Färgkodade knivar

Den självklara färgen för en filékniv. Blått handtag betyder att kniven är avsedd för fisk och skaldjur enligt HACCP-principerna – och för en filékniv är kopplingen extra given, eftersom det är just fisk kniven oftast används till i första hand. Genom att hålla fisk och skaldjur separerade från kött och grönsaker minskar du risken för att bakterier eller lukt sprids i köket. Ett tryggt val för fiskrestauranger, sushibarer och kök med regelbunden hantering av fisk och skaldjur.Arcos 2900 Filekniv 20 cm har ett långt, tunt och flexibelt blad som följer formen på det du skär i – tätt mot benstommen vid filering av fisk, säkert längs senor och hinnor vid putsning av kött. Stålet kommer från Arcos NITRUM®-familj, en kväveberikad och rostfri legering från en tillverkare som gjort knivar i Albacete, Spanien sedan 1734. Handtaget i polypropen ligger tryggt i handen även när det är blött eller fett, och med en verklig vikt på bara 94 gram är kniven lätt och följsam att jobba med länge. Osäker på om den blå eller den svarta varianten passar dig bäst? Vi hjälper dig gärna välja rätt.Det som gör denna modell extra värdefull i restaurangmiljöer är det ergonomiska handtaget med färgkodning, framtaget enligt HACCP-principer. Genom att tilldela olika färger till olika livsmedelsgrupper – exempelvis röd för kött, gul för fågel och grön för grönsaker – minimerar du risken för korskontaminering och allergenöverföring i köket.Välj den färg som passar din råvarukategori – och bidra till en säkrare och mer organiserad köksmiljö.SpecifikationerBladlängd: 20 cmTotal längd: 41,5 cmBladmaterial: NITRUM® rostfritt stålHandtagsmaterial: Polypropen, färgkodat (blå)Vikt: 94 gDiskmaskinssäker: JaTillverkningsland: Spanien (Albacete)2900-serien från Arcos är byggd för proffskök — restauranger, storkök, skolkök och cateringverksamheter med höga krav på hygien. Vi ser serien som ett tryggt val för dig som redan har, eller vill börja använda, ett strukturerat färgkodningssystem i köket.Kniverna är NSF-certifierade för de amerikanska kraven på hygien- och livsmedelssäkerhet, och kompletteras av ISO 9001:2015-certifiering samt spanskt hälsoregisternummer 39.03065/AB. Handtagen är behandlade med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver, som minskar förekomsten av bakterier, svamp och mögel med 99,9%.10 års garanti mot material- och produktionsfel. Kvantumsrabatter: Köp 6 st och spara 20%

Filékniv möter fiskrestaurangens säkerhetsrutin. Blått handtag signalerar att denna kniv är avsedd för fisk och skaldjur, en av de sju officiella HACCP-färgerna. Kombinationen är särskilt naturlig här – en filékniv används redan i grunden mest till att rensa och filéa fisk, så färgkodningen följer bara det knivtypen redan gör bäst. Genom att hålla marina råvaror separerade från kött och grönsaker minskar du risken för att bakterier eller lukt sprids vidare i köket. Vanligt i fiskrestauranger, sushibarer och storkök med hög omsättning av fisk och skaldjur.Arcos 2900 Filekniv 20 cm har ett långt, tunt och flexibelt blad som böjer sig efter formen på det du skär i – tätt mot benstommen vid filering, säkert längs senor och hinnor vid putsning. Stålet är hämtat från Arcos NITRUM®-familj, en kväveberikad och rostfri legering utvecklad av en av världens äldsta knivtillverkare – Arcos grundades i Albacete, Spanien 1734 och drivs fortfarande av samma familj, nu i nionde generationen. Handtaget i polypropen är utformat för säkert grepp även när det är blött eller fett, och med en verklig vikt på bara 94 gram känns kniven lätt och följsam genom hela arbetspasset.Det som gör denna modell extra värdefull i restaurangmiljöer är det ergonomiska handtaget med färgkodning, framtaget enligt HACCP-principer. Genom att tilldela olika färger till olika livsmedelsgrupper – exempelvis röd för kött, gul för