Kockknivar

Denna Gyutoh-kniv från Miyabi är 24 cm. Kniven är tillverkad med en kärna i mikro-karbid pulverstål vilket ger kniven en fantatsiskt skärpa. Kniven har 132 yttre stållager som täcker kärnan och ger kniven den unika Damaskus-designen på bladet. Handtaget är i svart ask.Miyabi knivar och tillbehör är ett samarbete mellan Zwilling och Kockarna Rokusaburo Michiba, den första japanska Iron Chef och kocken Masaharu Morimoto, japans mest berömda Iron Chef. Miyabi knivar är tillverkad med urgamla japanska traditioner och modern tysk ingenjörs- och och fabrikstradition. Miyabi ger dig otroligt vassa knivar med en raffinerad skönhet, finess och kvalitet som är så viktigt i den japanska kulturen. 

Miyabi Miyabi 6000MCT Santoku japansk kockkniv 18 cm

Global Global G-106 kiritsukekniv 24 cm Rostfritt stål

Den japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk. Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa. Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden. Miyabiknivarna finns i flera prisklasser där de lite högre erbjuder det där lilla extra men där alla håller en hög grundnivå i prestanda.Miyabi 6000 MCT är en serie knivar med riktigt hög kvalitet, lätta att uppskatta för både proffs och entusiastiska hemmakockar. Designen är helt unik med sina skaft i pakkaträ och det hamrade stålet på bladen. Stålet på knivarna har en kärna av ett extremt hårt stål och två yttre hamrade lager. En kniv från 6000 MCT-serien har en extrem skärpa och är slipade med så kallad Honbazuke-slipning. Detta är knivar som är otroligt noggranna hantverk med flera tusen år av japansk förfining bakom sig.Gyutoh är japanska för kockkniv. Kockknivar i allmänhet är bra på mycket tuffa uppgifter i köket. 6000 MCT Gyutoh är inget undantag. Kött, fisk fågel, grönsaker, denna kniven fixar allt. Med bravur dessutom. Ska man satsa på en riktigt bra, vass kniv till knivsamlingen är denna att rekommendera.

En riktigt bra kockkniv är hjärtat i varje kök – ett oumbärligt verktyg som är med dig i alla lägen. Denna kockkniv från Damascus By Hâws är skapad för att vara just det: en enastående kombination av tidlös elegans och pålitlig funktion.Ett blad med själ och styrkaBladet är smitt av 67 lager damaskusstål, en traditionell teknik som skapar både en otrolig styrka och det vackra, böljande mönster som ger varje kniv en unik karaktär. Den hårda kärnan med ett HRC-värde på 59–60 ger en skärpa och slitstyrka som ligger långt över vanliga köksknivar, vilket säkerställer jämna och rena snitt oavsett råvara.Balanserad för en obesvärad känslaDet eleganta och ergonomiska handtaget ger ett säkert och bekvämt grepp, även under längre arbetspass. Kniven är en estetisk njutning att ha framme, samtidigt som den är ett effektivt och pålitligt arbetsredskap. Den levereras i en elegant, svart presentask – utmärkt till dig själv eller som en gåva till en matentusiast.

Den japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk. Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa. Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden. Miyabiknivarna finns i flera prisklasser där de lite högre erbjuder det där lilla extra men där alla håller en hög grundnivå i prestanda. Miyabi 5000 MCD är kronjuvelen bland Miyabis olika knivserier. Det här är knivar som kombinerar det som japansk matlagning i grunden handlar om, förfining och estetik. Det ska se bra ut samtidigt som det ska fylla en funktion. Knivarna har skaft i Masurbjörk som ger dem ett unikt ljust utseende. Stålet på knivarna är gjorda i 101 lagers MC63-stål som har ishärdats i -196°C, vilket ger dem en otrolig hårdhet på 63 HRC. Knivarna har blivit slipade med en traditionell japansk teknik som kallas Honbazuke som ger knivarna en extraordinär skärpa. Gyutoh är japanska för kockkniv, vilket är en kniv som skall användas till lite tuffare arbeten i köket. En bra kockkniv ska vara otroligt vass och ha ett rejält blad. Det är en kniv som fungerar till att hacka eller skära både kött, fisk och grönsaker. En kockkniv är inte fast i en uppgift eller råvara utan ska röra sig fritt i köket. Det är då den trivs bäst.

