Kockknivar

Denna Gyutoh-kniv från Miyabi är 24 cm. Kniven är tillverkad med en kärna i mikro-karbid pulverstål vilket ger kniven en fantatsiskt skärpa. Kniven har 132 yttre stållager som täcker kärnan och ger kniven den unika Damaskus-designen på bladet. Handtaget är i svart ask.Miyabi knivar och tillbehör är ett samarbete mellan Zwilling och Kockarna Rokusaburo Michiba, den första japanska Iron Chef och kocken Masaharu Morimoto, japans mest berömda Iron Chef. Miyabi knivar är tillverkad med urgamla japanska traditioner och modern tysk ingenjörs- och och fabrikstradition. Miyabi ger dig otroligt vassa knivar med en raffinerad skönhet, finess och kvalitet som är så viktigt i den japanska kulturen. 

Miyabi Miyabi 6000MCT Santoku japansk kockkniv 18 cm

Global Global G-106 kiritsukekniv 24 cm Rostfritt stål

Den japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk. Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa. Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden. Miyabiknivarna finns i flera prisklasser där de lite högre erbjuder det där lilla extra men där alla håller en hög grundnivå i prestanda.Miyabi 6000 MCT är en serie knivar med riktigt hög kvalitet, lätta att uppskatta för både proffs och entusiastiska hemmakockar. Designen är helt unik med sina skaft i pakkaträ och det hamrade stålet på bladen. Stålet på knivarna har en kärna av ett extremt hårt stål och två yttre hamrade lager. En kniv från 6000 MCT-serien har en extrem skärpa och är slipade med så kallad Honbazuke-slipning. Detta är knivar som är otroligt noggranna hantverk med flera tusen år av japansk förfining bakom sig.Gyutoh är japanska för kockkniv. Kockknivar i allmänhet är bra på mycket tuffa uppgifter i köket. 6000 MCT Gyutoh är inget undantag. Kött, fisk fågel, grönsaker, denna kniven fixar allt. Med bravur dessutom. Ska man satsa på en riktigt bra, vass kniv till knivsamlingen är denna att rekommendera.

En riktigt bra kockkniv är hjärtat i varje kök – ett oumbärligt verktyg som är med dig i alla lägen. Denna kockkniv från Damascus By Hâws är skapad för att vara just det: en enastående kombination av tidlös elegans och pålitlig funktion.Ett blad med själ och styrkaBladet är smitt av 67 lager damaskusstål, en traditionell teknik som skapar både en otrolig styrka och det vackra, böljande mönster som ger varje kniv en unik karaktär. Den hårda kärnan med ett HRC-värde på 59–60 ger en skärpa och slitstyrka som ligger långt över vanliga köksknivar, vilket säkerställer jämna och rena snitt oavsett råvara.Balanserad för en obesvärad känslaDet eleganta och ergonomiska handtaget ger ett säkert och bekvämt grepp, även under längre arbetspass. Kniven är en estetisk njutning att ha framme, samtidigt som den är ett effektivt och pålitligt arbetsredskap. Den levereras i en elegant, svart presentask – utmärkt till dig själv eller som en gåva till en matentusiast.

Den japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk. Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa. Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden. Miyabiknivarna finns i flera prisklasser där de lite högre erbjuder det där lilla extra men där alla håller en hög grundnivå i prestanda. Miyabi 5000 MCD är kronjuvelen bland Miyabis olika knivserier. Det här är knivar som kombinerar det som japansk matlagning i grunden handlar om, förfining och estetik. Det ska se bra ut samtidigt som det ska fylla en funktion. Knivarna har skaft i Masurbjörk som ger dem ett unikt ljust utseende. Stålet på knivarna är gjorda i 101 lagers MC63-stål som har ishärdats i -196°C, vilket ger dem en otrolig hårdhet på 63 HRC. Knivarna har blivit slipade med en traditionell japansk teknik som kallas Honbazuke som ger knivarna en extraordinär skärpa. Gyutoh är japanska för kockkniv, vilket är en kniv som skall användas till lite tuffare arbeten i köket. En bra kockkniv ska vara otroligt vass och ha ett rejält blad. Det är en kniv som fungerar till att hacka eller skära både kött, fisk och grönsaker. En kockkniv är inte fast i en uppgift eller råvara utan ska röra sig fritt i köket. Det är då den trivs bäst.

