Kockknivar

Denna Gyutoh-kniv från Miyabi är 24 cm. Kniven är tillverkad med en kärna i mikro-karbid pulverstål vilket ger kniven en fantatsiskt skärpa. Kniven har 132 yttre stållager som täcker kärnan och ger kniven den unika Damaskus-designen på bladet. Handtaget är i svart ask.Miyabi knivar och tillbehör är ett samarbete mellan Zwilling och Kockarna Rokusaburo Michiba, den första japanska Iron Chef och kocken Masaharu Morimoto, japans mest berömda Iron Chef. Miyabi knivar är tillverkad med urgamla japanska traditioner och modern tysk ingenjörs- och och fabrikstradition. Miyabi ger dig otroligt vassa knivar med en raffinerad skönhet, finess och kvalitet som är så viktigt i den japanska kulturen. 

Miyabi Miyabi 6000MCT Santoku japansk kockkniv 18 cm

Global Global G-106 kiritsukekniv 24 cm Rostfritt stål

Den japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk. Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa. Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden. Miyabiknivarna finns i flera prisklasser där de lite högre erbjuder det där lilla extra men där alla håller en hög grundnivå i prestanda.Miyabi 6000 MCT är en serie knivar med riktigt hög kvalitet, lätta att uppskatta för både proffs och entusiastiska hemmakockar. Designen är helt unik med sina skaft i pakkaträ och det hamrade stålet på bladen. Stålet på knivarna har en kärna av ett extremt hårt stål och två yttre hamrade lager. En kniv från 6000 MCT-serien har en extrem skärpa och är slipade med så kallad Honbazuke-slipning. Detta är knivar som är otroligt noggranna hantverk med flera tusen år av japansk förfining bakom sig.Gyutoh är japanska för kockkniv. Kockknivar i allmänhet är bra på mycket tuffa uppgifter i köket. 6000 MCT Gyutoh är inget undantag. Kött, fisk fågel, grönsaker, denna kniven fixar allt. Med bravur dessutom. Ska man satsa på en riktigt bra, vass kniv till knivsamlingen är denna att rekommendera.

En riktigt bra kockkniv är hjärtat i varje kök – ett oumbärligt verktyg som är med dig i alla lägen. Denna kockkniv från Damascus By Hâws är skapad för att vara just det: en enastående kombination av tidlös elegans och pålitlig funktion.Ett blad med själ och styrkaBladet är smitt av 67 lager damaskusstål, en traditionell teknik som skapar både en otrolig styrka och det vackra, böljande mönster som ger varje kniv en unik karaktär. Den hårda kärnan med ett HRC-värde på 59–60 ger en skärpa och slitstyrka som ligger långt över vanliga köksknivar, vilket säkerställer jämna och rena snitt oavsett råvara.Balanserad för en obesvärad känslaDet eleganta och ergonomiska handtaget ger ett säkert och bekvämt grepp, även under längre arbetspass. Kniven är en estetisk njutning att ha framme, samtidigt som den är ett effektivt och pålitligt arbetsredskap. Den levereras i en elegant, svart presentask – utmärkt till dig själv eller som en gåva till en matentusiast.

Den japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk. Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa. Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden. Miyabiknivarna finns i flera prisklasser där de lite högre erbjuder det där lilla extra men där alla håller en hög grundnivå i prestanda. Miyabi 5000 MCD är kronjuvelen bland Miyabis olika knivserier. Det här är knivar som kombinerar det som japansk matlagning i grunden handlar om, förfining och estetik. Det ska se bra ut samtidigt som det ska fylla en funktion. Knivarna har skaft i Masurbjörk som ger dem ett unikt ljust utseende. Stålet på knivarna är gjorda i 101 lagers MC63-stål som har ishärdats i -196°C, vilket ger dem en otrolig hårdhet på 63 HRC. Knivarna har blivit slipade med en traditionell japansk teknik som kallas Honbazuke som ger knivarna en extraordinär skärpa. Gyutoh är japanska för kockkniv, vilket är en kniv som skall användas till lite tuffare arbeten i köket. En bra kockkniv ska vara otroligt vass och ha ett rejält blad. Det är en kniv som fungerar till att hacka eller skära både kött, fisk och grönsaker. En kockkniv är inte fast i en uppgift eller råvara utan ska röra sig fritt i köket. Det är då den trivs bäst.

Satake Kuro mori med saia/fodral 19,5 cm

Med ett 22 cm långt blad av svenskt rostfritt stål är kockkniven en pålitlig hjälpreda i köket. Knivbladet har ett integrerat fingerstopp, som hindrar fingrarna från att glida fram över det vassa bladet. Designen är noga genomtänkt och kniven har en utmärkt balans. Den avfasade spetsen bidrar dessutom ytterligare till säkerhetsaspekten, i och med att den förhindrar stickskador.  Att kniven är tillverkad för hand, med ett genuint trähandtag och vackra detaljer - som dalavapnet i holken - gör bara upplevelsen i köket ännu trevligare. Bladlängd: 22 cmFärg på trähandtaget: Röd  

Bladets längd: 20 cmDen mycket vassa eggen på Ran damaskusknivar har uppnåtts genom att kombinera det bästa av avancerad teknik med hantverkarens oöverträffade kunskap och expertis. Deras kompetens har utvecklats genom den traditionella japanska svärdsmedstekniken. Tekniken har förts vidare från svärdens och knivarnas huvudstad Seki i Japan från generation till generation under sju århundraden. Ran består av 69 lager damaskerat stål där 68 lager mjukt stål omgärdar en kärna av hårt VG10-kobolt/vanadium rostfritt stål för ett blad med oslagbar styrka och tålighet. Handtaget är tillverkat i svart Mikarta med nitar. Mikarta är ett mycket vattentåligt och hygieniskt material som lämpar sig väl i köksmiljö

Tamahagane SAN Kyoto har 63 lager stål i damaskusdesign.Bladets längd: 21 cmCentrumstålet är extra hårt och bildar egg, medan sidorna är något mjukare och ger kniven extremt bra styrka. Handtaget är tillverkat i svart Micarta.Micarta är ett högtrycklaminat med träkänsla men med hygieniska egenskaper som klarar resturangkravDetta är en klassisk kockkniv som med sin tyngd underlättar arbeten med större köttstycken eller till exempel rotsaker.

