfritt stål med hög kolhalt 1K6 och handtag bambupulver och polypropen, vilket ger en optimal hygein tack vare bambuns naturliga anti-bakteriella egenskaper.
  • Wasabi Kockkniv 20 cm

    Wasabi Kockkniv 20 cm
  • WASABI Knivset 2 Delar Svart

    WASABI Knivset 2 Delar Svart
  • Wasabi Grönsakshacka Nakiri 16,5 cm

    Wasabi Grönsakshacka Nakiri 16,5 cm
  • Shun Classic Brödkniv 23 cm

    Shun Classic Brödkniv 23 cm
  • Kai Shun Classic DM-0707 Kockkniv 25,5 cm

    Kai Shun Classic DM-0707 Kockkniv 25,5 cm
    Från den japanske knivmästaren Kai kommer dessa otroliga superknivar. Damaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål gör Shun till en närmast overkligt skarp och tålig kniv.Alla Shunknivar är gjorda för hand, inklusive stålarbetet, och detta ger varje kniv ett lika karaktäristiskt som unikt mönster i stålet.Handtaget är tillverkat av Pakka-wood och designat i D-form på traditionellt japansk vis. Oavsett om det är fisk, fågel, kött eller grönsaker. I Shun-serien finner du knivar som passar alla ändamål - bara lite bättre.Bladets längd: 25,5 cm
  • Kai Shun Classic DM-0720 Trancherkniv Olivslipad 23 cm

    Kai Shun Classic DM-0720 Trancherkniv Olivslipad 23 cm
    Från den japanske knivmästaren Kai kommer dessa otroliga superknivar.Bladets längd: 23 cmDamaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål gör Shun till en närmast overkligt skarp och tålig kniv.Alla Shunknivar är gjorda för hand, inklusive stålarbetet, och detta ger varje kniv ett lika karaktäristiskt som unikt mönster i stålet.Handtaget är tillverkat av Pakka-wood och designat i D-form på traditionellt japansk vis. Oavsett om det är fisk, fågel, kött eller grönsaker.I Shun-serien finner du knivar som passar alla ändamål - bara lite bättre.
  • Kai Shun Nagare Brödkniv 23 cm

    Kai Shun Nagare Brödkniv 23 cm
    Otroligt vacker japansk brödkniv med vågtandad egg. Bladet är tillverkat av två sorters stål som varvats till ett 72-lagers Damaskus stål. Det ger en otrolig hållbarhet och är ett rent nöje att arbeta med. Det ergonomiska handtaget gör att kniven ligger precis rätt i handen. Knivbladet är 23 cm och skaftet 14 cm. Specifikationer:- Vågtandad egg- 72-lagers Damaskus stål- Ergonomiskt handtag- Hårdhet på 61 HRC +/- 1
  • Kai Shun Nagare Kockkniv 20 cm

    Kai Shun Nagare Kockkniv 20 cm
    En japansk kockkniv som är optimal för kött och grönsaker. Kniven är tillverkad av hårt VG10-stål och flexibelt VG2-stål som varvats till ett 72-lagers Damaskus stål. Det är unikt och väldigt hållbart. Kniven har ett snyggt handtag i Pakka-trä och är en ren fröjd att både se på och arbeta med. Specifikationer:- 72-lagers Damaskusstål- Handtag i Pakka-trä- Eggen är 20 cm och handtaget 14 cm- Hårdhet: 61 HRC +/- 1
  • Kai Shun Premier Brödkniv 23 cm.

    Kai Shun Premier Brödkniv 23 cm.
    Denna brödkniv tillhör Premier-serien från Kai Shun som är en exklusivare serie av samma kniv från serien Classic. Knivens blad är tillverkad av 65 lager rostfritt stål och har en hård stålkärna av VG-MAX som är en vidareutveckling av VG-10. Kniven har dessutom en tsuchime-yta vilket ger kniven en hamrad yta efter smidning med hammare. Om man kikar närmare på knivbladet kan man se att tänderna är vinklade och att de byter riktning i mitten av kniven. Detta gör att kniven enkelt skär igenom brödet - även större bröd. Skaftet är tillverkad av amerikanskt valnötsträ som ger både kniven ett ytterst exklusivt utseende samt ett behagligt grepp. Till och med skaftet är universellt så det passar både till höger- och vänsterhänta.
  • Kai Shun Premier Kockkniv 20 cm

    Kai Shun Premier Kockkniv 20 cm
    Denna kockkniv i två olika storlekar, så att du klarar av alla kökets uppgifter. Den mindre kniven på 15,5 cm. är perfekt för att hacka och snitta mindre grönsaker, som paprika, tomater och lök. Den större kniven på 20 cm. är gjord för att både skära kött samt hacka större grönsaker. Kniven är en del av Premier-serien från Kai Shun, som är en mer exklusiv utgåva från samma kniv som serien Classic. Knivens blad är tillverkat av 32 lager rostfritt stål och har en hård stålkärna av VG-MAX, som är en vidareutveckling av VG-10. Dessutom har knivarna i Premier serien en tsuchime-yta, vilket ger kniven en hamrad yta efter smidning med hammarslag. Skaftet är tillverkad av amerikanskt valnötsträ och är gjord så att det passar till både höger- och vänsterhänta.
  • Filékniv Wasabi Black, 18 cm, 18CM

    Filékniv Wasabi Black, 18 cm, 18CM
    Wasabi Black är en serie knivar med polerade blad i rostfritt stål och svart, greppvänligt handtag. Stålet i bladet har en hårdhet på 58 ± 1 HRC. I motsats till ett traditionellt trähandtag så omsluter det svarta handtaget bladet helt och hållet och släpper därmed inte in smuts och väta.Blad: 18 cmHandtag: 12,6 cm
  • Seki Magoroku Grönsakskniv 16,5 cm

    Seki Magoroku Grönsakskniv 16,5 cm
  • Knivblock 34x14x26,5cm

    Knivblock 34x14x26,5cm
    • Knivblock för 6-8 knivar.• Knivblock av Kai tillverkas huvudsakligen av trä.• Det är en viktig del av kvaliteten på artikeln, som i första klass bearbetas till en modern design. • Tänk på att trä är ett levande material och dess givna naturliga egenskaper behåller även efter bearbetning.• Du bör rengöra skärblocket då och då med en fuktig trasa och torka torrt. • Oljade ytor bör behandlas med vegetabilisk olja.Mått: W: 34cm, H: 26 cm, D: 14 cm
  • Kockkniv 20cm, Shun Premier

    Kockkniv 20cm, Shun Premier
    • Vacker japansk kockkniv från KAI som passar utmärkt till att skära grönsaker och kött.• Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål som tillsammans med den hamrade ytan ger kniven ett vackert mönster.• Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ av brun valnöt som är slipat och polerat med en glansig finish.• Passar både för vänsterhänta och högerhänta.• Hårdhet 61 HRC ± 1• Mått blad 20 cm• Mått handtag 12 cm• Kniven passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.SHUN PREMIER TIM MÄLZER är en exklusiv knivserie från KAI och ett riktigt hantverk. SHUN betyder på toppen av perfektion. Ytan på knivarna hamras för hand, vilket kallas för Tsuchime i Japan, och det ger både tidlös estetik tillsammans med ultimat skärpa. Bladen har en massiv kärna av VG-MAX stål med en hårdhet på 61 ± 1 HRC. Handtaget av brun valnöt har en ergonomisk form och passar både för vänster- och högerhänta. Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förfina den naturliga skönheten hos damaskmönstret. Därför är varje Shun kniv omisskännlig och unik – ett konstverk som förenas av hantverk, teknologi och design. Tekniken för att tillverka de finaste kockknivarna som inspireras av den mästerliga konsten för Samuraisvärd möjliggör att Shun seriens knivblad även kan formas som västerländska knivar. Vad är en kockkniv? Det längre bladet ger ytterligare kraft och är särskilt praktiskt när det gäller större livsmedel. Det är en universalkniv som är idealisk för en mängd olika uppgifter – skiva, skära och hacka i princip allt i köket. Det längre bladet gör också att du kan skära mer med färre drag, t ex kan du skära flera morötter på en gång istället för bara en. Detta är särskilt viktigt för produktiviteten i kommersiella kök.
  • Kai Seki Magoroku Brödkniv Composite 23 cm

    Kai Seki Magoroku Brödkniv Composite 23 cm
    En brödkniv med ett vackert handtag.De två stålsorterna är förenade med en speciell kopparlödning vilket ger en extra elegant och smäcker effekt.  Bladet består av VG-10 stål, hårdhetsgrad av 61 HRC, med ett yttre lager satängpolerat stål av SUS42012. Det tunna avsmalnande handtaget är tillverkat i ljus Pakkawood .
  • Kai Seki Magoroku Kockkniv Composite 21 cm

    Kai Seki Magoroku Kockkniv Composite 21 cm
    Klassisk kockkniv i serien Seki Magoroku som är lämplig för mycket i köket! Köttstycken, grönsaker, rotsaker etc.De två stålsorterna är förenade med en speciell kopparlödning vilket ger en extra elegant och smäcker effekt.  Bladet består av VG-10 stål, hårdhetsgrad av 61 HRC, med ett yttre lager satängpolerat stål av SUS42012. Det tunna avsmalnande handtaget är tillverkat i ljus Pakkawood .
  • Kai Wasabi Black Brödkniv 23 cm

    Kai Wasabi Black Brödkniv 23 cm
    Sedan 1908 har Kai tillverkat knivar i Japan, och precis som många andra knivar så började deras tillverkning i Seki, knivarnas huvudstad. Tekniska innovationer, funktionalitet och en vass design bidrar till Kai-knivarnas härliga känsla och perfekta balans!Wasabi Black knivarna lämpar sig för både professionella kockar och hemmakockar. Bladet är tillverkat av rostfritt stål och handtaget är av pulveriserat bambu och plast vilket ger ett bekvämt grepp och ett hygieniskt material
  • Kai Wasabi Black Grönsakskniv 16,5 cm

