Trancherknivar

Bladets längd: 24 cmDen japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk.Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa.Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden.Miyabiknivarna finns i flera prisklasser där de lite högre erbjuder det där lilla extra men där alla håller en hög grundnivå i prestanda.Miyabi 5000 MCD är kronjuvelen bland Miyabis olika knivserier. Det här är knivar som kombinerar det som japansk matlagning i grunden handlar om, förfining och estetik. Det ska se bra ut samtidigt som det ska fylla en funktion. Knivarna har skaft i Masurbjörk som ger dem ett unikt ljust utseende. Stålet på knivarna är gjorda i 101 lagers MC63-stål som har ishärdats i -196°C, vilket ger dem en otrolig hårdhet på 63 HRC. Knivarna har blivit slipade med en traditionell japansk teknik som kallas Honbazuke som ger knivarna en extraordinär skärpa.Sujihiki är en japansk trancherkniv, som lämpar sig bäst till att skära fisk och vissa typer av kött. Knivens styvhet och längd gör den perfekt till att skiva upp riktigt tunna skivor av fisk och kött.   

Bladets längd: 18 cmYaxell ZEN består av 37 lager rostfritt stål. 18 lager hårt och mjukt stål varvat på var sida om kärnan av VG-10 stål. Det är dessa lager som bildar det otroligt vackra damaskus-mönstret. Den övre delen av bladet bankas för att få ett karaktäristiskt utseende. Dessutom poleras hela bladet för att ge en yta som är så blank att det går att spegla sig i den. Handtaget är tillverkat i svart Mikarta med dubbla högblanka nitar.

Denna 22,5 cm. långa trancherkniv från Yaxells Zen-serie är en mycket praktisk och mångsidig kniv. Det vassa bladet är gjort av 37 lager VG10 stål som har en mycket vacker hamrad yta. Det långa bladet gör den särskilt bra för tranchering av både tillagat och råttkött. Handtaget har även en skön ergonomisk design som gör den mycket skön att använda.

Bladets längd: 24 cmDen japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk.Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa.Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden.Miyabiknivarna finns i flera prisklasser där de lite högre erbjuder det där lilla extra men där alla håller en hög grundnivå i prestanda.Miyabi 6000 MCT är en serie knivar med riktigt hög kvalitet, lätta att uppskatta för både proffs och entusiastiska hemmakockar. Designen är helt unik med sina skaft i pakkaträ och det hamrade stålet på bladen. Stålet på knivarna har en kärna av ett extremt hårt stål och två yttre hamrade lager. En kniv från 6000 MCT-serien har en extrem skärpa och är slipade med så kallad Honbazuke-slipning. Detta är knivar som är otroligt noggranna hantverk med flera tusen år av japansk förfining bakom sig. Sujihiki är en japansk trancherkniv som är perfekt när det gäller att skära, speciellt i tunna skivor. Varken kött eller fisk är några problem för denna kniv. Bladet är på 24 cm vilket ger kniven den smidighet och räckvidd som behövs hos en riktigt bra trancherkniv. För den som gillar tunna skivor, av förslagsvis lax eller skinka, har här en helt perfekt kniv.  

Skalkniven från Wüsthof har elegant, tidlös design i rostfritt stål med ergonomiskt handtag i olivträ. Den har otrolig skärpa för att laga mat som ett proffs. Den har högkvalitativt material för vardaglig användning. Om skalkniven från Wüsthof - Gjord av rostfritt stål och olivträ.- Finns även som kockkniv.- Från serien Amici.- Längd: 90 mm. Skötselråd för skalkniven - Endast handdisk. Shoppa Förskärare & Trancherknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Smidig tranchering för stora kulinariska utmaningar. Wüsthof Performer Carver är gjord för dem som tar sin matlagning på allvar. Det långa, avsmalnande bladet glider utan ansträngning genom stora köttbitar, fågel eller tunga grönsaker - och ger fina, exakta skivor varje gång. Oavsett om du ska skära upp en stek, skära upp kött eller filéa fisk klarar den här kniven uppgiften. Bladet är konstruerat för topprestanda och har en DLC-beläggning (Diamond-Like Carbon) som gör det exceptionellt starkt, värmetåligt och reptåligt. DLC-finishen minskar friktionen för ultramjuka snitt, medan det halkfria Hexagon Power Grip© ger ett säkert grepp, även under utmanande köksförhållanden. Med sitt fulla bolster för idealisk vikt och balans kombinerar Performer Carver innovation, hållbarhet och design - gjord för dem som inte nöjer sig med det näst bästa.Om trancherkniven från Wüsthof- Belagd med DLC (Diamond-like carbon).- Från Performer-kollektionen.- Tillverkad i Tyskland.- Originaldesign från år 2025.- Handdisk rekommenderas. Shoppa Förskärare & Trancherknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

En väldigt bra kniv till grillningen är MAC Slicer 270 mm. Kniven är både vass, lång och har en rundad spets. Detta gör den mycket lämpad för allt som har med köttskärning att göra, till exempel tranchering. Förutom uppskärning av kött fungerar kniven bra även till fisk så som lax. Knivbladet är gjord i AUS-8 stål och är ishärdat för extra hållbarget och skärpa. Handtaget är i förstärkt trä och har ett bolster för bra balans.Artikelnummer: MCK-105

Från den japanske knivmästaren Kai kommer dessa otroliga superknivar.Bladets längd: 23 cmDamaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål gör Shun till en närmast overkligt skarp och tålig kniv.Alla Shunknivar är gjorda för hand, inklusive stålarbetet, och detta ger varje kniv ett lika karaktäristiskt som unikt mönster i stålet.Handtaget är tillverkat av Pakka-wood och designat i D-form på traditionellt japansk vis. Oavsett om det är fisk, fågel, kött eller grönsaker.I Shun-serien finner du knivar som passar alla ändamål - bara lite bättre.