Markus Aujalay Markus Damaskus kockkniv 32 cm

Den ultimata kniven i FK-serien för dig som vill ha en kockkniv med högt blad som ger plats för knogarna. Hackar och skivar som en dröm. År efter år! Kockkniv 16 cm Vit keramiskt blad Ergonomiskt handtag i plast.

En rejäl 26 cm kockkniv i orientalisk stil från Globals nya serie NI. Kniven har en praktisk olivslipning, vilket gör att maten släpper lättare från bladet då inget vakuum skapas.  NI är Globals nya heta serie med knivar för alla uppgifter som man kan tänkas stöta på i köket. Global NI är designad av Komin Yamada som har en gedigen historia av att ta fram kvalitetsknivar för Global och har med sin känsla för perfektion och noggrannhet satt Global på världskartan. Global Nis sortiment består av 18 högklassiga knivar och två knivset. Knivbladen är tillverkade av Cromova 18-stål och är något tjockare än den klassiska Globalkniven. Global NI-knivarna har fått en extrem skärpa och slipas för hand av en slipmästare. Handtaget har lite större form än de klassiska Globalknivarna men med en mer avsmalnade design för perfekt ergonomiskt grepp. De välkända ”Globalprickarna” har fått en ny form och präglas nu av en ljus och elegant design.    Material: Cromova 18-stål.Längd blad: 26 cm.

Satake Ame är en knivserie som är designad utifrån ledorden kraft, styrka, balans och tradition. Namnet Ame betyder regn på japanska och är inspirerat av bladets rain pattern-design. Mönstret är inte bara vackert utan gör även att råvaror inte sugs fast på bladsidan medan du skär.Det är vanligt att en kock använder sin kinesiska kockkniv för i stort sett allt när det gäller matlagningen. En kinahacka, som den även kallas, passar utmärkt till att skära både grönsaker, rotsaker, fisk, fågel och kött.Kniven har ett handbankat blad av fem lager AUS10-stål med hårdhet på 60-61 HRC. Bolster och ändstycke är gjorda av rostfritt stål. Handtaget är tillverkat av vril, ett virke som är eftertraktat eftersom det både är vackert och hårdare än vanligt trä. Träslagen som används till kniven är bland annat lärk, persikoträ, kemfer och lönn. Varje handtag är unikt, vilket gör att du får en kockkniv som är ensam i sitt slag.

Sedan 1908 har Kai tillverkat knivar i Japan, och precis som många andra knivar så började deras tillverkning i Seki, knivarnas huvudstad. Tekniska innovationer, funktionalitet och en vass design bidrar till Kai-knivarnas härliga känsla och perfekta balans!Wasabi Black knivarna lämpar sig för både professionella kockar och hemmakockar. Bladet är tillverkat av rostfritt stål och handtaget är av pulveriserat bambu och plast vilket ger ett bekvämt grepp och ett hygieniskt material.Bladets längd: 20 cm

Det finns en speciell känsla i att arbeta med ett redskap som känns helt rätt i handen. En bra kockkniv är som en förlängning av armen, och denna 20 cm kockkniv från Fiskars Folken är designad just med den ambitionen. Den klassiska bladlängden gör den till kökets sanna allkonstnär, redo att med precision finhacka en schalottenlök lika enkelt som den kraftfullt hanterar en rotfrukt.Enastående känsla och precisionBalansen i en kniv är avgörande för matlagningsglädjen. Här kombineras ett högkvalitativt blad av tyskt rostfritt stål med ett vackert handtag av värmebehandlad lönn. Stålet är valt för sin förmåga att hålla en vass egg över tid, medan det naturliga trähandtaget ger ett varmt, bekvämt och tryggt grepp. Tillsammans skapar de en kniv som är en njutning att arbeta med, oavsett om du förbereder en snabb vardagsmiddag eller en ambitiös festmåltid.En trogen partner i köketDetta är en kniv som är byggd för att hålla och användas dagligen. För att den ska förbli en trogen partner vid skärbrädan i många år framöver, behöver den lite omtanke. Det vackra trähandtaget och det vassa stålet mår bäst av att diskas för hand direkt efter användning. Kniven ska aldrig blötläggas eller köras i diskmaskin. Med lite enkel vård kommer denna Folken-kniv att vara redo för alla dina kulinariska utmaningar.

WMF Spitzenklasse Plus kockkniv 20 cm Rostfritt stål

Den här japanska kockkniven, en s.k. Santoku-modell, hackar och skivar med precision. Den fungerar även som allroundkniv. Det höga bladet gör att dina knogar aldrig stöter emot skärbrädan. Material: Hi Carbon SteelBladlängd: 17 cmSlipvinkel 15 graderHandtag i magnoliaträSlipas med sten eller keramiskt bryne

Den uppenbara kniven att ha i köket är denna Gyoto kockkniv från japanska Satake. Kniven passar perfekt till en mängd olika skäruppgifter. Det långa bladet är perfekt för urkärning av både frukt, grönsaker, kött och mycket mer. Kniven är 21 cm och tillhör Houcho-serien.Det stora bladet är tillverkat av rostfritt stål och är extremt vasst och solitt. Dessutom gör knivens lätta vikt att den är mycket lätt att arbeta med. Det ergonomiska handtaget är en enkel design tillverkat i mangoliaträ, som Houcho-serien kännetecknas av. 

