Kockknivar

Denna Gyutoh-kniv från Miyabi är 24 cm. Kniven är tillverkad med en kärna i mikro-karbid pulverstål vilket ger kniven en fantatsiskt skärpa. Kniven har 132 yttre stållager som täcker kärnan och ger kniven den unika Damaskus-designen på bladet. Handtaget är i svart ask.Miyabi knivar och tillbehör är ett samarbete mellan Zwilling och Kockarna Rokusaburo Michiba, den första japanska Iron Chef och kocken Masaharu Morimoto, japans mest berömda Iron Chef. Miyabi knivar är tillverkad med urgamla japanska traditioner och modern tysk ingenjörs- och och fabrikstradition. Miyabi ger dig otroligt vassa knivar med en raffinerad skönhet, finess och kvalitet som är så viktigt i den japanska kulturen. 

Miyabi Miyabi 6000MCT Santoku japansk kockkniv 18 cm

Global Global G-106 kiritsukekniv 24 cm Rostfritt stål

Den japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk. Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa. Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden. Miyabiknivarna finns i flera prisklasser där de lite högre erbjuder det där lilla extra men där alla håller en hög grundnivå i prestanda.Miyabi 6000 MCT är en serie knivar med riktigt hög kvalitet, lätta att uppskatta för både proffs och entusiastiska hemmakockar. Designen är helt unik med sina skaft i pakkaträ och det hamrade stålet på bladen. Stålet på knivarna har en kärna av ett extremt hårt stål och två yttre hamrade lager. En kniv från 6000 MCT-serien har en extrem skärpa och är slipade med så kallad Honbazuke-slipning. Detta är knivar som är otroligt noggranna hantverk med flera tusen år av japansk förfining bakom sig.Gyutoh är japanska för kockkniv. Kockknivar i allmänhet är bra på mycket tuffa uppgifter i köket. 6000 MCT Gyutoh är inget undantag. Kött, fisk fågel, grönsaker, denna kniven fixar allt. Med bravur dessutom. Ska man satsa på en riktigt bra, vass kniv till knivsamlingen är denna att rekommendera.

En riktigt bra kockkniv är hjärtat i varje kök – ett oumbärligt verktyg som är med dig i alla lägen. Denna kockkniv från Damascus By Hâws är skapad för att vara just det: en enastående kombination av tidlös elegans och pålitlig funktion.Ett blad med själ och styrkaBladet är smitt av 67 lager damaskusstål, en traditionell teknik som skapar både en otrolig styrka och det vackra, böljande mönster som ger varje kniv en unik karaktär. Den hårda kärnan med ett HRC-värde på 59–60 ger en skärpa och slitstyrka som ligger långt över vanliga köksknivar, vilket säkerställer jämna och rena snitt oavsett råvara.Balanserad för en obesvärad känslaDet eleganta och ergonomiska handtaget ger ett säkert och bekvämt grepp, även under längre arbetspass. Kniven är en estetisk njutning att ha framme, samtidigt som den är ett effektivt och pålitligt arbetsredskap. Den levereras i en elegant, svart presentask – utmärkt till dig själv eller som en gåva till en matentusiast.

Den japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk. Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa. Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden. Miyabiknivarna finns i flera prisklasser där de lite högre erbjuder det där lilla extra men där alla håller en hög grundnivå i prestanda. Miyabi 5000 MCD är kronjuvelen bland Miyabis olika knivserier. Det här är knivar som kombinerar det som japansk matlagning i grunden handlar om, förfining och estetik. Det ska se bra ut samtidigt som det ska fylla en funktion. Knivarna har skaft i Masurbjörk som ger dem ett unikt ljust utseende. Stålet på knivarna är gjorda i 101 lagers MC63-stål som har ishärdats i -196°C, vilket ger dem en otrolig hårdhet på 63 HRC. Knivarna har blivit slipade med en traditionell japansk teknik som kallas Honbazuke som ger knivarna en extraordinär skärpa. Gyutoh är japanska för kockkniv, vilket är en kniv som skall användas till lite tuffare arbeten i köket. En bra kockkniv ska vara otroligt vass och ha ett rejält blad. Det är en kniv som fungerar till att hacka eller skära både kött, fisk och grönsaker. En kockkniv är inte fast i en uppgift eller råvara utan ska röra sig fritt i köket. Det är då den trivs bäst.

