Trancherknivar

Bladets längd: 24 cmDen japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk.Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa.Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden.Miyabiknivarna finns i flera prisklasser där de lite högre erbjuder det där lilla extra men där alla håller en hög grundnivå i prestanda.Miyabi 5000 MCD är kronjuvelen bland Miyabis olika knivserier. Det här är knivar som kombinerar det som japansk matlagning i grunden handlar om, förfining och estetik. Det ska se bra ut samtidigt som det ska fylla en funktion. Knivarna har skaft i Masurbjörk som ger dem ett unikt ljust utseende. Stålet på knivarna är gjorda i 101 lagers MC63-stål som har ishärdats i -196°C, vilket ger dem en otrolig hårdhet på 63 HRC. Knivarna har blivit slipade med en traditionell japansk teknik som kallas Honbazuke som ger knivarna en extraordinär skärpa.Sujihiki är en japansk trancherkniv, som lämpar sig bäst till att skära fisk och vissa typer av kött. Knivens styvhet och längd gör den perfekt till att skiva upp riktigt tunna skivor av fisk och kött.   

Bladets längd: 18 cmYaxell ZEN består av 37 lager rostfritt stål. 18 lager hårt och mjukt stål varvat på var sida om kärnan av VG-10 stål. Det är dessa lager som bildar det otroligt vackra damaskus-mönstret. Den övre delen av bladet bankas för att få ett karaktäristiskt utseende. Dessutom poleras hela bladet för att ge en yta som är så blank att det går att spegla sig i den. Handtaget är tillverkat i svart Mikarta med dubbla högblanka nitar.

Denna 22,5 cm. långa trancherkniv från Yaxells Zen-serie är en mycket praktisk och mångsidig kniv. Det vassa bladet är gjort av 37 lager VG10 stål som har en mycket vacker hamrad yta. Det långa bladet gör den särskilt bra för tranchering av både tillagat och råttkött. Handtaget har även en skön ergonomisk design som gör den mycket skön att använda.

En lång och slitstark trancherkniv från Globals nya serie NI. Knivens olivslipning bidrar till att maten inte fastnar så lätt på bladet då det inte skapas något vakuum.NI är Globals nya heta serie med knivar för alla uppgifter som man kan tänkas stöta på i köket. Global NI är designad av Komin Yamada som har en gedigen historia av att ta fram kvalitetsknivar för Global och har med sin känsla för perfektion och noggrannhet satt Global på världskartan. Global Nis sortiment består av 18 högklassiga knivar och två knivset. Knivbladen är tillverkade av Cromova 18-stål och är något tjockare än den klassiska Globalkniven. Global NI-knivarna har fått en extrem skärpa och slipas för hand av en slipmästare. Handtaget har lite större form än de klassiska Globalknivarna men med en mer avsmalnade design för perfekt ergonomiskt grepp. De välkända ”Globalprickarna” har fått en ny form och präglas nu av en ljus och elegant design.    Material: Cromova 18-stål.Längd blad: 21 cm.

Perfekt precision för tunna skivor – WÜSTHOF Performer Trancherkniv är designad för exakta snitt genom kött, fågel och stora grönsaker.Den långa, smala eggen gör denna trancherkniv idealisk för att skära tunna, jämna skivor av stekar, skinkor och fågel – utan att förlora saftigheten eller strukturen i köttet. Perfekt för både vardagsmiddagar och festmåltider, där presentationen spelar roll. Det halksäkra Hexagon Power Grip® ger dig full kontroll över varje snitt.Bladet är smitt i ett stycke tyskt specialstål (X50CrMoV15) och förstärkt med en ultrahård DLC-beläggning (Diamond-Like Carbon) för extrem slitstyrka och låg friktion. Handtaget är tillverkat av glasfiberförstärkt polyamid med en unik hexagonstruktur för maximalt grepp och lång hållbarhet.Egenskaper i korthetBladlängd: 23 cmSmal, lång egg för exakta snittDLC-belagd yta – extremt slitstark och reptåligHårdhet: 58 HRC (kärnstål), 1650 Vickers (yta)Handtag med Hexagon Power Grip®Full tang och hel kropSlipvinkel: 29°Tillverkad i Solingen, TysklandWÜSTHOF Performer kombinerar motorsportens teknik med kökets krav på precision och hållbarhet. En serie för dig som strävar efter full kontroll – i varje rörelse.Skär tunna, perfekta skivor – beställ WÜSTHOF Performer Trancherkniv 23 cm idag.SkötselrådKan diskas i maskin, men för att bibehålla knivens svarta finish och prestanda rekommenderas handdisk med varmt vatten och milt diskmedel.