Tandad kniven från Wüsthof har elegant, tidlös design i rostfritt stål med ergonomiskt handtag i olivträ perfekt för att tillaga flera olika rätter. Den har otrolig skärpa för att laga mat som ett proffs. Den har högkvalitativt material för vardaglig användning. Tillverkad i Danmark. Om tandad kniven från Wüsthof- Gjord av rostfritt stål och olivträ.- Finns även som kockkniv.- Från serien Amici.- Längd: 140 mm.- Tillverkad i Danmark. Skötselråd för tandad kniven- Endast handdisk. Shoppa Förskärare & Trancherknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

En lång, smal trancherkniv i kväveberikat NITRUM®-stål för skivning av stekar och större köttstycken — Arcos Riviera 20 cm i svart, byggd för vardagsbruk i köket. Riviera är Arcos vardagsserie för hemmaköket, och trancherkniven är gjord för att skiva färdigstekt kött i jämna skivor utan krångel. Det 20 cm långa, smala bladet i NITRUM®-stål glider g

En Cimeter kniv är en lång kniv med krökt knivblad som används för att dela större biter kött och fisk.Denna Cimeter kniv från Victorinox har en 25 cm långt knivblad och ett handtag i trä.Leverantörs artikelnummer: 5.3700.25

Fin och exakt - med sitt långa smala blad är köttkniven / trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk. Bladet har en såkallad olivslipning, eller culterslipning som det också kallas, som gör att det du skär inte skall fastna på kniven.Med ett utval av ca 70 olika bladformer från 7 till 36 cm är Wüsthof Classic den bredste knivserie tillgänglig. Serien sticker ut på grund av dess distinkta design och användarvänlighet som gör knivarna till det rätta verktyget för varje hemmakock och professionell.Kvalitet kommer först, och med 55 tillverkningssteg och 20 kompromisslösa kvalitetskontroller blir varje kniv perfekt tillverkat. Knivbladet är smidda från en bit 1.4116 Chrome Molybdenum Vanadium stål (X50CrMoV15) härdat till hårdhet på 58 HRC. Slipvinkelen är 14 grader per sida, och Wüsthofs Precision Edge Technology (PEtec) ger kniven en hållbar skärpa. Ett trippelnitad handtag i hygieniskt POM-material (Polypropylene) säkrar lång hållbarhet och hygienisk användning. Kniven är NSF-certifierad och godkänd för användning i profesionella kök.Denna kniv finns i tre olika varianter:20 cm svart - artikelnummer 104010082023 cm vit - artikelnummer 104020082323 cm svart - artikelnummer 1040100823LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Allkniv från Wüsthof med en iögonfallande design med ett nitat handtag med en härlig färg för att addera en extra dimension till designen. Den har ett sågtandat knivblad i stål perfekt för att skära, tärna och hacka. Allkniven har en genomtänkt konstruktion med en optimal balans för enkel användning. Tillgänglig i åtskilliga färger. Om allkniven från Wüsthof- Allkniven finns i olika färger.- Hårdhet: 58 HRC.- Elegant, nitat handtag.- Optimal balans.- Från serien Classic Colour. Skötselråd för allkniven- Handdisk rekommenderas. Shoppa Förskärare & Trancherknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Pepper Trancherkniv Damascus VG10 Pakkawood Damascusblad med VG10 stål 60 till 62 HRC för långvarig skärpa 33 lager rostfritt stål på vardera sida för styrka och hållbarhet Precisionsslipad egg med 12 till 14 graders vinkel för maximal kontroll FSC certifierat handtag i Pakkawood Perfekt för att tranchera kött fågel fisk samt större frukter och grö

På Booztlet.com hittar du Dorre och över 1400 andra designermärken. Vi har Trancher Set Akira på lager till 284.25. Hitta dina favoriter på Booztlet.com, vi har 1-2 dagar leverans.

Damascus by Hâws Trancherkniv & Gaffelset är framtagen för dig som vill arbeta med precision, balans och stabilitet i köket. Den genomtänkta konstruktionen gör setet lämplig för både vardaglig matlagning och mer krävande förberedelser där ett säkert grepp och god kontroll är viktigt.Det välbalanserade handtaget är utformat för att ge god kontroll g

När det kommer till att skära kött med precision och elegans är Ryda Knives A-73 Trancheringskniv 20,5 cm det perfekta valet. Denna kniv, som är en del av vår exklusiva A-73-serie, kombinerar exceptionell skärpa och hållbarhet med en lyxig design, vilket gör den till ett oumbärligt verktyg i köket för både professionella kockar och matentusiaster.Designad för perfekta snittMed en bladlängd på 20,5 cm är denna trancheringskniv utformad för att göra varje snitt med största precision, oavsett om du skär upp stekar, kyckling eller kalkon. Den perfekt balanserade kniven ger dig full kontroll över varje rörelse, vilket resulterar i jämna och fina skivor utan ansträngning. Tack vare den längre bladformen får du dessutom mer exakta och effektiva skär än med traditionella knivar.Material i världsklassBladet är tillverkat av 73 lager höglegerat damaskusstål, med en kärna av vårt egenutvecklade ST650-pulverstål. Detta ger kniven enastående skärpa och hållbarhet, med en imponerande hårdhet på 63 HRC som ser till att den behåller sin skärpa över tid. Bladet är slipat till en vinkel på 15°, vilket gör det enkelt att hålla kniven vass och redo för alla utmaningar i köket.Lyxigt handtag i franskt olivträFörutom bladets prestanda är denna kniv även ett mästerverk när det kommer till design. Handtaget är tillverkat av figurerat franskt olivträ, som inte bara är vackert utan också ergonomiskt utformat för att ge ett bekvämt och stadigt grepp. Olivträet åldras med tiden och blir bara vackrare, vilket gör kniven till en elegant följeslagare i ditt kök under många år framöver.Perfekt för professionella och hemmakockarRyda Knives A-73 Trancheringskniv 20,5 cm är det perfekta verktyget för både professionella kockar och passionerade hemmakockar. Oavsett om du förbereder en gourmetmiddag eller en festlig måltid kommer denna kniv att leverera enastående resultat och ge varje maträtt en elegant presentation.Specifikationer:Bladmaterial: 73-lagers höglegerat damaskusstål (316/316L & ST650-pulverstål)Handtagsmaterial: Figurerat franskt olivträSlipvinkel: 2x15°Hårdhet: 63 HRCBladlängd: 20,5 cmTotal längd: 34,5 cmBladbredd: 3,5 cmTjocklek: 2,2 mmVikt: 162 g

