Kockknivar

Twinny-serien från Zwilling har knivar som är utformade för att hjälpa barnen att lära sig rätt sätt att använda en kniv, på ett sätt som passar deras ålder. Barnkniven kan användas från tre års ålder, men alltid under uppsikt av vuxna. Kökskniven har ett hand- och fingerskydd som är tillverkat av robust plast. Kniven för småbarn kommer i en förpackning som också inkluderar ett minirecepthäfte med barnvänliga recept att prova. Sätt igång med rolig matlagning!Lämplig för barn 3 år och äldre

Dessa exklusiva knivarna från Japanska Yaxell är en superkniv i äkta Japanskt kvalitetsstål, som har inte mindre än 161 lager. Bladet har en extremt vass knivsegg som är framställt av den japanska rostfria pulverstålet SG2 Micro Carbide som är omslutet av 160 lager mjukare stål. Det pulvriserade stålet innehållet mycket kol och har en hårdhet på 63 HRC.

Högkvalitativ kockkniv från japanska Satake. Kiritsuke är en japansk knivmodell med brant spets. Det rejäla bladet tillsammans med den skarpa spetsen gör den till en mångsidig kniv som fungerar lika bra till att skära grönsaker som fisk. Den skarpa spetsen är mycket användbar för skärning som kräver noggrannhet. I Japan är kiritsuke en symbol för expertis och status och får bara användas av chefskocken.Kniven är tillverkad i fem lager stål och mäter 23 centimeter. Handtaget är tillverkat i kanadalärk. Kniven är inte bara en högkvalitativ kockkniv, den är också en fröjd för ögat.

Den här japanska kockkniven, en s.k. Santoku-modell, hackar och skivar med precision. Den fungerar även som allroundkniv. Det höga bladet gör att dina knogar aldrig stöter emot skärbrädan. Material: Hi Carbon SteelBladlängd: 17 cmSlipvinkel 15 graderHandtag i magnoliaträSlipas med sten eller keramiskt bryne

En kockkniv är kökets allt-i-allo och kommer väl till pass för de flesta sysslor. Att välja en skarp kockkniv av hög kvalitet gör matlagningen både roligare och enklare. Den här kockkniven från Mareld har ett något bredare blad, vilket gör den till en rejäl och stabil hjälpreda. Handtaget buktar ut något i mitten, för att sedan smalna mot bolstret. Det ger dig ett säkert grepp, oavsett om du greppar över eller bakom bolstret. Stilren design och funktionalitet – allt du behöver för att ta din matlagning till nästa nivå.Marelds köksknivar har en design som bottnar i tysk knivtradition. Knivarna är tillverkade av 1.4116 rostfritt stål, med en hårdhet som mäter 55-57 HRC. Det ger dig en tålig egg som klarar tuffa utmaningar i köket, samtidigt som den är enkel att skärpa upp vid behov. Handtaget är tillverkat av ljust pakkaträ, en blandning av tunna trälager som sammanfogas med harts under hårt tryck. Det skapar ett hårt och kompakt material som passar bra i köket tack vare sina vattenavstötande och bakteriehämmande egenskaper.För att bevara din kockkniv på bästa sätt rekommenderar vi att du diskar den för hand och torkar den torr med en kökshandduk efter användning. Förvara den sedan på knivlist, i knivställ eller i knivfack för att hålla eggen så vass som möjligt.Vi rekommenderar att du underhåller kniven med skärpstål och slipar eggen med våtsten vid behov. För underhållsslippning kan du använda Mareld Slipsten 1000/3000. För mer avancerad slipning rekommenderar vi att du kombinerar en grövre och en finare slipsten, till exempel Mareld Slipsten 300/1500 och Mareld Slipsten 4000/8000. På så vis kan du först använda den grövre slipstenen för att skapa en ny egg och sedan använda den finare stenen för att polera eggen till perfektion.

Zwillings kockkniv i Tanrei-serien finns i flera storlekar för att möta olika behov i köket. Den ena modellen är något mer kompakt med en bladlängd på 14 centimeter, vilket gör den idealisk för precisionsarbete och mindre skäruppgifter. Den andra modellen har en bladlängd på 20 centimeter och är perfekt för större uppgifter där det krävs längre och kraftfullare snitt. Knivarna är precisionsverktyg som kombinerar japanskt hantverk och tysk ingenjörskonst.Bladet är tillverkat av 100 lager premiumstål med en kärna av FC63. Denna konstruktion skapar ett ultrahårt blad som behåller sin skärpa längre utan att kompromissa med flexibiliteten. Slutligen slipas bladet noggrant av mästerhantverkare i Japan. Denna process säkerställer högsta kvalitet och oöverträffad skärpa som gör dessa knivar till ett oumbärligt verktyg i alla kök, vilket ger dig en kniv som skär genom även de tuffaste ingredienserna med lätthet och precision. Kniven är försedd med ett trippelnitat, rundat handtag i Micarta, ett syntetiskt harts som ger ett hållbart och bekvämt grepp. Den ergonomiska designen gör att kniven ligger perfekt i handen, vilket gör skärningen bekvämare och mindre ansträngande.Tanrei-serien från Zwilling är en unik kombination av japanskt hantverk och tysk ingenjörskonst som är oöverträffad när det gäller hårdhet och skärpa. Varje kniv i Tanrei-serien kännetecknas av ett unikt damaskusmönster som sträcker sig från spetsen till bolstret, vilket ger varje kniv ett unikt utseende. Med en imponerande hårdhet på 63 HRC erbjuder knivarna i serien en skärpa och hållbarhet som sällan ses hos köksknivar. Det speciella damaskusmönstret gör inte bara knivarna visuellt tilltalande, utan bidrar också till deras enastående prestanda. Alla knivar i Tanrei-serien tillverkas i Japan, där de bästa traditionerna inom knivtillverkning kombineras med avancerad teknik för att skapa verktyg av högsta kvalitet.