fågel och grön för grönsaker – minimerar du risken för korskontaminering och allergenöverföring i köket.Välj den färg som passar din råvarukategori – och bidra till en säkrare och mer organiserad köksmiljö.SpecifikationerBladlängd: 20 cmTotal längd: 41,5 cmBladmaterial: NITRUM® rostfritt stålHandtagsmaterial: Polypropen, färgkodat (blå)Vikt: 94 gDiskmaskinssäker: JaTillverkningsland: Spanien (Albacete)2900-serien från Arcos är byggd för proffskök — restauranger, storkök, skolkök och cateringverksamheter som ställer höga krav på både prestanda och hygien. Serien är ett populärt val hos verksamheter som redan har, eller vill införa, ett strukturerat färgkodningssystem.Kniverna är NSF-certifierad (National Sanitary Foundation) för att klara de amerikanska kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet, och kompletteras av ISO 9001:2015-certifiering och spanskt hälsoregisternummer 39.03065/AB. Handtagen är behandlade med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver vilket minskar förekomsten av bakterier, svamp och mögel med 99,9%.10 års garanti mot material- och produktionsfel. Kvantumsrabatter (rabatten dras av automatiskt i kassan): Köp 6 st och spara 20%

Ska du filéa fisk eller putsa kött och behöver ett blad som följer med i rörelsen? Arcos 2900 Filekniv 20 cm i svart har ett långt, tunt och flexibelt blad gjort för precis den typen av arbete.Flexibiliteten gör att bladet böjer sig efter formen på det du skär i – det följer benstommen tätt när du filéar fisk, och glider säkert längs senor och hinnor vid putsning av kött. Resultatet blir renare snitt och mindre spill än med ett stelt blad. Stålet kommer från Arcos NITRUM®-familj, en kväveberikad och rostfri legering från en tillverkare som gjort knivar i Albacete, Spanien sedan 1734.Handtaget i polypropen ligger tryggt i handen även när det är blött eller fett, och med en verklig vikt på bara 94 gram är kniven lätt och följsam att jobba med länge.2900-serien är byggd för proffskök men passar precis lika bra hemma hos dig – för helgens fiskfångst eller finare styckningsjobb i vardagsköket.Osäker på om filékniven är rätt val för dig, eller om du hellre vill ha den färgkodade blå varianten? Vi hjälper dig gärna välja rätt – och med snabb leverans och enkla returer är det tryggt att handla hos oss.SpecifikationerBladlängd: 20 cmTotal längd: 41,5 cmBladmaterial: NITRUM® rostfritt stålHandtagsmaterial: Polypropen (svart)Vikt: 94 gDiskmaskinssäker: JaTillverkningsland: Spanien (Albacete)Kniverna är NSF-certifierade för de amerikanska kraven på hygien- och livsmedelssäkerhet, och kompletteras av ISO 9001:2015-certifiering samt spanskt hälsoregisternummer 39.03065/AB. Handtagen är behandlade med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver, som minskar förekomsten av bakterier, svamp och mögel med 99,9%.10 års garanti mot material- och produktionsfel. Kvantumsrabatter: Köp 6 st och spara 20%AnvändningstipsLåt bladets flexibilitet göra jobbet – ett lätt, glidande snitt ger bäst resultat.Håll bladet nära benet när du filéar fisk för minsta möjliga spill.Torka av bladet direkt efter användning, särskilt efter kontakt med syrliga råvaror.Förvara kniven i knivblock eller med bladskydd så håller eggen längre mellan slipningarna.Vanliga frågorVem passar den här kniven bäst för?Den passar dig som filéar fisk eller putsar kött och vill ha ett tunt, flexibelt blad som följer råvarans form. Osäker på om det är rätt kniv för dig? Hör gärna av dig så hjälper vi dig.Vad skiljer filékniven från en vanlig kockkniv?Filékniven har ett betydligt tunnare och mer flexibelt blad, byggt för precisionsarbete. Den kompletterar kockkniven snarare än ersätter den.Finns Filekniv 20 cm i fler färger?Ja, vi har även en blå HACCP-godkänd variant om du vill koppla kniven till fisk och skaldjur enligt färgkodningsprincipen.