Satake Kuro Sujihiki 23 cm är ett långt, smalt blad byggt för att tranchera kött och fisk i släta, rena skivor snarare än att hacka eller tärna.Det smala bladet gör att du kan dra kniven i ett enda, långt drag genom en stek, en skinka eller en fiskfilé utan att såga fram och tillbaka — renare skivor, mindre spill vid varje snitt. 23 cm ger marginal

Ända sedan "fader" Abraham Wüsthof startade sin fabrik 1814 i Tyskland har familjen Wüsthof tillverkat kvalitetsknivar. Idag är det den sjunde generationen Wüsthof som styr företaget. Wüsthof är med sina 200 år av erfarenhet ett av de ledande märkena inom högkvalitativa knivar i världen. Alla deras knivar tillverkas i någon av deras tre fabriker i Solingen, Tyskland.Wüsthofs serie Classic innehåller gedigna knivar för både hemmakockar och proffs. Bladet på knivarna är smidda i ett stycke av specialtempererat rostfritt stål för att uppnå en högre uthållighet. De håller sig också vassa längre tack vare Wüsthofs egna teknologi. Skaften är svarta och utformade för att ligga så skönt som möjligt i handen.Knivset- Trancherkniv 20 cm- Stekgaffel 16 cm.

Fin och exakt - med sitt långa smala blad är Old Hickory Slicer specialisten för att skära grillat kött och kyckling.Old Hickory knivarna från amerikanska Ontario Knife Company är med sin snart 100-åriga historia en av de mest ärevördiga produktlinjer som fortfarande är i aktiv produktion. Knivarna blev introducerade 1924, knivbladet är i ett härdat 1095-kolstål och ett genuint trähandtag med mässingnitar. Knivarna ser precis likadana ut idag. Det hårda kolstålet blir mycket skarpt och har en förmåga att hålla skärpan bättre än de flesta rostfria knivar. Old Hickory knivarna har stått sig mycket bra genom tiderna och visat sig vara ett mycket prisvärt alternativ. Tillverkas i USA.Observera: Old Hickory knivarna är producerade av högkvalitativt kolstål. Kolstålet vill garanterat bli matt och få en patina, vilket är bevis på äkta kolstål. Patinan kommer inte att påverka bladets egenskaper. För bäst resultat skall kniven handdiskas och direkt torkas helt torra. Kniven får absolut inte maskindiskas! Om kniven inte sköts rätt kommer den att rosta.Observera 2:Fabriksskärpan på Old Hickoy-knivarna är mycket varierande. Räkna med att kniven behöver en slipning för att uppnå den bästa skärpan. När den väl är vass håller den skärpan bättre än de flesta rostfria knivar.LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Skaparen av dessa superknivar är den japanske knivmästaren Kai. Alla Shunknivar är gjorda för hand, till och med stålarbetet. Detta gör att varje kniv har ett eget karaktäristiskt mönster i stålet. Handtaget i Pakka-wood är designat i D-form på traditionellt japanskt vis. Eftersom att kniven är tillverkad i damaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål är Shun-knivarna nästan overkligt skarpa och tåliga.  Fågel, fisk, kött eller grönsaker, denna kniv fungerar lika bra till allt. Bladets längd: 20 cm

Ett långt, smalt blad som skivar stekar och andra större köttstycken i jämna, tunna skivor — Riviera Trancherkniv 20 cm i vitt är Arcos vardagsserie i kväveberikat NITRUM®-stål. Vi gillar trancherknivar med ett riktigt smalt blad, för det är det som avgör om skivorna blir fina eller trasiga. Det 20 cm långa bladet är slipat i NITRUM®, Arcos egen kväveberikade rostfria stållegering. Kväve i stålet ökar hårdheten och korrosionsbeständigheten jämfört med vanligt rostfritt stål, vilket märks som en egg som håller skärpan längre mellan slipningarna. Handtaget är gjutet i POM, en teknisk plast som är betydligt tåligare mot slag, kemikalier och temperaturväxlingar än många vanliga handtagsmaterial, och sitter fast med rostfria nitar. Arcos har löst hygienfrågan med Bactiproof Silver, ett antibakteriellt ytskikt som minskar bakterier, svamp och mögel med 99,9 procent, och serien är NSF-certifierad för hygien och livsmedelssäkerhet. Den vita versionen, som Arcos kallar Riviera Blanc internt, väger 250 gram och ger en stadigare känsla i handen vid skivning av större köttstycken. Efter att ha testat flera trancherknivar i den här prisklassen tycker vi att Riviera sticker ut genom det smala bladet och ett handtag som faktiskt tål köksvardagen. Arcos ger 10 års garanti mot material- och produktionsfel. Specifikationer:Bladlängd: 20 cmBladmaterial: NITRUM® rostfritt stålHandtagsmaterial: POM med antibakteriellt Bactiproof Silver-systemVikt: 250 gTillverkningsland: Spanien Användningstips:Skär med långa, jämna drag i en riktning i stället för att såga, så blir skivorna jämnare.Låt köttet vila några minuter innan det skivas för renare snitt.Handdiska kniven och torka av den direkt efter användning. Vanliga frågor Varför är bladet på en trancherkniv så smalt? Ett smalt blad möter mindre motstånd i köttet, vilket gör att du får jämnare skivor med färre drag. Hur skiljer sig NITRUM® från vanligt rostfritt stål? Kväve i legeringen ökar hårdheten och korrosionsbeständigheten, vilket gör att eggen håller skärpan längre vid regelbunden användning. Passar kniven till fisk också? Den är i första hand gjord för kött; till fisk fungerar en flexibel filékniv bättre.