Mareld Akio kockkniv Olivslipad är kökets mångsidiga hjälpreda, perfekt för de flesta uppgifter. Med en skarp, högkvalitativ kockkniv blir matlagningen både enklare och mer njutbar. Den här kockkniven från Mareld har en balanserad och robust design, där handtaget buktar något på midjan och smalnar av mot bolstret för att ge ett säkert och bekvämt grepp, oavsett hur du håller kniven.Bladet är dessutom olivslipat, vilket innebär att det har små fördjupningar längs ytan som gör att livsmedel som frukt, grönsaker och ost lättare släpper från bladet under skärning. Denna kombination av stilren design och funktionalitet gör Mareld Akio kockkniv till det perfekta verktyget för att ta din matlagning till nästa nivå.Marelds knivserie Akio är tillverkad med damaskusteknik i 67 lager, vilket ger bladen ett vackert mönster som är unikt för varje kniv. Knivarna är noga utvalda för att kunna fylla alla behov du kan tänkas ha i köket när det kommer till att skiva, skära, hacka och tärna. De har en hårdhet på 60-62 HRC, vilket gör att de håller sig vassa länge men samtidigt kräver lite extra jobb när de väl ska skärpas. Vi rekommenderar att du drar ett par gånger med ett skärpstål i diamant innan varje användning.Knivarnas handtag är gjort av ljust pakkaträ, ett kompakt och tåligt material som både är vattenavstötande och hämmar bakterietillväxt. Handtagets form är rundat vid midjan och smalnar sedan av mot bolstret, vilket låter dig få ett ett stadigt grepp oavsett vilken teknik du använder. Den snygga designen i svart trä gör dessutom att du med fördel kan låta knivarna hänga framme på en knivlist.Genom att sköta om dina knivar på rätt sätt ser du till att de håller i många år framöver. Vi rekommenderar som sagt att du använder ett skärpstål, men även att du vid behov slipar eggen med slipsten. Vi rekommenderar Mareld Slipsten 1000/3000, som passar mycket bra för underhållsslipning. För en riktigt rakbladsvass egg rekommenderar vi att du avslutar slipningen med Mareld Slipsten 4000/8000.

Kniven Shinmatsu 200 mm från Suncraft är resultatet av årtionden av expertis och den rika japanska knivtraditionen i Suncraft-smedjan. Kniven är tillverkad av robust ZDP-189 stål, vilket gör den till en fröjd att använda för både professionella kockar och ambitiösa hemmakockar. Knivens blad har en bred och platt bas som övergår till en lätt böjd del, vilket gör den perfekt för både långa och korta skär. En mångsidig och praktisk hjälpreda som lätt skär igenom såväl frukt och grönsaker som kött och fisk.Den inverterade tanto-spetsen ger dig exakta snitt och utskärningar och knivens unika "K-tip" ger både precision och tillgänglighet runt svåra områden. Knivens starka ZDP-189 pulverstål har en kolhalt på runt 3%, vilket ger den en extrem hårdhet på 65-66 HRC och säkerställer långvarig skärpa. Kniven har dessutom en kromhalt på 20%, vilket gör den till en tillförlitlig hjälpreda i köket.Kniven har en solid kärna omgiven av flexibla lager, en metod som kallas för san-mai-laminering. Den övre delen har ett hamrat tsuchime-mönster med en silkeslen satinfinish. Den nedre halvan är polerad ner till fästet, vilket markerar den fina linjen mellan det laminerade området kring bladet och kärnan. Det åttkantiga skaftet i rosenträ gör att kniven är bekväm att hålla i och en fröjd att använda i köket.

Ända sedan "fader" Abraham Wüsthof startade sin fabrik 1814 i Tyskland har familjen Wüsthof tillverkat kvalitetsknivar. Idag är det den sjunde generationen Wüsthof som styr företaget. Wüsthof är med sina 200 år av erfarenhet ett av de ledande märkena inom högkvalitativa knivar i världen. Alla deras knivar tillverkas i någon av deras tre fabriker i Solingen, Tyskland.Bladets längd: 23 cmWüsthofs serie Classic innehåller gedigna knivar för både hemmakockar och proffs. Bladet på knivarna är smidda i ett stycke av specialtempererat rostfritt stål för att uppnå en högre uthållighet. De håller sig också vassa längre tack vare Wüsthofs egna teknologi. Skaften är svarta och utformade för att ligga så skönt som möjligt i handen.

Ända sedan "fader" Abraham Wüsthof startade sin fabrik 1814 i Tyskland har familjen Wüsthof tillverkat kvalitetsknivar. Idag är det den sjunde generationen Wüsthof som styr företaget. Wüsthof är med sina 200 år av erfarenhet ett av de ledande märkena inom högkvalitativa knivar i världen. Alla deras knivar tillverkas i någon av deras tre fabriker i Solingen, Tyskland.Bladets längd: 23 cmWüsthofs serie Classic Ikon innehåller gedigna knivar för både hemmakockar och proffs. Bladet på knivarna är smidda i ett stycke av specialtempererat rostfritt stål för att uppnå en högre uthållighet. De håller sig också vassa längre tack vare Wüsthofs egna teknologi. Skaften är svarta eller cremefärgade och utformade för att ligga så skönt som möjligt i handen.

Kockkniv med skaft av maple wood, bladlängd 28 cm.Detta är en stor kockkniv i Victorinox Wood serie av kockknivar med traditionella handtag i maple wood. Kockkniven är allsidig och har ett vitt användningsområde trots att den är stor.Större knivar som denna väger lite mer, men det har man igen eftersom man inte behöver använda lika mycket kraft när man hackar och skär. Därför är den här kniven perfekt när man förbereder större mängder mat till middagen.Med den här baskniven i handen håller du ett bra tempo vid skärbrädan.Victorinox  Wood, en serie knivar och tillbehör som har en tidlös design med sköna handtag i vackert polerat maple wood. Maple wood är ett hårt träslag med hög oljehalt och lågt krympningstal.Maple wood ger tåliga handtag med en hög lyster som också står emot fukt och väta bra. Knivarna och redskapen är lätta att rengöra och är i rostfritt stål med god skärpa.Sedan starten 1884,  har Victorinox berikat välden med knivar av rostfritt stål från.  De är mycket populära i alla kök för sin höga kvalitet och prisvärdhet,  knivarna tillverkas i den lilla Schweiziska staden Ibach-Schwyz.