Satake Kuro mori med saia/fodral 19,5 cm

Med ett 22 cm långt blad av svenskt rostfritt stål är kockkniven en pålitlig hjälpreda i köket. Knivbladet har ett integrerat fingerstopp, som hindrar fingrarna från att glida fram över det vassa bladet. Designen är noga genomtänkt och kniven har en utmärkt balans. Den avfasade spetsen bidrar dessutom ytterligare till säkerhetsaspekten, i och med att den förhindrar stickskador.  Att kniven är tillverkad för hand, med ett genuint trähandtag och vackra detaljer - som dalavapnet i holken - gör bara upplevelsen i köket ännu trevligare. Bladlängd: 22 cmFärg på trähandtaget: Röd  

Bladets längd: 20 cmDen mycket vassa eggen på Ran damaskusknivar har uppnåtts genom att kombinera det bästa av avancerad teknik med hantverkarens oöverträffade kunskap och expertis. Deras kompetens har utvecklats genom den traditionella japanska svärdsmedstekniken. Tekniken har förts vidare från svärdens och knivarnas huvudstad Seki i Japan från generation till generation under sju århundraden. Ran består av 69 lager damaskerat stål där 68 lager mjukt stål omgärdar en kärna av hårt VG10-kobolt/vanadium rostfritt stål för ett blad med oslagbar styrka och tålighet. Handtaget är tillverkat i svart Mikarta med nitar. Mikarta är ett mycket vattentåligt och hygieniskt material som lämpar sig väl i köksmiljö

Tamahagane SAN Kyoto har 63 lager stål i damaskusdesign.Bladets längd: 21 cmCentrumstålet är extra hårt och bildar egg, medan sidorna är något mjukare och ger kniven extremt bra styrka. Handtaget är tillverkat i svart Micarta.Micarta är ett högtrycklaminat med träkänsla men med hygieniska egenskaper som klarar resturangkravDetta är en klassisk kockkniv som med sin tyngd underlättar arbeten med större köttstycken eller till exempel rotsaker.

Markus Aujalay Markus Damaskus kockkniv 32 cm

Den ultimata kniven i FK-serien för dig som vill ha en kockkniv med högt blad som ger plats för knogarna. Hackar och skivar som en dröm. År efter år! Kockkniv 16 cm Vit keramiskt blad Ergonomiskt handtag i plast.

En rejäl 26 cm kockkniv i orientalisk stil från Globals nya serie NI. Kniven har en praktisk olivslipning, vilket gör att maten släpper lättare från bladet då inget vakuum skapas.  NI är Globals nya heta serie med knivar för alla uppgifter som man kan tänkas stöta på i köket. Global NI är designad av Komin Yamada som har en gedigen historia av att ta fram kvalitetsknivar för Global och har med sin känsla för perfektion och noggrannhet satt Global på världskartan. Global Nis sortiment består av 18 högklassiga knivar och två knivset. Knivbladen är tillverkade av Cromova 18-stål och är något tjockare än den klassiska Globalkniven. Global NI-knivarna har fått en extrem skärpa och slipas för hand av en slipmästare. Handtaget har lite större form än de klassiska Globalknivarna men med en mer avsmalnade design för perfekt ergonomiskt grepp. De välkända ”Globalprickarna” har fått en ny form och präglas nu av en ljus och elegant design.    Material: Cromova 18-stål.Längd blad: 26 cm.

Satake Ame är en knivserie som är designad utifrån ledorden kraft, styrka, balans och tradition. Namnet Ame betyder regn på japanska och är inspirerat av bladets rain pattern-design. Mönstret är inte bara vackert utan gör även att råvaror inte sugs fast på bladsidan medan du skär.Det är vanligt att en kock använder sin kinesiska kockkniv för i stort sett allt när det gäller matlagningen. En kinahacka, som den även kallas, passar utmärkt till att skära både grönsaker, rotsaker, fisk, fågel och kött.Kniven har ett handbankat blad av fem lager AUS10-stål med hårdhet på 60-61 HRC. Bolster och ändstycke är gjorda av rostfritt stål. Handtaget är tillverkat av vril, ett virke som är eftertraktat eftersom det både är vackert och hårdare än vanligt trä. Träslagen som används till kniven är bland annat lärk, persikoträ, kemfer och lönn. Varje handtag är unikt, vilket gör att du får en kockkniv som är ensam i sitt slag.

Sedan 1908 har Kai tillverkat knivar i Japan, och precis som många andra knivar så började deras tillverkning i Seki, knivarnas huvudstad. Tekniska innovationer, funktionalitet och en vass design bidrar till Kai-knivarnas härliga känsla och perfekta balans!Wasabi Black knivarna lämpar sig för både professionella kockar och hemmakockar. Bladet är tillverkat av rostfritt stål och handtaget är av pulveriserat bambu och plast vilket ger ett bekvämt grepp och ett hygieniskt material.Bladets längd: 20 cm