När ambitionen är att skapa egen sushi eller skiva delikata råvaror med maximal finess, krävs ett redskap med exceptionella skäregenskaper. Denna smidiga japanska trancherkniv på 24 centimeter är specifikt utvecklad för att hantera mjuka strukturer utan att krossa matens fibrer. Genom att bevara råvarans integritet stannar saftigheten och smakerna kvar i varje enskild skiva. Bladets unika profil minimerar friktionen och låter dig utföra rena, jämna skär med en enda dragande rörelse.Asymmetrisk geometri och oslagbart kolstål Knivens konstruktion bygger på två lager stål där själva kärnan är tillverkad av Super Aogami, ett extremt hårt kolstål som ger en makalös skärpa. Designen utmärks av en tjock rygg, en distinkt egglinje kallad shinogi samt en svagt skålad baksida som hjälper bladet att släppa råvaran direkt. Den asymmetriska och oerhört tunna eggen levererar ett utmärkt skär, men ställer samtidigt strikta krav på dig som användare för att stålet inte ska ta skada. Tänk på detta när du arbetar med din yanagiba:Skär enbart i mjuka ingredienser som du själv kan tugga.Använd aldrig bladet för att ta dig igenom ben, hårda kärnor eller fryst mat.Undvik hackande rörelser mot skärbrädan helt och hållet.Rutiner för vård och underhåll Ett traditionellt smitt kolstålsblad är levande och kommer naturligt att oxidera vid användning. För att förhindra att rostfläckar biter sig fast behöver du etablera en god diskrutin i köket. Tvätta alltid redskapet för hand i varmt vatten med en aning diskmedel så fort du skurit färdigt, och torka därefter stålet helt torrt med en ren kökshandduk. För en optimal livslängd bör du dessutom kontinuerligt bryna eggen på en slipsten innan den hinner bli helt slö. Du kan med fördel avsluta rengöringen med att varsamt gnida in bladet med lite tsubakiolja, vilket fungerar som en fuktbarriär och skyddar stålet effektivt om du förvarar det i en miljö med högre luftfuktighet.

Kockkniv med något lägre blad vilket medför att den mer specifikt används för hantering och tranchering av kött, såväl rått som tillagat. Att köpa en japansk kökskniv från Yaxell är mer än att bara köpa en kniv. Det är lika mycket ett stycke hantverkskonst med en lång historia och tradition. Yaxells knivar är knivar med berättelser i sig.  Material: SG2 Micro Carbide stål, vilket är omslutet av 160 lager mjukare stål. Handtag i FDA-godkänt rödsvart Canvas- Micarta. Längd: 18 cm.

Lion Sabatier Pluton trancherkniv 20 cm Stål-svart

Fin och exakt - med sitt långa smala blad är Old Hickory Slicer specialisten för att skära grillat kött och kyckling.Old Hickory knivarna från amerikanska Ontario Knife Company är med sin snart 100-åriga historia en av de mest ärevördiga produktlinjer som fortfarande är i aktiv produktion. Knivarna blev introducerade 1924, knivbladet är i ett härdat 1095-kolstål och ett genuint trähandtag med mässingnitar. Knivarna ser precis likadana ut idag. Det hårda kolstålet blir mycket skarpt och har en förmåga att hålla skärpan bättre än de flesta rostfria knivar. Old Hickory knivarna har stått sig mycket bra genom tiderna och visat sig vara ett mycket prisvärt alternativ. Tillverkas i USA.Observera: Old Hickory knivarna är producerade av högkvalitativt kolstål. Kolstålet vill garanterat bli matt och få en patina, vilket är bevis på äkta kolstål. Patinan kommer inte att påverka bladets egenskaper. För bäst resultat skall kniven handdiskas och direkt torkas helt torra. Kniven får absolut inte maskindiskas! Om kniven inte sköts rätt kommer den att rosta.Observera 2:Fabriksskärpan på Old Hickoy-knivarna är mycket varierande. Räkna med att kniven behöver en slipning för att uppnå den bästa skärpan. När den väl är vass håller den skärpan bättre än de flesta rostfria knivar.LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