En liten kortare kockkniv från Zwilling som passar till att skala, hacka, skiva och till de flesta uppgifterna i köket. Det tyska företaget Zwilling kan det här med knivar efter 280 års erfarenhet. I Zwillings knivsortiment finns en kniv för alla ändamål och ambitionsnivåer i köket. Allt från enkla prisvärda skalknivar, till japanska proffsknivar med en otrolig prestanda. Zwilling har rubbet och allt är av hög kvalitet.Pro är ett gäng knivar från Zwilling med en riktigt proffsig prestanda. Knivarna är specialslipade för att uppnå en så hög skärpa som möjligt. Stålet har en hårdhet på 57 HRC. Skaften är speciellt utformade för att ligga rätt i handen.   Bladets längd: 14 cm 

Sabatier Edonist är en knivserie från den kända Franska knivtillverkaren Sabatier Lion. Bladet är tillverkat av rostfritt stål av hög kvalitet och handtaget är av hårt syntetmaterial. Kniven är helsmidd vilket ger den perfekt balans och styvhet   

Kockkniv olivslipad 20 cm.Kniven följer det klassiska draget av en kockkniv och får därför också alla dess fördelar. Olivslipningen i bladet gör att livsmedlet du skär inte fastnar lika lätt på bladet.Bladets längd: 20 cm

Den japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk. Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa. Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden. Miyabiknivarna finns i flera prisklasser där de lite högre erbjuder det där lilla extra men där alla håller en hög grundnivå i prestanda. Miyabi 5000 MCD är kronjuvelen bland Miyabis olika knivserier. Det här är knivar som kombinerar det som japansk matlagning i grunden handlar om, förfining och estetik. Det ska se bra ut samtidigt som det ska fylla en funktion. Knivarna har skaft i Masurbjörk som ger dem ett unikt ljust utseende. Stålet på knivarna är gjorda i 101 lagers MC63-stål som har ishärdats i -196°C, vilket ger dem en otrolig hårdhet på 63 HRC. Knivarna har blivit slipade med en traditionell japansk teknik som kallas Honbazuke som ger knivarna en extraordinär skärpa. Gyutoh är japanska för kockkniv, vilket är en kniv som skall användas till lite tuffare arbeten i köket. En bra kockkniv ska vara otroligt vass och ha ett rejält blad. Det är en kniv som fungerar till att hacka eller skära både kött, fisk och grönsaker. En kockkniv är inte fast i en uppgift eller råvara utan ska röra sig fritt i köket. Det är då den trivs bäst. 

Kockkniv med skaft av maple wood, bladlängd 15 cm.Detta är en av de minsta knivarna i Victorinox Wood serie av kockknivar med traditionella handtag i maple wood. Kockkniven är av mindre storlek och har ett behagligt grepp i trä med ett balanserat blad.Kockknivar är användbara och väldigt allround speciellt när de är något mindre som den här. En hackkniv i mindre storlek blir nästan lite som en grönsakskniv, man hackar och skär allt utan några problem.En skarp kökskniv från Victorinox gör matlagningen till en dans.Victorinox  Wood, en serie knivar och tillbehör som har en tidlös design med sköna handtag i vackert polerat maple wood. Maple wood är ett hårt träslag med hög oljehalt och lågt krympningstal.Maple wood ger tåliga handtag med en hög lyster som också står emot fukt och väta bra. Knivarna och redskapen är lätta att rengöra och är i rostfritt stål med god skärpa.Knivar och redskap med handtag av maple wood tål undantagsvis att maskindiskas men de skall i huvudsak handdiskas för att få en lång livslängd.Sedan starten 1884,  har Victorinox berikat världen med knivar av rostfritt stål.  De är mycket populära i restaurangkök för sin höga kvalitet och prisvärdhet,  knivarna tillverkas i den lilla Schweiziska staden Ibach-Schwyz.

Från den japanske knivmästaren Kai kommer dessa otroliga superknivar. Damaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål gör Shun till en närmast overkligt skarp och tålig kniv.Alla Shunknivar är gjorda för hand, inklusive stålarbetet, och detta ger varje kniv ett lika karaktäristiskt som unikt mönster i stålet.Handtaget är tillverkat av Pakka-wood och designat i D-form på traditionellt japansk vis. Oavsett om det är fisk, fågel, kött eller grönsaker. I Shun-serien finner du knivar som passar alla ändamål - bara lite bättre.Bladets längd: 25,5 cm

Kockkniven Sky är formgiven av Aurélien Barbry för Georg Jensen och kännetecknas av sitt asymmetriska och organiska formspråk. En elegant kökskniv av hög kvalitet, med ett mycket vasst knivblad som gör att den lämpar sig för alla slags ingredienser. Praktiskt redskap och elegant design i ett – perfekt för dig som inte vill välja mellan funktion och estetik i köket. Handdisk rekommenderas.

Miyabi Iki Santoku på 18 cm är en kniv för dig som söker det bästa inom japansk smideskonst – en allroundkockkniv som kombinerar form, funktion och tradition i ett perfekt balanserat redskap. Med sitt blad i 49-lagers damaskstål och en ergonomisk design är den gjord för att leverera millimeterprecision i varje snitt.Santoku – En mångsidig mästare i köketIki Santoku kockkniv är tillverkad i Seki, Japans knivmetropol, av särskilt utbildade mästerhantverkare. Bladet består av 49 lager MC66-stål, vars hårdhet ger exceptionell eggbeständighet. Det distinkta månskensdamastmönstret är unikt för Iki-serien och speglar knivens konstnärliga hantverk. Varje blad slipas för hand enligt Honbazuke-metoden – tre steg som garanterar en extremt vass och hållbar egg.Med sin klassiska Santoku-form är denna kniv ett självklart val för allt från att skiva grönsaker till att trimma kött och fisk. Det handgjorda handtaget i mörkt lönnträ är perfekt anpassat till bladets vikt, vilket ger en sömlös övergång mellan form och funktion – och total kontroll under arbetet.Miyabi Iki Santoku är inte bara en kniv – det är ett uttryck för omtanke, precision och passion i varje måltid.