    Kai Wasabi Black Grönsakskniv 16,5 cm
    Sedan 1908 har Kai tillverkat knivar i Japan, och precis som många andra knivar så började deras tillverkning i Seki, knivarnas huvudstad. Tekniska innovationer, funktionalitet och en vass design bidrar till Kai-knivarnas härliga känsla och perfekta balans!Wasabi Black knivarna lämpar sig för både professionella kockar och hemmakockar.Bladet är tillverkat av rostfritt stål och handtaget är av pulveriserat bambu och plast vilket ger ett bekvämt grepp och ett hygieniskt material.Bladets längd: 16,5 cm
  • Kai Wasabi Black Kockkniv 20 cm

    Kai Wasabi Black Kockkniv 20 cm
    Sedan 1908 har Kai tillverkat knivar i Japan, och precis som många andra knivar så började deras tillverkning i Seki, knivarnas huvudstad. Tekniska innovationer, funktionalitet och en vass design bidrar till Kai-knivarnas härliga känsla och perfekta balans!Wasabi Black knivarna lämpar sig för både professionella kockar och hemmakockar. Bladet är tillverkat av rostfritt stål och handtaget är av pulveriserat bambu och plast vilket ger ett bekvämt grepp och ett hygieniskt material.Bladets längd: 20 cm
  • Kai Classic DM-0703 Trancherkniv 20 cm

    Kai Classic DM-0703 Trancherkniv 20 cm
    Skaparen av dessa superknivar är den japanske knivmästaren Kai. Alla Shunknivar är gjorda för hand, till och med stålarbetet. Detta gör att varje kniv har ett eget karaktäristiskt mönster i stålet. Handtaget i Pakka-wood är designat i D-form på traditionellt japanskt vis. Eftersom att kniven är tillverkad i damaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål är Shun-knivarna nästan overkligt skarpa och tåliga.  Fågel, fisk, kött eller grönsaker, denna kniv fungerar lika bra till allt. Bladets längd: 20 cm
  • Kai Shun Classic DM-0705 Brödkniv 23 cm

    Kai Shun Classic DM-0705 Brödkniv 23 cm
    Från den japanske knivmästaren Kai kommer dessa otroliga superknivar. Damaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål gör Shun till en närmast overkligt skarp och tålig kniv.Alla Shunknivar är gjorda för hand, inklusive stålarbetet, och detta ger varje kniv ett lika karaktäristiskt som unikt mönster i stålet.Handtaget är tillverkat av Pakka-wood och designat i D-form på traditionellt japansk vis. Oavsett om det är fisk, fågel, kött eller grönsaker.I Shun-serien finner du knivar som passar alla ändamål - bara lite bättre.
  • Kai Shun Classic DM-0706 Kockkniv 20,5 cm

    Kai Shun Classic DM-0706 Kockkniv 20,5 cm
    Från den japanske knivmästaren Kai kommer dessa otroliga superknivar.Damaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål gör Shun till en närmast overkligt skarp och tålig kniv.Alla Shunknivar är gjorda för hand, inklusive stålarbetet, och detta ger varje kniv ett lika karaktäristiskt som unikt mönster i stålet.Handtaget är tillverkat av Pakka-wood och designat i D-form på traditionellt japansk vis. Oavsett om det är fisk, fågel, kött eller grönsaker -  I Shun-serien finner du knivar som passar alla ändamål - bara lite bättre.Bladets längd: 20,5 cm
  • Kai Shun Classic DM-0714 Grönsakskniv 8 cm

    Kai Shun Classic DM-0714 Grönsakskniv 8 cm
    Från den japanske knivmästaren Kai kommer dessa otroliga superknivar. Damaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål gör Shun till en närmast overkligt skarp och tålig kniv.Alla Shunknivar är gjorda för hand, inklusive stålarbetet, och detta ger varje kniv ett lika karaktäristiskt som unikt mönster i stålet.Handtaget är tillverkat av Pakka-wood och designat i D-form på traditionellt japansk vis. Oavsett om det är fisk, fågel, kött eller grönsaker.I Shun-serien finner du knivar som passar alla ändamål - bara lite bättre.
  • Kai Shun Classic DM-0719 Kockkniv Olivslipad 20,5 cm

    Kai Shun Classic DM-0719 Kockkniv Olivslipad 20,5 cm
    Från den japanske knivmästaren Kai kommer dessa otroliga superknivar. Damaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål gör Shun till en närmast overkligt skarp och tålig kniv.Alla Shunknivar är gjorda för hand, inklusive stålarbetet, och detta ger varje kniv ett lika karaktäristiskt som unikt mönster i stålet.Handtaget är tillverkat av Pakka-wood och designat i D-form på traditionellt japansk vis. Oavsett om det är fisk, fågel, kött eller grönsaker. I Shun-serien finner du knivar som passar alla ändamål - bara lite bättre.Bladets längd: 20,5 cm
  • Kai Shun Classic DM-0728 Grönsakskniv Nakiri 16,5 cm

    Kai Shun Classic DM-0728 Grönsakskniv Nakiri 16,5 cm
    Från den japanske knivmästaren Kai kommer dessa otroliga superknivar.Bladets längd: 16,5 cmDamaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål gör Shun till en närmast overkligt skarp och tålig kniv.Alla Shunknivar är gjorda för hand, inklusive stålarbetet, och detta ger varje kniv ett lika karaktäristiskt som unikt mönster i stålet.Handtaget är tillverkat av Pakka-wood och designat i D-form på traditionellt japansk vis. Oavsett om det är fisk, fågel, kött eller grönsaker.I Shun-serien finner du knivar som passar alla ändamål - bara lite bättre.
  • Kai Shun Premier Kockkniv 15,5 cm

    Kai Shun Premier Kockkniv 15,5 cm
    Denna kockkniv i två olika storlekar, så att du klarar av alla kökets uppgifter. Den mindre kniven på 15,5 cm. är perfekt för att hacka och snitta mindre grönsaker, som paprika, tomater och lök. Den större kniven på 20 cm. är gjord för att både skära kött samt hacka större grönsaker. Kniven är en del av Premier-serien från Kai Shun, som är en mer exklusiv utgåva från samma kniv som serien Classic. Knivens blad är tillverkat av 32 lager rostfritt stål och har en hård stålkärna av VG-MAX, som är en vidareutveckling av VG-10. Dessutom har knivarna i Premier serien en tsuchime-yta, vilket ger kniven en hamrad yta efter smidning med hammarslag. Skaftet är tillverkad av amerikanskt valnötsträ och är gjord så att det passar till både höger- och vänsterhänta.
  • Kai Shun Premier Skalkniv 10 cm.

    Kai Shun Premier Skalkniv 10 cm.
    Denna kniv är en skalkniv som är perfekt anpassad till de mindre uppgifterna i köket som att skära örter eller som skalkniv. Skalkniven tillhör serien Premier från Kai Shun och är en exklusivare utgåva av Classic knivarna. Kniven blad är tillverkad av 65 lager rostfritt stål med en hård kärna av VG-MAX som är en vidare utveckling av VG-10. Dessutom har serien en tsuchime-yta som ger kniven en hamrad yta efter smidning med hammare. Skaftet är tillverkat av amerikansk valnöt så ger kniven både ett exklusivt utseende samt ett behagligt grepp. Till och med skaftet är universellt och passar därför till både höger- och vänsterhänta.
  • Brödkniv Wasabi Balck, 23 cm, 23CM

    Brödkniv Wasabi Balck, 23 cm, 23CM
    Wasabi Black är en serie knivar med polerade blad i rostfritt stål och svart, greppvänligt handtag. Stålet i bladet har en hårdhet på 58 ± 1 HRC. I motsats till ett traditionellt trähandtag så omsluter det svarta handtaget bladet helt och hållet och släpper därmed inte in smuts och väta.Blad: 23 cmHandtag: 12,6 cm
  • Magoroku Brödkniv 23 cm

    Magoroku Brödkniv 23 cm
  • Kniv Nakiri Shun Classic, 16,5 cm

    Kniv Nakiri Shun Classic, 16,5 cm
    Kockknivarna I serien Shun uppskattas av högklassiga profs såväl som av ambitiösa hobbykockar. Knivarna är tillverkade av damaststål, ett rostfritt stål med 32 lager. Kärnskiktet är tillverkat av VG MAX-stål, en extremt slittålig stål som håller knivarna vassa länge och kan skära genom det tuffaste av material. Denna skärpa tillsammans med knivens välbalanserade vikt leder till outtröttligt arbete.Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förädla damaskens naturliga skönhet. På så sätt är varje Shun kniv oföränderlig och unik - ett konstverk, förenat med hantverk, teknik och design. Inspirerat av den mästerliga konsten av Samurai-svärd gör tekniken för tillverkning av de finaste kockknivarna Shun-serien till och med att leverera knivar med västerländska bladformer.Blad: 16,5 cmSkaft: 12,2 cm
  • Wasabi Knivset 3 Delar