Det finns en speciell känsla i att arbeta med ett redskap som känns helt rätt i handen. En bra kockkniv är som en förlängning av armen, och denna 20 cm kockkniv från Fiskars Folken är designad just med den ambitionen. Den klassiska bladlängden gör den till kökets sanna allkonstnär, redo att med precision finhacka en schalottenlök lika enkelt som den kraftfullt hanterar en rotfrukt.Enastående känsla och precisionBalansen i en kniv är avgörande för matlagningsglädjen. Här kombineras ett högkvalitativt blad av tyskt rostfritt stål med ett vackert handtag av värmebehandlad lönn. Stålet är valt för sin förmåga att hålla en vass egg över tid, medan det naturliga trähandtaget ger ett varmt, bekvämt och tryggt grepp. Tillsammans skapar de en kniv som är en njutning att arbeta med, oavsett om du förbereder en snabb vardagsmiddag eller en ambitiös festmåltid.En trogen partner i köketDetta är en kniv som är byggd för att hålla och användas dagligen. För att den ska förbli en trogen partner vid skärbrädan i många år framöver, behöver den lite omtanke. Det vackra trähandtaget och det vassa stålet mår bäst av att diskas för hand direkt efter användning. Kniven ska aldrig blötläggas eller köras i diskmaskin. Med lite enkel vård kommer denna Folken-kniv att vara redo för alla dina kulinariska utmaningar.

WMF Spitzenklasse Plus kockkniv 20 cm Rostfritt stål

Den här japanska kockkniven, en s.k. Santoku-modell, hackar och skivar med precision. Den fungerar även som allroundkniv. Det höga bladet gör att dina knogar aldrig stöter emot skärbrädan. Material: Hi Carbon SteelBladlängd: 17 cmSlipvinkel 15 graderHandtag i magnoliaträSlipas med sten eller keramiskt bryne

Den uppenbara kniven att ha i köket är denna Gyoto kockkniv från japanska Satake. Kniven passar perfekt till en mängd olika skäruppgifter. Det långa bladet är perfekt för urkärning av både frukt, grönsaker, kött och mycket mer. Kniven är 21 cm och tillhör Houcho-serien.Det stora bladet är tillverkat av rostfritt stål och är extremt vasst och solitt. Dessutom gör knivens lätta vikt att den är mycket lätt att arbeta med. Det ergonomiska handtaget är en enkel design tillverkat i mangoliaträ, som Houcho-serien kännetecknas av. 

Wüsthof Junior kockkniv är utvecklad för att göra det möjligt för barn att delta i matlagningen. Bladet mäter 10 cm och är tillverkat i rostfritt stål av typen X35 Cr16 N, vilket gör den väl lämpad för enklare uppgifter som att dela frukt, grönsaker och andra mindre råvaror.Kniven har en slipvinkel på 32 grader och en rundad spets, vilket gör den mer lättillgänglig för nybörjare än en vanlig kockkniv. Med en hårdhet på 56 Rockwell behåller den sin egg väl samtidigt som stålet är lätt att arbeta med.Handtaget består av ett kompositmaterial av träfiber och termoplast, vilket minskar plastinnehållet med 40 % jämfört med standardhandtag. Den ergonomiska designen och den låga vikten på 60 gram gör att kniven ligger bra i handen även för mindre användare.Kniven erbjuds i flera färger, och denna variant har ett grönt handtag. För skötsel rekommenderas handdisk, och den ska inte blötläggas. Produkten omfattas av tio års garanti enligt tillverkarens villkor.

Ända sedan "fader" Abraham Wüsthof startade sin fabrik 1814 i Tyskland har familjen Wüsthof tillverkat kvalitetsknivar. Idag är det den sjunde generationen Wüsthof som styr företaget. Wüsthof är med sina 200 år av erfarenhet ett av de ledande märkena inom högkvalitativa knivar i världen. Alla deras knivar tillverkas i någon av deras tre fabriker i Solingen, Tyskland.Bladets längd: 16 cmWüsthofs serie Classic innehåller gedigna knivar för både hemmakockar och proffs. Bladet på knivarna är smidda i ett stycke av specialtempererat rostfritt stål för att uppnå en högre uthållighet. De håller sig också vassa längre tack vare Wüsthofs egna teknologi. Skaften är svarta och utformade för att ligga så skönt som möjligt i handen.

