Kockknivar

Denna Gyutoh-kniv från Miyabi är 24 cm. Kniven är tillverkad med en kärna i mikro-karbid pulverstål vilket ger kniven en fantatsiskt skärpa. Kniven har 132 yttre stållager som täcker kärnan och ger kniven den unika Damaskus-designen på bladet. Handtaget är i svart ask.Miyabi knivar och tillbehör är ett samarbete mellan Zwilling och Kockarna Rokusaburo Michiba, den första japanska Iron Chef och kocken Masaharu Morimoto, japans mest berömda Iron Chef. Miyabi knivar är tillverkad med urgamla japanska traditioner och modern tysk ingenjörs- och och fabrikstradition. Miyabi ger dig otroligt vassa knivar med en raffinerad skönhet, finess och kvalitet som är så viktigt i den japanska kulturen. 

Miyabi Miyabi 6000MCT Santoku japansk kockkniv 18 cm

Global Global G-106 kiritsukekniv 24 cm Rostfritt stål

Den japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk. Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa. Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden. Miyabiknivarna finns i flera prisklasser där de lite högre erbjuder det där lilla extra men där alla håller en hög grundnivå i prestanda.Miyabi 6000 MCT är en serie knivar med riktigt hög kvalitet, lätta att uppskatta för både proffs och entusiastiska hemmakockar. Designen är helt unik med sina skaft i pakkaträ och det hamrade stålet på bladen. Stålet på knivarna har en kärna av ett extremt hårt stål och två yttre hamrade lager. En kniv från 6000 MCT-serien har en extrem skärpa och är slipade med så kallad Honbazuke-slipning. Detta är knivar som är otroligt noggranna hantverk med flera tusen år av japansk förfining bakom sig.Gyutoh är japanska för kockkniv. Kockknivar i allmänhet är bra på mycket tuffa uppgifter i köket. 6000 MCT Gyutoh är inget undantag. Kött, fisk fågel, grönsaker, denna kniven fixar allt. Med bravur dessutom. Ska man satsa på en riktigt bra, vass kniv till knivsamlingen är denna att rekommendera.

En riktigt bra kockkniv är hjärtat i varje kök – ett oumbärligt verktyg som är med dig i alla lägen. Denna kockkniv från Damascus By Hâws är skapad för att vara just det: en enastående kombination av tidlös elegans och pålitlig funktion.Ett blad med själ och styrkaBladet är smitt av 67 lager damaskusstål, en traditionell teknik som skapar både en otrolig styrka och det vackra, böljande mönster som ger varje kniv en unik karaktär. Den hårda kärnan med ett HRC-värde på 59–60 ger en skärpa och slitstyrka som ligger långt över vanliga köksknivar, vilket säkerställer jämna och rena snitt oavsett råvara.Balanserad för en obesvärad känslaDet eleganta och ergonomiska handtaget ger ett säkert och bekvämt grepp, även under längre arbetspass. Kniven är en estetisk njutning att ha framme, samtidigt som den är ett effektivt och pålitligt arbetsredskap. Den levereras i en elegant, svart presentask – utmärkt till dig själv eller som en gåva till en matentusiast.

Den japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk. Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa. Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden. Miyabiknivarna finns i flera prisklasser där de lite högre erbjuder det där lilla extra men där alla håller en hög grundnivå i prestanda. Miyabi 5000 MCD är kronjuvelen bland Miyabis olika knivserier. Det här är knivar som kombinerar det som japansk matlagning i grunden handlar om, förfining och estetik. Det ska se bra ut samtidigt som det ska fylla en funktion. Knivarna har skaft i Masurbjörk som ger dem ett unikt ljust utseende. Stålet på knivarna är gjorda i 101 lagers MC63-stål som har ishärdats i -196°C, vilket ger dem en otrolig hårdhet på 63 HRC. Knivarna har blivit slipade med en traditionell japansk teknik som kallas Honbazuke som ger knivarna en extraordinär skärpa. Gyutoh är japanska för kockkniv, vilket är en kniv som skall användas till lite tuffare arbeten i köket. En bra kockkniv ska vara otroligt vass och ha ett rejält blad. Det är en kniv som fungerar till att hacka eller skära både kött, fisk och grönsaker. En kockkniv är inte fast i en uppgift eller råvara utan ska röra sig fritt i köket. Det är då den trivs bäst.

