Kockknivar

Denna Gyutoh-kniv från Miyabi är 24 cm. Kniven är tillverkad med en kärna i mikro-karbid pulverstål vilket ger kniven en fantatsiskt skärpa. Kniven har 132 yttre stållager som täcker kärnan och ger kniven den unika Damaskus-designen på bladet. Handtaget är i svart ask.Miyabi knivar och tillbehör är ett samarbete mellan Zwilling och Kockarna Rokusaburo Michiba, den första japanska Iron Chef och kocken Masaharu Morimoto, japans mest berömda Iron Chef. Miyabi knivar är tillverkad med urgamla japanska traditioner och modern tysk ingenjörs- och och fabrikstradition. Miyabi ger dig otroligt vassa knivar med en raffinerad skönhet, finess och kvalitet som är så viktigt i den japanska kulturen. 

Den japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk. Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa. Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden. Miyabiknivarna finns i flera prisklasser där de lite högre erbjuder det där lilla extra men där alla håller en hög grundnivå i prestanda.Miyabi 6000 MCT är en serie knivar med riktigt hög kvalitet, lätta att uppskatta för både proffs och entusiastiska hemmakockar. Designen är helt unik med sina skaft i pakkaträ och det hamrade stålet på bladen. Stålet på knivarna har en kärna av ett extremt hårt stål och två yttre hamrade lager. En kniv från 6000 MCT-serien har en extrem skärpa och är slipade med så kallad Honbazuke-slipning. Detta är knivar som är otroligt noggranna hantverk med flera tusen år av japansk förfining bakom sig.Gyutoh är japanska för kockkniv. Kockknivar i allmänhet är bra på mycket tuffa uppgifter i köket. 6000 MCT Gyutoh är inget undantag. Kött, fisk fågel, grönsaker, denna kniven fixar allt. Med bravur dessutom. Ska man satsa på en riktigt bra, vass kniv till knivsamlingen är denna att rekommendera.

Miyabi Miyabi 6000MCT Santoku japansk kockkniv 18 cm

Global Global G-106 kiritsukekniv 24 cm Rostfritt stål

En riktigt bra kockkniv är hjärtat i varje kök – ett oumbärligt verktyg som är med dig i alla lägen. Denna kockkniv från Damascus By Hâws är skapad för att vara just det: en enastående kombination av tidlös elegans och pålitlig funktion.Ett blad med själ och styrkaBladet är smitt av 67 lager damaskusstål, en traditionell teknik som skapar både en otrolig styrka och det vackra, böljande mönster som ger varje kniv en unik karaktär. Den hårda kärnan med ett HRC-värde på 59–60 ger en skärpa och slitstyrka som ligger långt över vanliga köksknivar, vilket säkerställer jämna och rena snitt oavsett råvara.Balanserad för en obesvärad känslaDet eleganta och ergonomiska handtaget ger ett säkert och bekvämt grepp, även under längre arbetspass. Kniven är en estetisk njutning att ha framme, samtidigt som den är ett effektivt och pålitligt arbetsredskap. Den levereras i en elegant, svart presentask – utmärkt till dig själv eller som en gåva till en matentusiast.

Den japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk. Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa. Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden. Miyabiknivarna finns i flera prisklasser där de lite högre erbjuder det där lilla extra men där alla håller en hög grundnivå i prestanda. Miyabi 5000 MCD är kronjuvelen bland Miyabis olika knivserier. Det här är knivar som kombinerar det som japansk matlagning i grunden handlar om, förfining och estetik. Det ska se bra ut samtidigt som det ska fylla en funktion. Knivarna har skaft i Masurbjörk som ger dem ett unikt ljust utseende. Stålet på knivarna är gjorda i 101 lagers MC63-stål som har ishärdats i -196°C, vilket ger dem en otrolig hårdhet på 63 HRC. Knivarna har blivit slipade med en traditionell japansk teknik som kallas Honbazuke som ger knivarna en extraordinär skärpa. Gyutoh är japanska för kockkniv, vilket är en kniv som skall användas till lite tuffare arbeten i köket. En bra kockkniv ska vara otroligt vass och ha ett rejält blad. Det är en kniv som fungerar till att hacka eller skära både kött, fisk och grönsaker. En kockkniv är inte fast i en uppgift eller råvara utan ska röra sig fritt i köket. Det är då den trivs bäst.