Ända sedan "fader" Abraham Wüsthof startade sin fabrik 1814 i Tyskland har familjen Wüsthof tillverkat kvalitetsknivar. Idag är det den sjunde generationen Wüsthof som styr företaget. Wüsthof är med sina 200 år av erfarenhet ett av de ledande märkena inom högkvalitativa knivar i världen. Alla deras knivar tillverkas i någon av deras tre fabriker i Solingen, Tyskland.Bladets längd: 20 cmWüsthofs serie Classic innehåller gedigna knivar för både hemmakockar och proffs. Bladet på knivarna är smidda i ett stycke av specialtempererat rostfritt stål för att uppnå en högre uthållighet. De håller sig också vassa längre tack vare Wüsthofs egna teknologi. Skaften är svarta och utformade för att ligga så skönt som möjligt i handen.

Ända sedan "fader" Abraham Wüsthof startade sin fabrik 1814 i Tyskland har familjen Wüsthof tillverkat kvalitetsknivar. Idag är det den sjunde generationen Wüsthof som styr företaget. Wüsthof är med sina 200 år av erfarenhet ett av de ledande märkena inom högkvalitativa knivar i världen. Alla deras knivar tillverkas i någon av deras tre fabriker i Solingen, Tyskland.Bladets längd: 14 cmWüsthofs serie Classic innehåller gedigna knivar för både hemmakockar och proffs. Bladet på knivarna är smidda i ett stycke av specialtempererat rostfritt stål för att uppnå en högre uthållighet. De håller sig också vassa längre tack vare Wüsthofs egna teknologi. Skaften är svarta och utformade för att ligga så skönt som möjligt i handen.

För en passionerad matlagare finns det inget viktigare verktyg än en riktigt bra kockkniv – en pålitlig arbetshäst som klarar allt. Denna kockkniv från Damascus by Hâws är skapad för att vara just det: en enastående allierad i köket som kombinerar råstyrka med elegant precision.Hantverk som skapar förtroendeBladet är smitt av 67 lager stål, en traditionell teknik som inte bara skapar det vackra, unika mönstret, utan också en otrolig styrka och hållbarhet. Den hårda kärnan (59–60 HRC) innebär att eggen behåller sin exceptionella skärpa under lång tid, så du kan lita på att kniven presterar på topp varje gång du använder den.Designad för kontroll och komfortDet ergonomiska handtaget i G10-komposit är utformat för att ge ett säkert och bekvämt grepp, vilket minskar trötthet under längre arbetspass i köket. Den noggrant avvägda balansen ger dig full kontroll, oavsett om du finhackar örter eller skär igenom kött och grönsaker. Kniven levereras i en elegant, svart presentask, vilket gör den till en utmärkt gåva till den matintresserade som uppskattar redskap som är byggda för att hålla.

Kockkniv med skaft av maple wood.Bladlängd 22 cm.Detta är en mellankniv i Victorinox Wood serie av kockknivar med traditionella handtag i maple wood. Kockkniven är av något mindre mellan storlek och har ett behagligt grepp i trä med ett balanserat blad.Kockknivar är användbara och väldigt allround speciellt när de något mindre som den här. Man hackar och skär allt utan några problem, det blir ett rent nöje.En bra kockkniv, som den här, gör matlagningen till ett nöje.Victorinox  Wood, en serie knivar och tillbehör som har en tidlös design med sköna handtag i vackert polerat maple wood. Maple wood är ett hårt träslag med hög oljehalt och lågt krympningstal.Maple wood ger tåliga handtag med en hög lyster som också står emot fukt och väta bra. Knivarna och redskapen är lätta att rengöra och är i rostfritt stål med god skärpa.Knivar och redskap med handtag av maple wood tål undantagsvis att maskindiskas men de skall i huvudsak handdiskas för att få en lång livslängd.Sedan starten 1884,  har Victorinox berikat välden med knivar av rostfritt stål.  De är mycket populära i restaurangkök för sin höga kvalitet och prisvärdhet,  knivarna tillverkas i den lilla Schweiziska staden Ibach-Schwyz.

Kockkniv olivslipad, 16 cm.Kniven följer det klassiska draget av en kockkniv och får därför också alla dess fördelar. Olivslipningen i bladet gör att livsmedlet du skär inte fastnar lika lätt på bladet.Bladets längd: 16 cm

Zwilling Spectrum kockkniv är utformad för precisionsarbete i vardagens matlagning. Den trivs lika bra när färska örter hackas i vaggande rörelser som när kött och grönsaker skärs i jämna, rena snitt. Tack vare ett genomtänkt utförande kombinerar kniven kontroll, balans och smidig hantering i ett kompakt format som snabbt blir ett naturligt val vid skärbrädan.Bladet är 14 cm långt med en tjocklek på 0,1 cm och smitt i Special Formula Steel RCF. Den V‑edge‑slipade eggen och en hårdhet på 55–58 HRC ger en skärpa som lämpar sig väl för uppgifter där precision och tempo är viktiga. Kniven mäter totalt 26,2 cm, och smidet enligt Zwillings SIGMAFORGE‑metod – där blad och tång formas ur ett enda stycke stål – bidrar till jämn kvalitet och stabil balans mellan blad och handtag.Handtaget i svart Micarta är precist svetsat och format för ett ergonomiskt och säkert grepp. Ett välvt bolster mellan blad och handtag ger extra stabilitet och kontroll vid varje rörelse, vilket underlättar både snabba finhack och mer kontrollerade skär. Med sin balanserade konstruktion och kompakta längd levererar Zwilling Spectrum kockkniv exakt den känsla som behövs för effektivt köksarbete – från aromatiska örter till tunna skivor av grönsaker och kött.