Wüsthof Junior kockkniv är utvecklad för att göra det möjligt för barn att delta i matlagningen. Bladet mäter 10 cm och är tillverkat i rostfritt stål av typen X35 Cr16 N, vilket gör den väl lämpad för enklare uppgifter som att dela frukt, grönsaker och andra mindre råvaror.Kniven har en slipvinkel på 32 grader och en rundad spets, vilket gör den mer lättillgänglig för nybörjare än en vanlig kockkniv. Med en hårdhet på 56 Rockwell behåller den sin egg väl samtidigt som stålet är lätt att arbeta med.Handtaget består av ett kompositmaterial av träfiber och termoplast, vilket minskar plastinnehållet med 40 % jämfört med standardhandtag. Den ergonomiska designen och den låga vikten på 60 gram gör att kniven ligger bra i handen även för mindre användare.Kniven erbjuds i flera färger, och denna variant har ett grönt handtag. För skötsel rekommenderas handdisk, och den ska inte blötläggas. Produkten omfattas av tio års garanti enligt tillverkarens villkor.

Masahiro MV-Pro Kockkniv – 21 cm / 24 cmJapansk precision möter västerländsk kraft – i rostfritt stål i världsklassMasahiro MV-Pro är en kockkniv för dig som inte kompromissar. Med blad i MBS-26, ett rostfritt stål utvecklat av Masahiro själva i Seki, Japan, erbjuder kniven en skärpa och slitstyrka som vida överträffar vanlig rostfri standard. MBS-26 anses av många vara ett av de bästa stålen som används i moderna köksknivar – tack vare sin unika balans mellan hårdhet, rosttröghet och skärpebeständighet.Bladet är härdat i tre steg med sub-zero-behandling (–70 °C) som ger en stabil och fin struktur i stålet. Kniven är fabriksjusterad med 70/30-slipning, vilket ger en aggressivare skäryta och högre skärpa direkt ur lådan – men kan enkelt slipas om till en 50/50-vinkel för den som föredrar symmetrisk egg.Det hygieniska handtaget i antibakteriellt laminerat trä sitter säkert monterat med ett fullt bolster, vilket ger optimal balans och säker hantering. Den tunna bladprofilen gör kniven både snabb och exakt, men samtidigt robust nog för de tyngre köksuppgifterna.Egenskaper:Masahiros egenutvecklade MBS-26-stålHårdhet: HRC 59-5970/30-slipning från fabrik – lätt att justeraHandtag: Svart laminerat trä med rostfritt bolsterBladlängd: 210 mm / 240 mmTillverkad i Seki – hjärtat av japansk knivkultur Underhåll: Diska för hand och torka alltid av kniven direkt efter användning. Använd bryne eller våtsten regelbundet för att behålla skärpan.

Vacker och högt presterande japansk gyutoh kockkniv i damaskusstål med många bruksområder. En bra kockkniv är hörnstenen i din knivuppsätting och en måste-kniv i varje kök. Den beskrivs ofta som kökets manuella foodprocessor, och används för att hacka, skära och tärna alla typer av råvaror. Bladet är konvext för att kniven enkelt ska kunna "vaggas" mot skärbrädan med ett minimum av kraft.Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX med hårdhet på 61 HRC omslutet av 32 lagers damaskstål som skyddar det hårda kärnstålet ooch ger kniven ett vackert mönster. Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förfina den naturliga skönheten hos damaskmönstret. Därför är varje Shun kniv omisskännlig och unik. Det konvexa bladet ger tillsammans med den manuella slipningen av varje Shun kniv en ojämförlig skärpa som låter kniven skära genom även de hårdaste materialen.Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ som är format ergonomiskt och polerat med en glansig finish. Handtagets tvärsnitt visar den traditionella japanska ”kastanj”-formen som passar perfekt i handen. Ett bolster och slutstycke i stål ger kniven en perfekt balans och optimal känsla.Kniven passar perfekt både för hemmakockar och i professionella kök.Shun Classic är en exklusiv knivserie från KAI. Shun betyder "på toppen av perfektion". Denna serie med kockknivar är en av de mest omfattande serierna i damaskstål över hela världen och uppskattas mycket av proffs i toppklass såväl som ambitiösa hobbykockar.Välj mellan två olika storlekar:15 cm, Artikelnummer DM-072320 cm, Artikelnummer DM-0706