Satake Kuro mori med saia/fodral 19,5 cm

Med ett 22 cm långt blad av svenskt rostfritt stål är kockkniven en pålitlig hjälpreda i köket. Knivbladet har ett integrerat fingerstopp, som hindrar fingrarna från att glida fram över det vassa bladet. Designen är noga genomtänkt och kniven har en utmärkt balans. Den avfasade spetsen bidrar dessutom ytterligare till säkerhetsaspekten, i och med att den förhindrar stickskador.  Att kniven är tillverkad för hand, med ett genuint trähandtag och vackra detaljer - som dalavapnet i holken - gör bara upplevelsen i köket ännu trevligare. Bladlängd: 22 cmFärg på trähandtaget: Röd  

Bladets längd: 20 cmDen mycket vassa eggen på Ran damaskusknivar har uppnåtts genom att kombinera det bästa av avancerad teknik med hantverkarens oöverträffade kunskap och expertis. Deras kompetens har utvecklats genom den traditionella japanska svärdsmedstekniken. Tekniken har förts vidare från svärdens och knivarnas huvudstad Seki i Japan från generation till generation under sju århundraden. Ran består av 69 lager damaskerat stål där 68 lager mjukt stål omgärdar en kärna av hårt VG10-kobolt/vanadium rostfritt stål för ett blad med oslagbar styrka och tålighet. Handtaget är tillverkat i svart Mikarta med nitar. Mikarta är ett mycket vattentåligt och hygieniskt material som lämpar sig väl i köksmiljö

Tamahagane SAN Kyoto har 63 lager stål i damaskusdesign.Bladets längd: 21 cmCentrumstålet är extra hårt och bildar egg, medan sidorna är något mjukare och ger kniven extremt bra styrka. Handtaget är tillverkat i svart Micarta.Micarta är ett högtrycklaminat med träkänsla men med hygieniska egenskaper som klarar resturangkravDetta är en klassisk kockkniv som med sin tyngd underlättar arbeten med större köttstycken eller till exempel rotsaker.

Markus Aujalay Markus Damaskus kockkniv 32 cm

Den ultimata kniven i FK-serien för dig som vill ha en kockkniv med högt blad som ger plats för knogarna. Hackar och skivar som en dröm. År efter år! Kockkniv 16 cm Vit keramiskt blad Ergonomiskt handtag i plast.

En rejäl 26 cm kockkniv i orientalisk stil från Globals nya serie NI. Kniven har en praktisk olivslipning, vilket gör att maten släpper lättare från bladet då inget vakuum skapas.  NI är Globals nya heta serie med knivar för alla uppgifter som man kan tänkas stöta på i köket. Global NI är designad av Komin Yamada som har en gedigen historia av att ta fram kvalitetsknivar för Global och har med sin känsla för perfektion och noggrannhet satt Global på världskartan. Global Nis sortiment består av 18 högklassiga knivar och två knivset. Knivbladen är tillverkade av Cromova 18-stål och är något tjockare än den klassiska Globalkniven. Global NI-knivarna har fått en extrem skärpa och slipas för hand av en slipmästare. Handtaget har lite större form än de klassiska Globalknivarna men med en mer avsmalnade design för perfekt ergonomiskt grepp. De välkända ”Globalprickarna” har fått en ny form och präglas nu av en ljus och elegant design.    Material: Cromova 18-stål.Längd blad: 26 cm.

Satake Ame är en knivserie som är designad utifrån ledorden kraft, styrka, balans och tradition. Namnet Ame betyder regn på japanska och är inspirerat av bladets rain pattern-design. Mönstret är inte bara vackert utan gör även att råvaror inte sugs fast på bladsidan medan du skär.Det är vanligt att en kock använder sin kinesiska kockkniv för i stort sett allt när det gäller matlagningen. En kinahacka, som den även kallas, passar utmärkt till att skära både grönsaker, rotsaker, fisk, fågel och kött.Kniven har ett handbankat blad av fem lager AUS10-stål med hårdhet på 60-61 HRC. Bolster och ändstycke är gjorda av rostfritt stål. Handtaget är tillverkat av vril, ett virke som är eftertraktat eftersom det både är vackert och hårdare än vanligt trä. Träslagen som används till kniven är bland annat lärk, persikoträ, kemfer och lönn. Varje handtag är unikt, vilket gör att du får en kockkniv som är ensam i sitt slag.

Sedan 1908 har Kai tillverkat knivar i Japan, och precis som många andra knivar så började deras tillverkning i Seki, knivarnas huvudstad. Tekniska innovationer, funktionalitet och en vass design bidrar till Kai-knivarnas härliga känsla och perfekta balans!Wasabi Black knivarna lämpar sig för både professionella kockar och hemmakockar. Bladet är tillverkat av rostfritt stål och handtaget är av pulveriserat bambu och plast vilket ger ett bekvämt grepp och ett hygieniskt material.Bladets längd: 20 cm

