Matsato kockknivar

Matsato har snabbt blivit ett namn många hobbykockar känner igen, tack vare en massiv närvaro i sociala medier och ett visuellt tilltalande formspråk. Men bakom den tillspetsade marknadsföringen väcks en del frågor: Varifrån kommer kniven? Vad är det för typ av stål? Och har den faktiskt testats?

Material och konstruktion

Knivbladet tillverkas av 4CR14 rostfritt stål, ett material som ofta används i mellanklassknivar. Det är hyfsat motståndskraftigt mot rost och lätt att underhålla, men når inte riktigt upp till prestandanivån hos premiummaterial som VG10 eller kolstål.

Handtaget består av massivt ekträ eller bokträ, beroende på version, och ska enligt tillverkaren vara både ergonomiskt och väldesignat. En detalj som ofta lyfts fram är det laserskurna hålet för pekfingret – en funktion som påstås ge extra kontroll vid precisionsarbete.

Bladet genomgår dessutom en så kallad ice-hardening-process, där temperaturen sänks till under –100 °C för att förbättra hållbarheten i eggen. Det är en metod som används inom metallurgi, men hur effektiv den är i just Matsatos fall återstår att se.

Populärt inom Matsato kockknivar

  • Matsato kockkniv 15,7 cm

    Matsato kockkniv 15,7 cm
    415 kr
    Läs mer här
    Matsato Kockkniv kombinerar japansk tradition med modern precision. Handgjord med välbalanserat ekhandtag och rostfritt stålblad som håller skärpan, är den perfekt för både kök och friluftsliv. Skär med kontroll, stil och kraft – från finhackning till robusta snitt, varje rörelse känns naturlig och exakt.

Ursprung och tillverkning

Trots den japanska estetiken kommer inte Matsato från Japan. Märket ägs av det litauiska företaget UAB Convenity, som i sin tur driver flera e-handelsvarumärken. Knivarna produceras i Kina men säljs via en direkt-till-konsumentmodell där varje kniv marknadsförs som ett resultat av gammal hantverkstradition och modern ingenjörskonst.

Leveranserna sker inte alltid utan problem. Enligt vissa användare på Reddit har knivar skickats via flera länder innan de till slut – eller aldrig – nått fram till köparen. Däremot ger majoriteten av Trustpilot-omdömena ett betydligt mer positivt intryck, med betyg kring 4,2 av 5.

Har den testats?

Officiella, oberoende tester av Matsato-kniven är svåra att hitta. De flesta recensioner som cirkulerar online – exempelvis på sajter som Tech Times eller MyNewsDesk – är i själva verket marknadsföringsartiklar. Även videorecensioner på YouTube tenderar att vara sponsrade, vilket gör det svårt att avgöra hur objektiv återkopplingen verkligen är.

Kundrecensioner varierar från mycket nöjda (“otroligt vass och välbalanserad”) till besvikna över leveransproblem eller att eggen tappar skärpa fortare än väntat.

En parallell till Huusk

Matsato är långt ifrån ensamma om att rida på vågen av japansk estetik i köksknivar. Ett liknande exempel är Huusk, ett märke som marknadsförs nästan identiskt: dramatisk videopresentation, handgjort hantverk, laserskurna blad, och ett fingerhål i stålet. Även Huusk har fått kritik för att vara mer marknadsföringsprojekt än genuint japanskt hantverk.

I både Matsato och Huusks fall handlar det alltså om design och storytelling snarare än ursprung eller material av absolut högsta klass. Knivarna kan ändå fungera utmärkt för många hemmakockar – särskilt om man uppskattar känslan av ett annorlunda grepp och vill ha något som sticker ut i kökslådan.