Satake Kuro mori med saia/fodral 19,5 cm

Med ett 22 cm långt blad av svenskt rostfritt stål är kockkniven en pålitlig hjälpreda i köket. Knivbladet har ett integrerat fingerstopp, som hindrar fingrarna från att glida fram över det vassa bladet. Designen är noga genomtänkt och kniven har en utmärkt balans. Den avfasade spetsen bidrar dessutom ytterligare till säkerhetsaspekten, i och med att den förhindrar stickskador.  Att kniven är tillverkad för hand, med ett genuint trähandtag och vackra detaljer - som dalavapnet i holken - gör bara upplevelsen i köket ännu trevligare. Bladlängd: 22 cmFärg på trähandtaget: Röd  

Bladets längd: 20 cmDen mycket vassa eggen på Ran damaskusknivar har uppnåtts genom att kombinera det bästa av avancerad teknik med hantverkarens oöverträffade kunskap och expertis. Deras kompetens har utvecklats genom den traditionella japanska svärdsmedstekniken. Tekniken har förts vidare från svärdens och knivarnas huvudstad Seki i Japan från generation till generation under sju århundraden. Ran består av 69 lager damaskerat stål där 68 lager mjukt stål omgärdar en kärna av hårt VG10-kobolt/vanadium rostfritt stål för ett blad med oslagbar styrka och tålighet. Handtaget är tillverkat i svart Mikarta med nitar. Mikarta är ett mycket vattentåligt och hygieniskt material som lämpar sig väl i köksmiljö

Tamahagane SAN Kyoto har 63 lager stål i damaskusdesign.Bladets längd: 21 cmCentrumstålet är extra hårt och bildar egg, medan sidorna är något mjukare och ger kniven extremt bra styrka. Handtaget är tillverkat i svart Micarta.Micarta är ett högtrycklaminat med träkänsla men med hygieniska egenskaper som klarar resturangkravDetta är en klassisk kockkniv som med sin tyngd underlättar arbeten med större köttstycken eller till exempel rotsaker.

Markus Aujalay Markus Damaskus kockkniv 32 cm

Den ultimata kniven i FK-serien för dig som vill ha en kockkniv med högt blad som ger plats för knogarna. Hackar och skivar som en dröm. År efter år! Kockkniv 16 cm Vit keramiskt blad Ergonomiskt handtag i plast.

En rejäl 26 cm kockkniv i orientalisk stil från Globals nya serie NI. Kniven har en praktisk olivslipning, vilket gör att maten släpper lättare från bladet då inget vakuum skapas.  NI är Globals nya heta serie med knivar för alla uppgifter som man kan tänkas stöta på i köket. Global NI är designad av Komin Yamada som har en gedigen historia av att ta fram kvalitetsknivar för Global och har med sin känsla för perfektion och noggrannhet satt Global på världskartan. Global Nis sortiment består av 18 högklassiga knivar och två knivset. Knivbladen är tillverkade av Cromova 18-stål och är något tjockare än den klassiska Globalkniven. Global NI-knivarna har fått en extrem skärpa och slipas för hand av en slipmästare. Handtaget har lite större form än de klassiska Globalknivarna men med en mer avsmalnade design för perfekt ergonomiskt grepp. De välkända ”Globalprickarna” har fått en ny form och präglas nu av en ljus och elegant design.    Material: Cromova 18-stål.Längd blad: 26 cm.

Satake Ame är en knivserie som är designad utifrån ledorden kraft, styrka, balans och tradition. Namnet Ame betyder regn på japanska och är inspirerat av bladets rain pattern-design. Mönstret är inte bara vackert utan gör även att råvaror inte sugs fast på bladsidan medan du skär.Det är vanligt att en kock använder sin kinesiska kockkniv för i stort sett allt när det gäller matlagningen. En kinahacka, som den även kallas, passar utmärkt till att skära både grönsaker, rotsaker, fisk, fågel och kött.Kniven har ett handbankat blad av fem lager AUS10-stål med hårdhet på 60-61 HRC. Bolster och ändstycke är gjorda av rostfritt stål. Handtaget är tillverkat av vril, ett virke som är eftertraktat eftersom det både är vackert och hårdare än vanligt trä. Träslagen som används till kniven är bland annat lärk, persikoträ, kemfer och lönn. Varje handtag är unikt, vilket gör att du får en kockkniv som är ensam i sitt slag.