Det finns en speciell känsla i att arbeta med ett redskap som känns helt rätt i handen. En bra kockkniv är som en förlängning av armen, och denna 20 cm kockkniv från Fiskars Folken är designad just med den ambitionen. Den klassiska bladlängden gör den till kökets sanna allkonstnär, redo att med precision finhacka en schalottenlök lika enkelt som den kraftfullt hanterar en rotfrukt.Enastående känsla och precisionBalansen i en kniv är avgörande för matlagningsglädjen. Här kombineras ett högkvalitativt blad av tyskt rostfritt stål med ett vackert handtag av värmebehandlad lönn. Stålet är valt för sin förmåga att hålla en vass egg över tid, medan det naturliga trähandtaget ger ett varmt, bekvämt och tryggt grepp. Tillsammans skapar de en kniv som är en njutning att arbeta med, oavsett om du förbereder en snabb vardagsmiddag eller en ambitiös festmåltid.En trogen partner i köketDetta är en kniv som är byggd för att hålla och användas dagligen. För att den ska förbli en trogen partner vid skärbrädan i många år framöver, behöver den lite omtanke. Det vackra trähandtaget och det vassa stålet mår bäst av att diskas för hand direkt efter användning. Kniven ska aldrig blötläggas eller köras i diskmaskin. Med lite enkel vård kommer denna Folken-kniv att vara redo för alla dina kulinariska utmaningar.

WMF Spitzenklasse Plus kockkniv 20 cm Rostfritt stål

Den här japanska kockkniven, en s.k. Santoku-modell, hackar och skivar med precision. Den fungerar även som allroundkniv. Det höga bladet gör att dina knogar aldrig stöter emot skärbrädan. Material: Hi Carbon SteelBladlängd: 17 cmSlipvinkel 15 graderHandtag i magnoliaträSlipas med sten eller keramiskt bryne

Den uppenbara kniven att ha i köket är denna Gyoto kockkniv från japanska Satake. Kniven passar perfekt till en mängd olika skäruppgifter. Det långa bladet är perfekt för urkärning av både frukt, grönsaker, kött och mycket mer. Kniven är 21 cm och tillhör Houcho-serien.Det stora bladet är tillverkat av rostfritt stål och är extremt vasst och solitt. Dessutom gör knivens lätta vikt att den är mycket lätt att arbeta med. Det ergonomiska handtaget är en enkel design tillverkat i mangoliaträ, som Houcho-serien kännetecknas av. 

Wüsthof Junior kockkniv är utvecklad för att göra det möjligt för barn att delta i matlagningen. Bladet mäter 10 cm och är tillverkat i rostfritt stål av typen X35 Cr16 N, vilket gör den väl lämpad för enklare uppgifter som att dela frukt, grönsaker och andra mindre råvaror.Kniven har en slipvinkel på 32 grader och en rundad spets, vilket gör den mer lättillgänglig för nybörjare än en vanlig kockkniv. Med en hårdhet på 56 Rockwell behåller den sin egg väl samtidigt som stålet är lätt att arbeta med.Handtaget består av ett kompositmaterial av träfiber och termoplast, vilket minskar plastinnehållet med 40 % jämfört med standardhandtag. Den ergonomiska designen och den låga vikten på 60 gram gör att kniven ligger bra i handen även för mindre användare.Kniven erbjuds i flera färger, och denna variant har ett grönt handtag. För skötsel rekommenderas handdisk, och den ska inte blötläggas. Produkten omfattas av tio års garanti enligt tillverkarens villkor.

Gyutoh kockkniv med 3-lags knivblad och VG-10 som kärnstål. Ett förstärkt svart trähandtag med stålnitar.En bra kniv för dig som vill ha en gyutoh kockkniv till ett bra pris.Leverantörs artikelnummer: F312LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Kockkniv olivslipad 20 cm.Kniven följer det klassiska draget av en kockkniv och får därför också alla dess fördelar. Olivslipningen i bladet gör att livsmedlet du skär inte fastnar lika lätt på bladet.Bladets längd: 20 cm

Kockkniv 20 cm från den klassiska franska knivtillverkaren Sabatier. Denna kniv är blivit någon typ av definition av en "fransk kockkniv". Knivar i fransk stil är tunnare, kortare och spetsigare än de tyska motsvarigheterna och de har en rakare form. Detta ger en något lättare och snabbare kniv. Känslan av presision och kontroll är orsaken till att många profesionella kockar väljer franska knivar framför tyska.Kockkniven är arbetshästen i köket och den kniv som används oftast. En oumbärlig allsidig kökskniv som kan användas för att hugga, skära, skiva och tärna.Sabatier är ett av europas mest kända knivmärke och just denna serien, Sabatier K, anses vara ett av de två originala Sabatier-tillverkarna. Kniven är smitt för hand ur ett stycke stål (Z50C13) med en hårdhet på 54-56 HRC. I handen känns kniven väldigt robust och stabil och handtaget är av en design som är framprövad till perfektion i franska kök.Detta är modellen i rostfritt stål. Samma kniv finns också i rent kolstål i vår butik.Välj mellan två olika storlekar: 20 cm eller 25 cm bladlängd.LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Denna Gyutoh-kniv från Miyabi är den mest använda kniven i det japanska köket och är perfelt som generell kökskniv eller kockkniv. Det 16 cm långa bladet är tillverkad av hårt carbid-stål, vilket ger kniven en fantastisk skärpa och bra skäregenskaper. De 48 stållagren som omsluter kärnan ger kniven sitt vackra damaskus-utseende. Miyabi knivar och tillbehör är ett samarbete mellan Zwilling och Kockarna Rokusaburo Michiba, den första japanska Iron Chef och kocken Masaharu Morimoto, den mest berömda japanska Iron Chef. Miyabi knivar är gjorda med gamla japanska traditioner och modern tysk ingejörs- och fabrikstradition. Miyabi ger dig exceptionellt vassa knivar med raffinerad skönhet, finess och kvalitet som är så viktigt i den japanska kulturen. 