Satake Kuro mori med saia/fodral 19,5 cm

Med ett 22 cm långt blad av svenskt rostfritt stål är kockkniven en pålitlig hjälpreda i köket. Knivbladet har ett integrerat fingerstopp, som hindrar fingrarna från att glida fram över det vassa bladet. Designen är noga genomtänkt och kniven har en utmärkt balans. Den avfasade spetsen bidrar dessutom ytterligare till säkerhetsaspekten, i och med att den förhindrar stickskador.  Att kniven är tillverkad för hand, med ett genuint trähandtag och vackra detaljer - som dalavapnet i holken - gör bara upplevelsen i köket ännu trevligare. Bladlängd: 22 cmFärg på trähandtaget: Röd  

Bladets längd: 20 cmDen mycket vassa eggen på Ran damaskusknivar har uppnåtts genom att kombinera det bästa av avancerad teknik med hantverkarens oöverträffade kunskap och expertis. Deras kompetens har utvecklats genom den traditionella japanska svärdsmedstekniken. Tekniken har förts vidare från svärdens och knivarnas huvudstad Seki i Japan från generation till generation under sju århundraden. Ran består av 69 lager damaskerat stål där 68 lager mjukt stål omgärdar en kärna av hårt VG10-kobolt/vanadium rostfritt stål för ett blad med oslagbar styrka och tålighet. Handtaget är tillverkat i svart Mikarta med nitar. Mikarta är ett mycket vattentåligt och hygieniskt material som lämpar sig väl i köksmiljö

Tamahagane SAN Kyoto har 63 lager stål i damaskusdesign.Bladets längd: 21 cmCentrumstålet är extra hårt och bildar egg, medan sidorna är något mjukare och ger kniven extremt bra styrka. Handtaget är tillverkat i svart Micarta.Micarta är ett högtrycklaminat med träkänsla men med hygieniska egenskaper som klarar resturangkravDetta är en klassisk kockkniv som med sin tyngd underlättar arbeten med större köttstycken eller till exempel rotsaker.

Markus Aujalay Markus Damaskus kockkniv 32 cm

Den ultimata kniven i FK-serien för dig som vill ha en kockkniv med högt blad som ger plats för knogarna. Hackar och skivar som en dröm. År efter år! Kockkniv 16 cm Vit keramiskt blad Ergonomiskt handtag i plast.

En rejäl 26 cm kockkniv i orientalisk stil från Globals nya serie NI. Kniven har en praktisk olivslipning, vilket gör att maten släpper lättare från bladet då inget vakuum skapas.  NI är Globals nya heta serie med knivar för alla uppgifter som man kan tänkas stöta på i köket. Global NI är designad av Komin Yamada som har en gedigen historia av att ta fram kvalitetsknivar för Global och har med sin känsla för perfektion och noggrannhet satt Global på världskartan. Global Nis sortiment består av 18 högklassiga knivar och två knivset. Knivbladen är tillverkade av Cromova 18-stål och är något tjockare än den klassiska Globalkniven. Global NI-knivarna har fått en extrem skärpa och slipas för hand av en slipmästare. Handtaget har lite större form än de klassiska Globalknivarna men med en mer avsmalnade design för perfekt ergonomiskt grepp. De välkända ”Globalprickarna” har fått en ny form och präglas nu av en ljus och elegant design.    Material: Cromova 18-stål.Längd blad: 26 cm.

Satake Ame är en knivserie som är designad utifrån ledorden kraft, styrka, balans och tradition. Namnet Ame betyder regn på japanska och är inspirerat av bladets rain pattern-design. Mönstret är inte bara vackert utan gör även att råvaror inte sugs fast på bladsidan medan du skär.Det är vanligt att en kock använder sin kinesiska kockkniv för i stort sett allt när det gäller matlagningen. En kinahacka, som den även kallas, passar utmärkt till att skära både grönsaker, rotsaker, fisk, fågel och kött.Kniven har ett handbankat blad av fem lager AUS10-stål med hårdhet på 60-61 HRC. Bolster och ändstycke är gjorda av rostfritt stål. Handtaget är tillverkat av vril, ett virke som är eftertraktat eftersom det både är vackert och hårdare än vanligt trä. Träslagen som används till kniven är bland annat lärk, persikoträ, kemfer och lönn. Varje handtag är unikt, vilket gör att du får en kockkniv som är ensam i sitt slag.