Arcos Universal Köttyxa 18 cm är den större av de två köttyxorna i Universal-serien — ett brett, tungt blad byggt för att hacka igenom ben, leder och hårdare grönsaker utan att en vanlig kockkniv tar skada.En köttyxa gör ett annat jobb än en kockkniv. Det breda, tunga bladet låter vikten göra mycket av arbetet när du ska såga eller hacka igenom ben och leder, till exempel vid styckning av kyckling eller grövre köttdetaljer. Samma blad fungerar också bra till hårdare grönsaker som pumpkin och rotfrukter, som annars lätt skulle kunna skada eggen på en tunnare kniv.Bladet har olivslipning (culterslipning) på båda sidor, vilket ger en jämn egg och gör att det du hackar släpper lättare från bladet i stället för att fastna. Stålet är Arcos egna NITRUM® — en rostfri stålformel som härdas och berikas med kväve för extra hårdhet och en skärpa som håller länge vid regelbunden användning. Handtaget är gjort av POM (polyoximetylen), som tål slag, förslitning och lösningsmedel och håller formen i temperaturer mellan -40 och 150°C. Nitarna är i rostfritt stål med högt korrosionsmotstånd.Köttyxan ingår i Arcos Universal Pro Series, som Arcos positionerar inom sitt Professional/Hospitality-sortiment — men den fungerar precis lika bra för dig som styckar en kyckling hemma några gånger i månaden som för den som gör det yrkesmässigt varje dag. Serien är NSF-certifierad och handtaget är behandlat med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver, konkreta kvalitetstecken snarare än exklusivt proffsspråk.Arcos lämnar 10 års garanti mot material- och produktionsfel.Specifikationer:Bladlängd: 18 cmMått (L×B×H): 38×10×1,8 cmBladmaterial: NITRUM® rostfritt stål, härdat och kväveberikat, olivslipat (tvåsidigt)Handtagsmaterial: POM (polyoximetylen)Nitar: rostfritt stål, högt korrosionsmotståndVikt: 500 gSkötsel: rekommenderas handdisk för bästa hållbarhetTillverkningsland: Spanien (Albacete)Serie: Arcos Universal Pro SeriesAnvändningstips:Låt bladets vikt göra jobbet — hacka med kontrollerade, lodräta rörelser snarare än att pressa och såga.Använd köttyxan till ben, leder och hårdare grönsaker, och spara kockkniven till finare skärarbete.Handdiska och torka av kniven direkt efter användning för att bevara både egg och handtag längre.Vanliga frågor:Vad är skillnaden mellan Köttyxa 18 cm och 16 cm?18 cm-modellen är större och tyngre, vilket gör den bättre lämpad för grövre styckning och tjockare ben. 16 cm-modellen är lättare och mer lättmanövrerad för finare hackarbete.Kan jag använda köttyxan i stället för en kockkniv?Nej, köttyxan är gjord för ben och hårdare material. Använd den tillsammans med en kockkniv snarare än som ersättning, så håller båda knivarna längre.Vad betyder NITRUM®-stål?NITRUM® är Arcos egen rostfria stålformel som härdas och berikas med kväve, vilket ger extra hårdhet och en skärpa som håller länge.

Fiskars Taiten kockkniv 20 cm

Zwilling Zwilling Gourmet tandad allkniv 13 cm Svart-rostfritt stål

Vacker och högt presterande japansk gyutoh kockkniv i damaskusstål med många bruksområder. En bra kockkniv är hörnstenen i din knivuppsätting och en måste-kniv i varje kök. Den beskrivs ofta som kökets manuella foodprocessor, och används för att hacka, skära och tärna alla typer av råvaror. Bladet är konvext för att kniven enkelt ska kunna "vaggas" mot skärbrädan med ett minimum av kraft.Kniven har kärna av hårt Sandvik 13c26 (FC61) stål (61 HRC) täckt med 48 lager av damaskusstål. Knivarna kännetecknas av inte bara en, utan två olika damaskusmönster i samma knivblad. Övre del av bladet består av flödande linjer medan nedre del av bladet har glittrande, vattenliknande mönster. En unik smidesteknik och symbol för Miyabis enastående hantverk.Den speciella ishärdningsprocessen CRYODUR® och en slipvinkel på 10 grader per sida gjord med den ursprungliga japanska hantverksslipningen Honbazuke ger dessa blad enorm skärpa.Handtagen är ergonomisk D-format och gjord i grått Pakkawood. Vackra detaljer med en mosaiknit, rött mellanstycke och ett dekorativt slutstållock. Knivarna har livstidsgaranti på material- och produktionsfel.Tillverkas i Seki, Japan.Välj mellan tre olika storlekar: 16 cm, 20 cm eller 24 cm knivblad.LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Zwilling Zwilling Pro kockkniv 26 cm Svart-rostfritt stål

Ända sedan "fader" Abraham Wüsthof startade sin fabrik 1814 i Tyskland har familjen Wüsthof tillverkat kvalitetsknivar. Idag är det den sjunde generationen Wüsthof som styr företaget. Wüsthof är med sina 200 år av erfarenhet ett av de ledande märkena inom högkvalitativa knivar i världen. Alla deras knivar tillverkas i någon av deras tre fabriker i Solingen, Tyskland.Wüsthofs serie Classic Ikon innehåller gedigna knivar för både hemmakockar och proffs. Bladet på knivarna är smidda i ett stycke av specialtempererat rostfritt stål för att uppnå en högre uthållighet. De håller sig också vassa längre tack vare Wüsthofs egna teknologi. Skaften är svarta eller cremefärgade och utformade för att ligga så skönt som möjligt i handen.

Urläcker japansk kniv i rostfritt stål. Denna variant kallas Santoku. San betyder 3 på japanska och anspelar på att den går att använda för tre olika ändamål: skiva, hacka och tärna. Namnet syftar även på dess tre olika användningsområden: kött, fisk och grönsaker. Santukokniven har ett smalt blad som gör det lätt att skära med. Används traditionellt som en allkniv i köket. Tillverkad i Japan och mäter 165mm. Skötselråd här!