KAI Kai Shun Premier trancherkniv 20 cm

Gör tranchering och servering till en visuell höjdpunkt När den perfekt tillagade steken landar på skärbrädan förtjänar den att behandlas med respekt och precision. Laguiole by Hâws trancherset förenar fransk knivtradition med modern funktionalitet, så att du enkelt kan skära jämna och fina skivor av kött vid varje servering. Den svarta finishen på handtagen ger ett stilrent och uttrycksfullt intryck som passar på varje dukat middagsbord, medan det välkända dekorativa biet på ryggen vittnar om känsla för klassiska detaljer. Setet består av en trancherkniv och en tranchergaffel i två delar som samspelar harmoniskt. Knivbladet i rostfritt stål glider smidigt genom köttfibrerna utan att riva eller pressa ut köttsaften, medan den tvåtandade gaffeln håller steken i ett stadigt grepp under uppskärningen. Det ergonomiska plasthandtaget ligger bekvämt i handen och ger full kontroll, oavsett om du trancherar vid köksbänken eller direkt inför dina gäster. Detta trancherset är perfekt för många olika serveringstillfällen: Tranchering av söndagssteken, rostbiffen eller en helstekt oxfilé direkt vid middagsbordet. Precis uppskärning av julankan, kalkonen eller fläsksteken med krispig svål. Servering och uppskärning av stora stekar vid festliga tillfällen, middagsbjudningar och bufféer. En stilfull presentidé till matentusiasten som uppskattar gedigna redskap och klassisk bordsestetik. Typ: Trancherset (trancherkniv och gaffel, 2 delar)Färg: Svart Material: Rostfritt stål och plast Laguiole Laguiole är känt för sitt karaktäristiska formspråk och det ikoniska biet, som kombinerar traditionell inspiration med funktionella redskap för matlagning och servering.

Masahiro MV-Pro Sujihiki Trancherkniv 24 cmFör perfekta skivor – varje gång Fin och exakt - med sitt långa smala blad är trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk. Sujihiki är japanarnas namn på en trancherkniv / förskärare. Bladet är smitt i Masahiros egenutvecklade MBS-26-stål, ett rostfritt stål som anses av många professionella kockar vara bland de allra bästa tack vare dess överlägsna eggstabilitet, hårdhet och korrosionsresistens.Kniven genomgår Masahiros unika trefas-härdning med sub-zero-behandling (–70 °C), vilket ger ett mycket fint stålkorn och en hållbar egg. Fabriksslipningen är 70/30, vilket ger en aggressiv och precis skäryta – men kniven kan enkelt slipas om till 50/50 för den som föredrar symmetrisk slipning.Handtaget i antibakteriellt laminerat trä och det balanserade bolstret ger säkerhet, kontroll och komfort även vid långa arbetspass.Egenskaper:Masahiros egenutvecklade MBS-26-stålHårdhet: HRC 59-5970/30-slipning från fabrik – lätt att justeraHandtag: Svart laminerat trä med rostfritt bolsterBladlängd: 240 mmTillverkad i Seki – hjärtat av japansk knivkultur Underhåll: Diska för hand och torka alltid av kniven direkt efter användning. Använd bryne eller våtsten regelbundet för att behålla skärpan.

Att hantera ömtåliga råvaror ställer höga krav på din utrustning, och med rätt verktyg i handen blir förberedelserna ett rent nöje. Den traditionella japanska trancherkniven är utformad för att ge dig full kontroll när du skivar upp fisk till sushi eller delar mjuka köttstycken. Den asymmetriska geometrin skapar ett jämnt och friktionsfritt skär som lämnar fibrerna oskadda, vilket bevarar matens naturliga saftighet och textur. Eftersom eggen är extremt tunn arbetar du bäst med långa, dragande rörelser. För att maximera bladets livslängd och undvika skador finns det några viktiga riktlinjer vid användning:Skär uteslutande i mjuka råvaror som går att tugga.Undvik all kontakt med ben, fryst mat och hårda kärnor.Hacka aldrig med kniven direkt mot din skärbräda.Enkelslipad profil i Super Aogami Geometrin bygger på en klassisk japansk design med en väl tilltagen rygg och en långsträckt eggprofil, även kallad shinogi. Baksidan av bladet har en svag skålning som hjälper till att separera maten från stålet och därmed förhindrar att råvaran fastnar. Själva bladet, som mäter 27 cm, är uppbyggt av två lager stål där skärytan utgörs av det högklassiga kolstålet Super Aogami. Materialvalet resulterar i en oslagbar skärpa, och redskapet kommer med största sannolikhet att bli det absolut vassaste du har i din kökslåda.Rätt omvårdnad för kolstål Ett blad av kolstål erbjuder en utmärkt skärupplevelse, men materialet oxiderar naturligt och kräver kontinuerlig omsorg för att stå emot rostfläckar. Du tvättar alltid din kniv för hand med varmt vatten och en liten mängd diskmedel omedelbart efter avslutad användning. Torka därefter stålet helt torrt med en ren handduk. Om du förvarar utrustningen i en miljö med viss luftfuktighet är det en god vana att applicera ett tunt lager tsubakiolja som ett extra skydd. Kom också ihåg att underhålla skärpan frekvent på en slipsten för att slippa ett tidskrävande sliparbete den dagen eggen annars hunnit bli slö.

Trancherkniv från den klassiska franska knivtillverkaren Sabatier K. Fin och exakt - med sitt långa smala blad är trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk. Sabatier är ett av europas mest kända knivmärke och just denna serien, Sabatier K, anses vara ett av de två originala Sabatier-tillverkarna. Kniven är smitt för hand ur ett stycke stål (Z50C13) med en hårdhet på 54-56 HRC. I handen känns kniven väldigt robust och stabil och handtaget är av en design som är framprövad till perfektion i franska kök. Detta är modellen i rostfritt stål. Storleken 25 cm finns också i rent kolstål i vår butik. Välj mellan två olika storlekar: 25 cm eller 30 cm bladlängd. Lagervara Skickas normalt inom 24 timmar