Sedan 1908 har Kai tillverkat knivar i Japan, och precis som många andra knivar så började deras tillverkning i Seki, knivarnas huvudstad. Tekniska innovationer, funktionalitet och en vass design bidrar till Kai-knivarnas härliga känsla och perfekta balans!Wasabi Black knivarna lämpar sig för både professionella kockar och hemmakockar. Bladet är tillverkat av rostfritt stål och handtaget är av pulveriserat bambu och plast vilket ger ett bekvämt grepp och ett hygieniskt material.Bladets längd: 20 cm

Det finns en speciell känsla i att arbeta med ett redskap som känns helt rätt i handen. En bra kockkniv är som en förlängning av armen, och denna 20 cm kockkniv från Fiskars Folken är designad just med den ambitionen. Den klassiska bladlängden gör den till kökets sanna allkonstnär, redo att med precision finhacka en schalottenlök lika enkelt som den kraftfullt hanterar en rotfrukt.Enastående känsla och precisionBalansen i en kniv är avgörande för matlagningsglädjen. Här kombineras ett högkvalitativt blad av tyskt rostfritt stål med ett vackert handtag av värmebehandlad lönn. Stålet är valt för sin förmåga att hålla en vass egg över tid, medan det naturliga trähandtaget ger ett varmt, bekvämt och tryggt grepp. Tillsammans skapar de en kniv som är en njutning att arbeta med, oavsett om du förbereder en snabb vardagsmiddag eller en ambitiös festmåltid.En trogen partner i köketDetta är en kniv som är byggd för att hålla och användas dagligen. För att den ska förbli en trogen partner vid skärbrädan i många år framöver, behöver den lite omtanke. Det vackra trähandtaget och det vassa stålet mår bäst av att diskas för hand direkt efter användning. Kniven ska aldrig blötläggas eller köras i diskmaskin. Med lite enkel vård kommer denna Folken-kniv att vara redo för alla dina kulinariska utmaningar.

WMF Spitzenklasse Plus kockkniv 20 cm Rostfritt stål

Den här japanska kockkniven, en s.k. Santoku-modell, hackar och skivar med precision. Den fungerar även som allroundkniv. Det höga bladet gör att dina knogar aldrig stöter emot skärbrädan. Material: Hi Carbon SteelBladlängd: 17 cmSlipvinkel 15 graderHandtag i magnoliaträSlipas med sten eller keramiskt bryne

Den uppenbara kniven att ha i köket är denna Gyoto kockkniv från japanska Satake. Kniven passar perfekt till en mängd olika skäruppgifter. Det långa bladet är perfekt för urkärning av både frukt, grönsaker, kött och mycket mer. Kniven är 21 cm och tillhör Houcho-serien.Det stora bladet är tillverkat av rostfritt stål och är extremt vasst och solitt. Dessutom gör knivens lätta vikt att den är mycket lätt att arbeta med. Det ergonomiska handtaget är en enkel design tillverkat i mangoliaträ, som Houcho-serien kännetecknas av. 

Wüsthof Junior kockkniv är utvecklad för att göra det möjligt för barn att delta i matlagningen. Bladet mäter 10 cm och är tillverkat i rostfritt stål av typen X35 Cr16 N, vilket gör den väl lämpad för enklare uppgifter som att dela frukt, grönsaker och andra mindre råvaror.Kniven har en slipvinkel på 32 grader och en rundad spets, vilket gör den mer lättillgänglig för nybörjare än en vanlig kockkniv. Med en hårdhet på 56 Rockwell behåller den sin egg väl samtidigt som stålet är lätt att arbeta med.Handtaget består av ett kompositmaterial av träfiber och termoplast, vilket minskar plastinnehållet med 40 % jämfört med standardhandtag. Den ergonomiska designen och den låga vikten på 60 gram gör att kniven ligger bra i handen även för mindre användare.Kniven erbjuds i flera färger, och denna variant har ett grönt handtag. För skötsel rekommenderas handdisk, och den ska inte blötläggas. Produkten omfattas av tio års garanti enligt tillverkarens villkor.

Satake Kuro Kiritsuke 23 cm kombinerar en kockknivs mångsidighet med en slikniv-liknande spets — en robust arbetskniv för mer erfaren användning.Kiritsuken är en hybridkniv som kombinerar hackning och skivning i samma blad. Den vinklade spetsen gör den effektiv för att dra genom en stek eller filé i ett sammanhängande snitt, samtidigt som den behål