Chroma 301-serien blev bäst i test när Testfakta provade kockknivar. Detta är den längsta kniven i serien – en välbalanserad favorit för alla som gillar traditionella kockknivar med långa blad. Uppskattas inte minst av den lite mer rutinerade kocken. Japanskt 301-stål i bladet18/10-stål i handtaget15 graders slipvinkelSlipas med keramiskt bryne och

Denna kockkniv finns i två olika storlekar, så att du klarar av alla kökets uppgifter. Den mindre kniven på 15,5 cm. är perfekt för att hacka och snitta mindre grönsaker, som paprika, tomater och lök. Den större kniven på 20 cm. är gjord för att både skära kött samt hacka större grönsaker. Kniven är en del av Premier-serien från Kai Shun, som är en mer exklusiv utgåva från samma kniv som serien Classic. Knivens blad är tillverkat av 32 lager rostfritt stål och har en hård stålkärna av VG-MAX, som är en vidareutveckling av VG-10. Dessutom har knivarna i Premier serien en tsuchime-yta, vilket ger kniven en hamrad yta efter smidning med hammarslag. Skaftet är tillverkad av amerikanskt valnötsträ och är gjord så att det passar till både höger- och vänsterhänta.

Djup, kraftfull och självsäker. Tasty Sumac är en vinröd nyans som ger kniven pondus och karaktär – perfekt för dig som vill sätta din egen prägel i köket. Oavsett om du hackar lök, skivar kött eller finstrimlar örter – den klassiska kockkniven är din trogna följeslagare. Med sin välvda bladform möjliggör den effektivt gungande skärteknik.Kniven är smidd i ett stycke av tyskt X50CrMoV15-stål och har härdats till 58 HRC. Det ergonomiska handtaget i POM-plast är slitstarkt, hygieniskt och greppvänligt, med tre robusta nitar och full tang med handtag i Tasty Sumac – en färg som hämtat inspiration från orientaliska kryddor och fylliga rödviner.Egenskaper i korthet:Bladlängd: 20 cmHårdhet: 58 HRCFull tang och hel kropSlipvinkel: 29°Färg: Tasty Sumac (vinröd)Tillverkad i Solingen, TysklandLivstidsgaranti mot materialfelClassic Color är uttrycksfull, funktionell och vacker. Med Tasty Sumac får du en kniv som förmedlar både styrka och stil.Låt din knivspegel visa din smak – välj WÜSTHOF Classic i Tasty Sumac.Skötselråd:Handdiskas i varmt vatten med milt diskmedel. Torka kniven direkt efter rengöring.

House of Trade North har tillverkat en praktisk kockkniv som lämpar sig väl för alla uppgifter i köket, som att skära kött, grönsaker och rotfrukter. Det vackra bladet är tillverkat av 67 lager Damaskus-stål, med en kärna av rostfritt VG-10-stål byggd med 33 lager på varje sida av kärnan, vilket ger kniven en nästan overklig skärpa och imponerande hållbarhet. Bladlängden är 20 centimeter. Handtaget har en mjuk rundning, så kniven är bekväm att hålla i.Skötselråd: Skölj i varmt vatten och torka torrt. För bästa hållbarhet, slipa varje sida 3 gånger innan du hänger kniven på en magnetremsa. Bör inte diskas i diskmaskin.

Norden kockkniv från Fiskars är en perfekt allroundkniv med tåligt blad och bekvämt trähandtag. Fiskars Norden kombinerar tidlös nordisk design med inspiration från den nordiska naturen och en tillverkningsprocess framtagen med inspiration från ett långt hantverksarv och nordiska traditioner. Handtag i bekvämt björkträ och ett knivblad av tyskt stål med hög kolhalt för hög prestanda och långvarig skärpa. Premiummaterialen i kombination med avancerad prestanda ger dig en riktigt effektiv och lättjobbad kniv. Kniven har även behandlats med innovativt Thermium™, en mineralbehandling som ger dig en hållbar kniv som är lätt att sköta om. Egenskaper Bekvämt handtag i björkträ Tåligt knivblad av tyskt stål Behandlad med Thermium™ mineralbehandling Rekommenderas att diskas för hand 25 års garanti (inom EU, Schweiz, Norge, Australien, Nya Zeeland) Shoppa Kockknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Arcos Eclipse Kockkniv 20 cm är seriens flaggskepp — ett fullstort blad med samma konstnärliga uttryck som resten av kollektionen, byggt för den som lagar mat varje dag och vill ha ett verktyg som håller måttet, både i handen och på skärbrädan.Bladet smids i ett enda stycke NITRUM® CARBON PLUS-stål, en högkolig variant av Arcos kväveberikade rostfr