Zwilling Zwilling Four star filé/trancherkniv 26 cm Svart-rostfritt stål

Fin och exakt - med sitt långa smala blad är köttkniven / trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk.Med ett utval av ca 70 olika bladformer från 7 till 36 cm är Wüsthof Classic den bredste knivserie tillgänglig. Serien sticker ut på grund av dess distinkta design och användarvänlighet som gör knivarna till det rätta verktyget för varje hemmakock och professionell.Kvalitet kommer först, och med 55 tillverkningssteg och 20 kompromisslösa kvalitetskontroller blir varje kniv perfekt tillverkat. Knivbladet är smidda från en bit 1.4116 Chrome Molybdenum Vanadium stål (X50CrMoV15) härdat till hårdhet på 58 HRC. Slipvinkelen är 14 grader per sida, och Wüsthofs Precision Edge Technology (PEtec) ger kniven en hållbar skärpa. Ett trippelnitad handtag i hygieniskt POM-material (Polypropylene) säkrar lång hållbarhet och hygienisk användning. Kniven är NSF-certifierad och godkänd för användning i profesionella kök.Välj mellan två olika storlekar: 20 cm eller 23 cm bladlängdLagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Hâws Santo Tranchérset Kniv & Gaffel Silver är framtagen för dig som vill kombinera praktisk funktion med ett genomarbetat uttryck i köket. Produkten är anpassad för regelbunden användning och passar lika bra i vardagen som när du lagar mat eller serverar för fler personer.Setet är sammansatt för att täcka flera vanliga arbetsmoment i köket. De oli

Cimeter 25 cm är en kraftfull styckningskniv med svängt, böjt blad – gjord för att stycka och dela stora köttstycken effektivt. Handtag i valnötsträ.Specifikationer:Bladlängd: 25 cmBladform: svängt/böjtBladmaterial: rostfritt specialstålHandtagsmaterial: valnötsträTillverkningsland: Schweiz

Att förbereda rå fisk och möra köttdetaljer kräver ett redskap som respekterar ingredienserna fullt ut. Den här japanska trancherkniven på 21 centimeter erbjuder en utmärkt fingertoppskänsla och smidighet när du vill åstadkomma jämna, rena skär. Tack vare den tunna geometrin glider bladet igenom maten utan onödig friktion, vilket säkerställer att cellstrukturerna håller ihop och att råvarans naturliga saftighet bevaras intakt ända fram till serveringen.Super Aogami och asymmetrisk eggprofil Kärnan i bladet är smidd av det högklassiga kolstålet Super Aogami, som här kombineras i två lager för extrem hårdhet. Knivens uppbyggnad bygger på en kraftig rygg, den traditionella slipfasen shinogi och en lätt skålad baksida som låter skivorna släppa direkt från stålet. Eftersom kolstålet medger en ofattbart tunn skäregg behöver du hantera utrustningen med stor försiktighet för att undvika sprickbildning:Arbeta med en dragande skärteknik istället för att hacka mot underlaget.Applicera bladet uteslutande på råvaror med mjuk struktur.Skär aldrig i benstycken, frysta ingredienser eller hårda kärnor.Omtanke för kolstål i köket Ett smitt kolstålsblad är ett levande verktyg som naturligt mörknar och oxiderar vid regelbunden användning. För att förhindra att ytan angrips av rostfläckar är det avgörande att du handdiskar redskapet med varmt vatten och en droppe diskmedel direkt efter varje moment, för att sedan torka stålet helt torrt med en ren kökshandduk. Du kan med fördel ge utrustningen lite extra omvårdnad genom att arbeta in ett tunt lager tsubakiolja, vilket bildar en pålitlig fuktspärr under förvaringen. Håll därefter skärpan vid liv med en slipsten i jämna intervaller, så slipper du ett tidsödande grundarbete när eggen väl tappat stinget.

På Booztlet.com hittar du Fiskars och över 1400 andra designermärken. Vi har Taiten Carving Knife 21Cm på lager till 774.50. Hitta dina favoriter på Booztlet.com, vi har 1-2 dagar leverans.

På Booztlet.com hittar du Lion Sabatier och över 1400 andra designermärken. Vi har Carving Set Licorne 2-Pack på lager till 674.50. Hitta dina favoriter på Booztlet.com, vi har 1-2 dagar leverans.

Ryda Knives (A30) Trancheringskniv 20cm är en premiumkniv från Ryda Knives. A30-serien är framtagen för vana knivanvändare och har en lätt, välbalanserad konstruktion. Bladen är byggda i tre lager med AUS-10-stål i kärnan och handtag i stabiliserat valnötsträ.Det långa och smalare bladet är utformat för rena skivor av kött, fågel och fisk.För att b

Satake Kuro Sujihiki 23 cm är seriens rena skärkniv — ett långt, smalt blad byggt för att tranchera kött och fisk i släta, rena skivor snarare än att hacka eller tärna. En sujihiki är den japanska motsvarigheten till en tranchérkniv, men smalare och lättare. Det smala bladet gör att du kan dra kniven i ett enda, långt drag genom en stek, en skinka eller en fiskfilé utan att behöva såga fram och tillbaka — resultatet blir renare skivor och mindre spill vid varje snitt. Bladet är damaskusstål med VG-10 som kärnstål, hårdat till ca 58 HRC, vilket ger en egg som håller sig skarp genom det långa, kontrollerade draget en sujihiki kräver. Den mörka övre delen av bladet är opolerad efter smedens handhamring — grunden till namnet Kuro — och som med resten av serien gör det att mönstret i klingan är unikt för just din kniv. 23 cm ger dig marginal att skära genom även större bitar i ett svep. Vi rekommenderar sujihikin till dig som lagar hela stekar, gravad lax eller andra rätter där presentationen av skivorna märks på tallriken snarare än till vardagens hackning. Specifikationer Bladlängd: 23 cm Bladmaterial: Damaskusstål med VG-10 kärnstål Hårdhet: Ca 58 HRC Handtagsmaterial: Bränt trä (mörkt, texturerat — naturlig variation i nyans mellan exemplar) Vikt: 480 g Tillverkningsland: Kina Varumärke: Satake Användningstips Dra kniven genom i ett långt, sammanhängande drag snarare än att såga. Bäst för hela stekar, skinka, gravad lax och andra rätter där skivningen syns på tallriken. Handdiska och torka direkt efter användning. Olja handtaget med paraffinolja med jämna mellanrum. Vanliga frågor Vad är skillnaden mellan en sujihiki och en kockkniv? Sujihikin är smalare och längre, optimerad för rena, långa snitt vid tranchering. En kockkniv är mer allsidig men ger inte lika släta skivor på större köttbitar. Kan jag använda den till hackning också? Den är byggd för skivning snarare än hackning — för finhackning och tärning fungerar en santoku eller kockkniv bättre. Passar den till fisk? Ja, sujihikin är populär både till kött och fisk, särskilt vid tranchering av hela filéer där du vill ha släta, hela skivor.