Hot Wok Hot Wok klyvkniv 24,5 cm Rostfritt stål-bambu

Vi rekommenderar ofta 20 cm till den som vill ha en första kockkniv, har ett mindre kök eller helt enkelt föredrar en lättare kniv i handen. Den räcker gott till hackning av lök och örter, tärning av grönsaker eller att skära upp en kycklingfilé — det mesta som faktiskt sker i ett vanligt kök varje dag.Det du märker direkt när du tar upp kniven är hur lätt den ligger i handen, tack vare den kortare bladlängden. Bladet är i Arcos NITRUM®-stål, en rostfri formel som härdas och berikas med kväve för extra hårdhet och en skärpa som håller länge, och har en vanlig, tvåsidig slipning. Handtaget i POM (polyoximetylen) tål slag, förslitning och lösningsmedel, och nitarna är i rostfritt stål med högt korrosionsmotstånd.Kniven tillhör Arcos Universal-serie — en serie med proffsegenskaper som funkar minst lika bra i ett vanligt hemmakök. Serien är NSF-certifierad och handtaget är behandlat med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver. Vi på Vassaknivar erbjuder svensk lagerhantering, snabb leverans och enkla returer, och Arcos lämnar dessutom 10 års garanti mot material- och produktionsfel.SpecifikationerBladlängd: 20 cmTotal längd: 36,2 cmBredd (blad): 6,7 cmBladmaterial: NITRUM® rostfritt stål, härdat och kväveberikat, vanligt (tvåsidigt) slipat bladHandtagsmaterial: POM (polyoximetylen)Nitar: rostfritt stål, högt korrosionsmotståndVikt: 244 gTillverkningsland: Spanien (Albacete)Serie: Arcos UniversalAnvändningstipsBra vardagsstorlek för hackning, tärning och mindre styckningsjobb.Den lätta vikten gör kniven skön att jobba med under längre pass i köket.Handdiska och torka av kniven direkt efter användning.FAQVilken storlek passar mig — 20, 25 eller 30 cm?20 cm är den smidigaste och lättaste storleken, bra som första kockkniv eller i ett mindre kök. 25 cm är vår mest sålda storlek och passar de flesta. 30 cm passar dig som ofta hanterar stora råvaror. Är du osäker får du gärna höra av dig, så hjälper vi dig välja.Vad är skillnaden mot er Kockkniv 20 cm Olivslipad?Det är samma grundkniv och samma stål, men bladets slipning skiljer. Kockkniv 20 cm Olivslipad har ett Granton-slipat blad med små urgröpningar som gör att maten släpper lättare. Den här varianten har ett vanligt, tvåsidigt slipat blad. Är du osäker på vilken som passar dig, hör gärna av dig så hjälper vi dig välja.Är 20 cm en bra första kockkniv?Ja, många tycker att en kortare kniv känns tryggare att börja med. Den är lätt att hantera och räcker till det mesta i vardagsmatlagningen.

Vi brukar säga att 25 cm är den gyllene medelvägen i profesionella kök — bladet är tillräckligt långt för att stycka en hel kyckling eller skiva en större köttbit i ett svep, men ändå enkelt att hantera med precision när du hackar lök eller finhackar örter. Väljer du bara en kockkniv till köket är det oftast den här längden vi rekommenderar.Efter att ha sålt Universal-serien ett tag är det stålet vi får mest frågor om. Bladet är i Arcos NITRUM®-stål, som härdas och kväveberikas för hög hårdhet och en egg som håller skärpan vid daglig användning, och har en vanlig, tvåsidig slipning. Handtaget i POM (polyoximetylen) håller formen i temperaturer mellan -40 och 150°C och tål både slag och lösningsmedel, med nitar i rostfritt stål och högt korrosionsmotstånd.Serien är NSF-certifierad och handtaget är behandlat med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver. Arcos Universal är gjord för att funka minst lika bra hemma som i ett professionellt kök. Vi på Vassaknivar erbjuder svensk lagerhantering, snabb leverans och enkla returer, och Arcos lämnar 10 års garanti mot material- och produktionsfel.SpecifikationerBladlängd: 25 cmTotal längd: 42,5 cmBredd (blad): 6,6 cmBladmaterial: NITRUM® rostfritt stål, härdat och kväveberikat, vanligt (tvåsidigt) slipat bladHandtagsmaterial: POM (polyoximetylen)Nitar: rostfritt stål, högt korrosionsmotståndVikt: 345 gTillverkningsland: Spanien (Albacete)Serie: Arcos UniversalAnvändningstipsVår mest allsidiga storlek — funkar till det mesta, från finhackning till styckning.Bra balans mellan kontroll och kapacitet.Handdiska och torka av kniven direkt efter användning.FAQVilken storlek passar mig — 20, 25 eller 30 cm?Till professionella kök rekommenderar vi oftast 25 cm — den räcker till nästan allt. Vill du ha något lättare och mer kompakt är 20 cm ett bra val, och hanterar du mycket stora råvaror kan 30 cm vara bättre. Osäker? Hör av dig så hjälper vi dig.Är bladet olivslipat?Nej, den har ett vanligt, tvåsidigt slipat blad. Vill du ha olivslipning (Granton-slipning) finns den på vår Kockkniv 20 cm Olivslipad — hör av dig om du vill veta mer om skillnaden.Passar kniven i ett proffskök också?Ja, serien är NSF-certifierad och används både i hemmakök och i professionella kök, så du får samma kvalitet oavsett var du lagar mat.