Hur många saker kan du tänka på som ser ut exakt på samma sätt som de gjorde i 1976? Oavsett om det är bilar, elektriska apparater eller jeans: nästan allt har en annan design än det brukade ha. Nästan. Knivserien ★★★★ Four Starfrån tyska ZWILLING som firar sitt 40-årsjubileum i 2016, är ett undantag. Och av goda skäl: Varje enskild kniv är ett exempel på hur stål och plast optimalt kan kombineras för att skapa en högkvalitativt kökskniv. Inte att undra på att serien är en global besäljare: Över 32 miljoner ★★★★ Four Star knivar har sålts hittills. Och inte något vid knivarna är ändrat ...eftersom det inte finns något att förbättra. För40 år sedan en revolution - i dag, en framgångssaga!Smidda av ett enda stycke stål:★★★★ Four Star knivarna är smidda från ett enda stycke av högkvalitativt stål - detta garanterar en unik knivgeometri. Dessa knivar kallas SIGMAFORGE knivar.Is-härdat:FRIODUR is-härdade blad är både stöttåliga och extremt korrosionsbeständiga.Precision:Lasermätning av knivbladen under produktionen skapar en optimal skärvinkel från bolster till knivspets och garanterar en hållbar skärpa.Säkerhet:Bolstret bildar övergången från knivhandtaget till bladet. Den förhindrar fingrar från att glida av handtaget och säkerställer också korrekt viktfördelning mellan bladet och handtaget.Hygien:Handtaget har en fogfri och sömlös anslutning med bladet, vilket gör att smutspartiklar och bakterier inte kan komma in.Ergonomisk design:Det fasta plasthandtaget har en ergonomisk design och passar mycket bra i handen.Livstidsgaranti på material- och produktionsfel.Tillverkat i knivstaden Solingen i Tyskland.Skötselråd:Kniverna från Zwilling ★★★★★ Five Star kan diskas i diskmaskin (55°C), men ändå rekommenderas att tvätta dina knivar för hand, eftersom detta är skonsammare mot dom. Ett antal kemikalier i diskmaskinen kan orsaka ökad förslitning av bladen och handtag. Därför är det bästa sättet att tvätta dina knivar omedelbart efter användning under rinnande vatten. Använd helst trä eller plast skärbrädor.Leverantörs artikelnummer: 31070-261-0

Yaxell trancherkniv 23 cm har en design som liknar en kockkniv, med skillnaden att trancherkniven har ett längre och smalare blad. Formen på kniven gör det enkelt att skära kött i tunna skivor, vilket gör att den passar utmärkt till att skära såväl rått som tillagat kött, samt för att laga sushi och sashimi. Handdisk rekommenderas.

Skaparen av dessa superknivar är den japanske knivmästaren Kai. Alla Shunknivar är gjorda för hand, till och med stålarbetet. Detta gör att varje kniv har ett eget karaktäristiskt mönster i stålet. Handtaget i Pakka-wood är designat i D-form på traditionellt japanskt vis. Eftersom att kniven är tillverkad i damaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål är Shun-knivarna nästan overkligt skarpa och tåliga.  Fågel, fisk, kött eller grönsaker, denna kniv fungerar lika bra till allt. Bladets längd: 20 cm

Hâws Laguiole By Hâws trancherset 2-delar Olive

A-73-trancherkniven från Ryda Knives är skapad för precisionsuppgifter där balans och kontroll är avgörande. Denna kniv ingår i Ryda Knives mest exklusiva serie och har utvecklats specifikt för att möta behoven hos professionella kockar som kräver både skärpa och komfort i varje rörelse. Trancherknivens balanspunkt är placerad längre bak på kniven, vilket gör det möjligt att behålla ett stabilt grepp om handtaget samtidigt som bladet styrs med lätthet och precision. Kombinationen av det specialutvecklade ST650-stålet och den exakta slipningen ger en skärpa som uppnått över 840 poäng i CATRA-testen – ett tydligt bevis på knivens kvalitet och hållbarhet.Det långa, smala bladet på 20,5 centimeter gör kniven idealisk för att skära upp stek, rostbiff, kalkon och andra större köttstycken där jämna, fina skivor önskas. Den slanka utformningen ger minimal motståndskraft vid skärning och möjliggör konsekventa snitt. Handtaget i slätt franskt olivträ ger inte bara ett exklusivt och estetiskt uttryck, utan ligger även skönt i handen och ger ett säkert grepp. Knivens totala längd på 34,5 centimeter och välbalanserade konstruktion gör den till ett verktyg som är lika funktionellt som vackert.A-73 TrancherknivSlipvinkel: 2x15°Bladlängd: 20,5 cmHandtagslängd: 13,5 cmTotal längd: 34,5 cmBladbredd: 3,5 cmTjocklek: 2,2 mmVikt: 162 gOBS: Kniven är inte avsedd för att skära i ben eller hårda material som till exempel kalkonben. Detta kan skada eggen och förkorta knivens livslängd.

Trancherkniv 25 cm från den klassiska franska knivtillverkaren Sabatier K. Fin och exakt - med sitt långa smala blad är trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk.Sabatier är ett av europas mest kända knivmärke och just denna serien, Sabatier K, anses vara ett av de två originala Sabatier-tillverkarna. Kniven är smitt för hand ur ett stycke 6166 kolstål med en hårdhet på 54-56 HRC. I handen känns kniven väldigt robust och stabil och handtaget är av en design som är framprövad till perfektion i franska kök.Detta är modellen i kolstål. Samma kniv finns också i rostfritt stål i vår butik.Observera: Denna kniv är producerade av högkvalitativt och rent kolstål. Kolstålet vill garanterat bli matt och få en patina, vilket är bevis på äkta kolstål. Patinan kommer inte att påverka bladets egenskaper. För bäst resultat skall kniven handdiskas och direkt torkas helt torra. Kniven får absolut inte maskindiskas! Om kniven inte sköts rätt kommer den att rosta.LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Tamahagane San Tsubame Trancherkniv 21 cm Bladet består av en kärna av VG5 stål som omgärdas av två lager SUS410 stål. Kärnan är hård samtidigt som det yttre stålet är något mjukare. Bladet valsas från 20.0 mm till 2.0 mm och får sitt karaktäristiska bankade utseende genom att endast den nedre delen slipas. Det tunna bladet är lätt att slipa och kommer att hålla skärpan längre än normalt. Kniven har bra balans och ligger skönt i handen. Handtaget är tillverkat i svart Mikarta, ett material som tas fram genom att linneduk och specialplast pressas samman under högt tryck och hög temperatur till ett hårt, vattentåligt och hygieniskt material som lämpar sig väl i köksmiljö.