Kockkniv från Wüsthof med en iögonfallande design med ett nitat handtag med en härlig färg för att addera en extra dimension till designen. Den har ett vasst knivblad i stål för att skära många olika ingredienser. Kockkniven har en genomtänkt konstruktion med en optimal balans för enkel användning. Tillgänglig i åtskilliga färger. Om kockkniven från Wüsthof- Kockkniven finns i olika färger.- Hårdhet: 58 HRC.- Elegant, nitat handtag.- Optimal balans.- Från serien Classic Colour. Skötselråd för kockkniven- Handdisk rekommenderas. Shoppa Kockknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Håll allergener borta från känsliga råvaror.Vitt handtag visar att den här kockkniven är avsedd för mejeriprodukter, ost och bakverk. Genom att hålla dessa råvaror åtskilda från kött, fisk och grönsaker minskar man risken för att allergener eller bakterier förs över av misstag – särskilt viktigt för dig som lagar mat till gäster med allergier eller specialkost. Passar fint i bageriet, vid ostdisken eller på frukostbuffén.Arcos 2900 Kockkniv 20 cm är byggd för att hålla i det professionella köket – robust, hygienisk och pålitlig dag efter dag. Klingan i rostfritt NITRUM®-stål är Arcos egen exklusiva ståltyp och slipas till en fin, jämn egg. Med en vikt på bara 183 gram är kniven skonsam att arbeta med länge, perfekt för precisionsarbete med ost och bakverk.Det som gör denna modell extra värdefull i restaurangmiljöer är det ergonomiska handtaget med färgkodning, framtaget enligt HACCP-principer. Genom att tilldela olika färger till olika livsmedelsgrupper – exempelvis röd för kött, gul för fågel och grön för grönsaker – minimerar du risken för korskontaminering och allergenöverföring i köket.Välj den färg som passar din råvarukategori – och bidra till en säkrare och mer organiserad köksmiljö.Specifikationer:Bladlängd: 200 mmBladmaterial: NITRUM® rostfritt stålHandtag: Ergonomiskt, hygieniskt polypropen med färgkod (vit)Diskmaskinssäker: JaTillverkad i SpanienArcos 2900-serien är utvecklad för att klara de tuffa kraven i storkök, restauranger och offentlig verksamhet – men fungerar precis lika bra hemma hos dig som vill ha en kniv som håller både säkerhet och prestanda i topp.Kniverna är NSF-certifierad (National Sanitary Foundation) för att klara de amerikanska kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet, och kompletteras av ISO 9001:2015-certifiering samt spanskt hälsoregisternummer 39.03065/AB. Handtagen är behandlade med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver vilket minskar förekomsten av bakterier, svamp och mögel med 99,9%.10 års garanti mot material- och produktionsfel. Kvantumsrabatter (rabatten dras av automatiskt i kassan):Köp 6 st och spara 20%

Köttyxa används för att bearbeta mat på sätt där eggen på en kockkniv skulle kunna ta skada. Till exempel till att skära igenom ben eller hårdare grönsaker som pumpa. Denna köttyxa har ett rektangulärt blad som är tjockare och styvare än en vanlig kockkniv.Wüsthof är känt för sin tyska kvalitet och många hundra års expertis inom knivtillverkning. Denna köttyxa har bladlängd på 20 cm, en bladhöjd på 8 cm och en trippelnitad hantag i hygieniskt och hållbart syntetmaterial. Tillverkas på Wüsthofs fabrik i tyska Solingen.

Karimatto Kockkniv 20 cm har ett stål i 5Cr15Mov som består av en blandning mellan Molybden/Vanadium. Denna kniv är perfekt till att hacka både kött och grönsaker med. Bladstålet har en hårdhet på 56 HRC ± 1 på Rockwell skalan som gör att eggen håller skärpan länge samtidigt som den är lätt att slipa upp. Handtaget är ergonomiskt och passar både vä

Köttyxan är ditt bästa val när du skall separera brosk eller leder mellan köttstycken. Yxan passar även perfekt för att hacka kött till grytbitar. Detta är den enda kniven från Global som vi rekommenderar för den här typen av arbeten.Bladets längd: 16 cm.

En mångsidig och flexibel kniv från Global som tack vare dess lätta vikt och japanska karaktär gör den välbalanserad och följsam. Globals signum är den vassa eggen, och bladet är tillverkat av rostfritt stål CROMOVA 18. Skaftet är även det tillverkat av rostfritt stål, men har en ihålighet som är fylld med sand för att kniven ska få rätt balans. Shoppa Kockknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Mjuk, drömsk och charmig. Denna rosa nyans är inspirerad av rosa bergssalt – och passar perfekt i ett luftigt, ljust kök där detaljer gör skillnad. En kökskniv du alltid kan lita på. Den klassiska kockkniven från WÜSTHOF är designad för att ge dig precision, balans och komfort – varje dag, år efter år. Perfekt för att hacka, skiva, tärna eller finstrimla – den klassiska kockkniven är den mest mångsidiga kniven i köket. Den lätt böjda bladformen ger en smidig vaggande rörelse vid skärning.Kniven är smidd i ett enda stycke tyskt specialstål (X50CrMoV15), härdad till 58 HRC. Handtaget är ergonomiskt format i slitstark och hygienisk POM-plast och fästs med tre nitar på en full tang-konstruktion med handtag i Pink Himalayan Salt – en subtil, elegant rosa färg.Egenskaper i korthet:Bladlängd: 20 cmStål: X50CrMoV15Hårdhet: 58 HRCFull tang och hel kropSlipvinkel: 29°Färg: Pink Himalayan Salt (ljusrosa)Tillverkad i Solingen, TysklandLivstidsgaranti mot materialfelWÜSTHOF Classic Color kombinerar funktion och känsla. Pink Himalayan Salt är en färg för dig som uppskattar det enkla och vackra – både i maten och livet.Välj en kniv som inspirerar till njutning – WÜSTHOF Classic i Pink Himalayan Salt.Tips för skötsel:Diska alltid för hand med milt diskmedel och torka kniven direkt för att bevara dess skärpa och finish.