Storleken som gör skillnad i ett kök med höga volymer.Grönt handtag betyder att den här kockkniven är avsedd för frukt och grönsaker. Vi tänker att färgkodning ska vara enkelt: färgen visar tydligt vilken kniv som hör till vilken råvara, så minskar risken att bakterier från andra livsmedel sprids vidare. Perfekt för dig som hanterar stora mängder grönt varje dag, i ett litet kök eller en stor restaurangkedja.Arcos 2900 Kockkniv 30 cm är den största kniven i serien och ett tydligt steg upp från 20- och 25-centimetersvarianterna för dig som styckar stora volymer eller stora råvaror regelbundet. Bladet i NITRUM®-stål håller skärpan väl vid daglig användning, och med sina 47,5 cm total längd och en vikt på 236 gram ger den räckvidden att klara ett helt kålhuvud eller en stor melon i ett enda svep. Handtaget i polypropen ligger stadigt i handen och tål både värme och fukt i ett aktivt kök.Det som gör denna modell extra värdefull i restaurangmiljöer är det ergonomiska handtaget med färgkodning, framtaget enligt HACCP-principer. Genom att tilldela olika färger till olika livsmedelsgrupper – exempelvis röd för kött, gul för fågel och grön för grönsaker – minimerar du risken för korskontaminering och allergenöverföring i köket.Välj den färg som passar din råvarukategori – och bidra till en säkrare och mer organiserad köksmiljö.Specifikationer:Bladlängd: 30 cmTotal längd: 47,5 cmBladmaterial: NITRUM® rostfritt stålHandtagsmaterial: Polypropen, färgkodat (grön)Vikt: 236 gDiskmaskinssäker: JaTillverkningsland: Spanien (Albacete)2900-serien från Arcos är byggd för proffskök — restauranger, storkök, skolkök och cateringverksamheter som ställer höga krav på både prestanda och hygien. Serien är ett populärt val hos verksamheter som redan har, eller vill införa, ett strukturerat färgkodningssystem.Kniverna är NSF-certifierad (National Sanitary Foundation) för att klara de amerikanska kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet, och kompletteras av ISO 9001:2015-certifiering och spanskt hälsoregisternummer 39.03065/AB. Handtagen är behandlade med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver vilket minskar förekomsten av bakterier, svamp och mögel med 99,9%.10 års garanti mot material- och produktionsfel. Kvantumsrabatter (rabatten dras av automatisk i kassan): Köp 6 st och spara 20%

House of Trade North har tillverkat en praktisk kockkniv som lämpar sig väl för alla uppgifter i köket, som att skära kött, grönsaker och rotfrukter. Det vackra bladet är tillverkat av 67 lager Damaskus-stål, med en kärna av rostfritt VG-10-stål byggd med 33 lager på varje sida av kärnan, vilket ger kniven en nästan overklig skärpa och imponerande hållbarhet. Bladlängden är 20 centimeter. Handtaget har en mjuk rundning, så kniven är bekväm att hålla i.Skötselråd: Skölj i varmt vatten och torka torrt. För bästa hållbarhet, slipa varje sida 3 gånger innan du hänger kniven på en magnetremsa. Bör inte diskas i diskmaskin.

Wilfa VG10 kockkniv 20 cm

Ända sedan "fader" Abraham Wüsthof startade sin fabrik 1814 i Tyskland har familjen Wüsthof tillverkat kvalitetsknivar. Idag är det den sjunde generationen Wüsthof som styr företaget. Wüsthof är med sina 200 år av erfarenhet ett av de ledande märkena inom högkvalitativa knivar i världen. Alla deras knivar tillverkas i någon av deras tre fabriker i Solingen, Tyskland.Bladets längd: 18 cmWüsthofs serie Classic innehåller gedigna knivar för både hemmakockar och proffs. Bladet på knivarna är smidda i ett stycke av specialtempererat rostfritt stål för att uppnå en högre uthållighet. De håller sig också vassa längre tack vare Wüsthofs egna teknologi. Skaften är svarta och utformade för att ligga så skönt som möjligt i handen.

Karimatto Kinesisk Hacka 18 cm har ett stål i 5Cr15Mov som består av en blandning mellan Molybden/Vanadium. Denna kniv är perfekt till att hacka grönsaker med. Bladstålet har en hårdhet på 56 HRC ± 1 på Rockwell skalan som gör att eggen håller skärpan länge samtidigt som den är lätt att slipa upp. Handtaget är ergonomiskt och passar både vänster- o

En kockkniv är A och O i köket, eftersom den klarar de flesta uppgifter och är den mest använda typen av kniv i köket. Den här kockkniven från norska Brusletto finns flera storlekar, så att du enkelt kan hitta rätt storlek, grepp och balans för just dina behov. Du kan välja mellan tre olika längder på bladet: 15, 20 eller 22 centimeter. Kniven är tillverkad av tyskt stål med en hårdhet på 57 +/- 2 Rockwell, så att du får ett robust blad som du kan använda i många år framöver. Den har även ett ergonomiskt handtag av högkvalitativ komposit med en lyxig design som ligger bra i handen. Skötselråd: Slipa kniven vid behov med en vinkel på cirka 15° med slipstål. Skölj av kniven direkt efter användning då salt och syra kan påverka eggens skärpa. Kniven tål maskindisk, men för bästa möjliga hållbarhet rekommenderar vi att du diskar den för hand. Se även till att torka den torr direkt efter avslutad diskning.

Kniv från Satake med ett grovt, hamrat knivblad i damascusstål med en något kortare modell perfekt för att skära grönsaker, fisk eller kött. Den har ett långt handtag i bränt trä med ett perfekt grepp och en optimal balans. Kniven har en extra skärpa med rejäl hårdhet för optimerad prestanda. Levereras i fin presentförpackning. Om kniven från Satake- Hårdhet: 58 HRC.- Från serien Kuro.- Stabilt handtag i bränt trä.- Hamrat knivblad i stål. Skötselråd för kniven- Handdisk rekommenderas. Shoppa Kockknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Victorinox Wood kockkniv 22 cm Rostfritt stål-lönn

Den keramiska kockkniven från Subarashii är lika vass som den är snygg! Kniven håller sig vass längre tack vare materialet den är gjord av då keramik är hårdare än stål och kan slipas vassare. Den keramiska kockkniven från Subarashii har ett lent handtag med fin form som ligger skönt i handen. Knivbladet på 15 cm gör kniven mycket användbar - helt enkelt ett måste i ditt kök!