Perfekt för tunna skivor av stek, skinka och fågel. WÜSTHOF Performer Trancherkniv är det självklara valet för dig som vill ha exakta snitt med minimal ansträngning.Den långa, smala eggen gör denna trancherkniv perfekt för att skära jämna, tunna skivor utan att trycka ut saften eller förstöra strukturen i köttet. Idealisk för både vardagsmiddagar och festmåltider där presentationen är viktig.Bladet är smitt i ett stycke tyskt specialstål (X50CrMoV15) och förstärkt med en DLC-beläggning – en extremt hård, slitstark och reptålig yta inspirerad av motorsportens krav på prestanda. Handtaget är gjort av glasfiberförstärkt polyamid med ett halksäkert hexagonmönster för maximal kontroll och hållbarhet.EgenskaperBladlängd: 23 cmSmal, lång egg för exakta snittDLC-beläggning – reptålig och friktionsfriHårdhet: 58 HRC (kärna), 1650 Vickers (yta)Ergonomiskt Hexagon Power Grip®-handtagFull tang och hel kropSlipvinkel: 29°Tillverkad i Solingen, TysklandVarför välja Performer-serien?För dig som vill ha det bästa. Performer kombinerar motorsportens precision med kökets krav på pålitlighet, kontroll och design.Skär tunna, jämna skivor varje gång – beställ din WÜSTHOF Performer Trancherkniv 23 cm idag.Tips för skötselHanddisk rekommenderas för att bibehålla knivens stilrena svarta yta och långa livslängd.

Trancherkniv från Yaxell med ett långt, tunt knivblad med tre lager i stål och en extrem skärpa för att laga mat som ett proffs. Den har ett tåligt, hygieniskt handtag i pakkaträ med en knapp i rostfritt stål i änden för optimerad prestanda. Trancherkniven har en mångsidig design perfekt för alla slags kötträtter. Om trancherkniven från Yaxell- Från serien Ketu.- Knivblad med tre lager i stål.- Hårdhet: 63 HRC.- Extrem skärpa.- Tåligt handtag i pakkaträ. Skötselråd för trancherkniven- Handdisk rekommenderas. Shoppa Förskärare & Trancherknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Smidig tranchering för stora kulinariska utmaningar. Wüsthof Performer Carver är gjord för dem som tar sin matlagning på allvar. Det långa, avsmalnande bladet glider utan ansträngning genom stora köttbitar, fågel eller tunga grönsaker - och ger fina, exakta skivor varje gång. Oavsett om du ska skära upp en stek, skära upp kött eller filéa fisk klarar den här kniven uppgiften. Bladet är konstruerat för topprestanda och har en DLC-beläggning (Diamond-Like Carbon) som gör det exceptionellt starkt, värmetåligt och reptåligt. DLC-finishen minskar friktionen för ultramjuka snitt, medan det halkfria Hexagon Power Grip© ger ett säkert grepp, även under utmanande köksförhållanden. Med sitt fulla bolster för idealisk vikt och balans kombinerar Performer Carver innovation, hållbarhet och design - gjord för dem som inte nöjer sig med det näst bästa.Om trancherkniven från Wüsthof- Belagd med DLC (Diamond-like carbon).- Från Performer-kollektionen.- Tillverkad i Tyskland.- Originaldesign från år 2025.- Handdisk rekommenderas. Shoppa Förskärare & Trancherknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Zwilling Zwilling Four star filé/trancherkniv 26 cm Svart-rostfritt stål

