Skilj på rått och tillagat — enkelt med rätt färg.Den bruna handtagsfärgen visar att kniven är avsedd för redan tillagat kött, inte rått. Det är en viktig skillnad: att blanda ihop redskap för rått och tillagat kött är en av de vanligaste orsakerna till bakteriell korskontaminering i kök. Vanligt hos charkuterier, delikatessdiskar och cateringkök som hanterar stora mängder tillagade köttprodukter.Arcos har tillverkat knivar i Albacete, Spanien sedan 1734, och den erfarenheten syns i hur 2900-seriens blad är utformade. Stålet kommer från Arcos NITRUM®-familj och håller en jämn, hållbar skärpa vid skivning och tranchering. Handtaget i polypropen väger 211 gram totalt och ligger stadigt i handen genom hela passet.Det som gör denna modell extra värdefull i restaurangmiljöer är det ergonomiska handtaget med färgkodning, framtaget enligt HACCP-principer. Genom att tilldela olika färger till olika livsmedelsgrupper – exempelvis röd för kött, gul för fågel och grön för grönsaker – minimerar du risken för korskontaminering och allergenöverföring i köket.Välj den färg som passar din råvarukategori – och bidra till en säkrare och mer organiserad köksmiljö.Specifikationer:Bladlängd: 25 cmTotal längd: 42,5 cmBladmaterial: Rostfritt stål (NITRUM®-familjen)Handtagsmaterial: Polypropen, färgkodat (brun)Vikt: 211 gDiskmaskinssäker: JaTillverkningsland: Spanien (Albacete)2900-serien från Arcos används i charkuterier, delikatessdiskar och cateringkök runt om i Europa som vill hålla rått och tillagat strikt åtskilt genom hela hanteringskedjan.NSF-certifierad och framtagen enligt HACCP-principer för professionell köksmiljö.