Sedan 1908 har Kai tillverkat knivar i Japan, och precis som många andra knivar så började deras tillverkning i Seki, knivarnas huvudstad. Tekniska innovationer, funktionalitet och en vass design bidrar till Kai-knivarnas härliga känsla och perfekta balans!Wasabi Black knivarna lämpar sig för både professionella kockar och hemmakockar. Bladet är tillverkat av rostfritt stål och handtaget är av pulveriserat bambu och plast vilket ger ett bekvämt grepp och ett hygieniskt material.Bladets längd: 20 cm

Det finns en speciell känsla i att arbeta med ett redskap som känns helt rätt i handen. En bra kockkniv är som en förlängning av armen, och denna 20 cm kockkniv från Fiskars Folken är designad just med den ambitionen. Den klassiska bladlängden gör den till kökets sanna allkonstnär, redo att med precision finhacka en schalottenlök lika enkelt som den kraftfullt hanterar en rotfrukt.Enastående känsla och precisionBalansen i en kniv är avgörande för matlagningsglädjen. Här kombineras ett högkvalitativt blad av tyskt rostfritt stål med ett vackert handtag av värmebehandlad lönn. Stålet är valt för sin förmåga att hålla en vass egg över tid, medan det naturliga trähandtaget ger ett varmt, bekvämt och tryggt grepp. Tillsammans skapar de en kniv som är en njutning att arbeta med, oavsett om du förbereder en snabb vardagsmiddag eller en ambitiös festmåltid.En trogen partner i köketDetta är en kniv som är byggd för att hålla och användas dagligen. För att den ska förbli en trogen partner vid skärbrädan i många år framöver, behöver den lite omtanke. Det vackra trähandtaget och det vassa stålet mår bäst av att diskas för hand direkt efter användning. Kniven ska aldrig blötläggas eller köras i diskmaskin. Med lite enkel vård kommer denna Folken-kniv att vara redo för alla dina kulinariska utmaningar.

WMF Spitzenklasse Plus kockkniv 20 cm Rostfritt stål

Den här japanska kockkniven, en s.k. Santoku-modell, hackar och skivar med precision. Den fungerar även som allroundkniv. Det höga bladet gör att dina knogar aldrig stöter emot skärbrädan. Material: Hi Carbon SteelBladlängd: 17 cmSlipvinkel 15 graderHandtag i magnoliaträSlipas med sten eller keramiskt bryne

Den uppenbara kniven att ha i köket är denna Gyoto kockkniv från japanska Satake. Kniven passar perfekt till en mängd olika skäruppgifter. Det långa bladet är perfekt för urkärning av både frukt, grönsaker, kött och mycket mer. Kniven är 21 cm och tillhör Houcho-serien.Det stora bladet är tillverkat av rostfritt stål och är extremt vasst och solitt. Dessutom gör knivens lätta vikt att den är mycket lätt att arbeta med. Det ergonomiska handtaget är en enkel design tillverkat i mangoliaträ, som Houcho-serien kännetecknas av. 

Wüsthof Junior kockkniv är utvecklad för att göra det möjligt för barn att delta i matlagningen. Bladet mäter 10 cm och är tillverkat i rostfritt stål av typen X35 Cr16 N, vilket gör den väl lämpad för enklare uppgifter som att dela frukt, grönsaker och andra mindre råvaror.Kniven har en slipvinkel på 32 grader och en rundad spets, vilket gör den mer lättillgänglig för nybörjare än en vanlig kockkniv. Med en hårdhet på 56 Rockwell behåller den sin egg väl samtidigt som stålet är lätt att arbeta med.Handtaget består av ett kompositmaterial av träfiber och termoplast, vilket minskar plastinnehållet med 40 % jämfört med standardhandtag. Den ergonomiska designen och den låga vikten på 60 gram gör att kniven ligger bra i handen även för mindre användare.Kniven erbjuds i flera färger, och denna variant har ett grönt handtag. För skötsel rekommenderas handdisk, och den ska inte blötläggas. Produkten omfattas av tio års garanti enligt tillverkarens villkor.

Eva Solo Nordic Kitchen kockkniv 20 cm Damaskusstål

En Déglon Essentiel Kockkniv 20 cm är en mångsidig och pålitlig kökskniv som passar både professionella kockar och hemmakockar. Med sin precisa design är den en hörnsten i varje kök, perfekt för att hacka, skära och tärna alla typer av råvaror. Oavsett om det är grönsaker, kött eller örter är denna kniv ett oumbärligt verktyg i din knivuppsättning