På Booztlet.com hittar du Fiskars och över 1400 andra designermärken. Vi har Essential Kitchen Knife 21Cm på lager till 151.20. Hitta dina favoriter på Booztlet.com, vi har 1-2 dagar leverans.

Letar du efter en kockkniv med extra räckvidd? Arcos 2900 Kockkniv 30 cm i svart är den största modellen i serien – samma kvalitetsstål och samma robusta konstruktion som de färgkodade systerknivarna, men med ett neutralt svart handtag. Med sina 30 centimeter blad är det här kniven för dig som regelbundet hanterar stora köttbitar, hela fiskar eller andra råvaror som kräver ett långt, obrutet snitt istället för flera korta. Jämfört med seriens 20- och 25-centimetersvarianter ger den extra längden dig maximal räckvidd när volymerna eller råvarorna är stora. Stålet är hämtat från Arcos NITRUM®-familj, en kväveberikad och rostfri legering från en tillverkare som gjort knivar i Albacete, Spanien sedan 1734. Handtaget i polypropen är utformat för säkert grepp även när det är blött eller fett, och trots sina 236 gram och 47,5 cm total längd känns kniven balanserad genom hela arbetspasset. 2900-serien är byggd för proffskök men passar precis lika bra hemma hos dig – samma stål och samma konstruktion, bara utan det färgkodade handtaget.Specifikationer: Bladlängd: 30 cm Total längd: 47,5 cm Bladmaterial: NITRUM® rostfritt stål Handtagsmaterial: Polypropen (svart) Vikt: 236 g Diskmaskinssäker: Ja Tillverkningsland: Spanien (Albacete) Kniverna är NSF-certifierad (National Sanitary Foundation) för att klara de amerikanska kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet, och kompletteras av ISO 9001:2015-certifiering samt spanskt hälsoregisternummer 39.03065/AB. Handtagen är behandlade med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver vilket minskar förekomsten av bakterier, svamp och mögel med 99,9%. 10 års garanti mot material- och produktionsfel. Kvantumsrabatter (rabatten dras av automatiskt i kassan): Köp 6 st och spara 20%Användningstips Använd ett långt, obrutet svep när du styckar större köttbitar eller filear hela fiskar – det är här den extra bladlängden gör mest nytta. Se till att skärbrädan är tillräckligt stor för bladets längd. Torka av bladet direkt efter användning, särskilt efter kontakt med syrliga råvaror som citrus och tomat. Förvara gärna kniven i ett knivblock eller med bladskydd, så håller eggen längre mellan slipningarna.Vanliga frågor Vem passar den här kniven bäst för? Den passar dig som regelbundet hanterar stora köttbitar, hela fiskar eller andra stora råvaror och vill ha maximal räckvidd i varje snitt – både i ett proffskök och hemma om du lagar mat i stor skala. Vad skiljer 30 cm från 20 och 25 cm i samma serie? Samma stål och samma konstruktion, men ett längre blad som ger fler centimeter räckvidd per snitt. Perfekt om du ofta hanterar stora råvaror, annars räcker de kortare varianterna fint. Ingår den svarta kniven i HACCP-systemet med färgkodade handtag? Nej, svart finns inte med i Arcos officiella HACCP-färgschema. Det är en vanlig standardvariant i 2900-serien, med samma stål och konstruktion som de färgkodade modellerna men utan koppling till färgkodningssystemet.

En miniversion av Wüsthofs klassiska kockkniv. I realiteten en utilitykniv/allkniv med högt blad för dig som vill använda kniven på skärbrädan utan att fingrarna slår i skärbrädan när du jobbar.Med ett utval av ca 70 olika bladformer från 7 till 36 cm är Wüsthof Classic den bredste knivserie tillgänglig. Serien sticker ut på grund av dess distinkta design och användarvänlighet som gör knivarna till det rätta verktyget för varje hemmakock och professionell.Kvalitet kommer först, och med 55 tillverkningssteg och 20 kompromisslösa kvalitetskontroller blir varje kniv perfekt tillverkat. Knivbladet är smidda från en bit 1.4116 Chrome Molybdenum Vanadium stål (X50CrMoV15) härdat till hårdhet på 58 HRC. Slipvinkelen är 14 grader per sida, och Wüsthofs Precision Edge Technology (PEtec) ger kniven en hållbar skärpa. Ett trippelnitad handtag i hygieniskt POM-material (Polypropylene) säkrar lång hållbarhet och hygienisk användning. Kniven är NSF-certifierad och godkänd för användning i profesionella kök.Kniven finns i två olika storlekar:12 cm - artikelnummer 104010011214 cm - artikelnummer 1040100114LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