Fin och exakt - med sitt långa smala blad är Old Hickory Slicer specialisten för att skära grillat kött och kyckling.Old Hickory knivarna från amerikanska Ontario Knife Company är med sin snart 100-åriga historia en av de mest ärevördiga produktlinjer som fortfarande är i aktiv produktion. Knivarna blev introducerade 1924, knivbladet är i ett härdat 1095-kolstål och ett genuint trähandtag med mässingnitar. Knivarna ser precis likadana ut idag. Det hårda kolstålet blir mycket skarpt och har en förmåga att hålla skärpan bättre än de flesta rostfria knivar. Old Hickory knivarna har stått sig mycket bra genom tiderna och visat sig vara ett mycket prisvärt alternativ. Tillverkas i USA.Observera: Old Hickory knivarna är producerade av högkvalitativt kolstål. Kolstålet vill garanterat bli matt och få en patina, vilket är bevis på äkta kolstål. Patinan kommer inte att påverka bladets egenskaper. För bäst resultat skall kniven handdiskas och direkt torkas helt torra. Kniven får absolut inte maskindiskas! Om kniven inte sköts rätt kommer den att rosta.Observera 2:Fabriksskärpan på Old Hickoy-knivarna är mycket varierande. Räkna med att kniven behöver en slipning för att uppnå den bästa skärpan. När den väl är vass håller den skärpan bättre än de flesta rostfria knivar.LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Masahiro MV-Pro Sujihiki Trancherkniv 24 cmFör perfekta skivor – varje gångFin och exakt - med sitt långa smala blad är trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk. Sujihiki är japanarnas namn på en trancherkniv / förskärare. Bladet är smitt i Masahiros egenutvecklade MBS-26-stål, ett rostfritt stål som anses av många professionella kockar vara bland de allra bästa tack vare dess överlägsna eggstabilitet, hårdhet och korrosionsresistens.Kniven genomgår Masahiros unika trefas-härdning med sub-zero-behandling (–70 °C), vilket ger ett mycket fint stålkorn och en hållbar egg. Fabriksslipningen är 70/30, vilket ger en aggressiv och precis skäryta – men kniven kan enkelt slipas om till 50/50 för den som föredrar symmetrisk slipning.Handtaget i antibakteriellt laminerat trä och det balanserade bolstret ger säkerhet, kontroll och komfort även vid långa arbetspass.Egenskaper:Masahiros egenutvecklade MBS-26-stålHårdhet: HRC 59-5970/30-slipning från fabrik – lätt att justeraHandtag: Svart laminerat trä med rostfritt bolsterBladlängd: 240 mmTillverkad i Seki – hjärtat av japansk knivkulturUnderhåll: Diska för hand och torka alltid av kniven direkt efter användning. Använd bryne eller våtsten regelbundet för att behålla skärpan.

Fin och exakt - med sitt långa smala blad är köttkniven / trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk.Serien Riviera med svarta handtag och Riviera Blanc med vita handtag kombinerar en intelligent design med komfort och användarvänlighet. Knivarnas blad är tillverkat av Arcos egna NITRIUM®-stål som är en rostfri och härdat formel berikad med kväve för extra hårdhet och långvarig skärpa. De ergonomiska handtagen gjorda av polyoxymetylen (POM) och rostfria nitar är mycket motståndskraftig mot slag, lösningsmedel och temperaturer.Kniverna är NSF-certifierad för att klara kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet. Handtagen är behandlade med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver vilket minskar förekomsten av bakterier, svamp och mögel med 99,9%.10 års garanti mot material- och produktionsfel.Välj mellan två olika färger på handtaget: Svart eller VitLagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Yaxell Ketu trancherkniv 23 cm

Akira Trancherset gör kötttranchering enkelt. Handtagen i träimitation ger stadigt grepp medan de hamrade stålbladen förhöjer känslan av exklusivitet.Skötselråd: Endast handdisk.Material: Rostfritt stål / 54 HCR &, träimiterad plast, Stainless steel / 54 HCR.Mått: Kockkniv-20 cm Gaffel-16,5 cm.

Trancherkniv från den klassiska franska knivtillverkaren Sabatier K. Fin och exakt - med sitt långa smala blad är trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk.Sabatier är ett av europas mest kända knivmärke och just denna serien, Sabatier K, anses vara ett av de två originala Sabatier-tillverkarna. Kniven är smitt för hand ur ett stycke stål (Z50C13) med en hårdhet på 54-56 HRC. I handen känns kniven väldigt robust och stabil och handtaget är av en design som är framprövad till perfektion i franska kök.Detta är modellen i rostfritt stål. Storleken 25 cm finns också i rent kolstål i vår butik.Välj mellan två olika storlekar: 25 cm eller 30 cm bladlängd.LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Trancherkniv från den klassiska franska knivtillverkaren Sabatier K. Fin och exakt - med sitt långa smala blad är trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk.Sabatier är ett av europas mest kända knivmärke och just denna serien, Sabatier K, anses vara ett av de två originala Sabatier-tillverkarna. Kniven är smitt för hand ur ett stycke stål (Z50C13) med en hårdhet på 54-56 HRC. I handen känns kniven väldigt robust och stabil och handtaget är av en design som är framprövad till perfektion i franska kök.Detta är modellen i rostfritt stål. Storleken 25 cm finns också i rent kolstål i vår butik.Välj mellan två olika storlekar: 25 cm eller 30 cm bladlängd.LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Global Global G-3 Trancherkniv 21 cm rostfritt stål

Global Global SAI-02 trancherkniv 21 cm Rostfritt stål

Mästerlig precision till middagsbordets mittpunktNär den perfekt tillagade steken eller den gyllene julankan ska presenteras, kräver det verktyg som matchar hantverket i köket. Damascus By Hâws utskärningsset förenar rå styrka med enastående estetik. Det karakteristiska vågmönstret i Damaskus-stålet vittnar om en smidesprocess i många lager, vilket resulterar i ett blad med extrem skärpa, som glider genom köttfibrerna utan motstånd. Det är inte bara köksutrustning; det är en förlängning av kockens hand, som gör trancheringen till en visuell upplevelse för gästerna.Gör varje utskärning till en lekSetet är skapat för de ögonblick då precision betyder allt. Den långa, smala trancherkniven ger dig full kontroll över tjockleken på varje skiva, medan den robusta stekgaffeln håller köttet orubbligt fast. De ergonomiska handtagen säkerställer ett fast grepp, oavsett om du står i köket eller skär för direkt vid bordet. Balansen i verktyget minskar belastningen, så att du kan fokusera på att leverera perfekta snitt varje gång.Perfekt förTranchering av stora ox- och lammsteker för festliga tillfällen.Utskärning av helstekta fåglar som kyckling, anka och kalkon.Elegant servering direkt vid matbordet framför dina gäster.Presentidé till matentusiasten som värdesätter kvalitet och design.SpecifikationerLängd, kniv: 20-22 cm (blad) / 33-38 cm (total)Längd, gaffel: 10-15 cm (tänder) / 28-33 cm (total)Material: 67 lager Damaskus-stål med kärna av hårt stål (HRC 58-62)Handtag: Ergonomiskt kompositmaterial