Om du letar efter en optimal och mångfunktionell kniv kan du sluta leta! Den finns i Fiskars Norden-serie. En kockkniv är det bästa alternativet om du vill ha en kniv som fungerar för alla uppgifter. Denna kniv har ett robust och hållbart knivblad som imponerar. Bladet är 19,8 cm långt och tillverkat av tyskt stål med hög kolhalt. Knivens material garanterar överlägsen funktionalitet och långvarig skärpa. Det stilfulla och vackra handtaget är tillverkat i värmebehandlat finskt björkträ och blir en fin detalj. Dessutom är handtaget skönt att hålla i.När Fiskars utformat Norden-serien har de jobbat efter ledord som tidlöshet och nordisk matlagningstradition. Resultatet blev produkter som förgyller ditt kök och gör din vardag enklare.  Specifikationer:- All-aroundkniv för alla uppgifter.- Material: Tyskt stål med hög kolhalt, handtag i finskt värmebehandlat björkträ. - Bladlängd: 19,8 cm.- Överlägsen funktionalitet och långvarig skärpa.- Bladhårdhet HRC 56.- Optimal 26-graders slipvinkel.  - Tillverkad i Finland.- Handdisk rekommenderas. 

En liten gullig kockkniv, 16 cm.Kniven följer det klassiska draget av en kockkniv och får därför också alla dess fördelar men i en liten och mycket lättarbetad kniv.Bladets längd: 16 cm

Kockkniv från Wüsthof i rostfritt stål med en stilren, allsidig design perfekt för att skära, tärna och hacka.Om kockkniven från Wüsthof- Från serien Performer.- Finns i flera längder.- Tillverkad i Tyskland.- Gjord av rostfritt stål.- Handdisk rekommenderas. Shoppa Kockknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Kniven som bemästrar kökets svåraste utmaningarUpplev känslan av full kontroll när det vassa knivbladet möter skärbrädan. Hendi Kitchen Line kockkniv är skapad för att vara en pålitlig följeslagare i köket, där den välbalanserade vikten och precisa eggen gör förberedelsen av råvaror till ett rent nöje. Den klassiska, svarta designen ger ett professionellt intryck som passar perfekt i såväl det hektiska restaurangköket som i det ambitiösa hemmaköket.Det ergonomiska POM-handtaget ligger stabilt i handen, även när arbetstempot är högt. Det 45 mm breda bladet ger gott om utrymme för knogarna ovanför skärbrädan och underlättar en jämn, vaggande skärrörelse. Knivbladet i rostfritt stål har en tjocklek på 3,3 mm, vilket ger optimal stabilitet vid både fina snitt och mer krävande styckning.Kniven är väl lämpad för en rad olika uppgifter vid arbetsbänken:Snabb och precis hackning av lök, vitlök och färska örter.Precisionsskärning av krispiga grönsaker, rotfrukter och frukt.Styckning och tranchering av kött, fågel och fisk i jämna bitar.Krossning och hantering av råvaror med bladets breda sida.Längd: 340 mm (bladlängd: 200 mm, handtagslängd: 140 mm)Bredd: 45 mmBladtjocklek: 3,3 mmVikt: 0,20 kgMaterial: Rostfritt stål och POM (polyoximetylen)Färg: SvartSerie: Kitchen LineHendiHendi levererar utrustning till den professionella matbranschen med fokus på pålitlighet och praktisk användning. Produkterna är utvecklade för att tåla det höga tempot i restaurangkök, där hållbarhet och hög hygien är avgörande.

Edge är en serie helsvarta knivar från Fiskars. Bladen är gjorda i japanskt rostfritt stål och Edge kombinerar en sylvass design med lika sylvassa knivar. Sköna att använda och lätta att rengöra. 

Kockkniv 23cm, En allsidig och bra kockkniv behöver alla kök, denna kniven kan också användas till att tranchera med.Knivserien Triangel från Øyo, är ett lyckat resultat när skandinavisk design och norskt hantverk möts. Knivarna är stilrena, klassiska och slitstarka. Det triangelformade handtaget i oljad ljus ek för tankarna till skog och mark, medans handtaget ligger perfekt i handen på grund av sin unika triangelform. Knivarna levereras med filt slida med magnet för att skydda kniven och hålla den vass längre, vilket också gör det enkelt att ta med knivarna när man skall till sommarstugan, båten eller husvagnen. Kärnstål: X50CrMoV15Bladlängd: 23 cmTotallängd: 35 cmLagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Satake Satake Houcho Hakata kockkniv 17 cm