Satake Kuro mori med saia/fodral 19,5 cm

Med ett 22 cm långt blad av svenskt rostfritt stål är kockkniven en pålitlig hjälpreda i köket. Knivbladet har ett integrerat fingerstopp, som hindrar fingrarna från att glida fram över det vassa bladet. Designen är noga genomtänkt och kniven har en utmärkt balans. Den avfasade spetsen bidrar dessutom ytterligare till säkerhetsaspekten, i och med att den förhindrar stickskador.  Att kniven är tillverkad för hand, med ett genuint trähandtag och vackra detaljer - som dalavapnet i holken - gör bara upplevelsen i köket ännu trevligare. Bladlängd: 22 cmFärg på trähandtaget: Röd  

Bladets längd: 20 cmDen mycket vassa eggen på Ran damaskusknivar har uppnåtts genom att kombinera det bästa av avancerad teknik med hantverkarens oöverträffade kunskap och expertis. Deras kompetens har utvecklats genom den traditionella japanska svärdsmedstekniken. Tekniken har förts vidare från svärdens och knivarnas huvudstad Seki i Japan från generation till generation under sju århundraden. Ran består av 69 lager damaskerat stål där 68 lager mjukt stål omgärdar en kärna av hårt VG10-kobolt/vanadium rostfritt stål för ett blad med oslagbar styrka och tålighet. Handtaget är tillverkat i svart Mikarta med nitar. Mikarta är ett mycket vattentåligt och hygieniskt material som lämpar sig väl i köksmiljö

Tamahagane SAN Kyoto har 63 lager stål i damaskusdesign.Bladets längd: 21 cmCentrumstålet är extra hårt och bildar egg, medan sidorna är något mjukare och ger kniven extremt bra styrka. Handtaget är tillverkat i svart Micarta.Micarta är ett högtrycklaminat med träkänsla men med hygieniska egenskaper som klarar resturangkravDetta är en klassisk kockkniv som med sin tyngd underlättar arbeten med större köttstycken eller till exempel rotsaker.

Markus Aujalay Markus Damaskus kockkniv 32 cm

Den ultimata kniven i FK-serien för dig som vill ha en kockkniv med högt blad som ger plats för knogarna. Hackar och skivar som en dröm. År efter år! Kockkniv 16 cm Vit keramiskt blad Ergonomiskt handtag i plast.

En rejäl 26 cm kockkniv i orientalisk stil från Globals nya serie NI. Kniven har en praktisk olivslipning, vilket gör att maten släpper lättare från bladet då inget vakuum skapas.  NI är Globals nya heta serie med knivar för alla uppgifter som man kan tänkas stöta på i köket. Global NI är designad av Komin Yamada som har en gedigen historia av att ta fram kvalitetsknivar för Global och har med sin känsla för perfektion och noggrannhet satt Global på världskartan. Global Nis sortiment består av 18 högklassiga knivar och två knivset. Knivbladen är tillverkade av Cromova 18-stål och är något tjockare än den klassiska Globalkniven. Global NI-knivarna har fått en extrem skärpa och slipas för hand av en slipmästare. Handtaget har lite större form än de klassiska Globalknivarna men med en mer avsmalnade design för perfekt ergonomiskt grepp. De välkända ”Globalprickarna” har fått en ny form och präglas nu av en ljus och elegant design.    Material: Cromova 18-stål.Längd blad: 26 cm.

Satake Ame är en knivserie som är designad utifrån ledorden kraft, styrka, balans och tradition. Namnet Ame betyder regn på japanska och är inspirerat av bladets rain pattern-design. Mönstret är inte bara vackert utan gör även att råvaror inte sugs fast på bladsidan medan du skär.Det är vanligt att en kock använder sin kinesiska kockkniv för i stort sett allt när det gäller matlagningen. En kinahacka, som den även kallas, passar utmärkt till att skära både grönsaker, rotsaker, fisk, fågel och kött.Kniven har ett handbankat blad av fem lager AUS10-stål med hårdhet på 60-61 HRC. Bolster och ändstycke är gjorda av rostfritt stål. Handtaget är tillverkat av vril, ett virke som är eftertraktat eftersom det både är vackert och hårdare än vanligt trä. Träslagen som används till kniven är bland annat lärk, persikoträ, kemfer och lönn. Varje handtag är unikt, vilket gör att du får en kockkniv som är ensam i sitt slag.