Fin och exakt - med sitt långa smala blad är köttkniven / trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk.Classic Ikon knivarna kombinerar perfekt ergonomi, excellent balans och optimal skärpa med ett tidlöst design. Ett bra verktyg för varje hemmakock och professionell. Knivbladet är smidd från en bit 1.4116 Chrome Molybdenum Vanadium stål (X50CrMoV15) härdat till hårdhet på 58 HRC. Slipvinkelen är 14 grader per sida, och Wüsthofs Precision Edge Technology (PEtec) ger kniven en hållbar skärpa. Ett trippelnitad ergonomisk handtag i ett hållbart POM-material med specialdesignat bolster ger perfekt komfort och kontroll samt säkrar lång hållbarhet och hygienisk användning. Kniven är NSF-certifierad för att klara kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet i profesionella kök.Finns med svart eller cremefärgat handtag med följande storlekar:Svart handtag: 16 cm, 20 cm eller 23 cmCreme handtag: 16 cm eller 20 cmSvart model är lagervara - Skickas normalt inom 24 timmar.Vit model är beställningsvara - Normalt 5 - 8 leveransdagar

En trancherkniv, även kallad köttkniv eller förskärare, påminner om en kockkniv, men har i allmänhet ett smalare och mer avlångt blad. Den används bland annat till att skära stek i tunna skivor, så kallad tranchering.Köksknivarna i Ikon-serien är juvelen i kollektionen till den tyska producenten Wüsthof från Solingen. Här får du en välbalanserad kvalitetskniv gjutet i ett stycke specialtempererat rostfritt kolstål (X50CrMoV15) som är härdat till en hårdhet på 58 HRC. Slipvinkelen är 14 grader per sida, och Wüsthofs Precision Edge Technology (PEtec) ger kniven en hållbar skärpa. Ett trippelnitad ergonomisk handtag med specialdesignat bolster ger perfekt komfort och kontroll. En snygg design som ser bra ut på köket. Handtaget är gjord av grenadilla trä (African Blackwood), som är ett av de hårdaste träslag i världen. Som en följd av grenadillaens extrema densitet, minimala porositet och höga innehåll av kåda, är handtaget i hög grad okänslig för fukt.Välj mellan två olika varianter: 16 cm eller 20 cm bladlängd20 cm är lagervara, Skickas normalt inom 24 timmar16 cm är beställningsvara,Normalt 5 - 7 leveransdagar

Hâws Laguiole By Hâws trancherset med skärbräda 3-delar Olive

KAI Kai Shun Classic trancherset Rostfritt stål

Det tyska företaget Zwilling kan det här med knivar efter 280 års erfarenhet. I Zwillings knivsortiment finns en kniv för alla ändamål och ambitionsnivåer i köket. Allt från enkla prisvärda skalknivar, till japanska proffsknivar med en otrolig prestanda. Zwilling har rubbet och allt är av hög kvalitet. Four Star är en serie knivar från Zwilling som är lätta och bekväma att arbeta med. Knivarna har en hårdhet på 57 HRC och ergonomiskt optimerade handtag i plast.  

När du har bemästrat de grundläggande snitten och vill ta din presentation till nästa nivå, krävs ett verktyg utöver det vanliga. Fuji Blue Steel Yanagiba 120D är inte en kniv för alla – det är ett kirurgiskt precisionsinstrument avsett för finsmakaren som ser detaljerna som en avgörande del av upplevelsen.När varje millimeter räknasMed sitt extremt kompakta blad på 12 cm (120 mm) är den här kniven skapad för ett enda syfte: absolut detaljkontroll. Den är utmärkt för att skära exakta bitar till sashimi, finputsa filéer eller skapa komplexa garnityrer där en längre, tyngre kniv bara skulle kännas klumpig. Den ensidiga slipningen ger dig en oöverträffad precision och låter dig arbeta nära råvaran.Hantverk i Super Aogami-stålKärnan i bladet är handsmidd i Super Aogami-stål. Det är ett japanskt kolstål som entusiaster värdesätter högt för sin extrema hårdhet och sin förmåga att ta och bibehålla en otrolig skärpa. Den diskreta urholkningen (urasuki) på bladets baksida minimerar friktionen, vilket ger spegelblanka snitt utan att skada råvarans fibrer.Ett verktyg som kräver finessDet här är ett specialverktyg som kräver teknik. Den rakbladsvassa eggen är känslig och ska aldrig användas mot ben, frysta råvaror eller hårda kärnor, som de i en avokado. Det är ett redskap för lätta, dragande snitt, inte för att hacka.Skötsel som en ritualSom med allt högpresterande kolstål är skötseln en del av ägandet. Diska kniven för hand omedelbart efter användning, torka den fullständigt torr och skydda den gärna med ett tunt lager tsubakiolja (kamelliaolja). Regelbunden slipning på bryne är en självklarhet för att bibehålla den kirurgiska skärpan. Fuji Blue Steel Yanagiba 120D är valet för kocken som vägrar kompromissa med detaljerna.