    Wasabi Knivset 3 Delar
  • Seki Magoroku Grönsakskniv 16,5 cm

    Seki Magoroku Grönsakskniv 16,5 cm
  • Kai Shun Classic knivset, 3 delar

    Kai Shun Classic knivset, 3 delar
    Eleganta knivar till hemmakocken som enbart nöjer sig med det bästa av det bästa. Och att kalla Kai Shuns Classic-knivar för bra är en underdrift. Knivarna är handgjorda i Japan av skickliga specialister och deras vassa blad är tillverkade i VG-Max-stål med 34 lager av japanskt Damaskusstål. Knivarna är slipade i en exakt vinkel på 16° och skär enkelt genom hårda råvaror som smör. I setet får du en kockkniv med blad på 20 cm, en universalkniv med blad på 15 cm, samt en skalkniv med ett blad på 8,5 cm. Knivarna levereras i ett elegant etui som gör setet till en perfekt present till den köksintresserade vännen.
  • Seki Magoroku Kockkniv 15 cm

    Seki Magoroku Kockkniv 15 cm
  • Knivslip, elektrisk

    Knivslip, elektrisk
    • Kompakt elektrisk knivslip från KAI.• Knivslipen har två par keramiska slipstenar monterade bakom varandra så att båda kan arbeta simultant.• Det första paret av grova slipstenar återupprättar den trubbiga kniveggen.• Det andra paret av fina slipstenar polerar eggen till en fin och ren yta.• Strömkabeln kan förvaras i höljet; ett lock skyddar slipenheten mot smuts.• Halkfria fötter säkerställer ett säkert grepp.• Knivslipen fungerar bra till t ex Wasabi Black och Pure Komachi 2.• Bör ej användas till damasksmidda knivar, för detta rekommenderar vi KAI:s elektriska våtslip eller KAI:s våtslipstenar.• Slipstavarna är utbytbara (art. nr APF-118).• 60 Watt.• Vikt 875 g.
  • Wasabi Knivset 3 Delar

    Wasabi Knivset 3 Delar
  • Kai Shun Classic DM-0700 Skalkniv 9 cm

    Kai Shun Classic DM-0700 Skalkniv 9 cm
    Från den japanske knivmästaren Kai kommer dessa otroliga superknivar.Damaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål gör Shun till en närmast overkligt skarp och tålig kniv.Bladets längd: 9 cmAlla Shun-knivar är gjorda för hand, inklusive stålarbetet, och detta ger varje kniv ett lika karaktäristiskt som unikt mönster i stålet.Handtaget är tillverkat av Pakka-wood och designat i D-form på traditionellt japansk vis. Oavsett om det är fisk, fågel, kött eller grönsaker. I Shun-serien finner du knivar som passar alla ändamål - bara lite bättre.
  • Kai Shun Classic DM-0716 Skalkniv 10,5 cm

    Kai Shun Classic DM-0716 Skalkniv 10,5 cm
    Från den japanske knivmästaren Kai kommer dessa otroliga superknivar.Damaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål gör Shun till en närmast overkligt skarp och tålig kniv.Bladets längd: 10,5 cmAlla Shun-knivar är gjorda för hand, inklusive stålarbetet, och detta ger varje kniv ett lika karaktäristiskt som unikt mönster i stålet.Handtaget är tillverkat av Pakka-wood och designat i D-form på traditionellt japansk vis. Oavsett om det är fisk, fågel, kött eller grönsaker - i Shun-serien finner du knivar som passar alla ändamål - bara lite bättre!
  • Kai Shun Nagare Skalkniv 9 cm

    Kai Shun Nagare Skalkniv 9 cm
    Vacker skalkniv från Kai's serie Shun Nagare som är utmärkt till det mesta i köket. Du kan utan problem använda den till både kött, ost och grönsaker. Kniven har ett ergonomiskt handtag vilket gör att den ligger bra i handen när du arbetar. Knivbladet är tillverkat av två sorters stål som vävts samman och bildar ett 72-lagers Damaskus stål. Det radiella mönstret av Damaskus stålet är synligt på den polerade kniven och ger tillsammans med det gråsvarta handtaget en fulländad look. En Imponerande kniv som är en fröjd att arbeta med. Specifikationer:- Hårdhet: 61 HRC +/- 1- 72- lagers Damaskus stål- Bladet är 9 cm och handtaget är 11,6 cm
  • Shun Classic Kockkniv 15 cm

    Shun Classic Kockkniv 15 cm
  • Magoroku Skalkniv 9 cm

    Magoroku Skalkniv 9 cm
  • Wasabi Grönsakshacka Nakiri 16,5 cm

    Wasabi Grönsakshacka Nakiri 16,5 cm
  • Knivblock 26,4x17x25,3cm

    Knivblock 26,4x17x25,3cm
    • Knivblock för 5 knivar.• Knivblock av Kai tillverkas huvudsakligen av ek.• Det är en viktig del av kvaliteten på artikeln, som i första klass bearbetas till en modern design. • Tänk på att trä är ett levande material och dess givna naturliga egenskaper behåller även efter bearbetning.• Du bör rengöra skärblocket då och då med en fuktig trasa och torka torrt. • Oljade ytor bör behandlas med vegetabilisk olja.Mått: W: 26cm, H: 25 cm, D: 17 cm
  • Magnetlist 39cm (4-6 knivar)

    Magnetlist 39cm (4-6 knivar)
    • Förvara dina knivar nära till hands.• Vacker magnetlist från KAI med plats för 4 - 6 knivar.• Knivarna hålls uppe av det starka magnetsystemet.• Knivlisten är tillverkad av oljad ek och den fästs enkelt med två skruvar.• Mått 39 x 6,5 x 3 cm.
  • Skalkniv 10cm, Shun Premier

    Skalkniv 10cm, Shun Premier
    • Liten smidig skalkniv från KAI som passar utmärkt till att skala, rensa och skära små grönsaker och frukt.• Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål som tillsammans med den hamrade ytan ger kniven ett vackert mönster.• Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ av brun valnöt som är slipat och polerat med en glansig finish.• Passar både för vänsterhänta och högerhänta.• Hårdhet 61 HRC ± 1• Mått blad 10 cm• Mått handtag 10,5 cm• Kniven passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.SHUN PREMIER TIM MÄLZER är en exklusiv knivserie från KAI och ett riktigt hantverk. SHUN betyder på toppen av perfektion. Ytan på knivarna hamras för hand, vilket kallas för Tsuchime i Japan, och det ger både tidlös estetik tillsammans med ultimat skärpa. Bladen har en massiv kärna av VG-MAX stål med en hårdhet på 61 ± 1 HRC. Handtaget av brun valnöt har en ergonomisk form och passar både för vänster- och högerhänta. Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förfina den naturliga skönheten hos damaskmönstret. Därför är varje Shun kniv omisskännlig och unik – ett konstverk som förenas av hantverk, teknologi och design. Tekniken för att tillverka de finaste kockknivarna som inspireras av den mästerliga konsten för Samuraisvärd möjliggör att Shun seriens knivblad även kan formas som västerländska knivar.
  • Brödkniv 23cm, Shun Classic

    Brödkniv 23cm, Shun Classic
    • KAIs brödknivar är i världsklass och har skär i båda riktningarna, vilket gör att de med lätthet även skär genom hårdare bröd. KAIs vågtandad kniv kan till skillnad mot en sågtandad kniv även användas till att skära kött och fisk utan att slita sönder fiberna.• Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål på vardera sida om kärnan som ger kniven ett vackert mönster.• Handtaget är tillverkat av laminerat ljust Pakkaträ som är slipat och polerat med en glansig finish.• Hårdhet 61 HRC /- 1• Mått blad 23 cm• Mått handtag 12,2 cm• Kniven passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.SHUN CLASSIC är en exklusiv knivserie från KAI. SHUN betyder på toppen av perfektion. Denna serie med kockknivar är en av de mest omfattande serierna i damaskstål över hela världen och uppskattas mycket av proffs i toppklass såväl som ambitiösa hobbykockar. Det konvexa bladet ger tillsammans med den manuella slipningen av varje Shun kniv en ojämförlig skärpa som låter kniven skära genom även de hårdaste materialen. Denna skärpa tillsammans med den välbalanserade vikten gör dig outtröttlig. Handtaget är tillverkat av fint laminerat ljust Pakkaträ som har formats ergonomiskt. Handtagets tvärsnitt visar den traditionella japanska ”kastanj”-formen som passar perfekt i handen. Den nya konstruktionen förlänger eggen rakt in i handtaget. På så sätt förenas handtaget och knivbladet perfekt för att ge kniven den optimala känslan. Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förfina den naturliga skönheten hos damaskmönstret. Därför är varje Shun kniv omisskännlig och unik – ett konstverk som förenas av hantverk, teknologi och design. Tekniken för att tillverka de finaste kockknivarna som inspireras av den mästerliga konsten för Samuraisvärd möjliggör att Shun seriens knivblad även kan formas som västerländska knivar.
  • Trancherkniv 20cm, Shun Classic

    Trancherkniv 20cm, Shun Classic
    • Japansk trancherkniv från KAI som passar utmärkt för att tranchera och skiva steken med.• Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål på vardera sida om kärnan som ger kniven ett vackert mönster.• Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ som är slipat och polerat med en glansig finish.• Hårdhet 61 HRC /- 1• Mått blad 20 cm• Mått handtag 12,2 cm• Kniven passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.SHUN CLASSIC är en exklusiv knivserie från KAI. SHUN betyder på toppen av perfektion. Denna serie med kockknivar är en av de mest omfattande serierna i damaskstål över hela världen och uppskattas mycket av proffs i toppklass såväl som ambitiösa hobbykockar. Det konvexa bladet ger tillsammans med den manuella slipningen av varje Shun kniv en ojämförlig skärpa som låter kniven skära genom även de hårdaste materialen. Denna skärpa tillsammans med den välbalanserade vikten gör dig outtröttlig. Handtaget är tillverkat av fint laminerat Pakkaträ som har formats ergonomiskt. Handtagets tvärsnitt visar den traditionella japanska ”kastanj”-formen som passar perfekt i handen. Den nya konstruktionen förlänger eggen rakt in i handtaget. På så sätt förenas handtaget och knivbladet perfekt för att ge kniven den optimala känslan. Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förfina den naturliga skönheten hos damaskmönstret. Därför är varje Shun kniv omisskännlig och unik – ett konstverk som förenas av hantverk, teknologi och design. Tekniken för att tillverka de finaste kockknivarna som inspireras av den mästerliga konsten för Samuraisvärd möjliggör att Shun seriens knivblad även kan formas som västerländska knivar. Vad är en Trancherkniv?Trancherkniven får maten att se läcker ut eftersom den låter dig skära tunna jämna skivor. Men den kan också få maten att smaka bättre. Du kan göra långa, jämna skivor utan att riva eller såga. Den här typen av rena snitt behåller köttsafterna – och därmed mer av smaken – inne i köttet istället för att det samlas på skärbrädan. Du kan skära skivor med ett enda långt drag. Den smala profilen och knivskarpa eggen låter bladet glida genom köttet med mindre friktion så att varje skiva blir perfekt. Idealisk för att skiva flera olika sorters kött och kan även användas till att skära större grönsaker.
  • Skalkniv 10cm, Seki Magoroku Redwood