Miyabi Iki Gyutoh på 20 cm är en kockkniv som förenar traditionellt japanskt hantverk med modern precision. Med sitt 49-lagers damaskblad i ultrahårt MC66-stål och ett perfekt balanserat lönnträhandtag blir varje snitt lika effektivt som estetiskt. Den är den ultimata allroundkniven för dig som vill ha högsta kvalitet i köket.Gyutoh – Allroundkniven för kött, fisk och grönsakerIki Gyutoh är ett mästerverk från Seki i Japan, framställt i över 130 manuella arbetssteg av mästerhantverkare. Bladets kärna i MC66-stål ger en hårdhet som säkerställer en extremt långvarig skärpa. De 49 stållagren bildar ett unikt månskensdamastmönster – exklusivt för Iki-serien – vilket gör varje kniv till ett unikt konstverk. Slipningen utförs enligt den traditionella Honbazuke-metoden och ger en sylvass egg som levererar precision vid varje användning.Det ergonomiska handtaget i mörkt lönnträ är handformat för optimal balans och komfort. Med sin bladlängd på 20 cm är Gyutoh en mångsidig följeslagare i köket – lika effektiv för att skiva stora köttbitar som för att finhacka grönsaker eller förbereda fisk.Miyabi Iki Gyutoh är inte bara ett redskap, det är en förlängning av din matlagningspassion – där kvalitet, innovation och omtanke möts i varje detalj.

Skilj rått från tillagat — ett beprövat sätt att hålla hygienen intakt.Brunt handtag betyder att den här kniven är avsedd för redan tillagade köttprodukter, till skillnad från den röda kniven som är avsedd för rått kött. Att hålla isär rått och tillagat kött är en av de viktigaste åtgärderna för att undvika bakteriell korskontaminering. Vanligt i c

Modern Molybdenum från Zanmai är en fantastisk serie knivar till ett riktigt bra pris. Bladet är gjort av Vanadium 8A och har en hamaguriform, vilket innebär en ideal skärstruktur med sann skärpa och bladstyrka.Handtaget är gjort i svart pakkaträ och har en mjuk ergonomisk utformning som ger ett bra och stabilt grepp.Gyuto / KockknivBladlängd 21 cmFull längd 34,2 cmVikt 197 gr"Om det är ett knivmärke som utmärkt sig med extremt hög kvalitet så är det Zanmai. Alla deras serier är fantastiska."Tareq Taylor

Zwilling Spectrum japansk kockkniv kombinerar japansk knivtradition med tysk precision för att ge både funktion och prestanda i köket. Den är ett utmärkt val när du vill arbeta effektivt och noggrant – från att skära grönsaker ultratunt till att skiva fisk och kött i fina, jämna bitar.Bladet är 18 cm långt, har en tjocklek på 0,1 cm och är smitt i Special Formula Steel RCF med en hårdhet på 55–58 HRC. Slipningen i razor edge-stil ger en extremt skarp egg som gör det lätt att skära med precision. Tack vare Zwilling SIGMAFORGE-tekniken, där blad och tång smids ur ett enda stycke stål, uppnås jämn kvalitet, hög hållbarhet och optimal balans.Handtaget i Micarta är precist svetsat för extra styrka och är utformat för ett säkert och bekvämt grepp. Ett välvt bolster mellan blad och handtag ger stabilitet och kontroll, och den noggrant avvägda viktfördelningen gör kniven behaglig att använda även under längre arbetspass. Med sin kombination av skärpa, balans och ergonomi är Zwilling Spectrum japansk kockkniv en pålitlig partner för både vardagsmatlagning och mer avancerade rätter.