Zwilling Spectrum trancherkniv är ett säkert val när kött ska trancheras med precision. Bladet är smitt i specialutvecklat RCF-stål. Stålet bidrar till varaktig skärpa, och V-edge-slipningen ger en jämn och exakt egg som gör det enkelt att skära både tunna och tjockare skivor.Bladet har en hårdhet på 55–58 HRC och en tjocklek på 0,10 cm, vilket ger en bra balans mellan styrka och precision. Knivens total längd är 29,00 cm med en bladbredd på 3,30 cm. Handtaget är tillverkat i Micarta och har en precist svetsad ändkapsel samt öppen tång för säkert grepp och lång livslängd. Det välvda bolstret ger extra kontroll, och handtagets längd på 11,30 cm gör att kniven ligger stabilt i handen även vid längre användning.Tillverkad i Tyskland med Zwilling SIGMAFORGE-teknik, där blad och handtag smids ur ett enda stycke stål, får kniven optimal balans och hållbarhet. Zwilling Spectrum trancherkniv är skapad för att ge bästa möjliga resultat när du trancherar kött – från vardagsmiddagar till festliga serveringar.

Fin och exakt - med sitt långa smala blad är köttkniven / trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk. Bladet har en såkallad olivslipning, eller culterslipning som det också kallas, som gör att det du skär inte skall fastna på kniven.Med ett utval av ca 70 olika bladformer från 7 till 36 cm är Wüsthof Classic den bredste knivserie tillgänglig. Serien sticker ut på grund av dess distinkta design och användarvänlighet som gör knivarna till det rätta verktyget för varje hemmakock och professionell.Kvalitet kommer först, och med 55 tillverkningssteg och 20 kompromisslösa kvalitetskontroller blir varje kniv perfekt tillverkat. Knivbladet är smidda från en bit 1.4116 Chrome Molybdenum Vanadium stål (X50CrMoV15) härdat till hårdhet på 58 HRC. Slipvinkelen är 14 grader per sida, och Wüsthofs Precision Edge Technology (PEtec) ger kniven en hållbar skärpa. Ett trippelnitad handtag i hygieniskt POM-material (Polypropylene) säkrar lång hållbarhet och hygienisk användning. Kniven är NSF-certifierad och godkänd för användning i profesionella kök.Denna kniv finns i tre olika varianter:20 cm svart - artikelnummer 104010082023 cm vit - artikelnummer 104020082323 cm svart - artikelnummer 1040100823LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Allkniv från Wüsthof med en iögonfallande design med ett nitat handtag med en härlig färg för att addera en extra dimension till designen. Den har ett sågtandat knivblad i stål perfekt för att skära, tärna och hacka. Allkniven har en genomtänkt konstruktion med en optimal balans för enkel användning. Tillgänglig i åtskilliga färger. Om allkniven från Wüsthof- Allkniven finns i olika färger.- Hårdhet: 58 HRC.- Elegant, nitat handtag.- Optimal balans.- Från serien Classic Colour. Skötselråd för allkniven- Handdisk rekommenderas. Shoppa Förskärare & Trancherknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Fin och exakt - med sitt långa smala blad är köttkniven / trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk. Bladet har en såkallad olivslipning, eller culterslipning som det också kallas, som gör att det du skär inte skall fastna på kniven.Med ett utval av ca 70 olika bladformer från 7 till 36 cm är Wüsthof Classic den bredste knivserie tillgänglig. Serien sticker ut på grund av dess distinkta design och användarvänlighet som gör knivarna till det rätta verktyget för varje hemmakock och professionell.Kvalitet kommer först, och med 55 tillverkningssteg och 20 kompromisslösa kvalitetskontroller blir varje kniv perfekt tillverkat. Knivbladet är smidda från en bit 1.4116 Chrome Molybdenum Vanadium stål (X50CrMoV15) härdat till hårdhet på 58 HRC. Slipvinkelen är 14 grader per sida, och Wüsthofs Precision Edge Technology (PEtec) ger kniven en hållbar skärpa. Ett trippelnitad handtag i hygieniskt POM-material (Polypropylene) säkrar lång hållbarhet och hygienisk användning. Kniven är NSF-certifierad och godkänd för användning i profesionella kök.Denna kniv finns i tre olika varianter:20 cm svart - artikelnummer 104010082023 cm vit - artikelnummer 104020082323 cm svart - artikelnummer 1040100823LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Hâws Laguiole By Hâws trancherset 2-delar Black Wood