    Skalkniv 10cm, Seki Magoroku Redwood
    • Japansk allkniv från KAI som passar utmärkt till att skala och skära små grönsaker och frukter.• Kniven är tillverkad av rostfritt stål med hög kolhalt 1K6.• Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ som är slipat och polerat med en glansig finish.• Hårdhet 56 HRC +/- 1• Mått blad 10 cm• Mått handtag 12 cm• Kan användas både i hemmet och i professionella kök.Seki Magoroku Redwood är en knivserie med robust rostfri stålkvalitet i kombination med typiskt japanska funktioner. En serie med högpolerade blad som innehåller både enkelslipade och dubbelslipade eggar och vars gemensamma nämnare är stabil och välbalanserad funktionalitet samt skärpa. Designen kombinerar en minimalistisk grundform med traditionell japansk estetik. Namnet kommer från användningen av rött pakkaträ, från vilken handtaget är tillverkat. Pakkaträ-handtaget är särskilt tåligt och fuktbeständigt. Vad är en Allkniv / Universalkniv? Universalkniven är perfekt för en mängd små uppgifter där det krävs mer exakta snitt, t ex trimning av broccoli, gröna bönor och andra mindre grönsaker. Vissa kockar använder den i handen som en stor skalkniv. Andra gillar den lilla storleken och använder den som ett alternativ till kockkniven. Den har en lätt böjd form som möjliggör måttligt gungande snitt. Den är smidig nog för att skala en lök i handen och sedan skiva upp den på kort tid. Universalknivar kallas ibland för smörgåsknivar eftersom de fungerar bra för alla pålägg på en smörgås – från grönsaker med tunt skal, t ex tomater, till kött och ostar.
  • Knivblock Stonehenge

    Knivblock Stonehenge
    • Knivblock för 4 knivar• Tillverkad av granit och valnöt• Knivblock med trä - för högsta standard i kvalitet och design.• Oljade ytor bör behandlas med vegetabilisk olja.
  • Filé-& Urbeningskniv 15cm, Shun Classic

    Filé-& Urbeningskniv 15cm, Shun Classic
    • Japansk filé- och urbeningskniv från KAI som är anpassad för att bena ur och filéa kött och fisk.• Den tunna profilen gör kniven något flexibel och den långa kurvan på bladet påminner om ett samurajsvärd.• Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål på vardera sida om kärnan som ger kniven ett vackert mönster.• Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ som är slipat och polerat med en glansig finish.• Hårdhet 61 HRC /- 1• Mått blad 15 cm• Mått handtag 11,2 cm• Kniven passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.SHUN CLASSIC är en exklusiv knivserie från KAI. SHUN betyder på toppen av perfektion. Denna serie med kockknivar är en av de mest omfattande serierna i damaskstål över hela världen och uppskattas mycket av proffs i toppklass såväl som ambitiösa hobbykockar. Det konvexa bladet ger tillsammans med den manuella slipningen av varje Shun kniv en ojämförlig skärpa som låter kniven skära genom även de hårdaste materialen. Denna skärpa tillsammans med den välbalanserade vikten gör dig outtröttlig. Handtaget är tillverkat av fint laminerat Pakkaträ som har formats ergonomiskt. Handtagets tvärsnitt visar den traditionella japanska ”kastanj”-formen som passar perfekt i handen. Den nya konstruktionen förlänger eggen rakt in i handtaget. På så sätt förenas handtaget och knivbladet perfekt för att ge kniven den optimala känslan. Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förfina den naturliga skönheten hos damaskmönstret. Därför är varje Shun kniv omisskännlig och unik – ett konstverk som förenas av hantverk, teknologi och design. Tekniken för att tillverka de finaste kockknivarna som inspireras av den mästerliga konsten för Samuraisvärd möjliggör att Shun seriens knivblad även kan formas som västerländska knivar. Vad är en Gokujo? En Gokujo är en japansk kniv med starkt blad och en rundad form som är utformad för att filéa, stycka och separera kött och fisk från leder ben och senor.
  • Trancherkniv 24cm, Shun Premier

    Trancherkniv 24cm, Shun Premier
    • Lång japansk trancherkniv från KAI som passar utmärkt till att skära tunna skivor av kött.• Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål som tillsammans med den hamrade ytan ger kniven ett vackert mönster.• Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ av brun valnöt som är slipat och polerat med en glansig finish.• Passar både för vänsterhänta och högerhänta.• Hårdhet 61 HRC ± 1• Mått blad 24 cm• Mått handtag 12 cm• Kniven passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.SHUN PREMIER TIM MÄLZER är en exklusiv knivserie från KAI och ett riktigt hantverk. SHUN betyder på toppen av perfektion. Ytan på knivarna hamras för hand, vilket kallas för Tsuchime i Japan, och det ger både tidlös estetik tillsammans med ultimat skärpa. Bladen har en massiv kärna av VG-MAX stål med en hårdhet på 61 ± 1 HRC. Handtaget av brun valnöt har en ergonomisk form och passar både för vänster- och högerhänta. Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förfina den naturliga skönheten hos damaskmönstret. Därför är varje Shun kniv omisskännlig och unik – ett konstverk som förenas av hantverk, teknologi och design. Tekniken för att tillverka de finaste kockknivarna som inspireras av den mästerliga konsten för Samuraisvärd möjliggör att Shun seriens knivblad även kan formas som västerländska knivar. Vad är en trancherkniv? Trancherkniven får maten att se läcker ut eftersom den låter dig skära tunna jämna skivor. Men den kan också få maten att smaka bättre. Du kan göra långa, jämna skivor utan att riva eller såga. Den här typen av rena snitt behåller köttsafterna – och därmed mer av smaken – inne i köttet istället för att det samlas på skärbrädan. Du kan skära skivor med ett enda långt drag. Den smala profilen och knivskarpa eggen låter bladet glida genom köttet med mindre friktion så att varje skiva blir perfekt. Idealisk för att skiva flera olika sorters kött och kan även användas till att skära större grönsaker.
  • Knivblock Stonehenge, rostfritt

    Knivblock Stonehenge, rostfritt
    • Detta tidlösa knivblock är magnetisk.• Designen ser elegant ut på grund av dess vackra kombination av rostfritt och ek.• Denna knivblock består av fem pelare så att du kan lagra totalt 10 knivar.Mått: L 21,0 x B 21,0 x H 30,0 cm
  • Knivblock Stonehenge

    Knivblock Stonehenge
    • Knivblock för 4 knivar• Tillverkad av ek och granit• Knivblock med trä - för högsta standard i kvalitet och design.• Oljade ytor bör behandlas med vegetabilisk olja.
  • Kai Wasabi Black kockkniv 15 cm

    Kai Wasabi Black kockkniv 15 cm
    Kai Wasabi Black kockkniv 15 cm
  • Kai Shun Premier kockkniv 20 cm

    Kai Shun Premier kockkniv 20 cm
    Kai Shun Premier kockkniv 20 cm
  • Kai Wasabi Black brödkniv 23 cm

    Kai Wasabi Black brödkniv 23 cm
    Kai Wasabi Black brödkniv 23 cm
  • Kai Shun Classic kockkniv 15 cm

    Kai Shun Classic kockkniv 15 cm
    Kai Shun Classic kockkniv 15 cm
  • Kai Wasabi Black kockkniv 20 cm

    Kai Wasabi Black kockkniv 20 cm
    Kai Wasabi Black kockkniv 20 cm
  • Kai Wasabi Black nakirikniv 16,5 cm

    Kai Wasabi Black nakirikniv 16,5 cm
    Kai Wasabi Black nakirikniv 16,5 cm
  • Kai Wasabi Black filékniv 18 cm

    Kai Wasabi Black filékniv 18 cm
    Kai Wasabi Black filékniv 18 cm
  • Seki Magoroku Kockkniv 20 cm