Håll allergener borta från känsliga råvaror.Vitt handtag visar att kniven är avsedd för mejeriprodukter, ost och bakverk. Genom att hålla dessa råvaror åtskilda från kött, fisk och grönsaker minskar man risken för att allergener eller bakterier förs över av misstag — särskilt viktigt i kök som serverar gäster med allergier eller specialkost. Passar fint i bageriet, vid ostdisken eller på frukostbuffén.Arcos har tillverkat knivar i Albacete, Spanien sedan 1734, och 2900-seriens blad bär den traditionen vidare. Stålet kommer från Arcos NITRUM®-familj och slipas till en fin, jämn egg som passar precisionsarbete. Handtaget i polypropen väger 211 gram totalt och ger ett tryggt grepp genom hela arbetspasset.Det som gör denna modell extra värdefull i restaurangmiljöer är det ergonomiska handtaget med färgkodning, framtaget enligt HACCP-principer. Genom att tilldela olika färger till olika livsmedelsgrupper – exempelvis röd för kött, gul för fågel och grön för grönsaker – minimerar du risken för korskontaminering och allergenöverföring i köket.Välj den färg som passar din råvarukategori – och bidra till en säkrare och mer organiserad köksmiljö.Specifikationer:Bladlängd: 25 cmTotal längd: 42,5 cmBladmaterial: Rostfritt stål (NITRUM®-familjen)Handtagsmaterial: Polypropen, färgkodat (vit)Vikt: 211 gDiskmaskinssäker: JaTillverkningsland: Spanien (Albacete)2900-serien från Arcos passar bagerier, ostdiskar och kök som serverar frukost och brunch och som vill hålla allergikänsliga råvaror strikt separerade.NSF-certifierad och framtagen enligt HACCP-principer för professionell köksmiljö.

Seriens stora arbetshäst. Arcos Eclipse Kockkniv 20 cm ger utrymme för både stora grönsaker och rejäla köttbitar, med samma genomarbetade design och NITRUM® CARBON PLUS-stål som resten av Eclipse-serien.20 centimeter är en storlek för den som lagar mat ofta, i större mängder, eller helt enkelt föredrar mer blad att arbeta med. Kniven hanterar allt från att klyva ett kålhuvud till att finhacka örter eller putsa en hel köttbit, och är ett naturligt förstahandsval för både engagerade hemmakockar och professionella kök.Liksom övriga Eclipse-knivar har bladet en matt finish som kontrasteras mot ett spegelpolerat bolster i goldsmith-finish, med fasade kanter för ett rent uttryck. På en kniv av den här storleken blir kontrasten mellan matt och blankt särskilt tydlig.Stålet är Arcos NITRUM® CARBON PLUS, smitt i ett enda stycke för stabilitet även vid tyngre arbete. Den kväveberikade, rostfria legeringen ger hög hårdhet och en egg som håller länge. Eggen slipas för hand enligt Silk Edge Plus-metoden, vilket ger ett mjukt klipp trots bladets storlek.Handtaget i akryl (PMMA) med unikt mönster och tre nitar i rostfritt stål gör varje kniv till ett unikt exemplar. Tillverkad i Albacete, Spanien, med tio års garanti mot tillverkningsfel.SpecifikationerTyp: KockknivBladlängd: 20 cmBladmaterial: NITRUM® CARBON PLUS rostfritt stål, smitt i ett styckeHandtagsmaterial: Akryl (PMMA), unikt mönster, tre nitar i rostfritt stålTotal längd: 45,8 cmVikt: 287 gHårdhet (HRC): 56–57 HRCTillverkningsland: Spanien (Albacete)Artikelnummer/EAN: 8421002213502Garanti: 10 år mot tillverkningsfelAnvändningstipsVälj 20 cm om du lagar mat ofta, i stora volymer, eller arbetar mycket med större grönsaker och köttbitar.Använd hela bladlängden i skivrörelsen för jämnare snitt och mindre kraft per hugg.Handdiska och torka direkt efter användning.Förvara i knivblock eller magnetlist så att den stora klingan inte skadas mot andra redskap.Vanliga frågorÄr 20 cm för stort för ett hemmakök?Nej, storleken passar de flesta hemmakök och blir särskilt uppskattad av den som lagar mat ofta eller i större mängder.Vad är skillnaden mot 15,5 cm-modellen?Samma material, design och slipmetod, men mer bladlängd för större volymer och längre snitt i ett svep.Passar kniven för professionellt bruk?Ja. NITRUM® CARBON PLUS-stålet och den handslipade Silk Edge Plus-eggen håller en nivå som fungerar bra även vid tätare, mer intensivt köksarbete.