Från den japanske knivmästaren Kai kommer dessa otroliga superknivar.Damaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål gör Shun till en närmast overkligt skarp och tålig kniv.Alla Shunknivar är gjorda för hand, inklusive stålarbetet, och detta ger varje kniv ett lika karaktäristiskt som unikt mönster i stålet.Handtaget är tillverkat av Pakka-wood och designat i D-form på traditionellt japansk vis. Oavsett om det är fisk, fågel, kött eller grönsaker -  I Shun-serien finner du knivar som passar alla ändamål - bara lite bättre.Bladets längd: 20,5 cm

I det här setet från Mareld ingår både kockkniv och en stor skärbräda – köksutrustning som gör det både enkelt och roligt att lyckas i köket.En kockkniv är kökets allt-i-allo. Den här varianten har en bladlängd på 21 centimeter. Det gör att den räknas som en något mindre variant, men den är inte mindre kraftfull för det. Tack vare sitt lite bredare blad är kniven nämligen mycket solid och stabil. Handtaget buktar ut något kring mitten och smalnar sedan av mot bolstret, vilket ger dig ett säkert grepp oavsett hur du vill hålla den.Med en bra kockkniv är det väl bäst att ha en bra yta att skära på också? Då är den här stora skärbrädan från Mareld ett bra val. Den mäter 53 x 30,5 centimeter och är 1,5 centimeter hög. Den är tillverkad av PE-plast – ett robust material som passar för att skära såväl grönsaker som fisk och kött. Skärbrädan tål maskindisk, medan kockkniven helst bör diskas för hand efter användning.Mareld är ett svenskt varumärke som erbjuder ett brett utbud av köksutrustning och porslin. Deras produkter utvecklas med hållbarhet, design och kvalitet i fokus. De brinner för att du som köpare ska omges av god kvalitet i vardagen och kan välja produkter med lång livslängd. Ett bra val för dig som gärna spenderar tid i köket och som uppskattar skandinavisk design.

Här får du en allsidig kniv, precis som den klassiska kockkniven, med fördelen att den är extra lätthanterlig. GS-3 från Global är nämligen utformad med ett kort knivblad på 13 cm och den traditionella bladlängden på kockknivar ligger runt 20-25 cm. Kniven är även utformad med en spetsig ände, viket gör den enkel att arbeta med grönsaker. Det är tydligt att Global har fokus på ergonomi. Blad och skaft är väl balanserat och GS-3 ligger bra i handen. Global är synonymt med maximal användarvänlighet.

Satake OMO Kiritsuke är en exklusiv, mångsidig kockkniv som kombinerar japansk hantverkstradition med modern funktionalitet. Det 23 cm långa bladet i 67 lager AUS-10-stål ger en perfekt balans mellan skärpa, hållbarhet och rostmotstånd. Med sin karaktäristiska spets och flat grind-slipning levererar kniven en oöverträffad känsla och precision vid varje snitt.Bladet har en Rockwell-hårdhet på 58–60 HRC, vilket gör det vasst nog att hålla sin egg länge men ändå lätt att slipa. Oavsett om du finhackar örter, skivar sashimi eller arbetar med större grönsaker ger OMO Kiritsuke en smidig och kontrollerad arbetsupplevelse.Skaftet är tillverkat av Black Sanders – ett av världens mest exklusiva och slitstarka träslag – med en harmonisk kombination av en oktagonformad ovansida och rundad undersida för ett bekvämt grepp. Ett värmestabilt bolster i burlträ adderar både funktion och unikt utseende.Levereras i en handgjord stållåda med satängfoder – en kontrast mellan rå industri och elegant knivkonst, som gör den lika vacker att ge bort som att använda. Handdisk rekommenderas för att bevara knivens livslängd och skärpa.

Detta praktiska set från Global kombinerar precision och kvalitet med en funktionell design. Med den ikoniska G-2 kockkniven på 20 cm och en stilren skärbräda tillverkad av sockerrör, får du en genomtänkt startpunkt för matlagning – både till vardag och fest.Global G-2 kockkniv 20 cm är en av de mest populära knivarna i Globals sortiment – och det med god anledning. Denna mångsidiga kockkniv är smidd i ett enda stycke Cromova 18-stål, känt för sin höga hårdhet, skärpa och rostbeständighet. Kniven ligger bra i handen och ger optimal balans och kontroll under användning, oavsett om du hackar grönsaker, skär kött eller filéar fisk. Den karaktäristiska designen med det prickiga stålskaftet ger ett säkert grepp och ett modernt uttryck i köket.Skärbrädan G-1011 är tillverkad i sockerrörsmaterial och mäter 32 × 25 × 1,3 cm. Brädan är lätt men ligger stadigt på köksbänken tack vare sin smarta design och struktur. Materialet är naturligt motståndskraftigt mot lukt, missfärgning och fukt, vilket gör det idealiskt för daglig användning – oavsett om du skär grönsaker, kött eller citrusfrukter. Med sitt minimalistiska och genomtänkta utseende gör den sig dessutom bra på serveringsbordet.Kombinationen av en vass, pålitlig kniv och en lättskött skärbräda gör detta set till ett givet val för dig som vill ha både funktion och stil. Oavsett om du är nybörjare i köket eller en erfaren matentusiast, ger det dig en stabil grund för goda matupplevelser.

Bladets längd: 20 cmDet tyska företaget Zwilling kan det här med knivar efter 280 års erfarenhet. I Zwillings knivsortiment finns en kniv för alla ändamål och ambitionsnivåer i köket. Allt från enkla prisvärda skalknivar, till japanska proffsknivar med en otrolig prestanda. Zwilling har rubbet och allt är av hög kvalitet.Four Star är en serie knivar från Zwilling som är lätta och bekväma att arbeta med. Knivarna har en hårdhet på 57 HRC och ergonomiskt optimerade handtag i plast.  

En japansk stålkniv med högkolstål, krom, molybden och vanadium, hårdhet 58–59 HRC och ultratunt blad på 2 mm – perfekt för precisionsskärning. Handtaget i pakkaträ ger säker och bekväm balans. Den fluorinbelagda versionen motverkar missfärgning och gör den lätt att rengöra kokkeglede Används med fördel till grönsaker, kött, fisk och frukt. Rengörs för hand, torkas och förvaras på knivlist för att skydda eggen.

Den 18 cm långt gung-kniven från Miyabis BLACK-serie är tillverkad av det starkaste stål. Kniven har en lätt böj så att den kan användas till att "gunga" när du skär med den, i motsats till en rak kniv. Kniven är tillverkad av det finaste karbide-stålet, vilket gör kniven väldigt tålig och får en otroligt skärpa. Bladets kärna har 128 lager stål över sig vilket ger kniven det unika Damaskus-mönstret. Miyabi knivar och tillbehör är ett samarbete mellan Zwilling och Kockarna Rokusaburo Michiba, den första japanska Iron Chef och kocken Masaharu Morimoto, japans mest berömda Iron Chef. Miyabi knivar är tillverkad med urgamla japanska traditioner och modern tysk ingenjörs- och och fabrikstradition. Miyabi ger dig otroligt vassa knivar med en raffinerad skönhet, finess och kvalitet som är så viktigt i den japanska kulturen. 