Bakar du ofta i stor skala? Arcos 2900 Konditorkniv/Brödkniv 30 cm i svart är seriens längsta vågslipade brödkniv – för dig som regelbundet möter extra stora bröd, breda limpor eller höga tårtor och vill dela dem i ett enda svep.Det tandade, vågslipade bladet sågar sig genom knaprig skorpa utan att krossa krummen, och med 30 centimeter räcker det till breda formbröd och stora tårtor utan att du behöver vända kniven halvvägs. Stålet är hämtat från Arcos NITRUM®-familj, en kväveberikad och rostfri legering från en tillverkare som gjort knivar i Albacete, Spanien sedan 1734.Handtaget i polypropen ger säkert grepp även när det är blött eller mjölbestänkt, och med en vikt på 169 gram och en total längd på 51 cm är kniven smidig att styra trots det långa bladet.2900-serien är byggd för proffskök men passar precis lika bra hemma hos dig när du bakar stort – till fest, kalas eller helgens brödbak.Osäker på om 25 eller 30 cm passar dig bäst? Vi hjälper dig gärna välja rätt storlek – och med snabb leverans och enkla returer är det tryggt att handla hos oss.Specifikationer:Bladlängd: 30 cmTotal längd: 51 cmBladmaterial: NITRUM® rostfritt stål, tandat/vågslipatHandtagsmaterial: Polypropen (svart)Vikt: 169 gDiskmaskinssäker: JaTillverkningsland: Spanien (Albacete)Kniverna är NSF-certifierad (National Sanitary Foundation) för att klara de amerikanska kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet, och kompletteras av ISO 9001:2015-certifiering samt spanskt hälsoregisternummer 39.03065/AB. Handtagen är behandlade med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver vilket minskar förekomsten av bakterier, svamp och mögel med 99,9%.10 års garanti mot material- och produktionsfel. Kvantumsrabatter (rabatten dras av automatiskt i kassan): Köp 6 st och spara 20%AnvändningstipsLåt hela bladlängden arbeta i ett enda långt svep – det är här 30 cm gör mest nytta.Se till att skärbrädan är tillräckligt stor för bladets längd.Torka av bladet direkt efter användning, särskilt efter kontakt med syrliga fyllningar.Förvara kniven i knivblock eller med bladskydd så håller tänderna längre mellan slipningarna.Vanliga frågorVem passar den här kniven bäst för?Den passar dig som regelbundet bakar eller hanterar extra stora bröd eller höga tårtor och vill dela dem i ett enda svep – både i ett proffskök och hemma när du bakar i stor skala.Vad skiljer 30 cm från 25 cm i samma serie?Samma vågslipade NITRUM®-stål och samma konstruktion, men ett ännu längre blad som ger mer räckvidd per snitt. 30 cm är specialvalet för stora format; för vardagens normalstora bröd och tårtor räcker 25 cm-modellen precis lika bra.Ingår den svarta kniven i HACCP-systemet med färgkodade handtag?Nej, svart finns inte med i Arcos officiella HACCP-färgschema. Det är en vanlig standardvariant i 2900-serien, med samma stål och konstruktion som de färgkodade modellerna men utan koppling till färgkodningssystemet.

Arcos 2900 Filekniv 20 cm i svart är seriens specialist för fint, precist arbete – ett långt och tunt blad som böjer sig efter formen på det du skär i, istället för tvärtom.Flexibiliteten är hela poängen: bladet följer benstommen tätt när du filéar en fisk, och går lika säkert längs senor och hinnor när du putsar och trimmar kött. Du får ut mer av råvaran och ett renare resultat än med ett stelt blad, samtidigt som du håller god kontroll genom hela snittet. Stålet är hämtat från Arcos NITRUM®-familj, en kväveberikad och rostfri legering utvecklad av en av världens äldsta knivtillverkare – Arcos grundades i Albacete, Spanien 1734 och drivs fortfarande av samma familj, nu i nionde generationen.Handtaget i polypropen är utformat för säkert grepp även när det är blött eller fett, och med en verklig vikt på bara 94 gram känns kniven lätt och följsam genom hela arbetspasset.2900-serien är byggd för proffskök, men filékniven är lika användbar hemma hos dig – för helgens fiskfångst, en hel kycklingfilé eller finare styckningsjobb i vardagsköket.SpecifikationerBladlängd: 20 cmTotal längd: 41,5 cmBladmaterial: NITRUM® rostfritt stålHandtagsmaterial: Polypropen (svart)Vikt: 94 gDiskmaskinssäker: JaTillverkningsland: Spanien (Albacete)Kniverna är NSF-certifierad för att klara kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet, och kompletteras av ISO 9001:2015-certifiering samt spanskt hälsoregisternummer 39.03065/AB. Handtagen är behandlade med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver vilket minskar förekomsten av bakterier, svamp och mögel med 99,9%.10 års garanti mot material- och produktionsfel. Kvantumsrabatter (rabatten dras av automatiskt i kassan): Köp 6 st och spara 20%AnvändningstipsLåt bladets flexibilitet göra jobbet – för ett lätt, glidande snitt istället för att pressa ner kniven.Håll bladet nära benet när du filéar fisk för minsta möjliga spill.Torka av bladet direkt efter användning, särskilt efter kontakt med syrliga råvaror som citrus.Förvara kniven i knivblock eller med bladskydd så håller eggen längre mellan slipningarna.Vanliga frågorVem passar Arcos 2900 Filekniv 20 cm bäst för?Den passar dig som filéar fisk eller putsar kött regelbundet och vill ha ett tunt, flexibelt blad som följer råvarans form – både i hemmakök och proffskök.Vad skiljer filékniven från en vanlig kockkniv?Filékniven har ett betydligt tunnare och mer flexibelt blad, byggt för precisionsarbete snarare än grov hackning. Den är inte tänkt att ersätta kockkniven – de två kompletterar varandra.Finns Filekniv 20 cm i fler färger?Ja, den finns även med blått HACCP-godkänt handtag för dig som arbetar med färgkodning i köket, avsett för fisk och skaldjur.