Ett beprövat sätt att hålla rått och tillagat isär.Brunt handtag betyder att den här kockkniven är till för redan tillagade köttprodukter – inte rått kött, som är den röda variantens jobb. Att hålla rått och tillagat strikt åtskilt är en av de viktigaste åtgärderna mot bakteriell korskontaminering, och färgkodning enligt HACCP-principer gör det enk

Liten och smidig fältyxa.Yxhuvudet och axeln är gjorda i ett stycke, vilket ger god säkerhet och kvalitet.Skaftet är tillverkat av komposit med ett väderbeständigt och grovt glasfiberhandtag med halkskydd.Endast 23 cm lång, vilket gör att den lätt får plats i packningen.Fodral medföljer.Brusletto Kikut är en fältyxa som passar utmärkt till att hugga ved, tälja till grillpinnar och för att slå ner tältpinnarna. Den är även lämplig för att röja sly vid jaktpass. Yxan är ett bra val oavsett om du ska ut på en dagstur eller längre expeditioner.Total längd: 23 cmVikt (endast yxa): 580 gMaterial skaft: Komposit, glasfiber

21 cm japansk kockkniv i svartsmitt 3-lagers damaskusstål med Hamon-linje — byggd för regelbunden vardagsanvändning. En gyuto på 21 cm är avsedd att vara köksarbetets huvudredskap — tillräckligt lång för större grönsaker och styckningsbitar, samtidigt smidig nog för finare hackning. I Kurosan-serien får formen ett tydligt, mörkt uttryck: ovansidan

Köttyxa används för att bearbeta mat på sätt där eggen på en kockkniv skulle kunna ta skada. Till exempel till att skära igenom ben eller hårdare grönsaker som pumpa. Denna köttyxa har ett rektangulärt blad som är tjockare och styvare än en vanlig kockkniv.Wüsthof är känt för sin tyska kvalitet och många hundra års expertis inom knivtillverkning. Denna köttyxa har bladlängd på 16 cm, en bladhöjd på 7 cm och en trippelnitad hantag i hygieniskt och hållbart syntetmaterial. Tillverkas på Wüsthofs fabrik i tyska Solingen.

Här får du en allsidig kniv, precis som den klassiska kockkniven, med fördelen att den är extra lätthanterlig. GS-3 från Global är nämligen utformad med ett kort knivblad på 13 cm och den traditionella bladlängden på kockknivar ligger runt 20-25 cm. Kniven är även utformad med en spetsig ände, viket gör den enkel att arbeta med grönsaker. Det är tydligt att Global har fokus på ergonomi. Blad och skaft är väl balanserat och GS-3 ligger bra i handen. Global är synonymt med maximal användarvänlighet.

Kockkniv 20 cm med extra högt blad ger mer utrymme för knogarna vid hackning, så att du slipper skrapa handen mot skärbrädan. Rak egg, handtag i valnötsträ.Specifikationer:Bladlängd: 20 cmEgenskap: extra högt/brett bladBladmaterial: rostfritt specialstål (krom-/molybdenlegerat)Handtagsmaterial: valnötsträTillverkningsland: Schweiz

Dorre Asama kockkniv 20 cm Rostfritt stål

Zwilling Zwilling Pro kockkniv 20 cm

Victorinox Fibrox kinesisk kockkniv 18 cm Rostfritt stål

Global Global GZ-2 kockkniv special edition 20 cm Rostfritt stål

Satake Kuro Chopper 18 cm är en tung, robust köttyxa byggd för uppgifter en vanlig kockkniv inte klarar — styckning, mindre ben och grova snitt.Den här kniven är byggd annorlunda än resten av köksknivssortimentet: tjockare klinga, högre vikt, och en tydlig uppgift — att lägga kraft bakom varje snitt istället för finess. Det gör den effektiv för sty

Med en kockkniv från Fiskars-serien Hard Edge får du en praktisk universalkniv med perfekt grepp som passar för många olika typer av matlagning. Kniven har ett blad som är tillverkat av tjockt rostfritt stål, med en egg som behåller skärpan upp till fyra gånger så länge som en standardkniv tack vare den revolutionerande LZR-EDGE™-tekniken. Kniven finns i tre olika storlekar, där knivbladet är antingen 13,5, 17 eller 20 centimeter långt. Kan diskas i diskmaskin.Det som kännetecknar knivarna i serien Hard Edge är att de är otroligt vassa, exceptionellt tåliga och tillverkade av japanskt rostfritt stål av hög kvalitet. Det ergonomiska handtaget med unikt 3D-mönster ger dig ett optimalt grepp, och knivarna är dessutom enkla att slipa så att du alltid kan få en perfekt knivupplevelse. För bästa möjliga resultat rekommenderas att du slipar knivarna med Fiskars Roll-Sharp™ knivslip. Knivarna i Hard Edge-serien levereras i en smart förpackning med minimalt plastinnehåll, som enkelt återvinns som pappersförpackning.