På Booztlet.com hittar du Zwilling och över 1400 andra designermärken. Vi har Pro Le Blanc, Chef's Knife 20 Cm på lager till 1049.25. Hitta dina favoriter på Booztlet.com, vi har 1-2 dagar levera

En liten kockkniv är din bästa vän i köket och det här är en mycket smidig och populär kniv från Victorinox.  Bladlängden är 12 cm och kniven har ett härligt ergonomiskt handtag i Fibrox som ger ett gott grepp.Knivar i den här storleken är mycket användbara och går ofta under benämningen allkniv eftersom de kan användas till allt från att skala lök, dela potatis i lämplig kokstorlek till allt annat finlir med kniv i köket.Den är populär och uppskattad av många kockar, köp den och du får en ny kompis vid skärbrädan.Vicorinox Fibrox-serien är världsomspännande, välkänd och uppskattad inom restaurang- och livsmedelsbranschen för sin prisvärda, jämna kvalitet av högt snitt som gör den tillgängliga för alla.Fibroxhandtaget ger bekvämt grepp i vått och torrt och tål att maskindiskas i upp till 150 grader C för sterilisering, rekommendationen är dock att kniven skall handdiskas. Bladet av rostfritt stål är lätt att skärpa och slipa.Rätt skötsel och hantering ger en lång livslängd.

Miyabi Black 5000MCD 67 shotoh allkniv hög 13 cm Damaskus-svart

Fiskars Folken kockkniv Liten, 12 cm

En miniversion av Wüsthofs klassiska kockkniv. I realiteten en utilitykniv/allkniv med högt blad för dig som vill använda kniven på skärbrädan utan att fingrarna slår i skärbrädan när du jobbar.Med ett utval av ca 70 olika bladformer från 7 till 36 cm är Wüsthof Classic den bredste knivserie tillgänglig. Serien sticker ut på grund av dess distinkta design och användarvänlighet som gör knivarna till det rätta verktyget för varje hemmakock och professionell.Kvalitet kommer först, och med 55 tillverkningssteg och 20 kompromisslösa kvalitetskontroller blir varje kniv perfekt tillverkat. Knivbladet är smidda från en bit 1.4116 Chrome Molybdenum Vanadium stål (X50CrMoV15) härdat till hårdhet på 58 HRC. Slipvinkelen är 14 grader per sida, och Wüsthofs Precision Edge Technology (PEtec) ger kniven en hållbar skärpa. Ett trippelnitad handtag i hygieniskt POM-material (Polypropylene) säkrar lång hållbarhet och hygienisk användning. Kniven är NSF-certifierad och godkänd för användning i profesionella kök.Kniven finns i två olika storlekar:12 cm - artikelnummer 104010011214 cm - artikelnummer 1040100114LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Det högpresterande bladet glider med precision genom varje råvara medan det vackra handtaget i franskt olivträ och mässing vilar perfekt i din hand. Detta är inte bara ett verktyg utan en inbjudan till att skapa magi i köket oavsett om du hanterar stora råvaror eller finhackar detaljer.Om kockkniven från Ryda Knives- Finns i två bladlängder, 21 cm och 25 cm.- Högpresterande blad med kärna av ST650 pulverstål.- Vakuumvärmebehandlad för exceptionell och långvarig skärpa.- Välbalanserat handtag i franskt olivträ och mässing. Shoppa Kockknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

En kompakt kockkniv med fullt allvar bakom designen. Arcos Eclipse Kockkniv 15,5 cm kombinerar ett smitt NITRUM® CARBON PLUS-blad med ett spegelpolerat bolster för en kniv som klarar vardagens matlagning med god marginal.15,5 centimeter är en klassisk kockknivsstorlek för den som vill ha ett smidigare alternativ till de större varianterna, utan att ge avkall på funktion. Den fungerar som huvudkniv för hackning av kryddor och grönsaker, skivning av kött och fisk samt de flesta andra uppgifter vid skärbrädan.Bladet har Eclipse-seriens genomgående matta finish, med ett spegelpolerat bolster i goldsmith-finish som markerar övergången till handtaget. Fasade kanter längs bladryggen bidrar till både utseende och komfort vid längre arbetspass.Stålet är Arcos exklusiva NITRUM® CARBON PLUS, smitt i ett enda stycke för hög stabilitet. Den kväveberikade, rostfria legeringen ger hög hårdhet och lång skärphållning. Eggen slipas för hand av Arcos mästerslipare enligt Silk Edge Plus-metoden, vilket ger ett mjukt och precist klipp genom både mjuka och fastare råvaror.Handtaget i akryl (PMMA) har ett unikt mönster som gör varje kniv individuell, fäst med tre nitar i rostfritt stål. Tillverkad i Albacete, Spanien, med tio års garanti mot tillverkningsfel.SpecifikationerTyp: KockknivBladlängd: 15,5 cmBladmaterial: NITRUM® CARBON PLUS rostfritt stål, smitt i ett styckeHandtagsmaterial: Akryl (PMMA), unikt mönster, tre nitar i rostfritt stålTotal längd: 33 cmVikt: 152 gHårdhet (HRC): 56–57 HRCTillverkningsland: Spanien (Albacete)Artikelnummer/EAN: 8421002213403Garanti: 10 år mot tillverkningsfelAnvändningstipsAnvänd som huvudkniv för det mesta av köksarbetet: hackning, skivning och tärning.Den kompaktare storleken passar bra för mindre händer eller den som vill ha en lättare kockkniv till vardags.Handdiska för att bevara det polerade bolstret och handtagets mönster.Låt bladet vila mot skärbrädan i ett stadigt grepp för bäst kontroll vid hackning.Vanliga frågorRäcker 15,5 cm som enda kockkniv i köket?För de flesta vardagsuppgifter, ja. Den som ofta arbetar med större köttbitar eller stora mängder grönsaker kan uppskatta 20 cm-varianten som komplement.Är kniven balanserad för hackning?Kockknivens klassiska proportioner mellan blad och handtag är gjorda för att ge god kontroll vid både hackning och skivning.Hur ofta behöver eggen slipas om?NITRUM® CARBON PLUS-stålet håller skärpan länge, men som med alla knivar rekommenderar vi regelbunden underhållsslipning eller stålning för bästa resultat.