Sedan 1908 har Kai tillverkat knivar i Japan, och precis som många andra knivar så började deras tillverkning i Seki, knivarnas huvudstad. Tekniska innovationer, funktionalitet och en vass design bidrar till Kai-knivarnas härliga känsla och perfekta balans!Wasabi Black knivarna lämpar sig för både professionella kockar och hemmakockar. Bladet är tillverkat av rostfritt stål och handtaget är av pulveriserat bambu och plast vilket ger ett bekvämt grepp och ett hygieniskt material.Bladets längd: 20 cm

Det finns en speciell känsla i att arbeta med ett redskap som känns helt rätt i handen. En bra kockkniv är som en förlängning av armen, och denna 20 cm kockkniv från Fiskars Folken är designad just med den ambitionen. Den klassiska bladlängden gör den till kökets sanna allkonstnär, redo att med precision finhacka en schalottenlök lika enkelt som den kraftfullt hanterar en rotfrukt.Enastående känsla och precisionBalansen i en kniv är avgörande för matlagningsglädjen. Här kombineras ett högkvalitativt blad av tyskt rostfritt stål med ett vackert handtag av värmebehandlad lönn. Stålet är valt för sin förmåga att hålla en vass egg över tid, medan det naturliga trähandtaget ger ett varmt, bekvämt och tryggt grepp. Tillsammans skapar de en kniv som är en njutning att arbeta med, oavsett om du förbereder en snabb vardagsmiddag eller en ambitiös festmåltid.En trogen partner i köketDetta är en kniv som är byggd för att hålla och användas dagligen. För att den ska förbli en trogen partner vid skärbrädan i många år framöver, behöver den lite omtanke. Det vackra trähandtaget och det vassa stålet mår bäst av att diskas för hand direkt efter användning. Kniven ska aldrig blötläggas eller köras i diskmaskin. Med lite enkel vård kommer denna Folken-kniv att vara redo för alla dina kulinariska utmaningar.

WMF Spitzenklasse Plus kockkniv 20 cm Rostfritt stål

Den här japanska kockkniven, en s.k. Santoku-modell, hackar och skivar med precision. Den fungerar även som allroundkniv. Det höga bladet gör att dina knogar aldrig stöter emot skärbrädan. Material: Hi Carbon SteelBladlängd: 17 cmSlipvinkel 15 graderHandtag i magnoliaträSlipas med sten eller keramiskt bryne

Den uppenbara kniven att ha i köket är denna Gyoto kockkniv från japanska Satake. Kniven passar perfekt till en mängd olika skäruppgifter. Det långa bladet är perfekt för urkärning av både frukt, grönsaker, kött och mycket mer. Kniven är 21 cm och tillhör Houcho-serien.Det stora bladet är tillverkat av rostfritt stål och är extremt vasst och solitt. Dessutom gör knivens lätta vikt att den är mycket lätt att arbeta med. Det ergonomiska handtaget är en enkel design tillverkat i mangoliaträ, som Houcho-serien kännetecknas av. 

Wüsthof Junior kockkniv är utvecklad för att göra det möjligt för barn att delta i matlagningen. Bladet mäter 10 cm och är tillverkat i rostfritt stål av typen X35 Cr16 N, vilket gör den väl lämpad för enklare uppgifter som att dela frukt, grönsaker och andra mindre råvaror.Kniven har en slipvinkel på 32 grader och en rundad spets, vilket gör den mer lättillgänglig för nybörjare än en vanlig kockkniv. Med en hårdhet på 56 Rockwell behåller den sin egg väl samtidigt som stålet är lätt att arbeta med.Handtaget består av ett kompositmaterial av träfiber och termoplast, vilket minskar plastinnehållet med 40 % jämfört med standardhandtag. Den ergonomiska designen och den låga vikten på 60 gram gör att kniven ligger bra i handen även för mindre användare.Kniven erbjuds i flera färger, och denna variant har ett grönt handtag. För skötsel rekommenderas handdisk, och den ska inte blötläggas. Produkten omfattas av tio års garanti enligt tillverkarens villkor.

Kockkniv från Wüsthof med en iögonfallande design med ett nitat handtag med en härlig färg för att addera en extra dimension till designen. Den har ett vasst knivblad i stål för att skära många olika ingredienser. Kockkniven har en genomtänkt konstruktion med en optimal balans för enkel användning. Tillgänglig i åtskilliga färger. Om kockkniven från Wüsthof- Kockkniven finns i olika färger.- Hårdhet: 58 HRC.- Elegant, nitat handtag.- Optimal balans.- Från serien Classic Colour. Skötselråd för kockkniven- Handdisk rekommenderas. Shoppa Kockknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Yaxell Super Gou kockkniv 24 cm

Ingen Satake Ame kniv är den andra lik. Ame är japanska för regn vilket har inspirerat till designen på knivbladet! Förutom att detta gör kniven estetiskt tilltalande gör mönstret att råvaror inte sugs fast mot bladet. Handtagen på dessa knivar är gjorda av masur, vilket är en utväxt på ett träd är fibrerna går år olika håll istället för bara lodrä

Zwilling Twinny kockkniv 10 cm Blå

Ända sedan "fader" Abraham Wüsthof startade sin fabrik 1814 i Tyskland har familjen Wüsthof tillverkat kvalitetsknivar. Idag är det den sjunde generationen Wüsthof som styr företaget. Wüsthof är med sina 200 år av erfarenhet ett av de ledande märkena inom högkvalitativa knivar i världen. Alla deras knivar tillverkas i någon av deras tre fabriker i Solingen, Tyskland.Bladets längd: 16 cmWüsthofs serie Classic innehåller gedigna knivar för både hemmakockar och proffs. Bladet på knivarna är smidda i ett stycke av specialtempererat rostfritt stål för att uppnå en högre uthållighet. De håller sig också vassa längre tack vare Wüsthofs egna teknologi. Skaften är svarta och utformade för att ligga så skönt som möjligt i handen.