Exklusivt Damascus by Hâws knivset - precision och hållbarhet i köket Damascus by Hâws presenterar ett förstklassigt knivset som kombinerar skärpa, hållbarhet och elegant design. Setet består av en mångsidig kockkniv på 32 cm och en smidig allkniv på 24 cm, båda tillverkade med blad i lager av damaskusstål som ger enastående skärförmåga och långvarig skärpa för alla typer av råvaror. Knivarna är utrustade med ergonomiska G10-handtag som ger ett stabilt och bekvämt grepp, även under längre förberedelser vid skärbrädan. Det raffinerade uttrycket med finish i silver och brunt samt den suveräna balansen mellan blad och skaft gör knivarna perfekta för såväl professionella kockar som matentusiaster hemma. Med detta set hanterar du de allra flesta skäruppgifter i köket - från finhackade örter och precisa grönsakssnitt till skivning och tillagning av kött och fågel. Kockkniv längd: 32 cm Allkniv längd: 24 cm Bladmaterial: Damaskusstål Handtagsmaterial: G10Färg: Silver och brun Damascus by Hâws Damascus by Hâws designar köksknivar med fokus på funktionella material, skärförmåga och estetiska detaljer som gör matlagningen till ett rent nöje.

Satake Satake No Vac allroundkniv 17 cm

Hackning, skivning, grovsnitt, finhack – kockkniven är den kniv som gör mest i köket och därför också den som ställer högst krav på materialet bakom den. Classic 1891 Jord-kockkniven är en limiterad upplaga som tar den rollen på fullaste allvar – med ett 220 mm långt blad i svenskt rostfritt stål som är lika hemma vid finhackning av schalottenlök som vid grova snitt genom en hel kyckling.Handtaget i brunbetsad svensk björk ligger naturligt i handen och ger det stadiga, kontrollerade grepp som krävs när kniven jobbar hårt. Den mörka, jordnära träfinishen knyter kniven till resten av Classic 1891 Jord-serien – en kollektion som bär på både svensk hantverkstradition och en tydlig estetisk identitet.Bladet – mångsidigt, precist och lättskött10C28Mo2-stålet ger ett utmärkt korrosionsmotstånd och en egg som håller sig vass länge utan krävande underhåll. Med 57 HRC är bladet tillräckligt hårt för att behålla skärpan session efter session, men tillräckligt seg för att tåla det dagliga köksarbetets påfrestningar. Slipvinkeln på 18° per sida ger en egg som är enkel att underhålla hemma – oavsett om du använder bryne, brynestål eller slipsten.Bladlängd: 220 mmBladtjocklek: 2 mmStål: Svenskt rostfritt 10C28Mo2Hårdhet: 57 HRCSlipvinkel: 18° per sida (36° totalt)Tillverkad i Mora. Av svenska material.Precis som alla knivar i Classic 1891 Jord-serien tillverkas och handmonteras kockkniven i Mora av Moraknivs egna knivmakare. Stålet är svenskt, björken är svensk och de gjutna detaljerna är svenska – från råmaterial till färdig kniv.Limiterad upplaga – Classic 1891 JordHandmonterad av Moraknivs knivmakare i Mora100% svenska material – stål, björk och gjutna detaljerStålet innehåller över 80% återvunnet materialHanddisk – skydda alltid trähandtaget mot fuktEn kockkniv för den som vill ha ett verktyg att lita på – med en historia och ett hantverk som syns varje gång den lyfts ur lådan.

Global Global GS-92 kockkniv olivslipad 13 cm Rostfritt stål

Med Karimatto får du moderna knivar i klassisk tappning som har ett knivstål 5Cr15Mov som består av en kombination av Molybden/Vanadium. Stålet har en hårdhetsgrad på 56 ± 1 på Rockwell skalan som gör att eggen både är lätt att slipa samt att den håller skärpan länge.Sköna handtag med en fantastisk finish tillverkat av kompositmaterial för en lång livslängd. Notera hur bra de ergonomiska handtagen passar i handen både för höger så väl som vänsterhänta. Det professionellt utformade handtaget är format för att kunna jobbas med i timmar i sträck.Kockkniv från Karimatto som passar utmärkt som allroundkniv till att skära både kött och grönsaker.Ergonomiskt handtag som ligger skönt i handen och är skonsam mot handleden.Kniven är tillverkad av rostfritt stål 5Cr15Mov.Hårdhet 56 HRC ± 1Mått blad 20 cm