En santoku i fullstor storlek i NITRUM®-stål för fisk, kött, fågel och grönsaker — Arcos Riviera 18 cm i svart, byggd för vardagsbruk i köket. Santokuformen har ett kortare, bredare och flatare blad än en vanlig kockkniv, gjort för raka, pressande snitt snarare än en gungande rörelse. Riviera Santoku 18 cm är den större av de två storlekarna i seri

KAIJU-serien är ingen vanlig knivserie. Inspirerad av japansk mytologi och de mäktiga varelser som kallas Kaiju, är dessa knivar designade för att möta de mest utmanande uppgifterna i köket med råstyrka och kirurgisk precision. Med tre knivar – en kockkniv (21 cm), en allkniv (15 cm) och en skalkniv (8 cm) – får du ett komplett och karaktärsfullt k

Denna praktiska och supervassa kockkniv från Japanska Miyabi har ett knivblad på 24 cm och är producerad i stål av FC61-kvalitet. Kärnan är täckt av 48 stållager vilket ger kniven sitt unika damaskus-mönster. Rockwell-hårdheten på kniven är ca. 61. Miyabi knivar och tillbehör är ett samarbete mellan Zwilling och Kockarna Rokusaburo Michiba, den första japanska Iron Chef och kocken Masaharu Morimoto, den mest berömda japanska Iron Chef. Miyabi knivar är gjorda med gamla japanska traditioner och modern tysk ingejörs- och fabrikstradition. Miyabi ger dig exceptionellt vassa knivar med raffinerad skönhet, finess och kvalitet som är så viktigt i den japanska kulturen. 

Kockkniv 19 cm vågtandad är ett alternativ till den klassiska raka kockkniven – den vågtandade eggen biter sig fast i bröd och råvaror med tjockare skal utan att glida, och håller skärpan länge. Handtag i valnötsträ.Specifikationer:Bladlängd: 19 cmEgg: vågtandadBladmaterial: rostfritt specialstål (krom-/molybdenlegerat)Handtagsmaterial: valnötsträTillverkningsland: Schweiz

Zanmai/Mcusta Modern Molybdenum 21 cm Gyuto

Hexclad Hexclad kockkniv 67-lager Damaskus 20 cm Grön

Marelds hacka på 18 cm är ett mångsidigt kraftpaket i köket. Det höga bladet ger stabilitet och tryck, medan den tunna, sylvassa eggen gör att du kan arbeta med imponerande precision. Perfekt när du vill klyva ett kålhuvud, finhacka örter eller tärna ingefära – hackans raka blad gör den särskilt lämpad för just hackrörelser, snarare än den klassiska vaggtekniken. Tillverkad av 1.4116 rostfritt stål enligt tysk knivtradition och med ett ljust pakkaträhandtag som är både slitstarkt, hygieniskt och vattenavvisande.Om hackaren från Mareld- 18 cm högt blad för maximal stabilitet och kontroll.- Nästan plant blad – perfekt för klassisk hackteknik.- Tunn och vass egg som ger exakt precision i varje snitt.- Tillverkad av 1.4116 rostfritt stål, 55–57 HRC – hållbart och lätt att skärpa.- Ergonomiskt handtag i hygieniskt, vattenavvisande pakkaträ. Shoppa Köttyxor och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Det unika handtaget i franskt olivträ ger en varm, organisk känsla, medan det avancerade damaskusbladet är skapat för att leverera skärpa i världsklass. Med sin Red Dot-belönade design och suveräna balans blir varje moment i köket en upplevelse av ren precision och kontroll.Om kockkniven från Ryda Knives- Bladlängd: 21 cm.- Exklusivt damaskusblad i 73 lager stål.- Handtag av vackert åldrande, franskt olivträ.- Prisbelönt design – vinnare av Red Dot Award 2024.- Exceptionell skärpa med en hårdhet på 63 HRC. Shoppa Kockknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Global Global GS-108/SC allkniv 11,5 cm tandad Rostfritt stål

Hexclad Hexclad universalkniv 67-lager Damaskus 13 cm Grön

Santoku är en japansk kockkniv som är den vanligaste kniven i de japanska kök och är en kniv med många användingsområden, men speciellt användbar som grönsakskniv. Den raka eggen ger raka och exakta snitt och gör kniven lämplig till att båda skära och hacka med. Välj mellan två olika storlekar.Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX med hårdh