En allsidig kockkniv för hackning, skivning och finputsning i vardagen — Riviera Kockkniv 20 cm i svart är Arcos vardagsvariant i kväveberikat NITRUM®-stål. Vi gillar Riviera-seriens kockkniv för att den är precis vad en vardagskniv ska vara: rejäl, lättskött och genomtänkt utan att kosta en förmögenhet. Det 20 cm långa bladet är slipat i NITRUM®, Arcos egen kväveberikade rostfria stållegering. Kväve i stålet gör det hårdare och mer motståndskraftigt mot korrosion än ett vanligt rostfritt stål, vilket i praktiken betyder att eggen håller sin skärpa längre vid daglig hackning och skivning. Handtaget är gjutet i POM, betydligt tåligare mot slag, kemikalier och temperaturväxlingar än handtag i vanlig plast eller trä, och sitter fast med rostfria nitar. Ytan har dessutom Bactiproof Silver, ett antibakteriellt skikt som minskar bakterier, svamp och mögel med 99,9 procent. Serien är NSF-certifierad för hygien och livsmedelssäkerhet, ett mått som annars mest syns i proffskök. Den svarta versionen är den mer diskreta av färgerna. Efter att ha testat flera kockknivar i den här prisklassen tycker vi att Riviera sticker ut genom en bra balans mellan blad och handtag samt ett handtag som faktiskt tål köksvardagen. Arcos ger 10 års garanti mot material- och produktionsfel. Specifikationer:Bladlängd: 20 cmBladmaterial: NITRUM® rostfritt stålHandtagsmaterial: POM med antibakteriellt Bactiproof Silver-systemVikt: 280 gTillverkningsland: Spanien Användningstips:Använd ett rullande snitt med bladspetsen kvar mot brädan för snabbare och säkrare hackning.Låt bladets fulla längd göra jobbet vid skivning av grönsaker och kött.Handdiska och torka av direkt efter användning för längsta livslängd. Vanliga frågor Vilken storlek kockkniv passar de flesta? 20 cm är en vanlig standardlängd som ger bra balans mellan kontroll och räckvidd för de flesta vardagsuppgifter i köket. Hur skiljer sig NITRUM® från vanligt rostfritt stål? Kväve i legeringen ökar hårdheten och korrosionsbeständigheten, vilket gör att eggen håller skärpan längre mellan slipningarna vid normal hemmaanvändning. Kan kniven diskas i diskmaskin? POM-handtaget tål mer än många andra material, men vi rekommenderar ändå handdisk för att bladet ska hålla sig fint över tid.

Satake Ame är en vacker serie knivar med kraft, balans och tradition som ledord i designen. Namnet Ame är japanska och betyder regn, något som bladets design har inspirerat till. Bladets så kallade "Rain Pattern" är inte bara vackert för ögat utan gör också att råvaror som till exempel potatis inte sugs fast på bladsidan när man skär. Satake Ame Kinesisk hacka är en kockkniv/chopper med jämn hög profil och är mycket användbar till det mesta i köket. Det är inte alls ovanligt att kockar använder sin kinesiska kockkniv för i stort sett allt när det gäller matlagningen. En kinahacka passar utmärkt till både grönsaker, rotsaker, fisk, fågel och kött.17 cm Kinesisk kockkniv / KinahackaHandbankat blad av 5 lager AUS10-stålBladets hårdhet ligger på 60-61 HRCBolster & ändstycke i rostfritt stålOtroligt vackert handtag av Vril*från bland annat lärk, persikoträd, kemfer & lönn. (OBS! Alla handtag är helt unika, och bild måste ses som endast ett exempel) * Vril - eller masur som det också kallas, är en utväxt på ett träd där fibrerna går åt olika håll istället för lodrätt. Vril/Masurvirke är mycket eftertraktat eftersom det är otroligt vackert och hårdare än vanligt trä.