Med den här kockkniven från Jamie Oliver får du den perfekta allroundkniv, som snabbt blir din bästa vän i köket. Använd den för att tärna grönsaker till ratatouillen, hacka färska örter, skära upp kött av hög kvalitet och mycket mer. Knivens blad är 20 centimeter långt, och knivens totalllängd är 33,5 centimeter. Den är tillverkad av rostfritt stål, och är ishärdad för maximal slitstyrka och prestanda. Dessutom är kniven otroligt välbalanserad, så att du får ett grepp som är både bekvämt och säkert. Börja planera vad du ska laga redan nu – med den här kniven kommer du vilja sätta igång direkt.Jamie Oliver och det franska märket Tefal utgör helt klart ett perfekt matlagningsteam. I närmare två decennier har de utvecklat produkter tillsammans, där Jamie bidrar med sina kunskaper och sin passion för mat medan Tefal står för teknik och förstklassig prestanda. Resultatet är pålitliga produkter av hög kvalitet som du kan lita på, och som gör matlagning från grunden till en riktig fröjd.

En modell i MAC Pro-serien (i folkmun känd som Mighty) med luftspalt som gör kniven mer följsam. Potatis, gurka och annat som skivas släpper dessutom lättare från bladet.  Knivbladet har en legering av extra hårt stål med bland annat molybden, volfram och vanadin vilket gör att eggen är extra slitstark och rostfri.Handtaget är av trä 

Wüsthof Junior kockkniv är utvecklad för att göra det möjligt för barn att delta i matlagningen. Bladet mäter 10 cm och är tillverkat i rostfritt stål av typen X35 Cr16 N, vilket gör den väl lämpad för enklare uppgifter som att dela frukt, grönsaker och andra mindre råvaror.Kniven har en slipvinkel på 32 grader och en rundad spets, vilket gör den mer lättillgänglig för nybörjare än en vanlig kockkniv. Med en hårdhet på 56 Rockwell behåller den sin egg väl samtidigt som stålet är lätt att arbeta med.Handtaget består av ett kompositmaterial av träfiber och termoplast, vilket minskar plastinnehållet med 40 % jämfört med standardhandtag. Den ergonomiska designen och den låga vikten på 60 gram gör att kniven ligger bra i handen även för mindre användare.Kniven erbjuds i flera färger, och denna variant har ett grönt handtag. För skötsel rekommenderas handdisk, och den ska inte blötläggas. Produkten omfattas av tio års garanti enligt tillverkarens villkor.

Denna Gyutoh-kniv från Miyabi är 24 cm. Kniven är tillverkad med en kärna i mikro-karbid pulverstål vilket ger kniven en fantatsiskt skärpa. Kniven har 132 yttre stållager som täcker kärnan och ger kniven den unika Damaskus-designen på bladet. Handtaget är i svart ask.Miyabi knivar och tillbehör är ett samarbete mellan Zwilling och Kockarna Rokusaburo Michiba, den första japanska Iron Chef och kocken Masaharu Morimoto, japans mest berömda Iron Chef. Miyabi knivar är tillverkad med urgamla japanska traditioner och modern tysk ingenjörs- och och fabrikstradition. Miyabi ger dig otroligt vassa knivar med en raffinerad skönhet, finess och kvalitet som är så viktigt i den japanska kulturen. 

Legacy-kockkniven i A-73-serien är ett av flaggskeppen från Ryda Knives och ett resultat av tio års passionerat knivhantverk. Kockkniven är skapad för både professionella kockar och ambitiösa hemmakockar som värdesätter funktionalitet och precision. En balanserad viktfördelning med ett högt grepp på bladet ger en intuitiv och kontrollerad arbetsställning, vilket gör kniven särskilt lämpad för både grova och precisa skäruppgifter. Kött, fisk, grönsaker och örter hanteras enkelt och exakt med det 21 centimeter långa bladet.Bladet är tillverkat av Ryda Knives egenutvecklade specialstål ST650, som är känt för sin slitstyrka och skärpa. Resultatet har bekräftats med en poäng på över 840 i CATRA-testet. Det släta handtaget i franskt olivträ ger ett bekvämt grepp – även under långa arbetspass. Legacy-kniven ingår i Ryda Knives mest exklusiva serie och har tilldelats Red Dot Award 2024 – ett bevis på att estetik och funktionalitet kan förenas på högsta nivå. Kockkniven är skapad för dig som söker en pålitlig och effektiv arbetskamrat i köket under många år framöver.A-73 Legacy KockknivSlipvinkel: 2x15°Bladlängd: 20,5 cmHandtagslängd: 12,5 cmTotal längd: 34 cmBladbredd: 5,2 cmTjocklek: 2,2 mmVikt: 198 gOBS: Kniven är inte avsedd för att skära i ben eller hårda material som till exempel kalkonben. Detta kan skada eggen och förkorta knivens livslängd.

Miyabi Koya japansk kockkniv kombinerar skärpa, balans och elegant design i en mångsidig köksfavorit. Det 18 cm långa bladet i FC61 Micro Carbide pulverstål ger precisa och kontrollerade snitt – perfekt för allt från grönsaker till fisk och kött.Kniven ligger bra i handen med sitt ergonomiska handtag och säkerställer ett naturligt arbetsflöde vid både snabba och mer detaljerade uppgifter. Tål inte maskindisk – handdisk rekommenderas för att bevara skärpan och finishen. Med Miyabi Koya japansk kockkniv 18 cm får du en smidig och pålitlig hjälpreda i köket.