För säker hantering av tillagat kött.Brunt handtag betyder att den här kniven är avsedd för redan tillagade köttprodukter, till skillnad från den röda kniven som är avsedd för rått kött. Att hålla isär rått och tillagat kött är en av de viktigaste åtgärderna för att undvika bakteriell korskontaminering i köksmiljön. Vanligt i charkuterier, delikatessdiskar och cateringkök.Arcos 2900 Kockkniv 20 cm är ett pålitligt arbetsredskap i det professionella köket – robust, hygieniskt och effektivt. Den breda klingan i rostfritt NITRUM®-stål är utvecklad exklusivt av Arcos och kombinerar hög hårdhet med långvarig skärpa. Med en vikt på bara 183 gram blir kniven behaglig att använda genom hela arbetspasset, oavsett om det gäller skivning av charkuterier eller finare tranchering.Det som gör denna modell extra värdefull i restaurangmiljöer är det ergonomiska handtaget med färgkodning, framtaget enligt HACCP-principer. Genom att tilldela olika färger till olika livsmedelsgrupper – exempelvis röd för kött, gul för fågel och grön för grönsaker – minimerar du risken för korskontaminering och allergenöverföring i köket.Välj den färg som passar din råvarukategori – och bidra till en säkrare och mer organiserad köksmiljö.Specifikationer:Bladlängd: 200 mmBladmaterial: NITRUM® rostfritt stålHandtag: Ergonomiskt, hygieniskt polypropen med färgkod (brun)Diskmaskinssäker: JaTillverkad i SpanienArcos 2900-serien är framtagen för att möta de höga krav som ställs i storkök, restauranger och offentliga verksamheter – men den gör sig lika bra i hemmaköket för den som ställer krav på både säkerhet och prestanda.Kniverna är NSF-certifierad (National Sanitary Foundation) för att klara de amerikanska kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet, och kompletteras av ISO 9001:2015-certifiering samt spanskt hälsoregisternummer 39.03065/AB. Handtagen är behandlade med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver vilket minskar förekomsten av bakterier, svamp och mögel med 99,9%.10 års garanti mot material- och produktionsfel. Kvantumsrabatter (rabatten dras av automatiskt i kassan):Köp 6 st och spara 20%

Denna kockkniv från Victorinox har ett extra brett knivblad på 20 cm. Därför passar den utmärkt till både små och stora matvaror, oavsett om det är kött eller grönsaker som ska skäras. Dessutom gör det breda bladet att du lätt och säkert kan hacka utan risk för att din hand slås mot skärbrädan.Kockkniven är en del av Swiss Modern-serien och har ett ergonomiskt handtag i en vacker blå nyans. Dessutom ligger kniven skönt i handen under användning. Kniven tål diskmaskin.

Hanterar du ofta stora råvaror eller styckar mycket kött? Arcos Universal Kockkniv 30 cm är vår största storlek i serien, och den vi rekommenderar när 25 cm känns lite för kort.Vi får ibland frågan om en 30 cm kockkniv är "för mycket kniv" för ett vanligt hemmakök — svaret är att det beror på vad du lagar mat till. Ska du stycka hela stekstycken, skära stora kålhuvuden eller laga mat till många på en gång gör det längre bladet att du kan skära igenom råvaran i ett enda drag, istället för att såga fram och tillbaka.Den extra bladlängden gör att kniven väger något mer än sina mindre syskon, vilket faktiskt hjälper till i tunga styckningsjobb — tyngden gör jobbet åt dig. Bladet är i Arcos NITRUM®-stål, härdat och kväveberikat för hög hårdhet, med en vanlig, tvåsidig slipning. Handtaget i POM (polyoximetylen) tål slag, förslitning och lösningsmedel, med nitar i rostfritt stål och högt korrosionsmotstånd.Kniven tillhör Arcos Universal-serie, som funkar minst lika bra i ett proffskök som hemma vid köksbänken. Serien är NSF-certifierad och handtaget är behandlat med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver. Vi på Vassaknivar erbjuder svensk lagerhantering, snabb leverans och enkla returer, och Arcos lämnar dessutom 10 års garanti mot material- och produktionsfel.SpecifikationerBladlängd: 30 cmTotal längd: 47,7 cmBredd (blad): 7,3 cmBladmaterial: NITRUM® rostfritt stål, härdat och kväveberikat, vanligt (tvåsidigt) slipat bladHandtagsmaterial: POM (polyoximetylen)Nitar: rostfritt stål, högt korrosionsmotståndVikt: 378 gTillverkningsland: Spanien (Albacete)Serie: Arcos UniversalAnvändningstipsBäst lämpad för styckning av stora köttbitar, stora grönsaker och matlagning för många.Det längre bladet ger raka, jämna snitt genom stora råvaror.Handdiska och torka av kniven direkt efter användning.FAQVilken storlek passar mig — 20, 25 eller 30 cm?30 cm passar dig som ofta hanterar stora råvaror eller styckar mycket. Räcker det med en mer allsidig kniv passar 25 cm bättre för de flesta, och 20 cm om du vill ha något extra lätt. Hör gärna av dig om du är osäker, så hjälper vi dig hitta rätt.Är bladet olivslipat?Nej, kniven har ett vanligt, tvåsidigt slipat blad. Olivslipning (Granton-slipning) finns bara på vår Kockkniv 20 cm Olivslipad i sortimentet, inte i den här storleken.Är 30 cm svår att vänja sig vid?Det tar lite kortare tid att hitta rätt känsla jämfört med en 20 eller 25 cm kniv, men de flesta som styckar mycket eller lagar mat i stor skala tycker snabbt att det längre bladet gör jobbet lättare.