En trancherkniv, även kallad köttkniv eller förskärare, påminner om en kockkniv, men har i allmänhet ett smalare och mer avlångt blad. Den används bland annat till att skära stek i tunna skivor, så kallad tranchering.Köksknivarna i Ikon-serien är juvelen i kollektionen till den tyska producenten Wüsthof från Solingen. Här får du en välbalanserad kvalitetskniv gjutet i ett stycke specialtempererat rostfritt kolstål (X50CrMoV15) som är härdat till en hårdhet på 58 HRC. Slipvinkelen är 14 grader per sida, och Wüsthofs Precision Edge Technology (PEtec) ger kniven en hållbar skärpa. Ett trippelnitad ergonomisk handtag med specialdesignat bolster ger perfekt komfort och kontroll. En snygg design som ser bra ut på köket. Handtaget är gjord av grenadilla trä (African Blackwood), som är ett av de hårdaste träslag i världen. Som en följd av grenadillaens extrema densitet, minimala porositet och höga innehåll av kåda, är handtaget i hög grad okänslig för fukt.Välj mellan två olika varianter: 16 cm eller 20 cm bladlängd20 cm är lagervara, Skickas normalt inom 24 timmar16 cm är beställningsvara,Normalt 5 - 7 leveransdagar

Trancherkniv från Fiskars med ett lättviktigt knivblad i titan med en kontrollerad prestanda för optimal användarupplevelse. Den har en LZR-EDGE™ teknik med en långvarig skärpa perfekt för alla slags kötträtter. Trancherkniven har ett ergonomiskt, tredimensionellt handtag för bättre grepp. Om trancherkniven från Fiskars- Från serien Titanium.- Långvarig skärpa.- Ergonomiskt, tredimensionellt handtag.- Knivblad i titan. Skötselråd för trancherkniven- Handdisk rekommenderas. Shoppa Förskärare & Trancherknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

När det kommer till att skära kött med precision och elegans är Ryda Knives A-73 Trancheringskniv 20,5 cm det perfekta valet. Denna kniv, som är en del av vår exklusiva A-73-serie, kombinerar exceptionell skärpa och hållbarhet med en lyxig design, vilket gör den till ett oumbärligt verktyg i köket för både professionella kockar och matentusiaster.Designad för perfekta snittMed en bladlängd på 20,5 cm är denna trancheringskniv utformad för att göra varje snitt med största precision, oavsett om du skär upp stekar, kyckling eller kalkon. Den perfekt balanserade kniven ger dig full kontroll över varje rörelse, vilket resulterar i jämna och fina skivor utan ansträngning. Tack vare den längre bladformen får du dessutom mer exakta och effektiva skär än med traditionella knivar.Material i världsklassBladet är tillverkat av 73 lager höglegerat damaskusstål, med en kärna av vårt egenutvecklade ST650-pulverstål. Detta ger kniven enastående skärpa och hållbarhet, med en imponerande hårdhet på 63 HRC som ser till att den behåller sin skärpa över tid. Bladet är slipat till en vinkel på 15°, vilket gör det enkelt att hålla kniven vass och redo för alla utmaningar i köket.Lyxigt handtag i franskt olivträFörutom bladets prestanda är denna kniv även ett mästerverk när det kommer till design. Handtaget är tillverkat av figurerat franskt olivträ, som inte bara är vackert utan också ergonomiskt utformat för att ge ett bekvämt och stadigt grepp. Olivträet åldras med tiden och blir bara vackrare, vilket gör kniven till en elegant följeslagare i ditt kök under många år framöver.Perfekt för professionella och hemmakockarRyda Knives A-73 Trancheringskniv 20,5 cm är det perfekta verktyget för både professionella kockar och passionerade hemmakockar. Oavsett om du förbereder en gourmetmiddag eller en festlig måltid kommer denna kniv att leverera enastående resultat och ge varje maträtt en elegant presentation.Specifikationer:Bladmaterial: 73-lagers höglegerat damaskusstål (316/316L & ST650-pulverstål)Handtagsmaterial: Figurerat franskt olivträSlipvinkel: 2x15°Hårdhet: 63 HRCBladlängd: 20,5 cmTotal längd: 34,5 cmBladbredd: 3,5 cmTjocklek: 2,2 mmVikt: 162 g

Trancherkniv från Global.

Trancherset från Lion Sabatier-serien Pluton. Pluton är en klassisk knivserie som täcker alla behov i köket. Knivarna från Pluton-serien har optimal vikt och balans samt ligger bekvämt i handen. Bör ej diskas i diskmaskin. Tranchersetet har 2 års garanti.

Ännu en vinnare från världsberömda Wüsthof. En bra trancherkniv kännetecknas av förmågan att skära väldigt tunna skivor, till exempel rostbiff eller skinka, vilket denna kniv låter dig göra på nolltid.Här får du en olivslipad kniv som gör det lättare för köttet att släppa från knivbladet eftersom det inte bildas något vakuum tack vare fickorna på det tunna knivbladet. Bladet mäter 3 cm i bredd, har en hårdhet på 58 HRC. Skaftet är syntetiskt, fästs med rejäla nitar och är utformat så att kniven ligger bekvämt och säkert i handen.