Global Classic kockkniv Rostfritt stål, 16 cm

Yaxell Super Gou kockkniv 20 cm

Kockkniv i rostfritt stål med smidd blad för att skära kött, grönsaker, fisk och örter. Det ergonomiska handtaget ger ett bekvämt grepp under matlagningen. Specifikationer Material: Rostfritt stål Målen: L34 × B4,5 × H2,2 cm Förpackning: Rhodo låda

En kockkniv med blad i 14C28N är ett bra val om du vill ha en egg som är lätt att hålla vass och ett stål som tål köket. CIVIVI Cibus har 20 cm blad, 2,1 mm tjockt, och handtag i fräst G10. Stålet: 14C28N i köket Bladet är av 14C28N, ett rostfritt knivstål från svenska Alleima (tidigare Sandvik). Kniven är tillverkad av CIVIVI i Kina. Stålet har kväve tillsatt, vilket gör att det tål fukt bra trots att det kan härdas relativt hårt. Det har fina karbider, så eggen blir mycket skarp och är lätt att bryna upp igen. CIVIVI härdar det till 58–60 HRC. Många tror att hårdare alltid är bättre. Ett hårdare blad håller skärpan längre, men blir också sprödare och svårare att slipa. 58–60 HRC är en balans som passar en kockkniv som ska klara vardagen, brynas ofta och tåla en och annan miss mot skärbrädan. Geometrin Bladet är 2,1 mm tjockt, 3,9 cm brett och flatslipat. Det är tunt nog för att glida genom lök och morot utan att klyva dem, och stadigt nog för kål och pumpa. Formen är drop point enligt CIVIVI, där ryggen sänker sig mot spetsen. Handtaget är 11,7 cm och i G10, glasfiberväv i härdplast. Det tar inte upp vatten, och det frästa rutmönstret ger grepp med blöta händer. Kniven är designad av Ostap Hel. Specifikationer Bladlängd: 20,0 cmTotallängd: 31,7 cmBladbredd: 3,9 cmBladtjocklek: 2,1 mmBladstål: 14C28N (Alleima, tidigare Sandvik), 58–60 HRCBladform: Drop pointSlipning: Flatslipad (full flat)Bladfinish: SatinHandtag: Svart G10 med fräst rutmönster, 11,7 cmKonstruktion: Fast bladDesign: Ostap HelVikt: 145 gTillverkningsland: Kina Användningstips Diska för hand och torka direkt. Diskmaskinen sliter på eggen.Använd en skärbräda i trä eller plast. Ett hårt underlag som glas eller sten rullar eggen snabbt.Bryn ofta med en keramisk stav och slipa på sten när brynandet inte längre räcker. Vanliga frågor Vad gör kvävet i 14C28N? Kvävet bidrar till rosttåligheten. Stålet kan därför härdas till en skarp egg och ändå tåla fukten i köket bra. Varför G10 och inte trä? G10 tar inte upp vatten, sväller inte och behöver ingen olja. Det tål disk bättre än ett trähandtag. Relaterade modeller CIVIVI Cogent Black – fällkniv med blad i samma stål, 14C28N.CIVIVI Crabby – kompakt fällkniv i 14C28N.Se alla CIVIVI-knivar

Redan år 1812 registrerades varumärket LION Sabatier som det första Sabatier - varumärket, och det är det enda märke som får använda lejonet som symbol. Lejonet är "djurens konung" och står för styrka, smidighet samt överlägsenhet - och är en kvalitetsgaranti för användaren. Kniven är helsmidd och tillverkad av rostfritt stål med en hög kolhalt. Tillsammans med smidningsprocessen gör den höga kolhalten stålet så hårt att man kan slipa en mycket skarp och fin egg. Skärpan håller länge - och kan underhållas med ett brynstål. Knivarnas balans är optimal - vilket gör dem till fantastiska, professionella arbetsredskap.<br<

Ända sedan "fader" Abraham Wüsthof startade sin fabrik 1814 i Tyskland har familjen Wüsthof tillverkat kvalitetsknivar. Idag är det den sjunde generationen Wüsthof som styr företaget. Wüsthof är med sina 200 år av erfarenhet ett av de ledande märkena inom högkvalitativa knivar i världen. Alla deras knivar tillverkas i någon av deras tre fabriker i Solingen, Tyskland.Bladets längd: 16 cmWüsthofs serie Classic Ikon innehåller gedigna knivar för både hemmakockar och proffs. Bladet på knivarna är smidda i ett stycke av specialtempererat rostfritt stål för att uppnå en högre uthållighet. De håller sig också vassa längre tack vare Wüsthofs egna teknologi. Skaften är svarta eller cremefärgade och utformade för att ligga så skönt som möjligt i handen.