Edge är en serie helsvarta knivar från Fiskars. Bladen är gjorda i japanskt rostfritt stål och Edge kombinerar en sylvass design med lika sylvassa knivar. Sköna att använda och lätta att rengöra.  Stor fransk kockknivBra att stycka kött och hacka grönsaker med 19 cmTål maskindisk 

Zwilling Zwilling Tanrei kockkniv Gyutoh 20 cm Damaskus-svart

KAI Kai Shun Classic kockkniv 20 cm

Den japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk. Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa. Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden. Miyabiknivarna finns i flera prisklasser där de lite högre erbjuder det där lilla extra men där alla håller en hög grundnivå i prestanda.Miyabi 6000 MCT är en serie knivar med riktigt hög kvalitet, lätta att uppskatta för både proffs och entusiastiska hemmakockar. Designen är helt unik med sina skaft i pakkaträ och det hamrade stålet på bladen. Stålet på knivarna har en kärna av ett extremt hårt stål och två yttre hamrade lager. En kniv från 6000 MCT-serien har en extrem skärpa och är slipade med så kallad Honbazuke-slipning. Detta är knivar som är otroligt noggranna hantverk med flera tusen år av japansk förfining bakom sig.Gyutoh är japanska för kockkniv. Kockknivar i allmänhet är bra på mycket tuffa uppgifter i köket. 6000 MCT Gyutoh är inget undantag. Kött, fisk fågel, grönsaker, denna kniven fixar allt. Med bravur dessutom. Ska man satsa på en riktigt bra, vass kniv till knivsamlingen är denna att rekommendera.

Kockkniv i rostfritt stål med smidd blad för att skära kött, grönsaker, fisk och örter. Det ergonomiska handtaget ger ett bekvämt grepp under matlagningen. Specifikationer Material: Rostfritt stål Mått: L34 × B4,5 × H2,2 cm Förpackning: Rhodo-låda

Robert Welch Signature kockkniv 25 cm

Från ett varumärke som annars mest gör fällknivar kommer CIVIVI Cibus, en kockkniv med 20 cm blad i 14C28N. Handtaget är i svart G10 med fräst rutmönster, och designen är av Ostap Hel. En kockkniv som är lätt att leva med Vi tycker att en kockkniv ska vara enkel att ta hand om, och det är Cibus. Bladet är av 14C28N, ett rostfritt knivstål från svenska Alleima (tidigare Sandvik). Kniven är tillverkad av CIVIVI i Kina. Stålet tar en fin egg som är lätt att bryna upp, och det tål fukt bra. Det gör det till ett bra val för en kniv som används och diskas varje dag. CIVIVI härdar bladet till 58–60 HRC. Bladet är 20 cm långt, 3,9 cm brett och 2,1 mm tjockt, med flatslipade sidor och satinslipad yta. Längden fungerar lika bra till en snabb vardagsmiddag som till helgens större matlagning: hacka lök och örter, skiva kött, dela pumpa och kål. Handtaget är i G10, ett glasfiberlaminat i härdplast som inte tar upp vatten. Ytan är fräst i ett rutmönster som ger ett säkert grepp även med blöta händer, och den svarta färgen ger kniven ett modernt uttryck på knivmagneten. Cibus passar lika bra som första kvalitetskniv som ett tillskott till en samling med europeiska och japanska knivar. Vill du jämföra med andra kockknivar i sortimentet, hör av dig så pratar vi kniv. Specifikationer Bladlängd: 20,0 cmTotallängd: 31,7 cmBladbredd: 3,9 cmBladtjocklek: 2,1 mmBladstål: 14C28N (Alleima, tidigare Sandvik), 58–60 HRCBladform: Drop pointSlipning: Flatslipad (full flat)Bladfinish: SatinHandtag: Svart G10 med fräst rutmönster, 11,7 cmKonstruktion: Fast bladDesign: Ostap HelVikt: 145 gTillverkningsland: Kina Användningstips Diska för hand i varmt vatten och torka av kniven direkt efteråt.Förvara den på en knivmagnet, i ett knivblock eller med ett eggskydd, så slipper eggen slå i andra redskap i lådan.Bryn eggen med en keramisk stav när den börjar kännas trög, och slipa på sten någon gång om året. Vanliga frågor Kan Cibus diskas i diskmaskin? Vi rekommenderar handdisk. Diskmaskinens värme och diskmedel sliter på eggen, även om handtaget i G10 tål vatten. Behöver handtaget någon skötsel? Nej. G10 tar inte upp vatten och behöver inte oljas. Torka av det tillsammans med bladet. Relaterade modeller CIVIVI Crabby – kompakt fällkniv i samma stål, 14C28N.CIVIVI Cogent Black – fällkniv i 14C28N med button lock.Se alla CIVIVI-knivar