En kockkniv är kökets allt-i-allo och kommer väl till pass för de flesta sysslor. Med en skarp kockkniv av hög kvalitet blir matlagningen både enklare och roligare. Akio kockkniv från Mareld är en balanserad och väl avvägd kniv med en rejäl och stabil design. Handtaget buktar ut något på midjan, för att sedan smalna av mot bolstret. Det ger dig ett säkert grepp, oavsett om du greppar över eller bakom bolstret. Du får stilren design och funktionalitet i ett – allt du behöver för att ta din matlagning till nästa nivå.Marelds Akio-knivar är tillverkade med damaskusteknik i 67 lager, vilket ger bladen ett vackert mönster som är unikt för varje kniv. Knivarna är noga utvalda för att kunna fylla alla behov du kan tänkas ha i köket när det kommer till att skiva, skära, hacka och tärna. De har en hårdhet på 60-62 HRC, vilket gör att de håller sig vassa länge men kräver lite extra jobb när de väl ska skärpas. Vi rekommenderar att du drar ett par gånger med ett skärpstål i diamant innan varje användning.Knivarnas handtag är tillverkat av ljust pakkaträ, ett hårt och kompakt material som både är vattenavstötande och hämmar bakterietillväxt. Handtagets form är rundat på midjan och smalnar av mot bolstret, vilket ger dig ett ett stadigt grepp oavsett vilken teknik du använder. Den snygga designen i ljust trä gör dessutom att du med fördel kan låta knivarna hänga framme på knivlist.Genom att sköta om dina knivar på rätt sätt ser du till att de håller i många år framöver. Vi rekommenderar som sagt att du använder ett skärpstål, men även att du vid behov slipar eggen med slipsten. Vi rekommenderar Mareld Slipsten 1000/3000, som passar mycket bra för underhållsslipning. För en riktigt rakbladsvass egg rekommenderar vi att du avslutar slipningen med Mareld Slipsten 4000/8000.

Knivskarp balans och suverän skärkomfort i vardagen Damascus By Hâws Chef Knife är ett mångsidigt och pålitligt redskap för både det professionella köket och den kvalitetsmedvetna hemmakocken. Knivbladet är tillverkat av 67 lager damaskusstål, vilket ger en enastående skärpa och en smidig skärupplevelse vid tillagning av kött, grönsaker och örter. Den karakteristiska vikningstekniken skapar det välkända, vågiga mönstret i stålet som förenar hög slitstyrka med klassisk estetik. Bladet har en hårdhet på HRC 59-60, vilket placerar kniven markant över standardknivar i både skärförmåga och motståndskraft mot slitage. Den höga hårdhetsgraden gör att eggen håller sig vass genom intensiv användning och kräver minimalt underhåll för att ge rena, precisa snitt varje gång. Det ergonomiska handtaget är tillverkat i tålig G10-komposit som står emot fukt och slitage i köksmiljön. Den balanserade viktfördelningen mellan skaft och blad ger ett stabilt grepp och god komfort även under längre arbetspass vid skärbrädan. Bladlängd: 21 cm Total längd: 33,5 cm Bladmaterial: 67 lager Damascus-stål Hårdhet: HRC 59-60Handtagsmaterial: G10-komposit Färg: Silver och brun Damascus by Hâws Damascus by Hâws förenar traditionellt stålhantverk med genomtänkt funktionalitet. Serien är utvecklad för att leverera precisa skäregenskaper och lång hållbarhet för gastronomiska uppgifter på alla nivåer.

Miyabi Miyabi 5000MCD Santoku japansk kockkniv 18 cm

Victorinox Fibrox kinesisk kockkniv 18 cm Rostfritt stål

Den mest mångsidiga kniven i köket och oumbärlig för varje (amatör) kock. Praktiskt för att skära kött, fisk eller grönsaker men också perfekt för att finhacka örter. Formen på bladet på den smidda Katai kockkniven är typisk för det europeiska köket. Till skillnad från de flesta Forged-serier är Forged Katai-knivarna tillverkade av japanskt VG10-st