En kompakt kockkniv med fullt allvar bakom designen. Arcos Eclipse Kockkniv 15,5 cm kombinerar ett smitt NITRUM® CARBON PLUS-blad med ett spegelpolerat bolster för en kniv som klarar vardagens matlagning med god marginal.15,5 centimeter är en klassisk kockknivsstorlek för den som vill ha ett smidigare alternativ till de större varianterna, utan att ge avkall på funktion. Den fungerar som huvudkniv för hackning av kryddor och grönsaker, skivning av kött och fisk samt de flesta andra uppgifter vid skärbrädan.Bladet har Eclipse-seriens genomgående matta finish, med ett spegelpolerat bolster i goldsmith-finish som markerar övergången till handtaget. Fasade kanter längs bladryggen bidrar till både utseende och komfort vid längre arbetspass.Stålet är Arcos exklusiva NITRUM® CARBON PLUS, smitt i ett enda stycke för hög stabilitet. Den kväveberikade, rostfria legeringen ger hög hårdhet och lång skärphållning. Eggen slipas för hand av Arcos mästerslipare enligt Silk Edge Plus-metoden, vilket ger ett mjukt och precist klipp genom både mjuka och fastare råvaror.Handtaget i akryl (PMMA) har ett unikt mönster som gör varje kniv individuell, fäst med tre nitar i rostfritt stål. Tillverkad i Albacete, Spanien, med tio års garanti mot tillverkningsfel.SpecifikationerTyp: KockknivBladlängd: 15,5 cmBladmaterial: NITRUM® CARBON PLUS rostfritt stål, smitt i ett styckeHandtagsmaterial: Akryl (PMMA), unikt mönster, tre nitar i rostfritt stålTotal längd: 33 cmVikt: 152 gHårdhet (HRC): 56–57 HRCTillverkningsland: Spanien (Albacete)Artikelnummer/EAN: 8421002213403Garanti: 10 år mot tillverkningsfelAnvändningstipsAnvänd som huvudkniv för det mesta av köksarbetet: hackning, skivning och tärning.Den kompaktare storleken passar bra för mindre händer eller den som vill ha en lättare kockkniv till vardags.Handdiska för att bevara det polerade bolstret och handtagets mönster.Låt bladet vila mot skärbrädan i ett stadigt grepp för bäst kontroll vid hackning.Vanliga frågorRäcker 15,5 cm som enda kockkniv i köket?För de flesta vardagsuppgifter, ja. Den som ofta arbetar med större köttbitar eller stora mängder grönsaker kan uppskatta 20 cm-varianten som komplement.Är kniven balanserad för hackning?Kockknivens klassiska proportioner mellan blad och handtag är gjorda för att ge god kontroll vid både hackning och skivning.Hur ofta behöver eggen slipas om?NITRUM® CARBON PLUS-stålet håller skärpan länge, men som med alla knivar rekommenderar vi regelbunden underhållsslipning eller stålning för bästa resultat.

Pack Hatchet är en liten, lätt och smidig yxa som är lätt att ta med sig överalltYxan Pack Hatchet är lätt att packa ner tack vare sin storlek och har också ett grepp som låter dig komma nära bladet för maximal kontroll av rörelserna under användning.Det genomgående stålet ger en skön och balanserad känsla i handen. Den förvaras säkert i bälteshölstret. Hålet i skaftet gör det lätt att fästa ett snöre i yxan så man alltid vet var den är. Specifiaktioner:Längd: 24 cmKnivbladets längd: 8,9 cmStålkvalitet: 7Cr17MoVVikt: 590 g

Kockkniv med skaft av maple wood, bladlängd 15 cm.Detta är en av de minsta knivarna i Victorinox Wood serie av kockknivar med traditionella handtag i maple wood. Kockkniven är av mindre storlek och har ett behagligt grepp i trä med ett balanserat blad.Kockknivar är användbara och väldigt allround speciellt när de är något mindre som den här. En hackkniv i mindre storlek blir nästan lite som en grönsakskniv, man hackar och skär allt utan några problem.En skarp kökskniv från Victorinox gör matlagningen till en dans.Victorinox  Wood, en serie knivar och tillbehör som har en tidlös design med sköna handtag i vackert polerat maple wood. Maple wood är ett hårt träslag med hög oljehalt och lågt krympningstal.Maple wood ger tåliga handtag med en hög lyster som också står emot fukt och väta bra. Knivarna och redskapen är lätta att rengöra och är i rostfritt stål med god skärpa.Knivar och redskap med handtag av maple wood tål undantagsvis att maskindiskas men de skall i huvudsak handdiskas för att få en lång livslängd.Sedan starten 1884,  har Victorinox berikat världen med knivar av rostfritt stål.  De är mycket populära i restaurangkök för sin höga kvalitet och prisvärdhet,  knivarna tillverkas i den lilla Schweiziska staden Ibach-Schwyz.

Zanmai/Mcusta Classic Damaskus 21 cm Gyuto svart

Kockkniven är kökets mest mångsidiga verktyg – en oumbärlig hjälpreda för både stora och små uppgifter. Yaxells Blue Breeze-kockkniv har ett knivblad på 20,5 cm och ger perfekt balans mellan precision och kraft. Kniven passar lika bra till att hacka örter och grönsaker som till att skära och dela kött eller större rotfrukter. Den goda tyngden i bladet gör arbetet enklare, även när du hanterar större råvaror.Bladet är tillverkat av rostfritt stål med en vacker hamrad yta som både ger ett exklusivt uttryck och bidrar till att maten lättare släpper. Handtaget i blått pakkaträ är robust, behagligt att hålla i och säkerställer ett tryggt grepp vid användning. Resultatet är en kniv som kombinerar japansk hantverkstradition med modern design och funktionalitet.För att bevara skärpan och säkerställa lång livslängd är korrekt underhåll viktigt. Använd alltid skärbräda i trä eller plast, och undvik hårda material som kan skada eggen. Kniven ska handdiskas i ljummet vatten med milt diskmedel och torkas omedelbart – den tål inte diskmaskin. Om lätt ytrost uppstår kan detta poleras bort. Förvara kniven säkert i knivblock, fodral eller på en knivlist, och håll den vass genom regelbunden användning av brynstav eller våtslip. När kniven behöver en ny egg, slipas den bäst med slipsten i en vinkel på 12–15 grader.Yaxell Blue Breeze är utvecklad för kräsna hemmakockar som vill ha en kniv som levererar både prestanda och elegans – en investering som snabbt blir en favorit i köket.