Arcos 2900 Urbeningskniv Svängt Blad 14 cm SvartArcos 2900 Urbeningskniv 14 cm i svart är standardvarianten av den spanska proffsserien 2900 – samma svängda blad och avrundade spets som de färgkodade systerknivarna, men med ett neutralt svart handtag för dig som inte behöver ett färgkodningssystem i köket.Det svängda, 14 centimeter långa bladet med avrundad spets är formgivet för att följa benstommen och ta sig runt leder – ett naturligt förstahandsval när du ska bena ur kyckling, fläsk eller nötkött, eller trimma bort fett och hinnor innan tillagning. Stålet kommer från Arcos egna NITRUM®-familj, en kväveberikad och rostfri formel utvecklad exklusivt av en av världens äldsta knivtillverkare – Arcos grundades i Albacete 1734 och drivs fortfarande av samma familj, nu i nionde generationen. Bladet slipas till en jämn, hållbar egg som klarar tufft, dagligt bruk.Handtaget i injicerad polypropen (PP) är slagtåligt och behåller greppet även när händerna är våta eller feta, och tål temperaturer upp till 120–130 °C. Med en vikt på bara 110 gram ligger kniven balanserat i handen genom långa arbetspass, oavsett om du står vid en hemmaspis eller i ett professionellt kök.2900-serien är byggd för proffskök men fungerar lika bra hemma – samma stål, samma konstruktion, bara utan det färgkodade handtaget.SpecifikationerBladlängd: 140 mmBladmaterial: NITRUM® rostfritt stålHandtag: Ergonomiskt, hygieniskt polypropen (svart)Diskmaskinssäker: JaTillverkad i SpanienKniverna är NSF-certifierad (National Sanitary Foundation) för att klara de amerikanska kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet, och kompletteras av ISO 9001:2015-certifiering samt spanskt hälsoregisternummer 39.03065/AB. Handtagen är behandlade med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver vilket minskar förekomsten av bakterier, svamp och mögel med 99,9%.10 års garanti mot material- och produktionsfel. Kvantumsrabatter (rabatten dras av automatiskt i kassan):Köp 6 st och spara 20%AnvändningstipsAnvänd det svängda bladet för att följa benstommen istället för att tvinga kniven rakt igenom – det ger renare snitt och mindre svinn.Torka av bladet direkt efter användning, särskilt efter kontakt med fett eller syrliga marinader.Förvara kniven i knivblock eller med bladskydd så håller eggen längre mellan slipningarna.Vanliga frågorVad är en urbeningskniv bra för?En urbeningskniv används för att skära runt ben och leder samt trimma bort fett, senor och hinnor. Det svängda bladet och den avrundade spetsen gör det enklare att följa benstommens form utan att skada köttet.Är denna kniv en del av Arcos HACCP-färgsystem?Nej. Svart ingår inte i Arcos officiella HACCP-färgschema. Det här är en standardkniv i 2900-serien, med samma stål och konstruktion som de färgkodade modellerna men utan koppling till ett färgkodningssystem.Passar kniven för hemmabruk?Ja. Även om serien är utvecklad med proffskök i åtanke fungerar den lika bra i ett vanligt hemmakök för dig som vill bena ur kyckling eller köttdetaljer med precision.