Denna kockkniv från Victorinox har ett extra brett knivblad på 20 cm. Därför passar den utmärkt till både små och stora matvaror, oavsett om det är kött eller grönsaker som ska skäras. Dessutom gör det breda bladet att du lätt och säkert kan hacka utan risk för att din hand slås mot skärbrädan.Kockkniven är en del av Swiss Modern-serien och har ett ergonomiskt handtag i en vacker blå nyans. Dessutom ligger kniven skönt i handen under användning. Kniven tål diskmaskin.

En kockkniv är kökets självklara arbetshäst. Det är kniven du tar fram när en hel middag ska förberedas – oavsett om du ska finhacka schalottenlök, skära tunna skivor av en marmorerad entrecôte eller strimla krispiga rotfrukter. När kniven är välbalanserad och eggen rakbladsvass blir matlagningen både smidigare och mer lustfylld.Miyabi Tenmei kockkniv 20 cm, traditionellt kallad Gyutoh i Japan, smids för hand i knivstaden Seki. Den förenar det bästa av två världar: den sylvassa precisionen och lätta balansen hos en traditionell japansk kniv med tysk metallurgisk innovation. Resultatet är en kniv som glider smidigt genom råvarorna och hjälper till att bevara både saftighet och struktur.Avancerat FC61-stål och dubbel FRIODUR® x2-ishärdningDet som ger Tenmei-kockkniven dess höga prestanda är den speciella stållegeringen och härdningsprocessen:FC61 (Fine Carbide 61) specialstål: Knivbladet har en finkornig stålstruktur med en hårdhet på cirka 61 HRC på Rockwellskalan. Den täta karbidfördelningen gör att eggen kan slipas mycket tunn och vass samtidigt som den behåller sin skärpa betydligt längre än många traditionella europeiska kockknivar.FRIODUR® x2 – dubbel ishärdning: Bladet kyls ned två gånger under härdningsprocessen genom en specialiserad kryogen behandling. Processen optimerar stålets mikrostruktur och bidrar till hög slitstyrka, seghet och korrosionsbeständighet.Optimal profil på 20 cm: Bladlängden på 20 cm är en mångsidig allroundstorlek. Bladet har en lätt kurvatur mot spetsen som gör det möjligt att använda både klassisk vaggteknik och snabba, raka japanska snitt, så kallade ”push cuts”.SkötselrådEn kniv i den här klassen behöver rätt skötsel för att behålla sina egenskaper under lång tid:Använd ett mjukt skärunderlag: Skär alltid på skärbrädor av trä, gärna japansk hinoki, eller mjuk plast. Undvik glas, marmor och hårda kompositmaterial.Skydda eggen: Använd inte kniven för att hugga i ben eller djupfrysta råvaror. Använd bladryggen för att skjuta råvaror från skärbrädan – aldrig den vassa eggen.Endast handdisk: Diska kniven för hand med ljummet vatten och lite milt diskmedel direkt efter användning. Torka den helt torr omedelbart. Kniven får aldrig diskas i diskmaskin.Slipning: Underhåll kniven med ett keramiskt bryne eller en våtslipsten med en slipvinkel på cirka 10–12 grader.

Zwilling Zwilling Four star kockkniv 20 cm Svart-rostfritt stål

Pack Hatchet är en liten, lätt och smidig yxa som är lätt att ta med sig överalltYxan Pack Hatchet är lätt att packa ner tack vare sin storlek och har också ett grepp som låter dig komma nära bladet för maximal kontroll av rörelserna under användning.Det genomgående stålet ger en skön och balanserad känsla i handen. Den förvaras säkert i bälteshölstret. Hålet i skaftet gör det lätt att fästa ett snöre i yxan så man alltid vet var den är. Specifiaktioner:Längd: 24 cmKnivbladets längd: 8,9 cmStålkvalitet: 7Cr17MoVVikt: 590 g

Norden kockkniv från Fiskars är en perfekt allroundkniv med tåligt blad och bekvämt trähandtag. Fiskars Norden kombinerar tidlös nordisk design med inspiration från den nordiska naturen och en tillverkningsprocess framtagen med inspiration från ett långt hantverksarv och nordiska traditioner. Handtag i bekvämt björkträ och ett knivblad av tyskt stål med hög kolhalt för hög prestanda och långvarig skärpa. Premiummaterialen i kombination med avancerad prestanda ger dig en riktigt effektiv och lättjobbad kniv. Kniven har även behandlats med innovativt Thermium™, en mineralbehandling som ger dig en hållbar kniv som är lätt att sköta om. Egenskaper Bekvämt handtag i björkträ Tåligt knivblad av tyskt stål Behandlad med Thermium™ mineralbehandling Rekommenderas att diskas för hand 25 års garanti (inom EU, Schweiz, Norge, Australien, Nya Zeeland) Shoppa Kockknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