Kompakt, vass och alltid redo för nästa utmaning i köket. Performer-seriens 16 cm kockkniv kombinerar maximal kontroll med kraft och precision.Idealisk för att hacka örter, skiva grönsaker och finstrimla kött med exakta snitt. Det kortare bladet ger mer precision och smidighet, vilket gör den perfekt för precisionsarbete i köket.Smidd av tyskt specialstål (X50CrMoV15) och förstärkt med en DLC-beläggning – en extremt hård, slitstark och reptålig yta inspirerad av motorsportens krav på prestanda. Handtaget är gjort av glasfiberförstärkt polyamid med ett halksäkert hexagonmönster för maximal kontroll och hållbarhet.EgenskaperBladlängd: 16 cmDLC-beläggning – reptålig och friktionsfriHårdhet: 58 HRC (kärna), 1650 Vickers (yta)Ergonomiskt Hexagon Power Grip®-handtagFull tang och hel kropSlipvinkel: 29°Tillverkad i Solingen, TysklandVarför välja Performer-serien?För dig som vill ha det bästa. Performer kombinerar motorsportens precision med kökets krav på pålitlighet, kontroll och design.Ta kontroll över din matlagning – beställ din WÜSTHOF Performer Kockkniv 16 cm idag.SkötselrådHanddisk rekommenderas för att bibehålla knivens stilrena svarta yta och långa livslängd.

Global Global NI GN-003 Kockkniv Oriental olivslipad Rostfritt stål, 26 cm

Många av kökets uppgifter kräver finess snarare än råstyrka. För de stunderna är en mindre, smidig kockkniv oumbärlig, och Fiskars Folken kockkniv med sitt 12 cm blad är designad för just detta. Den förenar en tydlig känsla av hantverk med moderna, genomtänkta materialval. Det är ett verktyg som ger dig fullständig kontroll, oavsett om du ska finhacka örter, skära små rotfrukter eller putsa mindre köttbitar. Den kompakta storleken och den välbalanserade designen ger en bekväm känsla i handen, vilket gör matlagningen både enklare och roligare.Tysk precision i en nordisk designKärnan i kniven är det högpresterande bladet, som är tillverkat av högkvalitativt tyskt rostfritt stål. Materialvalet garanterar en skärpa som varar, en imponerande styrka och en lång livslängd. Den korta bladlängden gör Fiskars Folken kockkniv till ett utmärkt precisionsverktyg. Den är idealisk för de uppgifter som kräver detaljerad kontroll, som att skära vitlök i tunna skivor, dela champinjoner eller hantera ömtåliga frukter.Ett handtag skapat för att hållaHandtaget är inte bara vackert att se på, det är också skapat för att användas. Det är tillverkat av omsorgsfullt värmebehandlad lönn, vilket ger ett varmt och behagligt grepp som ligger säkert i handen. Tack vare knivens genomtänkta balans och kompakta form är den lätt att manövrera för snabba, exakta rörelser vid skärbrädan. För att bevara både stålets skärpa och träets vackra lyster bör kniven alltid diskas för hand. Undvik blötläggning och diskmaskin, så skyddar du din investering och säkerställer en avsevärt längre livslängd.En favorit för den dagliga matlagningenOavsett om du är en entusiastisk hemmakock som värdesätter kvalitet eller söker ett pålitligt och tåligt verktyg för vardagsmaten, kommer kockkniven från Fiskars Folken snabbt att bli en uppskattad favorit. Den representerar en utmärkt kombination av kontroll, precision och varaktig kvalitet – ett stilfullt och pålitligt redskap för all typ av matlagning.