    Seki Magoroku Kockkniv 20 cm
  • Trancherkniv 23cm, Shun Classic

    Trancherkniv 23cm, Shun Classic
    • Lång, japansk trancherkniv från KAI som passar utmärkt för att tranchera och skiva steken med.• Olivslipningen gör att ingredienserna släpper snabbt från knivbladet.• Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål på vardera sida som ger kniven ett vackert mönster.• Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ som är slipat och polerat med en glansig finish.• Hårdhet 61 HRC /- 1• Mått blad 23 cm• Mått handtag 12,2 cm• Kniven passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.SHUN CLASSIC är en exklusiv knivserie från KAI. SHUN betyder på toppen av perfektion. Denna serie med kockknivar är en av de mest omfattande serierna i damaskstål över hela världen och uppskattas mycket av proffs i toppklass såväl som ambitiösa hobbykockar. Det konvexa bladet ger tillsammans med den manuella slipningen av varje Shun kniv en ojämförlig skärpa som låter kniven skära genom även de hårdaste materialen. Denna skärpa tillsammans med den välbalanserade vikten gör dig outtröttlig. Handtaget är tillverkat av fint laminerat Pakkaträ som har formats ergonomiskt. Handtagets tvärsnitt visar den traditionella japanska ”kastanj”-formen som passar perfekt i handen. Den nya konstruktionen förlänger eggen rakt in i handtaget. På så sätt förenas handtaget och knivbladet perfekt för att ge kniven den optimala känslan. Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förfina den naturliga skönheten hos damaskmönstret. Därför är varje Shun kniv omisskännlig och unik – ett konstverk som förenas av hantverk, teknologi och design. Tekniken för att tillverka de finaste kockknivarna som inspireras av den mästerliga konsten för Samuraisvärd möjliggör att Shun seriens knivblad även kan formas som västerländska knivar. Vad är en Trancherkniv?Trancherkniven får maten att se läcker ut eftersom den låter dig skära tunna jämna skivor. Men den kan också få maten att smaka bättre. Du kan göra långa, jämna skivor utan att riva eller såga. Den här typen av rena snitt behåller köttsafterna – och därmed mer av smaken – inne i köttet istället för att det samlas på skärbrädan. Du kan skära skivor med ett enda långt drag. Den smala profilen och knivskarpa eggen låter bladet glida genom köttet med mindre friktion så att varje skiva blir perfekt. Idealisk för att skiva flera olika sorters kött och kan även användas till att skära större grönsaker.
  • Knivblock 34x14x26,5cm

    Knivblock 34x14x26,5cm
    • Knivblock för 6-8 knivar.• Knivblock av Kai tillverkas huvudsakligen av ek.• Det är en viktig del av kvaliteten på artikeln, som i första klass bearbetas till en modern design. • Tänk på att trä är ett levande material och dess givna naturliga egenskaper behåller även efter bearbetning.• Du bör rengöra skärblocket då och då med en fuktig trasa och torka torrt. • Oljade ytor bör behandlas med vegetabilisk olja.Mått: W: 34cm, H: 26 cm, D: 14 cm
  • Knivblock, vridbar

    Knivblock, vridbar
    • Förvara dina knivar med stil!• Vackert magnetiskt knivblock från KAI.• Knivarna hålls uppe av det starka magnetsystemet.• Knivblocket är vridbart och tillverkat av träslaget valnöt.• Bottenplattan är av skiffer.• Mått 31 x 18 x 34 cm.
  • Knivset Wasabi Black, 3 st

    Knivset Wasabi Black, 3 st
    Set med tre knivar. Wasabi Black är en serie knivar med polerade blad i rostfritt stål och svart, greppvänligt handtag. Stålet i bladet har en hårdhet på 58 ± 1 HRC. I motsats till ett traditionellt trähandtag så omsluter det svarta handtaget bladet helt och hållet och släpper därmed inte in smuts och väta.Setet innehållet: 2 allknivar och en kockkniv.
  • Kockkniv Wasabi black, 20 cm, 20CM

    Kockkniv Wasabi black, 20 cm, 20CM
    Wasabi Black är en serie knivar med polerade blad i rostfritt stål och svart, greppvänligt handtag. Stålet i bladet har en hårdhet på 58 ± 1 HRC. I motsats till ett traditionellt trähandtag så omsluter det svarta handtaget bladet helt och hållet och släpper därmed inte in smuts och väta.Blad: 20 cmHandtag: 12,6 cm
  • Wasabi Kockkniv 23,5 cm

    Wasabi Kockkniv 23,5 cm
  • Knivväska

    Knivväska
    • Stor och rymlig knivväska från KAI med plats för upp till 17 knivar.• Väskan är perfekt att använda till förvaring och transport av dina knivar.• Den rymmer 9 stora och 8 små knivar.• Knivarna säkras med ett särskilt fästsystem så att bladen aldrig kommer i kontakt med varandra.• Nätficka med blixlås för förvaring av knivtillbehör, tex slipsten.• Centrerat bärhandtag och axelrem.• Material: syntetisk läder och broderad KAI Shun logotyp.• Mått stängd: 54 x 23 x 9,5 cm• Mått öppen: 54 x 91,5 cm
  • WASABI Knivset 2 Delar Svart

    WASABI Knivset 2 Delar Svart
  • Knivset, 2 delar

    Knivset, 2 delar
    • Japanskt knivset från KAI med en Kockkniv 20 cm och en Brödkniv 23 cm.• Kockkniven är perfekt som allroundkniv för att skära kött och stora grönsaker och brödkniven passar utmärkt till att skära bröd men även kött.• Handtagen ger en optimal hygien tack vare den speciella kombinationen av bambupulver och polypropen. Bambu har naturliga anti-bakteriella egenskaper.• Knivarna är tillverkade av rostfritt stål med hög kolhalt 1K6.• Hårdhet 58 HRC /- 1• Mått handtag 12,6 cm• Kan användas både i hemmet och i professionella kök.WASABI är en knivserie som antyder en japansk estetik som grundar sig i Zen buddhismen. Dessa japanska designade knivar har blad i rostfritt polerat stål med en hårdhet på 58 /- 1 och svarta handtag. Till skillnad från det traditionella japanska trähandtaget så är inte det svarta handtaget infogat utan omfamnar bladet helt. Alltså är bladet nära kopplat till handtaget så att smuts och bakterier inte kan växa till i eventuella öppningar eller håligheter.
  • Knivset, 3 delar

    Knivset, 3 delar
    • Japanskt knivset från KAI med en Allkniv 10 cm, en Allkniv 15 cm och en Santokukniv 16,5 cm.• Allknivarna passar utmärkt till att skala och skära grönsaker och kockkniven är perfekt som allroundkniv för att skära kött och stora grönsaker.• Handtagen ger en optimal hygien tack vare den speciella kombinationen av bambupulver och polypropen. Bambu har naturliga anti-bakteriella egenskaper.• Knivarna är tillverkade av rostfritt stål med hög kolhalt 1K6.• Hårdhet 58 HRC /- 1• Mått handtag 12,6 cm• Kan användas både i hemmet och i professionella kök.WASABI är en knivserie som antyder en japansk estetik som grundar sig i Zen buddhismen. Dessa japanska designade knivar har blad i rostfritt polerat stål med en hårdhet på 58 /- 1 och svarta handtag. Till skillnad från det traditionella japanska trähandtaget så är inte det svarta handtaget infogat utan omfamnar bladet helt. Alltså är bladet nära kopplat till handtaget så att smuts och bakterier inte kan växa till i eventuella öppningar eller håligheter.
  • Brödkniv 23cm, Shun Premier

    Brödkniv 23cm, Shun Premier
    • KAIs brödknivar är i världsklass och har skär i båda riktningarna, vilket gör att de med lätthet även skär genom hårdare bröd. KAIs vågtandad kniv kan till skillnad mot en sågtandad kniv även användas till att skära kött och fisk utan att slita sönder fiberna.• Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål som tillsammans med den hamrade ytan ger kniven ett vackert mönster.• Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ av brun valnöt som är slipat och polerat med en glansig finish.• Passar både för vänsterhänta och högerhänta.• Hårdhet 61 HRC ± 1• Mått blad 23 cm• Mått handtag 12 cm• Kniven passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.SHUN PREMIER TIM MÄLZER är en exklusiv knivserie från KAI och ett riktigt hantverk. SHUN betyder på toppen av perfektion. Ytan på knivarna hamras för hand, vilket kallas för Tsuchime i Japan, och det ger både tidlös estetik tillsammans med ultimat skärpa. Bladen har en massiv kärna av VG-MAX stål med en hårdhet på 61 ± 1 HRC. Handtaget av brun valnöt har en ergonomisk form och passar både för vänster- och högerhänta. Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förfina den naturliga skönheten hos damaskmönstret. Därför är varje Shun kniv omisskännlig och unik – ett konstverk som förenas av hantverk, teknologi och design. Tekniken för att tillverka de finaste kockknivarna som inspireras av den mästerliga konsten för Samuraisvärd möjliggör att Shun seriens knivblad även kan formas som västerländska knivar.
  • Grönsakskniv 16,5cm, Seki Magoroku Redwood

    Grönsakskniv 16,5cm, Seki Magoroku Redwood
    • Japansk grönsakshacka från KAI med högt blad som passar utmärkt till att hacka grönsaker.• Kniven är tillverkad av rostfritt stål med hög kolhalt 1K6.• Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ som är slipat och polerat med en glansig finish.• Hårdhet 56 HRC +/- 1• Mått blad 16,5 cm• Mått handtag 13,4 cm• Kan användas både i hemmet och i professionella kök.Seki Magoroku Redwood är en knivserie med robust rostfri stålkvalitet i kombination med typiskt japanska funktioner. En serie med högpolerade blad som innehåller både enkelslipade och dubbelslipade eggar och vars gemensamma nämnare är stabil och välbalanserad funktionalitet samt skärpa. Designen kombinerar en minimalistisk grundform med traditionell japansk estetik. Namnet kommer från användningen av rött pakkaträ, från vilken handtaget är tillverkat. Pakkaträ-handtaget är särskilt tåligt och fuktbeständigt. Vad är en Nakiri? Nakiri är en japansk grönsakskniv och den passar för alla typer av grönsaker. Allt från att strimla sallad till att förbereda en hel kyl full med grönsaker för en snabb wokning – du kommer att gilla Nakiris snabba precision. Den distinkta och trubbiga spetsen gör Nakiri extra säker att använda. Den något böjda kniveggen gör att livsmedlen släpper snabbare från bladet och gör hackande, skivande och skärande till ett rent nöje.
  • Slipstavar till knivslip, Ap-118