Många av kökets uppgifter kräver finess snarare än råstyrka. För de stunderna är en mindre, smidig kockkniv oumbärlig, och Fiskars Folken kockkniv med sitt 12 cm blad är designad för just detta. Den förenar en tydlig känsla av hantverk med moderna, genomtänkta materialval. Det är ett verktyg som ger dig fullständig kontroll, oavsett om du ska finhacka örter, skära små rotfrukter eller putsa mindre köttbitar. Den kompakta storleken och den välbalanserade designen ger en bekväm känsla i handen, vilket gör matlagningen både enklare och roligare.Tysk precision i en nordisk designKärnan i kniven är det högpresterande bladet, som är tillverkat av högkvalitativt tyskt rostfritt stål. Materialvalet garanterar en skärpa som varar, en imponerande styrka och en lång livslängd. Den korta bladlängden gör Fiskars Folken kockkniv till ett utmärkt precisionsverktyg. Den är idealisk för de uppgifter som kräver detaljerad kontroll, som att skära vitlök i tunna skivor, dela champinjoner eller hantera ömtåliga frukter.Ett handtag skapat för att hållaHandtaget är inte bara vackert att se på, det är också skapat för att användas. Det är tillverkat av omsorgsfullt värmebehandlad lönn, vilket ger ett varmt och behagligt grepp som ligger säkert i handen. Tack vare knivens genomtänkta balans och kompakta form är den lätt att manövrera för snabba, exakta rörelser vid skärbrädan. För att bevara både stålets skärpa och träets vackra lyster bör kniven alltid diskas för hand. Undvik blötläggning och diskmaskin, så skyddar du din investering och säkerställer en avsevärt längre livslängd.En favorit för den dagliga matlagningenOavsett om du är en entusiastisk hemmakock som värdesätter kvalitet eller söker ett pålitligt och tåligt verktyg för vardagsmaten, kommer kockkniven från Fiskars Folken snabbt att bli en uppskattad favorit. Den representerar en utmärkt kombination av kontroll, precision och varaktig kvalitet – ett stilfullt och pålitligt redskap för all typ av matlagning.

Satake Satake Professional kockkniv 21 cm

En bra kockkniv är hörnstenen i din knivuppsätting och en måste-kniv i varje kök. Den beskrivs ofta som kökets manuella foodprocessor, och används för att hacka, skära och tärna alla typer av råvaror.Knivarna i Arcos Atlantico serien är för dig som älskar den traditionella kniven med nitat trähandtag. Knivarnas blad är tillverkat av Arcos egna NITRIUM®-stål som är en rostfri och härdat formel berikad med kväve för extra hårdhet och långvarig skärpa. Handtagen är gjorda av rosewood och ger en naturlig känsla när den ligger i handen.10 års garanti mot material- och produktionsfel.Arcos är ett spanskt företag som tillverkat knivar i sina fabriker i Albacete sedan 1734.

En liten kortare kockkniv från Zwilling som passar till att skala, hacka, skiva och till de flesta uppgifterna i köket. Det tyska företaget Zwilling kan det här med knivar efter 280 års erfarenhet. I Zwillings knivsortiment finns en kniv för alla ändamål och ambitionsnivåer i köket. Allt från enkla prisvärda skalknivar, till japanska proffsknivar med en otrolig prestanda. Zwilling har rubbet och allt är av hög kvalitet.Pro är ett gäng knivar från Zwilling med en riktigt proffsig prestanda. Knivarna är specialslipade för att uppnå en så hög skärpa som möjligt. Stålet har en hårdhet på 57 HRC. Skaften är speciellt utformade för att ligga rätt i handen.   Bladets längd: 14 cm 

Global G-2, ikonen med eget namn på bladet Global G-2 är kockkniven som blivit en klassiker i kök världen över. Japansk precision, perfekt balans och den karaktäristiska designen i ett stycke rostfritt stål. Med en personlig gravyr på bladet blir den där kniven som ingen annan i familjen får låna, och en present som används varje dag i decennier. Personlig gravyr Gravyren görs med laser på knivbladet och ingår i priset Välj mellan tre gravyrupplägg: Elegant, Lekfullt och Monogram Med förhandsgranskningen ser du exakt hur gravyren blir innan du beställer Gravyren får ett svart/mörkgrått resultat Produktinformation Kockkniv G-2 från varumärket Global Material: rostfritt stål Bladlängd: 20 cm, total längd: 37,5 cm Skötselråd Handdiskas. Förvara så att eggen inte ligger mot något som kan försämra skärpan. En exklusiv present till kocken Perfekt bröllopspresent, examenspresent till kockstudenten eller julklapp till den som lagar husets alla middagar. Se även vår Global grönsakshacka GS-5, hela Global knivsetet och vårt knivblock i akaciaträ.