MAC Mighty Kockkniv 22 cm är en klassisk kökskniv från Mac Pro-serien (mighty-serien). Denna kniv har ett 22 cm långt blad som har en legering av extra hårt stål med molybden, volfram och vanadin. Detta gör att eggen är extra slitstark och rostfri.SpecifikationerLängd på blad - 22 cmHandtagsmaterial - TräMAC Mighty Kockkniv 22 cm är en kniv för båd

Den japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk. Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa. Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden. Miyabiknivarna finns i flera prisklasser där de lite högre erbjuder det där lilla extra men där alla håller en hög grundnivå i prestanda. Miyabi 5000 MCD är kronjuvelen bland Miyabis olika knivserier. Det här är knivar som kombinerar det som japansk matlagning i grunden handlar om, förfining och estetik. Det ska se bra ut samtidigt som det ska fylla en funktion. Knivarna har skaft i Masurbjörk som ger dem ett unikt ljust utseende. Stålet på knivarna är gjorda i 101 lagers MC63-stål som har ishärdats i -196°C, vilket ger dem en otrolig hårdhet på 63 HRC. Knivarna har blivit slipade med en traditionell japansk teknik som kallas Honbazuke som ger knivarna en extraordinär skärpa. Gyutoh är japanska för kockkniv, vilket är en kniv som skall användas till lite tuffare arbeten i köket. En bra kockkniv ska vara otroligt vass och ha ett rejält blad. Det är en kniv som fungerar till att hacka eller skära både kött, fisk och grönsaker. En kockkniv är inte fast i en uppgift eller råvara utan ska röra sig fritt i köket. Det är då den trivs bäst. 

Miyabi Miyabi 6000MCT Santoku japansk kockkniv 14 cm

En rejäl 20 cm kockkniv i orientalisk stil från Globals nya serie NI. Kniven har en praktisk olivslipning, vilket gör att maten släpper lättare från bladet då inget vakuum skapas.  NI är Globals nya heta serie med knivar för alla uppgifter som man kan tänkas stöta på i köket. Global NI är designad av Komin Yamada som har en gedigen historia av att ta fram kvalitetsknivar för Global och har med sin känsla för perfektion och noggrannhet satt Global på världskartan. Global Nis sortiment består av 18 högklassiga knivar och två knivset. Knivbladen är tillverkade av Cromova 18-stål och är något tjockare än den klassiska Globalkniven. Global NI-knivarna har fått en extrem skärpa och slipas för hand av en slipmästare. Handtaget har lite större form än de klassiska Globalknivarna men med en mer avsmalnade design för perfekt ergonomiskt grepp. De välkända ”Globalprickarna” har fått en ny form och präglas nu av en ljus och elegant design.   Material: Cromova 18-stål.Längd blad: 20 cm.

En tandad variant av Victorinox Fibrox Kockkniv. Handtaget gör att den ligger ergonomiskt bra i handen med ett bra grepp. En populär längd på bladet både hos den professionella kocken och hemmakocken. Kniven är NSF-certifierad för att klara kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet. Fibrox-handtaget är gjord av TPE och kan användas i temperaturer upp till 110°C och tål sterilisering. Välj mellan 3 olika storlekar: 19 cm - Artikelnummer 5.2033.19 22 cm - Artikelnummer 5.2033.22 25 cm - Artikelnummer 5.2033.25 Lagervara Skickas normalt inom 24 timmar

17 cm kockkniv i santokumodell. Passar för all sorts fisk, kött och grönsaker som ska skivas, hackas samt tärnas. En typisk MAC-kniv med balans och skärpa i toppklass! Handtag med genomarbetat bolster mellan handtag och knivblad. Kockkniv i santokumodell17 cm bladHandtag i trä