    Slipstavar till knivslip, Ap-118
    • Slipstavar som passar till din KAI Knivslip Elektrisk (Ap-118).• För den finaste polering av knivbladet.• Du byter enkelt ut slipstaven när den gamla är utnött.
  • Skalkniv 9cm, Shun Classic

    Skalkniv 9cm, Shun Classic
    • Liten japansk skalkniv från KAI som passar utmärkt för att skala och skära små grönsaker, svamp och frukt.• Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål på vardera sida om kärnan som ger kniven ett vackert mönster.• Handtaget är tillverkat av laminerat ljust Pakkaträ som är slipat och polerat med en glansig finish.• Hårdhet 61 HRC /- 1• Mått blad 9 cm• Mått handtag 10,4 cm• Kniven passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.SHUN CLASSIC är en exklusiv knivserie från KAI. SHUN betyder på toppen av perfektion. Denna serie med kockknivar är en av de mest omfattande serierna i damaskstål över hela världen och uppskattas mycket av proffs i toppklass såväl som ambitiösa hobbykockar. Det konvexa bladet ger tillsammans med den manuella slipningen av varje Shun kniv en ojämförlig skärpa som låter kniven skära genom även de hårdaste materialen. Denna skärpa tillsammans med den välbalanserade vikten gör dig outtröttlig. Handtaget är tillverkat av fint laminerat ljust Pakkaträ som har formats ergonomiskt. Handtagets tvärsnitt visar den traditionella japanska ”kastanj”-formen som passar perfekt i handen. Den nya konstruktionen förlänger eggen rakt in i handtaget. På så sätt förenas handtaget och knivbladet perfekt för att ge kniven den optimala känslan. Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förfina den naturliga skönheten hos damaskmönstret. Därför är varje Shun kniv omisskännlig och unik – ett konstverk som förenas av hantverk, teknologi och design. Tekniken för att tillverka de finaste kockknivarna som inspireras av den mästerliga konsten för Samuraisvärd möjliggör att Shun seriens knivblad även kan formas som västerländska knivar.
  • Skärbräda S, 27,5x21,5x1cm

    Skärbräda S, 27,5x21,5x1cm
    Skydda eggen på dina Kaiknivar med en Hinoki skärbräda Hinoki är en typ av japansk cypress som är känd för sin skönhet och dess delikata, naturliga doft av citrus. Detta medium-mjuka trä ger med sig när du skär, vilket hjälper till att bevara eggen på dina Kaiknivar. Hinoki ger den perfekta skonsamma ytan för alla dina Kaiknivar. Träet för Shuns Hinoki-produkter växer i Japan och är Forest Stewardship Council (FSC) Certifierat för hållbar skogsförvaltning. Dessutom är alla våra hinoki-produkter gjorda av trä som resulterar i skogsförtunning, vilket krävs för att upprätthålla en god tillväxt. Några tips för att bibehålla din Shun Hinoki skärbräda: • Fukta skärbräda före varje användning; detta hjälper att motstå färgning• Tvätta med skonsamt rengöringsmedel; handdukstorka, låt sedan lufttorka (dock ej i direkt solljus)• Ej diskmaskinssäkerMått: 27,5 x 21,5 x 1,0 cm
  • Skärbräda Shun Hinoki, L, 45,7x30,5x2cm

    Skärbräda Shun Hinoki, L, 45,7x30,5x2cm
    Skydda eggen på dina Kaiknivar med en Hinoki skärbräda Hinoki är en typ av japansk cypress som är känd för sin skönhet och dess delikata, naturliga doft av citrus. Detta medium-mjuka trä ger med sig när du skär, vilket hjälper till att bevara eggen på dina Kaiknivar. Hinoki ger den perfekta skonsamma ytan för alla dina Kaiknivar. Träet för Shuns Hinoki-produkter växer i Japan och är Forest Stewardship Council (FSC) Certifierat för hållbar skogsförvaltning. Dessutom är alla våra hinoki-produkter gjorda av trä som resulterar i skogsförtunning, vilket krävs för att upprätthålla en god tillväxt. Några tips för att bibehålla din Shun Hinoki skärbräda: • Fukta skärbräda före varje användning; detta hjälper att motstå färgning• Tvätta med skonsamt rengöringsmedel; handdukstorka, låt sedan lufttorka (dock ej i direkt solljus)• Ej diskmaskinssäkerMått : 45,7 x 30,5 x 2 cm
  • Knivblock Stonehenge

    Knivblock Stonehenge
    • Detta tidlösa knivblock är magnetiskt.• Designen ser elegant ut på grund av dess vackra kombination av granit och valnöt.• Detta knivblock består av fem pelare så att du kan lagra förvara 10 knivar.Mått: L 21,0 x B 21,0 x H 30,0 cm
  • Kockkniv 15cm, Seki Magoroku Redwood

    Kockkniv 15cm, Seki Magoroku Redwood
    • Japansk kockkniv från KAI som passar utmärkt som allroundkniv till att skära både kött och grönsaker.• Kniven är tillverkad av rostfritt stål med hög kolhalt 1K6.• Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ som är slipat och polerat med en glansig finish.• Hårdhet 56 HRC +/- 1• Mått blad 15 cm• Mått handtag 13,4 cm• Kan användas både i hemmet och i professionella kök.Seki Magoroku Redwood är en knivserie med robust rostfri stålkvalitet i kombination med typiskt japanska funktioner. En serie med högpolerade blad som innehåller både enkelslipade och dubbelslipade eggar och vars gemensamma nämnare är stabil och välbalanserad funktionalitet samt skärpa. Designen kombinerar en minimalistisk grundform med traditionell japansk estetik. Namnet kommer från användningen av rött pakkaträ, från vilken handtaget är tillverkat. Pakkaträ-handtaget är särskilt tåligt och fuktbeständigt. Vad är en Kockkniv? Vissa kockar föredrar en längre kockkniv. Det längre bladet ger ytterligare kraft och är särskilt praktiskt när det gäller större livsmedel. Det är en universalkniv som är idealisk för en mängd olika uppgifter – skiva, skära och hacka i princip allt i köket. Det längre bladet gör också att du kan skära mer med färre drag, t ex kan du skära flera morötter på en gång istället för bara en. Detta är särskilt viktigt för produktiviteten i kommersiella kök.
  • Grönsakskniv 9cm, Shun Classic

    Grönsakskniv 9cm, Shun Classic
    • Japansk grönsakskniv från KAI som passar utmärkt för att skala och skära små grönsaker och frukt.• Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål på vardera sida om kärnan som ger kniven ett vackert mönster.• Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ som är slipat och polerat med en glansig finish.• Hårdhet 61 HRC /- 1• Mått blad 9 cm• Mått handtag 10,4 cm• Kniven passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.SHUN CLASSIC är en exklusiv knivserie från KAI. SHUN betyder på toppen av perfektion. Denna serie med kockknivar är en av de mest omfattande serierna i damaskstål över hela världen och uppskattas mycket av proffs i toppklass såväl som ambitiösa hobbykockar. Det konvexa bladet ger tillsammans med den manuella slipningen av varje Shun kniv en ojämförlig skärpa som låter kniven skära genom även de hårdaste materialen. Denna skärpa tillsammans med den välbalanserade vikten gör dig outtröttlig. Handtaget är tillverkat av fint laminerat Pakkaträ som har formats ergonomiskt. Handtagets tvärsnitt visar den traditionella japanska ”kastanj”-formen som passar perfekt i handen. Den nya konstruktionen förlänger eggen rakt in i handtaget. På så sätt förenas handtaget och knivbladet perfekt för att ge kniven den optimala känslan. Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förfina den naturliga skönheten hos damaskmönstret. Därför är varje Shun kniv omisskännlig och unik – ett konstverk som förenas av hantverk, teknologi och design. Tekniken för att tillverka de finaste kockknivarna som inspireras av den mästerliga konsten för Samuraisvärd möjliggör att Shun seriens knivblad även kan formas som västerländska knivar.
  • Kockkniv 20cm, Shun Classic

    Kockkniv 20cm, Shun Classic
    • Japansk kockkniv från KAI som passar utmärkt för att skära grönsaker och kött.• Olivslipningen gör att ingredienserna släpper snabbt från bladet.• Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål på vardera sida om kärnan som ger kniven ett vackert mönster.• Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ som är slipat och polerat med en glansig finish.• Hårdhet 61 HRC /- 1• Mått blad 20 cm• Mått handtag 12,2 cm• Kniven passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.SHUN CLASSIC är en exklusiv knivserie från KAI. SHUN betyder på toppen av perfektion. Denna serie med kockknivar är en av de mest omfattande serierna i damaskstål över hela världen och uppskattas mycket av proffs i toppklass såväl som ambitiösa hobbykockar. Det konvexa bladet ger tillsammans med den manuella slipningen av varje Shun kniv en ojämförlig skärpa som låter kniven skära genom även de hårdaste materialen. Denna skärpa tillsammans med den välbalanserade vikten gör dig outtröttlig. Handtaget är tillverkat av fint laminerat Pakkaträ som har formats ergonomiskt. Handtagets tvärsnitt visar den traditionella japanska ”kastanj”-formen som passar perfekt i handen. Den nya konstruktionen förlänger eggen rakt in i handtaget. På så sätt förenas handtaget och knivbladet perfekt för att ge kniven den optimala känslan. Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förfina den naturliga skönheten hos damaskmönstret. Därför är varje Shun kniv omisskännlig och unik – ett konstverk som förenas av hantverk, teknologi och design. Tekniken för att tillverka de finaste kockknivarna som inspireras av den mästerliga konsten för Samuraisvärd möjliggör att Shun seriens knivblad även kan formas som västerländska knivar. Vad är en Kockkniv? Vissa kockar föredrar en längre kockkniv. Det längre bladet ger ytterligare kraft och är särskilt praktiskt när det gäller större livsmedel. Det är en universalkniv som är idealisk för en mängd olika uppgifter – skiva, skära och hacka i princip allt i köket. Det längre bladet gör också att du kan skära mer med färre drag, t ex kan du skära flera morötter på en gång istället för bara en. Detta är särskilt viktigt för produktiviteten i kommersiella kök. Trots att detta är en större kniv så gör Shun Classics tunna blad att den är lättare och mindre ansträngande att använda än jämförbara europeiska kockknivar.
  • Skalkniv 9cm, Shun Classic