17 cm kockkniv i santokumodell. Passar för all sorts fisk, kött och grönsaker som ska skivas, hackas samt tärnas. En typisk MAC-kniv med balans och skärpa i toppklass! Handtag med genomarbetat bolster mellan handtag och knivblad. Kockkniv i santokumodell17 cm bladHandtag i trä

Zwilling Zwilling Tanrei kompakt kockkniv 14 cm Damaskus-svart

Rent och säkert vid hantering av grönsaker och frukt.Grönt handtag betyder att denna kniv är avsedd för frukt och grönsaker. Det minskar risken för att vegetabilier kommer i kontakt med råvaror som kan innehålla skadliga bakterier. Ett självklart val för salladsstationer, prep-kök och vegetariska rätter.Arcos 2900 Kockkniv 20 cm är ett pålitligt arbetsredskap i det professionella köket – robust, hygienisk och effektiv. Den breda klingen i rostfritt NITRUM®-stål är utvecklad exklusivt av Arcos och kombinerar hög hårdhet med långvarig skärpa. Perfekt för att hantera allt från kött och fisk till grönsaker.Det som gör denna modell extra värdefull i restaurangmiljöer är det ergonomiska handtaget med färgkodning, framtaget enligt HACCP-principer. Genom att tilldela olika färger till olika livsmedelsgrupper – exempelvis röd för kött, gul för fågel och grön för grönsaker – minimerar du risken för korskontaminering och allergenöverföring i köket.Välj den färg som passar din råvarukategori – och bidra till en säkrare och mer organiserad köksmiljö.Specifikationer:Bladlängd: 200 mmBladmaterial: NITRUM® rostfritt stålHandtag: Ergonomiskt, hygieniskt polypropen med färgkodDiskmaskinssäker: JaTillverkad i SpanienArcos 2900-serien är framtagen för att möta de höga krav som ställs i storkök, restauranger och offentliga verksamheter – men den gör sig lika bra i hemmaköket för den som ställer krav på både säkerhet och prestanda.Kniverna är NSF-certifierad för att klara kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet. Handtagen är behandlade med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver vilket minskar förekomsten av bakterier, svamp och mögel med 99,9%.10 års garantimot material- och produktionsfel. Kvantumsrabatter (rabatten dras av automatisk i kassan):Köp 6 st och spara 20%

Griphinity - Pegasus Series 7 tum Santoku KnivSantoku 7" med smide av ett mycket tydligt och vackert Damaskus rosmönster Kärnan och bladet använder japanska Aichi Techno Metal Fukaumi tillverkat AUS-10 superstål som säkerställer att den knivskarpa kanten förblir vass under en längre tid Hård men flexibel. Går lätt genom mat som att skära smör. Skär

Ryda Knives (ST650) Santoku 18cm är en premiumkniv från Ryda Knives. ST650-serien kombinerar 73 lager damaskusstål med Ryda Knives ST650-pulverstål i kärnan. Knivarna har hög hårdhet, 15 graders slipvinkel per sida och handtag i figurerat franskt olivträ.En mångsidig japanskinspirerad kniv för grönsaker, fisk och kött med god kontroll vid både hack

Zwilling Spectrum kockkniv är en professionell kökskniv framtagen för hög precision och prestanda i vardagens matlagning. Med ett blad på 20 cm lämpar den sig lika bra för att hacka färska örter med vaggande rörelser som för att skära kött och grönsaker i jämna, rena snitt.Bladet har en tjocklek på 0,2 cm och är tillverkat i Special Formula Steel RCF med en hårdhet på 55–58 HRC. Slipningen med V-edge teknik ger jämn och effektiv skärpa. Tack vare Zwilling SIGMAFORGE-metoden smids blad och tång ur ett enda stycke stål, vilket ger optimal balans och lång livslängd.Det 11,8 cm långa handtaget i svart Micarta är precist svetsat och utformat för ett ergonomiskt och säkert grepp. Ett välvt bolster mellan blad och handtag ger extra stabilitet och kontroll vid varje rörelse. Med sin genomtänkta viktfördelning och höga balans gör Zwilling Spectrum kockkniv arbetet i köket både effektivt och bekvämt – från finhackade örter till tunna skivor av kött och grönsaker.