Akio kockkniv 21 cm från Mareld är ett kraftfullt och elegant verktyg för dig som vill laga mat med precision och känsla. Den balanserade konstruktionen och det karakteristiska handtaget ger ett säkert grepp oavsett teknik, samtidigt som bladet – tillverkat med damaskusteknik i 67 lager – erbjuder skärpa och skön glidkänsla genom varje råvara. Med sin höga hårdhet på 60–62 HRC håller kniven sig skarp länge och blir snabbt ett självklart val för allt från finhackning till grövre arbete.Om kockkniven från Mareld- 21 cm kockkniv – det ultimata allroundverktyget i köket.- 67 lager damaskusstål med unikt mönster på varje kniv.- Hårdhet 60–62 HRC – långvarig skärpa och hög prestanda.- Stabil och välbalanserad design för precis kontroll.- Ergonomiskt handtag i pakkaträ – hygieniskt, vattenavstötande och bekvämt. Shoppa Kockknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Detta praktiska set från Global kombinerar precision och kvalitet med en funktionell design. Med den ikoniska G-2 kockkniven på 20 cm och en stilren skärbräda tillverkad av sockerrör, får du en genomtänkt startpunkt för matlagning – både till vardag och fest.Global G-2 kockkniv 20 cm är en av de mest populära knivarna i Globals sortiment – och det med god anledning. Denna mångsidiga kockkniv är smidd i ett enda stycke Cromova 18-stål, känt för sin höga hårdhet, skärpa och rostbeständighet. Kniven ligger bra i handen och ger optimal balans och kontroll under användning, oavsett om du hackar grönsaker, skär kött eller filéar fisk. Den karaktäristiska designen med det prickiga stålskaftet ger ett säkert grepp och ett modernt uttryck i köket.Skärbrädan G-1011 är tillverkad i sockerrörsmaterial och mäter 32 × 25 × 1,3 cm. Brädan är lätt men ligger stadigt på köksbänken tack vare sin smarta design och struktur. Materialet är naturligt motståndskraftigt mot lukt, missfärgning och fukt, vilket gör det idealiskt för daglig användning – oavsett om du skär grönsaker, kött eller citrusfrukter. Med sitt minimalistiska och genomtänkta utseende gör den sig dessutom bra på serveringsbordet.Kombinationen av en vass, pålitlig kniv och en lättskött skärbräda gör detta set till ett givet val för dig som vill ha både funktion och stil. Oavsett om du är nybörjare i köket eller en erfaren matentusiast, ger det dig en stabil grund för goda matupplevelser.

En kockkniv ur Professional-serien, framtagen av japanska Satake i nära samarbete med svenska kockar. Ledorden i arbetet har varit balans, känsla och prestanda. Knivarna i serien är tillverkade i AUS8-stål, ett stål med extremt god förmåga att behålla skärpan och som svarar snabbt på återskärpning. Kockkniven är smidd i ett stycke, med ett bolster

Trygg hantering av stora köttstycken.Med sitt röda handtag är Arcos 2900 Kockkniv 30 cm avsedd för nötkött, fläskkött och annat rått kött. Enligt HACCP-principerna signalerar den röda färgen att kniven inte ska användas till andra råvaror, vilket minskar risken för korskontaminering – särskilt viktigt vid styckning av större köttbitar. Vanligt i slakterier, styckningsrum och restaurangkök som hanterar hela köttstycken.Arcos 2900 Kockkniv 30 cm är seriens största kockkniv och förstahandsvalet när köttbiten är stor – hela filéer, större stekar eller styckning av grova råvaror som kräver ett långt, obrutet svep snarare än flera korta snitt. Bladet i NITRUM®-stål slipas till en skarp, jämn egg som håller formen genom långa arbetspass, och med en total längd på 47,5 cm och en vikt på 236 gram ger kniven den räckvidd proffs som hanterar stora volymer kött behöver. Handtaget i polypropen är formgivet för säkert grepp även när händerna är våta eller feta.Det som gör denna modell extra värdefull i restaurangmiljöer är det ergonomiska handtaget med färgkodning, framtaget enligt HACCP-principer. Genom att tilldela olika färger till olika livsmedelsgrupper – exempelvis röd för kött, gul för fågel och grön för grönsaker – minimerar du risken för korskontaminering och allergenöverföring i köket.Välj den färg som passar din råvarukategori – och bidra till en säkrare och mer organiserad köksmiljö.Specifikationer:Bladlängd: 30 cmTotal längd: 47,5 cmBladmaterial: NITRUM® rostfritt stålHandtagsmaterial: Polypropen, färgkodat (röd)Vikt: 236 gDiskmaskinssäker: JaTillverkningsland: Spanien (Albacete)Arcos 2900-serien är utvecklad specifikt för professionella kök där hållbarhet, hygien och arbetskomfort är avgörande. Serien används av kockar och storkök runt om i Europa och är ett naturligt val för verksamheter som arbetar strukturerat med HACCP-rutiner.Kniverna är NSF-certifierad (National Sanitary Foundation) för att klara de amerikanska kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet, och kompletteras av ISO 9001:2015-certifiering och spanskt hälsoregisternummer 39.03065/AB. Handtagen är behandlade med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver vilket minskar förekomsten av bakterier, svamp och mögel med 99,9%.10 års garanti mot material- och produktionsfel. Kvantumsrabatter (rabatten dras av automatisk i kassan): Köp 6 st och spara 20%