Tandad kockkniv med hygieniskt och ergonomiskt handtag i fibroxplast, bladlängd 19 cm.Tandade knivar är perfekta för att skära genom något där ytan är hårdare än vad insidan är. Alltså har man fått en kockkniv som är mer allround än vanligt med den tandade eggen. Kockkniven blir därför ett ypperligt komplement till övriga knivar i köket och den hackar och skär i princip allt utan urskillning.Vicorinox Fibrox-serien är världsomspännande, välkänd och uppskattad inom restaurang- och livsmedelsbranschen för sin prisvärda, jämna kvalitet av högt snitt som gör den tillgängliga för alla.Fibroxhandtaget ger bekvämt grepp i vått och torrt och tål att maskindiskas i upp till 150 grader C för sterilisering, rekommendationen är dock att kniven skall handdiskas. Bladet av rostfritt stål är lätt att skärpa och slipa.Rätt skötsel och hantering ger en lång livslängd.Victorinox är kända för sina schweiziska arméknivar med multifunktion och har sedan 1884 berikat världen med sina högkvalitativa knivar gjorda i rostfritt stål.

För dig som vill skära med kraft, kontroll och stil. Performer-seriens kockkniv på 20 cm är ett förstklassigt verktyg för kök där varje rörelse räknas.Perfekt när du vill hacka lök snabbt, skiva kött exakt eller finstrimla färska örter. Den välvda bladformen gör att du kan jobba med vaggande rörelser – smidigt, säkert och effektivt.Smidd i ett stycke tyskt specialstål och belagd med DLC – en diamantliknande ytbehandling som minskar friktion, skyddar mot slitage och ger kniven sin distinkta svarta look. Handtaget är tillverkat i glasfiberförstärkt polyamid med ett unikt hexagonmönster som ger dig säkert grepp i alla situationer.Egenskaper:Bladlängd: 20 cmDLC-beläggning – reptålig och friktionsfriHårdhet: 58 HRC (kärna), 1650 Vickers (yta)Ergonomiskt Hexagon Power Grip®-handtagFull tang och hel kropSlipvinkel: 29°Tillverkad i Solingen, TysklandVarför välja Performer-serien?För att du vill ha det bästa. Performer kombinerar motorsportens precision med kökets krav på pålitlighet, kontroll och design.Redo att skära som ett proffs? Klicka hem din WÜSTHOF Performer Kockkniv 20 cm nu.SkötselrådHanddisk rekommenderas – det förlänger livslängden och bevarar knivens stilrena svarta yta.

En Déglon Damas 67 20 cm kockniv är en oumbärlig följeslagare i varje kök. Med sin mångsidighet och precision fungerar den som kökets egen manuella foodprocessor och är perfekt för att hacka, skära och tärna alla typer av råvaror med lätthet och elegans. Tradition och kvalitet sedan 1921 Déglon är ett familjeägt företag från Thiers, Frankrikes kniv

Yaxell Hana allkniv 15 cm Rostfritt stål-pakkaträ

Satake Ame är en mycket vacker knivserie med balans, styrka, kraft och tradition som nyckelord till den eleganta designen. Ame är japanska för ”regn” som inspirerat designen av både mönstret på knivbladet och knivens läckert marmorerade handtag.Varje handtag har en unik marmorering av ljusa och mörka inslag i träet, vilket garanterar att varje handtag har ett unikt utseende. Egenskaper Handbankat knivblad tillverkat av 5 lager AUS10-stål Rostfria detaljer med bolder och ändstycke av rostfritt stål Handtag av Kanadalärk Shoppa Kockknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Upptäck precision och styrka med Satake Chopper, en kinesisk kockkniv som kombinerar japansk hantverkstradition och praktisk mångsidighet. Tillverkad i Seki City, Japan – ett område känt för sin månghundraåriga tradition av svärdssmide – erbjuder denna kniv både funktion och estetik i världsklass.Bladet, smitt av japanskt MV-stål, levererar riktig bra skärpa och hållbarhet, vilket gör det enkelt att hantera allt från fina grönsaksskivor till större köttstycken. Knivens breda blad och raka front ger stabilitet och kontroll, medan det naturliga trähandtaget ligger bekvämt i handen för långa, smidiga arbetspass i köket.Denna kinesiska kockkniv är idealisk som allroundkniv i köket. Använd den för att strimla kål, skära melon, aubergine eller tomater – eller till och med för att dela mindre köttbitar. Det breda bladet gör det också enkelt att skopa upp och överföra ingredienser direkt till grytan eller stekpannan.Observera: Detta är inte en köttyxa. Det tunnare bladet är inte avsett för att hugga genom ben eller hårda råvaror som kokosnötter. För sådana uppgifter rekommenderar vi en köttyxa eller slaktarkniv.Egenskaper:Bladlängd: 16 cmMaterial: Japanskt MV-stål för skärpa och hållbarhetSkaft: Trähandtag för naturligt och stabilt greppAnvändning: Perfekt för att skiva, hacka och hantera både små och stora ingredienserEn perfekt blandning av tradition och modern funktionalitet – Satake Chopper är en kniv som lyfter din matlagning till nästa nivå!

På Booztlet.com hittar du Zwilling och över 1400 andra designermärken. Vi har Pro, Chef's Knife 20 Cm på lager till 1049.25. Hitta dina favoriter på Booztlet.com, vi har 1-2 dagar leverans.