Santoku / Bunka / Japansk Kockkniv med blad smidd av Aogami kolstål (Blue Paper Steel) och handtag i wenge-trä.Denna kniv har en tanto-profil spets som ger kniven en unik och iögonfallande estetik. Kniven är en allsidig kökskniv som kan användas för att hugga, skära, skiva och tärna.Bladen i Takahiro Miyazaki knivarna är handsmidda av japanskt Aoga

Tandad kockkniv med ergonomiskt handtag i maple wood, bladlängd 22 cm.En tandad kockkniv som även kan användas som brödkniv, kniven gör det enklare att skära genom hårda frasiga ytor. Den perfekta gåvan för den som flyttar hemifrån och sätter nytt bo eller varför inte ha den på landet i stugan eller husvagnen där utrymmet är begränsat.Kockkniven är ett ypperligt komplement till övriga knivar i köket eller så låter man den vara ensam herre på täppan, en ensam härskare som hackar och skär i princip allt utan urskillning.Tandade knivar är perfekta för att skära genom något där ytan är hårdare än vad insidan är. Alltså får man en kockkniv som är mer allround än vanligt med den tandade eggen. Bröd, grönsaker, lök, tomat, kött, fisk och fågel ingenting är omöjligt för denna kniv.Victorinox  Wood, en serie knivar och tillbehör med tidlös design och sköna  handtag i vackert polerat maple wood.Dessa egenskaperna ger tåliga handtag med en hög lyster som också står emot fukt och väta bra. Knivarna och redskapen är i rostfritt stål som som har god skärpa och är lätta att rengöra.Kniven tål ej att diskas i maskin utan endast för hand.Victorinox knivar tillverkas sedan 1884 i den lilla Schweiziska staden  Ibach-Schwyz. Victorinox har blivit mycket populära i restaurangkök världen över på grund av sin höga kvalitet och prisvärdhet.

Fiskars Functional Form kockkniv Stor, rostfritt stål

Satake Satake Kuro chopper 18 cm

MAC Mac Universalkniv Chef trähandtag 21 cm Svart

Tojiro R2 Gyutoh kockkniv är en 3-lagers kniv med pulverstålet R2 som kärnstål. Stålet R2 görs av ett av världens främsta ståltillverkare, Kobelco Steel Company, och är ett högpresterande verktygsstål som härdas med en hårdhet på 63-64 HRC. Detta stål finns också från andra knivtillverkare under namnet SG-2 (Super Gold #2), då distribuerat av Takefu Steel Company. Stålet är extremt hårdt, rakbladvasst och håller sin skärpa lång tid. Tunnt blad med bladtjocklek på endast 1,8 mm.Kniven har ett förstärkt svart laminerat handtag som är mycket hållbart och formstabilt. Ett metallbolster ger kniven en skön balans och förhindrar att smuts samlas mellan blad och handtag.En riktigt högpresterande kniv!Leverantörs artikelnummer: F-520LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Precision möter estetik i 67 lager japanskt stål Upplev en enkel och smidig skärupplevelse i köket, där bladet glider lätt genom alla typer av råvaror. Damascus By Hâws kockkniv på 32 cm är utvecklad för matentusiasten och den kvalitetsmedvetna kocken som ställer höga krav på skärpa, balans och slitstyrka. Kniven förenar klassisk smidestradition med ett stilrent formspråk. Kärnan i kniven består av förstklassigt japanskt VG-10-stål, som omsluts av 33 lager stål på varje sida. De sammanlagt 67 lagren skapar det karakteristiska, böljande damaskusmönstret över bladet och ger en hårdhet på 60-62 HRC. Den höga hårdhetsgraden säkerställer att eggen behåller sin extrema skärpa betydligt längre än vanliga köksknivar. Det mörka handtaget i massivt wengeträ ger en varm kontrast till det kallvalsade stålet. Träets naturliga ådring och den ergonomiska designen säkerställer ett stadigt och bekvämt grepp under arbetet, oavsett om du gör fina snitt eller arbetar med grova råvaror under längre tid. Kockkniven är väl lämpad för mångsidiga uppgifter vid skärbrädan: Precis tranchering och tillskärning av kött, fisk och fågel utan att köttfibrerna trasas sönder Snabb hackning och finhackning av grönsaker, örter och rotfrukter Hantering av större köttstycken och stekar med full balans och stabilitet Längd: 32 cm (total längd)Material: 67 lager japanskt VG-10 damaskusstål och handtag i wengeträ Hårdhet: 60-62 HRCDamascus by Hâws Damascus by Hâws levererar köksredskap med fokus på utsökta material, kompromisslös skärpa och lång hållbarhet, designade för att ge glädje och precision i det dagliga matlagningsarbetet.