Mac Pro Kockkniv, också känd som Mighty.serien, kommer i tre varianter 21 cm, 23,5 cm och 27 cm. Dessa knivar är en favorit i professionella kök och kniverna har vunnit prisar vid flera tillfällen.En bra kockkniv är hörnstenen i din knivuppsätting och en måste-kniv i varje kök. Den beskrivs ofta som kökets manuella foodprocessor, och används för att hacka, skära och tärna alla typer av råvaror. Bladet är konvext för att kniven enkelt ska kunna "vaggas" mot skärbrädanmed ett minimum av kraft. Knivbladet är gjord i AUS-8 stål och är ishärdat för extra hållbarget och skärpa. Handtaget är i förstärkt trä och har ett bolster för bra balans.Tästvinnare:- 2015.03, Sverige, Aftonbladet - Bäst i testVälj mellan tre olika längder på knivbladet:MBK-85 - 21 cmMBK-95 - 23,5 cmMBK-110 - 27 cm

Victorinox Fibrox kockkniv 22 cm Rostfritt stål

Dorre Asama allkniv 13 cm Rostfritt stål

Yaxell Super Gou kockkniv 20 cm

En santoku i fullstor storlek i NITRUM®-stål för fisk, kött, fågel och grönsaker — Arcos Riviera 18 cm i svart, byggd för vardagsbruk i köket. Santokuformen har ett kortare, bredare och flatare blad än en vanlig kockkniv, gjort för raka, pressande snitt snarare än en gungande rörelse. Riviera Santoku 18 cm är den större av de två storlekarna i seri

Köp din nya 20 cm premiumkockkniv på Onyxcookware.eu Fri frakt, 100 dagars returrätt

Traditionell japansk Gyutoh Kockkniv med blad smidd av Aogami kolstål (Blue Paper Steel) och handtag i wenge-trä.Kockkniven är arbetshästen i köket och den kniv som används oftast. En oumbärlig allsidig kökskniv som kan användas för att hugga, skära, skiva och tärna.Bladen i Takahiro Miyazaki knivarna är handsmidda av japanskt Aogami kolstål (Blue

När kniven inte orkar med benet är det köttyxans tur. Arcos 2900 Köttyxa 20 cm är ett tungt, robust redskap byggt för att hacka rakt igenom ben, leder och brosk vid slaktbordet — jobb en vanlig styckkniv inte ska utsättas för.Det breda bladet, 18,5 cm på det bredaste stället, och tyngden på 668 gram gör jobbet åt dig genom kontrollerade hugg snarar

Rent och hygieniskt för mejeri och bakverk.Vitt handtag signalerar att kniven är avsedd för mejeriprodukter, ost och bakverk. Genom att hålla dessa råvaror separerade från kött, fisk och grönsaker minskar risken för oönskad bakterie- eller allergenöverföring, vilket är särskilt viktigt vid hantering av allergikänsliga produkter. Passar bageri, ostdisk och frukostbuffé.Kockkniven i 2900-serien tillverkas av Arcos i Albacete, Spanien, av samma familj som drivit företaget sedan 1734. Bladet är slipat av rostfritt stål ur NITRUM®-familjen och ger en fin, jämn egg lämpad för precisionsarbete med ost, bakverk och andra känsliga råvaror. Handtaget i polypropen väger bara 211 gram totalt och ger ett stadigt, kontrollerat grepp.Det som gör denna modell extra värdefull i restaurangmiljöer är det ergonomiska handtaget med färgkodning, framtaget enligt HACCP-principer. Genom att tilldela olika färger till olika livsmedelsgrupper – exempelvis röd för kött, gul för fågel och grön för grönsaker – minimerar du risken för korskontaminering och allergenöverföring i köket.Välj den färg som passar din råvarukategori – och bidra till en säkrare och mer organiserad köksmiljö.Specifikationer:Bladlängd: 25 cmTotal längd: 42,5 cmBladmaterial: Rostfritt stål (NITRUM®-familjen)Handtagsmaterial: Polypropen, färgkodat (vit)Vikt: 211 gDiskmaskinssäker: JaTillverkningsland: Spanien (Albacete)Arcos 2900-serien är utvecklad specifikt för professionella kök där hållbarhet, hygien och arbetskomfort är avgörande. Serien används av kockar och storkök runt om i Europa och är ett naturligt val för verksamheter som arbetar strukturerat med HACCP-rutiner.Kniverna är NSF-certifierad (National Sanitary Foundation) för att klara de amerikanska kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet, och kompletteras av ISO 9001:2015-certifiering och spanskt hälsoregisternummer 39.03065/AB. Handtagen är behandlade med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver vilket minskar förekomsten av bakterier, svamp och mögel med 99,9%. Kvantumsrabatter (rabatten dras av automatisk i kassan): Köp 6 st och spara 20%

Victorinox - Kockkniv, 25 cmStor 25 cm kockkniv Lätt att vässa, förblir mycket vass Bladets hårdhet: 56 HRC Skärpningsvinkel 20° ...