Miyabi Tenmei brödkniv 23 cm
Har du någon gång försökt skära i ett nybakat surdegsbröd med tjock, knaprigt spröd skorpa, bara för att upptäcka att kniven glider på ytan, river sönder brödet eller pressar ihop det luftiga innanmätet? En vanlig, slö brödkniv med dåligt utformad tandning kan ofta göra mer skada än nytta.Med Miyabi Tenmei brödkniv 23 cm skär du enkelt genom även riktigt hårda brödskorpor. Kniven är handsmidd i den legendariska knivstaden Seki i Japan, och Tenmei-serien förenar traditionellt japanskt knivhantverk med tysk ingenjörsprecision. Resultatet är ett kompromisslöst precisionsverktyg som hjälper till att bevara brödets struktur, skiva efter skiva.Avancerat FC61-stål och dubbel FRIODUR® x2-ishärdningDet som skiljer Miyabi Tenmei från mängden är den höga stålkvaliteten och den avancerade härdningsprocessen:FC61 rostfritt specialstål: Knivbladet är smitt i det finkorniga stålet FC61 (Fine Carbide 61). Den täta karbidstrukturen ger en hårdhet på cirka 61 HRC på Rockwellskalan. Det gör att knivens tänder kan slipas med hög precision och behålla sin skärpa betydligt längre än hos många traditionella brödknivar.FRIODUR® x2 – dubbel ishärdning: Bladet genomgår en dubbel kryogen härdningsprocess vid mycket låga temperaturer. Den dubbla ishärdningen ger stålet hög seghet, god flexibilitet och motståndskraft mot korrosion och brott.Optimal bladlängd på 23 cm: Den generösa längden gör att du kan skära genom även stora, runda lantbröd och saftiga kakor med långa, lugna och kontrollerade drag – utan att behöva såga sönder brödet.SkötselrådEn japansk kvalitetskniv förtjänar rätt skötsel för att behålla sina egenskaper under lång tid:Använd rätt underlag: Skär alltid på skärbrädor av trä eller mjuk plast, gärna hinoki. Skär aldrig direkt på sten, porslin eller stål.Handdisk: Diska kniven för hand med ljummet vatten och lite milt diskmedel direkt efter användning. Torka den omedelbart med en kökshandduk. Kniven får aldrig diskas i diskmaskin, eftersom värme och starka diskmedel kan skada både egg och stål.Säker förvaring: Förvara kniven säkert på en magnetisk knivlist, i ett knivblock eller i ett knivfodral så att tandningen inte slår mot andra metallföremål i kökslådan.