    Skalkniv 9cm, Shun Classic
    • Liten japansk skalkniv från KAI som passar utmärkt för att skala och skära små grönsaker, svamp och frukt.• Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål på vardera sida om kärnan som ger kniven ett vackert mönster.• Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ som är slipat och polerat med en glansig finish.• Hårdhet 61 HRC /- 1• Mått blad 9 cm• Mått handtag 10,4 cm• Kniven passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.SHUN CLASSIC är en exklusiv knivserie från KAI. SHUN betyder på toppen av perfektion. Denna serie med kockknivar är en av de mest omfattande serierna i damaskstål över hela världen och uppskattas mycket av proffs i toppklass såväl som ambitiösa hobbykockar. Det konvexa bladet ger tillsammans med den manuella slipningen av varje Shun kniv en ojämförlig skärpa som låter kniven skära genom även de hårdaste materialen. Denna skärpa tillsammans med den välbalanserade vikten gör dig outtröttlig. Handtaget är tillverkat av fint laminerat Pakkaträ som har formats ergonomiskt. Handtagets tvärsnitt visar den traditionella japanska ”kastanj”-formen som passar perfekt i handen. Den nya konstruktionen förlänger eggen rakt in i handtaget. På så sätt förenas handtaget och knivbladet perfekt för att ge kniven den optimala känslan. Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förfina den naturliga skönheten hos damaskmönstret. Därför är varje Shun kniv omisskännlig och unik – ett konstverk som förenas av hantverk, teknologi och design. Tekniken för att tillverka de finaste kockknivarna som inspireras av den mästerliga konsten för Samuraisvärd möjliggör att Shun seriens knivblad även kan formas som västerländska knivar.
  • Brödkniv 22,5cm, Seki Magoroku Redwood

    Brödkniv 22,5cm, Seki Magoroku Redwood
    • KAIs brödknivar är i världsklass och har skär i båda riktningarna, vilket gör att de med lätthet även skär genom hårdare bröd. KAIs vågtandad kniv kan till skillnad mot en sågtandad kniv även användas till att skära kött och fisk utan att slita sönder fiberna.• Kniven är tillverkad av kvalitetsstålet SUS420J2.• Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ som är slipat och polerat med en glansig finish.• Hårdhet 56 HRC +/- 1• Mått blad 22,5 cm• Mått handtag 12 cm• Kniven passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.Seki Magoroku Redwood är en knivserie med robust rostfri stålkvalitet i kombination med typiskt japanska funktioner. En serie med högpolerade blad som innehåller både enkelslipade och dubbelslipade eggar och vars gemensamma nämnare är stabil och välbalanserad funktionalitet samt skärpa. Designen kombinerar en minimalistisk grundform med traditionell japansk estetik. Namnet kommer från användningen av rött pakkaträ, från vilken handtaget är tillverkat. Pakkaträ-handtaget är särskilt tåligt och fuktbeständigt.
  • Kockkniv 20cm, Seki Magoroku Redwood

    Kockkniv 20cm, Seki Magoroku Redwood
    • Japansk kockkniv från KAI som passar utmärkt som allroundkniv till att skära både kött och grönsaker.• Kniven är tillverkad av rostfritt stål med hög kolhalt 1K6.• Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ som är slipat och polerat med en glansig finish.• Hårdhet 56 HRC +/- 1• Mått blad 20 cm• Mått handtag 13,4 cm• Kan användas både i hemmet och i professionella kök.Seki Magoroku Redwood är en knivserie med robust rostfri stålkvalitet i kombination med typiskt japanska funktioner. En serie med högpolerade blad som innehåller både enkelslipade och dubbelslipade eggar och vars gemensamma nämnare är stabil och välbalanserad funktionalitet samt skärpa. Designen kombinerar en minimalistisk grundform med traditionell japansk estetik. Namnet kommer från användningen av rött pakkaträ, från vilken handtaget är tillverkat. Pakkaträ-handtaget är särskilt tåligt och fuktbeständigt. Vad är en Kockkniv? Vissa kockar föredrar en längre kockkniv. Det längre bladet ger ytterligare kraft och är särskilt praktiskt när det gäller större livsmedel. Det är en universalkniv som är idealisk för en mängd olika uppgifter – skiva, skära och hacka i princip allt i köket. Det längre bladet gör också att du kan skära mer med färre drag, t ex kan du skära flera morötter på en gång istället för bara en. Detta är särskilt viktigt för produktiviteten i kommersiella kök.
  • Knivblock, vridbart

    Knivblock, vridbart
    • Förvara dina knivar med stil!• Vackert magnetiskt knivblock från KAI.• Knivarna hålls uppe av det starka magnetsystemet.• Knivblocket är vridbart och tillverkat av oljad ek.• Bottenplattan är av skiffer.• Mått 31 x 18 x 34 cm.
  • Skärbräda Shun Hinoki, M, 40,5x27,5x1,35cm

    Skärbräda Shun Hinoki, M, 40,5x27,5x1,35cm
    Skydda eggen på dina Kaiknivar med en Hinoki skärbräda Hinoki är en typ av japansk cypress som är känd för sin skönhet och dess delikata, naturliga doft av citrus. Detta medium-mjuka trä ger med sig när du skär, vilket hjälper till att bevara eggen på dina Kaiknivar. Hinoki ger den perfekta skonsamma ytan för alla dina Kaiknivar. Träet för Shuns Hinoki-produkter växer i Japan och är Forest Stewardship Council (FSC) Certifierat för hållbar skogsförvaltning. Dessutom är alla våra hinoki-produkter gjorda av trä som resulterar i skogsförtunning, vilket krävs för att upprätthålla en god tillväxt. Några tips för att bibehålla din Shun Hinoki skärbräda: • Fukta skärbräda före varje användning; detta hjälper att motstå färgning• Tvätta med skonsamt rengöringsmedel; handdukstorka, låt sedan lufttorka (dock ej i direkt solljus)• Ej diskmaskinssäkerMått: 40,5 x 27,5 x 1,35
  • Brödkniv 23cm, Shun Nagare

    Brödkniv 23cm, Shun Nagare
    • KAIs brödknivar är i världsklass och har skär i båda riktningarna, vilket gör att de med lätthet även skär genom hårdare bröd. KAIs vågtandad kniv kan till skillnad mot en sågtandad kniv även användas till att skära kött och fisk utan att slita sönder fiberna.• Det ergonomiska handtaget gör att kniven ligger rätt i handen.• Kniven är tillverkad av flexibelt VG2-stål och hårt VG10-stål som varvats till ett 72-skikts Damaskus stål.• Hårdhet 61 HRC /- 1• Mått blad 23 cm• Mått handtag 12,2 cm• Kan användas både i hemmet och i professionella kök.Shun Nagare: Konstnärliga köksknivar från Japan Shun Nagare-kollektionen är en rad köksknivar som alla är konstnärligt skapade. Kombinationen av slående design och materialets anmärkningsvärda egenskaper är övertygande på vilken nivå som helst. Knivarna är utrustade med ett speciellt blad, tillverkat av två olika ståltyper, som har vävts tillsammans till ett 72-skikts Damaskus stål. Helt unikt och mycket hållbart. Den här samlingen knivar är en av de bästa när det gäller köksknivar. En tillgång till varje kök och en fröjd att arbeta med! Bladet på Kai Shun Nagare-knivarna drar omedelbart till sig uppmärksamheten. Det är tillverkat av flexibelt VG2-stål och hårt VG10-stål (kärnstål) som varvats för att skapa detta unika 72-skikts Damaskus stål. Vilket har bidragit till att det har blivit ett typ av dubbelkärnblad med en hårdhet av 61 Hrc. Innovativt smidigt och anmärkningsvärt utformat och som om en soluppgångs strålar har fångats i bladet. Snyggt handtag med optimal stabilitet Handtaget har utformats ergonomiskt med en lite nedåtsluttande linje och en liten utbuktning vilket gör att kniven ligger perfekt i handen när du skär. Handtaget är av svartgrått Pakkaträ och är säkrat med två nitar. Den smidda tangen i handtaget skapar en vacker balans med bladet. Som resultat är varje Shun Nagare kniv en ren glädje att arbeta med!
  • Skärbräda Shun Hinoki rund med ränna, 36x33x2,5cm

    Skärbräda Shun Hinoki rund med ränna, 36x33x2,5cm
    Skydda eggen på dina Kaiknivar med en Hinoki skärbräda Hinoki är en typ av japansk cypress som är känd för sin skönhet och dess delikata, naturliga doft av citrus. Detta medium-mjuka trä ger med sig när du skär, vilket hjälper till att bevara eggen på dina Kaiknivar. Hinoki ger den perfekta skonsamma ytan för alla dina Kaiknivar. Träet för Shuns Hinoki-produkter växer i Japan och är Forest Stewardship Council (FSC) Certifierat för hållbar skogsförvaltning. Dessutom är alla våra hinoki-produkter gjorda av trä som resulterar i skogsförtunning, vilket krävs för att upprätthålla en god tillväxt. Några tips för att bibehålla din Shun Hinoki skärbräda: • Fukta skärbräda före varje användning; detta hjälper att motstå färgning• Tvätta med skonsamt rengöringsmedel; handdukstorka, låt sedan lufttorka (dock ej i direkt solljus)• Ej diskmaskinssäkerMått: 36 x 33 x 2,5 cm
  • Kai Shun Classic kockkniv 20 cm