En liten och lätt kockkniv med japansk design är en kosantoku, som är en av de mest populära modellerna bland kockknivar. Den kan användas för att skära alla sorters mat, och är ett viktigt redskap i ett kök. Kosantoku kockkniv 14 cm är en utmärkt kosantoku som kombinerar kvalitet, skönhet och funktionalitet.Bladet på Kosantoku kockkniv är gjort av VG-10 stål, som är ett av de bästa stålen för knivar. Det är hårt, rostfritt och har en hög skärpa som varar länge. Bladet har också 67 lager av damaskusstål, som ger det en unik och vacker mönstring. Dessutom är bladet hamrat, vilket ger det en grov yta som förhindrar att maten fastnar på bladet.Handtaget på Kosantoku kockknivär gjort av bränt trä, som ger den ett naturligt och rustikt utseende. Handtaget har också en bolster och en skaftände av 18/8 stål, som ger den extra styrka och balans. Handtaget är långt och ergonomiskt, vilket ger dig ett perfekt grepp och kontroll över kniven.Kosantoku kockkniv är en mångsidig kniv som kan användas för att skära alla sorters mat, som kött, fisk, grönsaker och frukt. Den har en vinkel på cirka 15-20 grader, vilket gör den idealisk för att göra fina snitt. Den har också en spetsig spets, vilket gör den bra för att göra detaljerade arbeten. Kosantoku kockkniv är inte bara praktisk, utan också snygg och exklusiv. Den levereras i en vacker trälåda, som du kan använda för att förvara eller presentera din kniv. Den är också enkel att underhålla, eftersom den bara behöver brynas med ett keramiskt bryne då och då för att behålla sin skärpa. Den tål inte maskindisk, så undvik att lägga den i diskmaskinen.Om du vill ha en kockkniv som är både funktionell och estetisk, så är Kosantoku kockkniv det rätta valet för dig. Beställ den idag och njut av din matlagning på ett nytt sätt!

Redan år 1812 registrerades varumärket LION Sabatier som det första Sabatier - varumärket, och det är det enda märke som får använda lejonet som symbol. Lejonet är "djurens konung" och står för styrka, smidighet samt överlägsenhet - och är en kvalitetsgaranti för användaren. Kniven är helsmidd och tillverkad av rostfritt stål med en hög kolhalt. Tillsammans med smidningsprocessen gör den höga kolhalten stålet så hårt att man kan slipa en mycket skarp och fin egg. Skärpan håller länge - och kan underhållas med ett brynstål. Knivarnas balans är optimal - vilket gör dem till fantastiska, professionella arbetsredskap.<br<

Wüsthof Classic Colour är en mångsidig kockkniv. Med sitt precisionsslipade blad i rostfritt stål (X50 CrMoV15) och ergonomiska handtag i färgbeständigt POM-material erbjuder denna 20 cm långa kniv enastående skärpa och hållbarhet – i en färg som verkligen sticker ut.Knivens hårdhet på 58 HRC och en slipvinkel på 29° ger professionell skärförmåga för allt från krispiga grönsaker till saftiga stekar. Den klassiska designen med tre eleganta mässingsnitar förenar tradition med modern estetik – perfekt för både passionerade hemmakockar och teknikälskare. Wüsthofs 10-åriga garanti sätter pricken över i:et och gör detta till en trygg och långsiktig investering.Rekommenderas för alla som söker precision, stil och tysk kvalitet i ett och samma köksredskap. Observera: handdisk rekommenderas för att bevara knivens finish och prestanda.

Medelstor orientalisk kockkniv med olivslipning, gör att livsmedlet du skär inte fastnar lika lätt på bladet. Globals kockkniv 18 cm är en lättarbetad och utmärkt allroundkniv. Bladets längd: 18 cm.

Sedan 1908 har Kai tillverkat knivar i Japan, och precis som många andra knivar så började deras tillverkning i Seki, knivarnas huvudstad. Tekniska innovationer, funktionalitet och en vass design bidrar till Kai-knivarnas härliga känsla och perfekta balans!Wasabi Black knivarna lämpar sig för både professionella kockar och hemmakockar. Bladet är tillverkat av rostfritt stål och handtaget är av pulveriserat bambu och plast vilket ger ett bekvämt grepp och ett hygieniskt material.Bladets längd: 20 cm

Tamahagane SAN Kyoto har 63 lager stål i damaskusdesign.Bladets längd: 21 cmCentrumstålet är extra hårt och bildar egg, medan sidorna är något mjukare och ger kniven extremt bra styrka. Handtaget är tillverkat i svart Micarta.Micarta är ett högtrycklaminat med träkänsla men med hygieniska egenskaper som klarar resturangkravDetta är en klassisk kockkniv som med sin tyngd underlättar arbeten med större köttstycken eller till exempel rotsaker.

För 30 år sedan klev Globalkniven in i våra kök, den kom för att stanna!Detta är en mycket populär kockkniv från Global. Kniven klarar nästan allt och har Globals höga kvalitet. Ett av det största plusen med kniven är hur behagligt den ligger i handen samt den otroligt vassa slipningen som gör att motståndet blir minimalt. Kockkniven blir snabbt din bästa vän i köket!Kniven har det sköna kurviga handtaget och ett lite längre blad på 13 cm. 

En kockkniv är kökets mest mångsidiga redskap och passar perfekt för de allra flesta uppgifter. Med en vass kockkniv av hög kvalitet blir matlagningen därför både roligare och enklare. Akio kockkniv från Mareld har en välbalanserad, gedigen och stabil design. Knivens handtag är utformat med en liten förlängning mot mitten som smalnar av mot bolstret, vilket ger dig ett säkert grepp oavsett om du håller framför eller bakom bolstret. Med sin snygga design och höga funktionalitet är kniven ett utmärkt val för dig som vill ta din matlagning till nya höjder.Knivarna i Mareld Akio-serien är tillverkade med hjälp av 67-lagers damaskusteknik, vilket ger knivbladen en vacker look och gör varje kniv unik. Knivarna i serien är noggrant utvalda för att uppfylla alla tänkbara behov när du skär, skivar, tärnar och hackar i köket. Knivbladen har en hårdhet på 60-62 HRC vilket innebär att de håller sig vassa under lång tid, men kräver lite extra arbete när det är dags för slipning. Du rekommenderas därför att köra din kniv över ett diamantslipstål innan varje användning. Knivens handtag är tillverkat av pakkaträ, ett hård och kompakt material som är både vattenavvisande och hämmar bakterietillväxt. Den snygga designen på både handtag och blad gör att du med fördel kan låta knivarna hänga framme på en knivlist.Genom att ta hand om dina knivar på rätt sätt kan du se till att de håller i många år framöver. Regelbundet underhåll med slipstål samt våtstensslipning vid behov rekommenderas. För underhållslipning kan du till exempel använda Mareld Slipsten 1000/3000. För ett riktigt rakbladsvasst resultat kan du sedan avsluta slipningen och polera upp eggen med Mareld Slipsten 4000/8000.