Fiskars Norden kockkniv 20 cm

Yaxell Zen är en mångfaldig testvinnare tack vare dess perfekta balans och otroliga skärpa. Kockkniven är tillverkad av kraftigt rostfritt stål och handtaget består av polerat svart Mikarta med två kraftiga nitar. Zen är tillverkad av 37 lager rostfritt stål med en kärna av VG10-stål. Kärnan byggs upp med 18 lager stål på vardera sida vilket i sin tur bildar det vackra damaskus-mönstret. Slutligen bankas halva bladet för att få sitt artistiska utseende och den japanska Zen-loggan etsat in. Finns i flera storlekar. Shoppa Kockknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Ibland känns den stora kockkniven onödigt klumpig, samtidigt som en liten skalkniv saknar både bladlängd och tillräcklig höjd för att ge knogarna utrymme mot skärbrädan. När du ska finhacka schalottenlök och vitlök, dela avokado, rensa chili eller skära upp frukt och charkuterier till lunchen vill du ha en kniv som känns som en naturlig förlängning av handen.Miyabi Tenmei kompakt kockkniv 14 cm är en smidig vardagsfavorit för de mindre och mer precisa uppgifterna i köket. Kniven är handsmidd i den historiska knivstaden Seki i Japan och förenar traditionell japansk knivkonst med avancerad tysk metallurgi. Den kompakta storleken och rakbladsvassa eggen ger hög precision, fin kontroll och en lätt känsla i varje snitt.Den perfekta kompromissen – smidig som en petty, mångsidig som en kockknivMed ett blad på 14 cm fyller kniven utrymmet mellan en liten skalkniv och en fullstor kockkniv:Optimal manövrerbarhet: Den låga vikten och kompakta profilen gör det enkelt att arbeta snabbt och smidigt med små och medelstora råvaror.Gott om plats för knogarna: Till skillnad från många vanliga skalknivar har den här kompakta kockkniven tillräcklig bladhöjd för att du ska kunna skära hela vägen ned mot skärbrädan utan att knogarna slår i.Spets för precisionsarbete: Den spetsiga bladformen gör det enkelt att putsa bort senor från kött, rensa jordgubbar eller göra precisa snitt i grönsaker.FC61-stål och dubbel FRIODUR® x2-ishärdningBakom det stilrena uttrycket finns avancerad stålteknik:FC61 (Fine Carbide 61) specialstål: Bladet är smitt i ett finkornigt specialstål med en hårdhet på cirka 61 HRC på Rockwellskalan. Den täta karbidstrukturen gör det möjligt att slipa en mycket tunn och vass egg som behåller sin skärpa betydligt längre än många traditionella köksknivar.FRIODUR® x2 dubbel ishärdning: Bladet genomgår en dubbel kryogen härdningsprocess där stålet kyls ned till mycket låga temperaturer. Det bidrar till hög slitstyrka, motståndskraft mot mikroskopiska skador och god korrosionsbeständighet.Traditionell japansk egg: Eggen slipas för hand enligt japanska metoder till en mycket spetsig vinkel på cirka 10–12 grader per sida, vilket ger en smidig och exakt skärupplevelse direkt från start.SkötselrådEn japansk precisionskniv behöver rätt skötsel för att behålla sina egenskaper under lång tid:Mjukt skärunderlag: Skär alltid på skärbrädor av trä, gärna japansk hinoki, eller mjuk plast. Undvik hårda ytor som porslin, sten och glas.Skydda eggen: Använd inte kniven på frysta livsmedel eller hårda ben. Använd bladryggen, den trubbiga sidan, för att skjuta råvaror från skärbrädan – aldrig den vassa eggen.Endast handdisk: Diska kniven för hand med ljummet vatten och lite milt diskmedel direkt efter användning och torka den helt torr med en kökshandduk. Kniven får aldrig diskas i diskmaskin.Slipning: Underhåll eggen med ett fint keramiskt bryne eller en våtslipsten med en slipvinkel på cirka 10–12 grader.

Den ultimata choppern från Seki City, Japan. I hjärtat av Seki City, en plats känd för sin månghundraåriga tradition av svärdssmide, har våra mästerliga hantverkare skapat en kniv som förkroppsligar precision, styrka och tradition. Med sitt höga blad och den distinkta, rakt skurna fronten är denna chopper perfekt för att hantera stora ingredienser med en kraftfull, säker hand.Bladet är smitt av japanskt MV-stål som ger en riktigt bra bra skärpa samtidigt som kniven är slitstark och klarar de tuffare uppgifterna. Skaftet är tillverkat av ljust naturträ. Denna kinahacka är klassiskt designad enligt den japanska knivtraditionen. Knivmodellen är mycket vanlig som allkniv i flera asiatiska kök och kallas även för Kinahacka. Oavsett om du förbereder delikata grönsaker eller rejäla köttbitar, fisk eller kyckling så har du en kniv som klarar jobbet.