    Kai Shun Classic kockkniv 20 cm
    Kai Shun Classic kockkniv 20 cm
  • Kai Shun Nagare kockkniv 20 cm

    Kai Shun Nagare kockkniv 20 cm
    Kai Shun Nagare kockkniv 20 cm
  • Seki Magoroku Skalkniv 10 cm

    Seki Magoroku Skalkniv 10 cm
  • Kockkniv 20cm, Shun Classic

    Kockkniv 20cm, Shun Classic
    • Japansk kockkniv från KAI som passar utmärkt för att skära grönsaker och kött.• Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål på vardera sida om kärnan som ger kniven ett vackert mönster.• Handtaget är tillverkat av laminerat ljust Pakkaträ som är slipat och polerat med en glansig finish.• Hårdhet 61 HRC /- 1• Mått blad 20 cm• Mått handtag 12,2 cm• Kniven passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.SHUN CLASSIC är en exklusiv knivserie från KAI. SHUN betyder på toppen av perfektion. Denna serie med kockknivar är en av de mest omfattande serierna i damaskstål över hela världen och uppskattas mycket av proffs i toppklass såväl som ambitiösa hobbykockar. Det konvexa bladet ger tillsammans med den manuella slipningen av varje Shun kniv en ojämförlig skärpa som låter kniven skära genom även de hårdaste materialen. Denna skärpa tillsammans med den välbalanserade vikten gör dig outtröttlig. Handtaget är tillverkat av fint laminerat ljust Pakkaträ som har formats ergonomiskt. Handtagets tvärsnitt visar den traditionella japanska ”kastanj”-formen som passar perfekt i handen. Den nya konstruktionen förlänger eggen rakt in i handtaget. På så sätt förenas handtaget och knivbladet perfekt för att ge kniven den optimala känslan. Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förfina den naturliga skönheten hos damaskmönstret. Därför är varje Shun kniv omisskännlig och unik – ett konstverk som förenas av hantverk, teknologi och design. Tekniken för att tillverka de finaste kockknivarna som inspireras av den mästerliga konsten för Samuraisvärd möjliggör att Shun seriens knivblad även kan formas som västerländska knivar. Vad är en Kockkniv? Vissa kockar föredrar en längre kockkniv. Det längre bladet ger ytterligare kraft och är särskilt praktiskt när det gäller större livsmedel. Det är en universalkniv som är idealisk för en mängd olika uppgifter – skiva, skära och hacka i princip allt i köket. Det längre bladet gör också att du kan skära mer med färre drag, t ex kan du skära flera morötter på en gång istället för bara en. Detta är särskilt viktigt för produktiviteten i kommersiella kök. Trots att detta är en större kniv så gör Shun Classics tunna blad att den är lättare och mindre ansträngande att använda än jämförbara europeiska kockknivar.
  • Skalkniv 9cm

    Skalkniv 9cm
    • Japansk grönsakskniv från KAI som passar utmärkt för att skala och skära små grönsaker och frukt.• Hårdhet 60 HRC /- 1• Mått blad 9 cm• Mått handtag 10,5 cm• Kniven passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.Med sin unika elegans ingår Shun Minamo-serien i de högklassiga Kai knivserierna. En konstnärlig kombination influerad av både japanska och europeiska egenskaper. Tim Mälzers idé var att skapa en fusion av den typiska japanska Santokun och den klassiska europeiska kockkniven. Genom den här fusionen skapades grunden för de tre bladformerna. Kombinationen av det svarta träet tillsammans med det speciellt utformade bladet och dess jämna damaskinspirerade mönster gör att varje kniv ser ut som ett enskilt konstverk. Seriens namn härstammar från sitt fina mönster, som liknar en vattenyta (jap. Minamo) i regn. Bladkonstruktionen är består av en hård kärna, omgiven av flexibelt damaskstål, vilket ger högsta skärpa och hållbarhet samt perfekt prestanda.
  • Kockkniv Shun, 20 cm

    Kockkniv Shun, 20 cm
    Kockknivarna I serien Shun uppskattas av högklassiga profs såväl som av ambitiösa hobbykockar. Knivarna är tillverkade av damaststål, ett rostfritt stål med 32 lager. Kärnskiktet är tillverkat av VG MAX-stål, en extremt slittålig stål som håller knivarna vassa länge och kan skära genom det tuffaste av material. Denna skärpa tillsammans med knivens välbalanserade vikt leder till outtröttligt arbete.Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förädla damaskens naturliga skönhet. På så sätt är varje Shun kniv oföränderlig och unik - ett konstverk, förenat med hantverk, teknik och design. Inspirerat av den mästerliga konsten av Samurai-svärd gör tekniken för tillverkning av de finaste kockknivarna Shun-serien till och med att leverera knivar med västerländska bladformer.Blad: 20 cmSkaft: 12,2 cm
  • Brödkniv, 23 cm

    Brödkniv, 23 cm
    Kockknivarna I serien Shun uppskattas av högklassiga profs såväl som av ambitiösa hobbykockar. Knivarna är tillverkade av damaststål, ett rostfritt stål med 32 lager. Kärnskiktet är tillverkat av VG MAX-stål, en extremt slittålig stål som håller knivarna vassa länge och kan skära genom det tuffaste av material. Denna skärpa tillsammans med knivens välbalanserade vikt leder till outtröttligt arbete.Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förädla damaskens naturliga skönhet. På så sätt är varje Shun kniv oföränderlig och unik - ett konstverk, förenat med hantverk, teknik och design. Inspirerat av den mästerliga konsten av Samurai-svärd gör tekniken för tillverkning av de finaste kockknivarna Shun-serien till och med att leverera knivar med västerländska bladformer.Blad: 23 cmSkaft: 12,2 cm
  • Kockkniv Shun Classic, vänsterhänt, 20 cm

    Kockkniv Shun Classic, vänsterhänt, 20 cm
    Kockknivarna I serien Shun uppskattas av högklassiga profs såväl som av ambitiösa hobbykockar. Knivarna är tillverkade av damaststål, ett rostfritt stål med 32 lager. Kärnskiktet är tillverkat av VG MAX-stål, en extremt slittålig stål som håller knivarna vassa länge och kan skära genom det tuffaste av material. Denna skärpa tillsammans med knivens välbalanserade vikt leder till outtröttligt arbete.Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förädla damaskens naturliga skönhet. På så sätt är varje Shun kniv oföränderlig och unik - ett konstverk, förenat med hantverk, teknik och design. Inspirerat av den mästerliga konsten av Samurai-svärd gör tekniken för tillverkning av de finaste kockknivarna Shun-serien till och med att leverera knivar med västerländska bladformer.Blad: 20 cmSkaft: 12,2 cm
  • Skalkniv Wasabi Black, 10 cm, 10CM

    Skalkniv Wasabi Black, 10 cm, 10CM
    Wasabi Black är en serie knivar med polerade blad i rostfritt stål och svart, greppvänligt handtag. Stålet i bladet har en hårdhet på 58 ± 1 HRC. I motsats till ett traditionellt trähandtag så omsluter det svarta handtaget bladet helt och hållet och släpper därmed inte in smuts och väta.Blad: 10 cmHandtag: 12,6 cm
  • Kockkniv Wasabi Black, 15 cm, 15CM

    Kockkniv Wasabi Black, 15 cm, 15CM
    Wasabi Black är en serie knivar med polerade blad i rostfritt stål och svart, greppvänligt handtag. Stålet i bladet har en hårdhet på 58 ± 1 HRC. I motsats till ett traditionellt trähandtag så omsluter det svarta handtaget bladet helt och hållet och släpper därmed inte in smuts och väta.Blad: 15 cmHandtag: 12,6 cm
  • Kai Shun Pro Sho Usuba grönsakskniv

    Kai Shun Pro Sho Usuba grönsakskniv
    Shun Pro Sho-serien från Kai är japanska knivar av hög kvalitet, och grönsakskniven är inte ett undantag. Kniven har en asymmetriskt bladform som ger en bättre precision och en jämnare snitt så att saften stannar i maten. Du får en unik skärupplevelse, där europeiska symmetriska blad inte kan jämföras med. Bladet är gjort av solid VG-10 stål som har en hårdhet på 60 HRC/-1 och ett vackert mönster.Dessutom har grönsakskniven ett ergonomiskt handtag av pakkaträ som är slipat och polerat för en fin, blank finish. Tvärsnittet av handtaget visar samtidigt den traditionella japanska kastanjer-form och kniven ligger bra och säkert i handen vid användning. Kniven är designad så att kombinationen av blad och handtag ger en optimal kombination när du ska hacka och skära grönsaker. Knivbladet mäter 16,5 cm. och handtaget mäter 12,2 cm.
  • Seki Magoroku Skalkniv 10 cm

    Seki Magoroku Skalkniv 10 cm
  • Seki Magoroku Kockkniv 15 cm

    Seki Magoroku Kockkniv 15 cm
  • Seki Magoroku Kockkniv 20 cm

    Seki Magoroku Kockkniv 20 cm
  • Wasabi Kockkniv 20 cm

    Wasabi Kockkniv 20 cm
  • Wasabi Brödkniv 23 cm

    Wasabi Brödkniv 23 cm
  • Shun Classic Kockkniv 20 cm

    Shun Classic Kockkniv 20 cm
ilead