Kockkniv från Wüsthof med en iögonfallande design med ett nitat handtag med en härlig färg för att addera en extra dimension till designen. Den har ett vasst knivblad i stål för att skära många olika ingredienser. Kockkniven har en genomtänkt konstruktion med en optimal balans för enkel användning. Tillgänglig i åtskilliga färger. Om kockkniven från Wüsthof- Kockkniven finns i olika färger.- Hårdhet: 58 HRC.- Elegant, nitat handtag.- Optimal balans.- Från serien Classic Colour. Skötselråd för kockkniven- Handdisk rekommenderas. Shoppa Kockknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Miyabi Iki Santoku på 18 cm är en kniv för dig som söker det bästa inom japansk smideskonst – en allroundkockkniv som kombinerar form, funktion och tradition i ett perfekt balanserat redskap. Med sitt blad i 49-lagers damaskstål och en ergonomisk design är den gjord för att leverera millimeterprecision i varje snitt.Santoku – En mångsidig mästare i köketIki Santoku kockkniv är tillverkad i Seki, Japans knivmetropol, av särskilt utbildade mästerhantverkare. Bladet består av 49 lager MC66-stål, vars hårdhet ger exceptionell eggbeständighet. Det distinkta månskensdamastmönstret är unikt för Iki-serien och speglar knivens konstnärliga hantverk. Varje blad slipas för hand enligt Honbazuke-metoden – tre steg som garanterar en extremt vass och hållbar egg.Med sin klassiska Santoku-form är denna kniv ett självklart val för allt från att skiva grönsaker till att trimma kött och fisk. Det handgjorda handtaget i mörkt lönnträ är perfekt anpassat till bladets vikt, vilket ger en sömlös övergång mellan form och funktion – och total kontroll under arbetet.Miyabi Iki Santoku är inte bara en kniv – det är ett uttryck för omtanke, precision och passion i varje måltid.

Den här kockkniven är en så kallad Gyuto-modell som fungerar till det mesta i köket. Den skär, hackar och skivar med precision. Den är en utmärkt allroundkniv. Det höga bladet gör att dina knogar inte stöter emot skärbrädan. Välj mellan två olika storlekar.Material: Hi Carbon SteelBladlängd: 21 cmSlipvinkel 15 graderHandtag i magnoliaträVälj mellan två olika storlekar: 17 cm eller 21 cm bladlängd.

Zwilling Zwilling Gourmet kinesisk kockkniv 18 cm

Bäst i test hos Testfakta, engelska Restaurant Magazine och holländska Consumentengids. Kockkniv 20 cm i Chroma Type 301-serien (också känd som Porscheknivar). Denna knivseries mest populära kniv.Kockkniven är arbetshästen i köket och den kniv som används oftast. En oumbärlig allsidig kökskniv som kan användas för att hugga, skära, skiva och tärna. På grund av sin vikt och balans är den också perfekt för tungt arbete som att skära tjockare grönsaker och kött.Kniven är ergonomiskt utformad och har ett högt handtag, vilket gör att du kan hacka utan problem. Bladet är av type 301 japanskt stål, mer känd som knivstålet AUS-6, med en hårdhet på 59 HRC. Bladets slipvinkel är 15 grader, vilket resulterar i en extremt vass kniv. Bladet och stålskaftet är integrerade i varandra. Metallpärlan på vardera sida av kniven markerar var skaftet slutar och ger dig dessutom ett suveränt tumme-/pekfingergrepp.Levereras i presentförpackning.Artikelnummer: P18

Yaxell Hana kockkniv är en imponerande kombination av traditionellt japanskt hantverk och modern teknik, vilket gör den till ett oumbärligt redskap i köket. Bladet är uppbyggt av tre lager stål med en Movax-stålkärna, vilket ger kniven en överlägsen skärpa och långvarig hållbarhet. De yttre lagren av mjukare, rostfritt stål ger bladet ökad flexibilitet och motståndskraft mot rost, vilket gör den enkel att underhålla. Med en hårdhet på 58 HRC balanserar kniven skärpa med hållbarhet, vilket gör den idealisk för dagligt bruk.Det ergonomiskt utformade handtaget är gjort av mörkbrun pakkawood, ett hållbart material som kombinerar träets naturliga känsla med plastens tålighet. Handtagets oktagonala form ger både stil och funktion, och säkerställer ett fast och bekvämt grepp under längre skärsessioner. Den eleganta designen gör att kniven inte bara är en funktionell del av ditt kök, utan även en visuellt tilltalande detalj.Knivens 20 cm långa blad är perfekt för en mängd olika uppgifter, från att hacka grönsaker till att skära kött med precision. Handgjord i den legendariska knivstaden Seki, Japan, står Yaxell Hana kockkniv för en oslagbar skärupplevelse för både professionella kockar och hemmakockar som söker kvalitet och stil.