Global Global G-3 Trancherkniv 21 cm Rostfritt stål

Satake Kuro Takohiki Trancherset är ett handsmitt trancherset med en trancherkniv i takohiki-form och en stekgaffel, byggt för att skära hela, jämna skivor av stek, grillat kött eller fisk.Takohiki är en klassisk japansk knivform, ursprungligen framtagen för långa, raka snitt genom fisk i sushi- och sashimikök. I det här setet är formen anpassad ti

Yaxell Ketu trancherkniv 23 cm

SHUN PREMIER TIM MÄLZER är en exklusiv knivserie från KAI och ett riktigt hantverk. SHUN betyder "på toppen av perfektion".Ytan på knivarna hamras för hand, vilket kallas för Tsuchime i Japan, och det ger både tidlös estetik tillsammans med ultimat skärpa. Bladen har en massiv kärna av VG-MAX stål med en hårdhet på 61 ± 1 HRC. Handtaget av brun val

Zwilling Spectrum trancherkniv är ett säkert val när kött ska trancheras med precision. Bladet är smitt i specialutvecklat RCF-stål. Stålet bidrar till varaktig skärpa, och V-edge-slipningen ger en jämn och exakt egg som gör det enkelt att skära både tunna och tjockare skivor.Bladet har en hårdhet på 55–58 HRC och en tjocklek på 0,10 cm, vilket ger en bra balans mellan styrka och precision. Knivens total längd är 29,00 cm med en bladbredd på 3,30 cm. Handtaget är tillverkat i Micarta och har en precist svetsad ändkapsel samt öppen tång för säkert grepp och lång livslängd. Det välvda bolstret ger extra kontroll, och handtagets längd på 11,30 cm gör att kniven ligger stabilt i handen även vid längre användning.Tillverkad i Tyskland med Zwilling SIGMAFORGE-teknik, där blad och handtag smids ur ett enda stycke stål, får kniven optimal balans och hållbarhet. Zwilling Spectrum trancherkniv är skapad för att ge bästa möjliga resultat när du trancherar kött – från vardagsmiddagar till festliga serveringar.

Ronneby Bruk Förskärare Micarta 20Förskärare med 20 cm klinga i högkvalitativt rostfritt stål och nitat Micarta-skaft. Den långa, smala klingan är specialgjord för att skiva kött, fågel och bröd i tunna, jämna skivor. Micarta-skaftet är ergonomiskt och tål fukt. Handdisk rekommenderas.Produktinformation Artikelnummer: 90701 Skaft/Material: Micart

En trancherkniv, även kallad köttkniv eller förskärare, påminner om en kockkniv, men har i allmänhet ett smalare och mer avlångt blad. Den används bland annat till att skära stek i tunna skivor, så kallad tranchering.Köksknivarna i Ikon-serien är juvelen i kollektionen till den tyska producenten Wüsthof från Solingen. Här får du en välbalanserad kvalitetskniv gjutet i ett stycke specialtempererat rostfritt kolstål (X50CrMoV15) som är härdat till en hårdhet på 58 HRC. Slipvinkelen är 14 grader per sida, och Wüsthofs Precision Edge Technology (PEtec) ger kniven en hållbar skärpa. Ett trippelnitad ergonomisk handtag med specialdesignat bolster ger perfekt komfort och kontroll. En snygg design som ser bra ut på köket. Handtaget är gjord av grenadilla trä (African Blackwood), som är ett av de hårdaste träslag i världen. Som en följd av grenadillaens extrema densitet, minimala porositet och höga innehåll av kåda, är handtaget i hög grad okänslig för fukt.Välj mellan två olika varianter: 16 cm eller 20 cm bladlängd20 cm är lagervara, Skickas normalt inom 24 timmar16 cm är beställningsvara,Normalt 5 - 7 leveransdagar

Tamahagane SAN är en japansk kniv med treskiktsstål. Bladets längd: 24 cmCentrumstålet (VG-5) är extra hårt och bildar egg, medan sidorna är något mjukare och ger kniven extremt bra styrka. Handtaget är tillverkat i brunt Pakkawood

Fin och exakt - med sitt långa smala blad är köttkniven / trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk.Classic Ikon knivarna kombinerar perfekt ergonomi, excellent balans och optimal skärpa med ett tidlöst design. Ett bra verktyg för varje hemmakock och professionell. Knivbladet är smidd från en bit 1.4116 Chrome Molybdenum Vanadium stål (X50CrMoV15) härdat till hårdhet på 58 HRC. Slipvinkelen är 14 grader per sida, och Wüsthofs Precision Edge Technology (PEtec) ger kniven en hållbar skärpa. Ett trippelnitad ergonomisk handtag i ett hållbart POM-material med specialdesignat bolster ger perfekt komfort och kontroll samt säkrar lång hållbarhet och hygienisk användning. Kniven är NSF-certifierad för att klara kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet i profesionella kök.Finns med svart eller cremefärgat handtag med följande storlekar:Svart handtag: 16 cm, 20 cm eller 23 cmCreme handtag: 16 cm eller 20 cmSvart model är lagervara - Skickas normalt inom 24 timmar.Vit model är beställningsvara - Normalt 5 - 8 leveransdagar