En robust kockkniv som gör hemmakocken till proffskock i köket. Ett stadigt ergonomiskt fibroxhandtag med bra grepp även i väta gör det enkelt för dig att arbeta med kockkniven vars blad är 22 cm långt.En ordentlig kockkniv behövs i alla kök och med en kniv som denna får man alla att tro att man jobbar som kock till vardags.Vicorinox Fibrox-serien är världsomspännande, välkänd och uppskattad inom restaurang- och livsmedelsbranschen för sin prisvärda, jämna kvalitet av högt snitt som gör den tillgängliga för alla.Fibroxhandtaget ger bekvämt grepp i vått och torrt och tål att maskindiskas i upp till 150 grader C för sterilisering, rekommendationen är dock att kniven skall handdiskas. Bladet av rostfritt stål är lätt att skärpa och slipa.Rätt skötsel och hantering ger en lång livslängd.

Tandad kockkniv med ergonomiskt handtag i maple wood, bladlängd 22 cm.En tandad kockkniv som även kan användas som brödkniv, kniven gör det enklare att skära genom hårda frasiga ytor. Den perfekta gåvan för den som flyttar hemifrån och sätter nytt bo eller varför inte ha den på landet i stugan eller husvagnen där utrymmet är begränsat.Kockkniven är ett ypperligt komplement till övriga knivar i köket eller så låter man den vara ensam herre på täppan, en ensam härskare som hackar och skär i princip allt utan urskillning.Tandade knivar är perfekta för att skära genom något där ytan är hårdare än vad insidan är. Alltså får man en kockkniv som är mer allround än vanligt med den tandade eggen. Bröd, grönsaker, lök, tomat, kött, fisk och fågel ingenting är omöjligt för denna kniv.Victorinox  Wood, en serie knivar och tillbehör med tidlös design och sköna  handtag i vackert polerat maple wood.Dessa egenskaperna ger tåliga handtag med en hög lyster som också står emot fukt och väta bra. Knivarna och redskapen är i rostfritt stål som som har god skärpa och är lätta att rengöra.Kniven tål ej att diskas i maskin utan endast för hand.Victorinox knivar tillverkas sedan 1884 i den lilla Schweiziska staden  Ibach-Schwyz. Victorinox har blivit mycket populära i restaurangkök världen över på grund av sin höga kvalitet och prisvärdhet.

Wüsthof Junior kockkniv är särskilt framtagen för barn som vill börja använda kniv i köket. Bladet är 10 cm långt och tillverkat i rostfritt stål av typen X35 Cr16 N. Storleken gör den praktisk för att skära frukt, grönsaker och andra mindre råvaror vid enklare matlagning.För att passa nybörjare har kniven en slipvinkel på 32 grader samt en rundad spets som minskar risken för stickskador. Stålet har en hårdhet på 56 Rockwell, vilket ger en tålig egg men utan att vara svårt att hantera.Handtaget är gjort av ett kompositmaterial där träfiber kombineras med termoplast, vilket reducerar plastinnehållet med 40 %. Den ergonomiska formen i kombination med den låga vikten på endast 60 gram gör att kniven är bekväm att använda även för små händer.Kniven finns i flera färger, och här visas varianten med blått handtag. Den ska diskas för hand och inte blötläggas. Wüsthof lämnar tio års garanti enligt tillverkarens villkor.

En riktigt bra kockkniv är hjärtat i varje kök – ett oumbärligt verktyg som är med dig i alla lägen. Denna kockkniv från Damascus By Hâws är skapad för att vara just det: en enastående kombination av tidlös elegans och pålitlig funktion.Ett blad med själ och styrkaBladet är smitt av 67 lager damaskusstål, en traditionell teknik som skapar både en otrolig styrka och det vackra, böljande mönster som ger varje kniv en unik karaktär. Den hårda kärnan med ett HRC-värde på 59–60 ger en skärpa och slitstyrka som ligger långt över vanliga köksknivar, vilket säkerställer jämna och rena snitt oavsett råvara.Balanserad för en obesvärad känslaDet eleganta och ergonomiska handtaget ger ett säkert och bekvämt grepp, även under längre arbetspass. Kniven är en estetisk njutning att ha framme, samtidigt som den är ett effektivt och pålitligt arbetsredskap. Den levereras i en elegant, svart presentask – utmärkt till dig själv eller som en gåva till en matentusiast.

Det finns en speciell känsla i att arbeta med ett redskap som känns helt rätt i handen. En bra kockkniv är som en förlängning av armen, och denna 20 cm kockkniv från Fiskars Folken är designad just med den ambitionen. Den klassiska bladlängden gör den till kökets sanna allkonstnär, redo att med precision finhacka en schalottenlök lika enkelt som den kraftfullt hanterar en rotfrukt.Enastående känsla och precisionBalansen i en kniv är avgörande för matlagningsglädjen. Här kombineras ett högkvalitativt blad av tyskt rostfritt stål med ett vackert handtag av värmebehandlad lönn. Stålet är valt för sin förmåga att hålla en vass egg över tid, medan det naturliga trähandtaget ger ett varmt, bekvämt och tryggt grepp. Tillsammans skapar de en kniv som är en njutning att arbeta med, oavsett om du förbereder en snabb vardagsmiddag eller en ambitiös festmåltid.En trogen partner i köketDetta är en kniv som är byggd för att hålla och användas dagligen. För att den ska förbli en trogen partner vid skärbrädan i många år framöver, behöver den lite omtanke. Det vackra trähandtaget och det vassa stålet mår bäst av att diskas för hand direkt efter användning. Kniven ska aldrig blötläggas eller köras i diskmaskin. Med lite enkel vård kommer denna Folken-kniv att vara redo för alla dina kulinariska utmaningar.