En lång, smal trancherkniv som skivar stekar och större köttstycken i jämna, tunna skivor vid servering — Arcos Riviera Trancherkniv 20 cm i svart är en praktisk vardagskniv från ett spanskt knivhantverk med anor sedan 1734. Riviera-serien är Arcos svar på köksknivar som ska klara vardagens uppgifter utan krångel, och trancherkniven är gjord för att skiva färdigstekt kött snyggt vid bordet eller i köket. Det 20 cm långa bladet är slipat i NITRUM®, Arcos egen kväveberikade rostfria stållegering, och den smala formen gör att bladet glider genom köttet utan att riva sönder skivorna. Handtaget är gjutet i POM, en teknisk plast som tål slag, kemikalier och temperaturväxlingar bättre än många andra handtagsmaterial, och är monterat med rostfria nitar. Ytan har Bactiproof Silver, ett inbyggt antibakteriellt system som minskar bakterier, svamp och mögel med 99,9 procent, och serien är NSF-certifierad för hygien och livsmedelssäkerhet. Den svarta versionen väger 150 gram och känns lätt och smidig att styra genom en hel stek. Vi på Knifeo har Riviera i sortimentet som en pålitlig vardagsserie, lika användbar vid söndagsstekens skivning hemma som i ett mindre proffskök, och Arcos ger 10 års garanti mot material- och produktionsfel. Specifikationer:Bladlängd: 20 cmBladmaterial: NITRUM® rostfritt stålHandtagsmaterial: POM med antibakteriellt Bactiproof Silver-systemVikt: 150 gTillverkningsland: Spanien Användningstips:Skär med långa, jämna drag snarare än att såga fram och tillbaka, så blir skivorna finare.Låt köttet vila innan det skivas, det gör att trancherkniven går lättare genom köttet.Handdiska och torka av direkt efter användning. Vanliga frågor Vad skiljer en trancherkniv från en vanlig kockkniv? Trancherkniven har ett längre och smalare blad som är gjort för att skiva stora köttstycken i ett enda, jämnt drag i stället för att hacka. Fungerar kniven till annat än stekar? Ja, den fungerar bra till att skiva andra större köttstycken och charkuterier i jämna skivor. Kan kniven diskas i diskmaskin? Vi rekommenderar handdisk, även om POM-handtaget tål betydligt mer påfrestning än många andra material.

Satake Kuro Sujihiki 23 cm är seriens rena skärkniv — ett långt, smalt blad byggt för att tranchera kött och fisk i släta, rena skivor snarare än att hacka eller tärna. En sujihiki är den japanska motsvarigheten till en tranchérkniv, men smalare och lättare. Det smala bladet gör att du kan dra kniven i ett enda, långt drag genom en stek, en skinka eller en fiskfilé, utan att behöva såga fram och tillbaka — resultatet blir renare skivor och mindre spill av köttsaft eller fiskkött vid varje snitt. Bladet är damaskusstål med VG-10 som kärnstål, hårdat till ca 58 HRC, vilket ger en egg som håller sig skarp genom det långa, kontrollerade draget en sujihiki kräver. Den mörka övre delen av bladet är opolerad efter smedens handhamring — grunden till namnet Kuro — och som med resten av serien gör det att mönstret i klingan är unikt för just din kniv. 23 cm ger dig marginal att skära genom även större bitar i ett svep, vilket är hela poängen med den här knivtypen. Handtaget i bränt trä ger ett säkert grepp genom hela det långa draget. Vi rekommenderar sujihikin till dig som lagar hela stekar, gravad lax eller andra rätter där presentationen av skivorna märks på tallriken. Specifikationer Bladlängd: 23 cm Bladmaterial: Damaskusstål med VG-10 kärnstål Hårdhet: Ca 58 HRC Handtagsmaterial: Bränt trä (mörkt, texturerat — naturlig variation i nyans mellan exemplar) Vikt: 480 g Tillverkningsland: Kina Varumärke: Satake Användningstips Dra kniven genom i ett långt, sammanhängande drag snarare än att såga. Bäst för hela stekar, skinka, gravad lax och andra rätter där skivningen syns på tallriken. Handdiska och torka direkt efter användning. Olja handtaget med paraffinolja med jämna mellanrum. Vanliga frågor Vad är skillnaden mellan en sujihiki och en kockkniv? Sujihikin är smalare och längre, optimerad för rena, långa snitt vid tranchering. En kockkniv är mer allsidig men ger inte lika släta skivor på större köttbitar. Kan jag använda den till hackning också? Den är byggd för skivning snarare än hackning — för finhackning och tärning fungerar en santoku eller kockkniv bättre. Passar den till fisk? Ja, sujihikin är populär både till kött och fisk, särskilt vid tranchering av hela filéer där du vill ha släta, hela skivor.

Trancheringskniven A73 från Ryda Knives är skapad för att ge dig fullständig kontroll, där det långa, smala damaskusbladet glider genom köttet och skapar rena, jämna skivor. Det vackra handtaget i franskt olivträ ger en varm och exklusiv känsla, vilket gör varje tranchering till ett elegant ögonblick vid middagsbordet.Om trancherkniven från Ryda Knives- Bladlängd: 20,5 cm.- Långt, smalt blad för rena och jämna snitt.- Exklusivt damaskusblad i 73 lager stål.- Unikt handtag i vackert, franskt olivträ. Shoppa Filéknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.