Dorre Akira trancherset 2 delar Rostfritt stål

Fin och exakt - med sitt långa smala blad är köttkniven / trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk.Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX med hårdhet på 61 HRC omslutet av 32 lagers damaskstål som skyddar det hårda kärnstålet ooch ger kniven ett vackert mönster. Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förfina den naturliga skönheten hos damaskmönstret. Därför är varje Shun kniv omisskännlig och unik. Det konvexa bladet ger tillsammans med den manuella slipningen av varje Shun kniv en ojämförlig skärpa som låter kniven skära genom även de hårdaste materialen.Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ som är format ergonomiskt och polerat med en glansig finish. Handtagets tvärsnitt visar den traditionella japanska ”kastanj”-formen som passar perfekt i handen. Ett bolster och slutstycke i stål ger kniven en perfekt balans och optimal känsla.Kniven passar perfekt både för hemmakockar och i professionella kök.Shun Classic är en exklusiv knivserie från KAI. Shun betyder "på toppen av perfektion". Denna serie med kockknivar är en av de mest omfattande serierna i damaskstål över hela världen och uppskattas mycket av proffs i toppklass såväl som ambitiösa hobbykockar.Artikelnummer DM-0720

Kockkniv med något lägre blad vilket medför att den mer specifikt används för hantering och tranchering av kött, såväl rått som tillagat. Att köpa en japansk kökskniv från Yaxell är mer än att bara köpa en kniv. Det är lika mycket ett stycke hantverkskonst med en lång historia och tradition. Yaxells knivar är knivar med berättelser i sig.  Material: SG2 Micro Carbide stål, vilket är omslutet av 160 lager mjukare stål. Handtag i FDA-godkänt rödsvart Canvas- Micarta. Längd: 18 cm.

SHUN PREMIER TIM MÄLZER är en exklusiv knivserie från KAI och ett riktigt hantverk. SHUN betyder "på toppen av perfektion".Ytan på knivarna hamras för hand, vilket kallas för Tsuchime i Japan, och det ger både tidlös estetik tillsammans med ultimat skärpa. Bladen har en massiv kärna av VG-MAX stål med en hårdhet på 61 ± 1 HRC. Handtaget av brun valnöt har en ergonomisk form och passar både för vänster- och högerhänta.Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förfina den naturliga skönheten hos damaskmönstret. Därför är varje Shun kniv omisskännlig och unik – ett konstverk som förenas av hantverk, teknologi och design. Tekniken för att tillverka de finaste kockknivarna som inspireras av den mästerliga konsten för Samuraisvärd möjliggör att Shun seriens knivblad även kan formas som västerländska knivar.Fin och exakt - med sitt långa smala blad är trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk.Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål som tillsammans med den hamrade ytan ger kniven ett vackert mönster. Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ av brun valnöt som är slipat och polerat med en glansig finish.Leverantörs artikelnummer: TDM-1704

Masahiro MV-Pro Sujihiki 24 cmSkarp, elegant och exakt – trancherkniven för proffsFin och exakt - med sitt långa smala blad är trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk. Sujihiki är japanarnas namn på en trancherkniv / förskärare.Bladet är smitt i MBS-26, ett rostfritt stål framtaget av Masahiro själva – känt bland många experter som ett av de bästa knivstålen i världen. Tack vare avancerad härdning i tre steg, inklusive sub-zero-behandling, levererar kniven långvarig skärpa och pålitlig prestanda.MV-Pro har 70/30-slipning från fabrik, vilket ger ökad skärpa och precision, men kan enkelt omjusteras till 50/50 om så önskas. Det antibakteriella handtaget i laminerat trä och det välbalanserade bolster gör kniven både ergonomisk och säker i användning.Skötselråd: Diska alltid för hand och torka kniven direkt efter användning. Slipa regelbundet med våtsten eller keramiskt bryne.

Fuji Blue Steel Yanagiba 150D är den mest kompakta modellen i serien, en favorit för den som söker maximal precision. Med sitt 150 mm långa blad erbjuder den här japanska trancherkniven en oslagbar smidighet för det allra finaste detaljarbetet. Den är framtagen för uppgifter där total kontroll är avgörande, som vid hantering av sushi och sashimi eller när du filear mindre fiskar med exakthet.Ett blad smitt för precisionBladet är handsmitt i två lager och har en kärna av Super Aogami-stål. För kniventusiasten är det ett högt ansett kolstål, känt för sin extrema hårdhet och förmåga att hålla skärpan. Den ensidiga slipningen ger en otrolig precision. Baksidan har en diskret urholkning (urasuki), en klassisk japansk metod för att minimera friktion. Snittet blir spegelblankt och råvaran, oavsett om det är fisk eller kött, skadas inte.En specialist för finessEn Yanagiba är ett specialverktyg. Den är gjord för långa, dragande snitt där eggen gör jobbet, inte för att hacka. Den fina eggen är känslig och ska hållas borta från hårda ben, frysta råvaror och hårda kärnor. Det är ett redskap som kräver teknik och som belönar användaren med rena, vackra snitt som bevarar råvarans saftighet.Omsorg för kolstålEtt blad av kolstål kräver lite omsorg för att prestera på topp. Det viktigaste är att diska kniven för hand, med milt diskmedel, omedelbart efter användning. Torka den sedan helt torr för att förhindra oxidering. Ett tunt lager tsubakiolja (kamelliaolja) skyddar stålet. Regelbunden slipning på bryne är en självklarhet för att bibehålla den exceptionella skärpan.Valet för finsmakarenFuji Blue Steel Yanagiba 150D är valet för den som uppskattar japanskt hantverk och söker ett verktyg för de mest krävande precisionsuppgifterna i köket. Den ger en känsla av kontroll och elegans i varje snitt.

En trancherkniv har nästan samma form som en kockkniv fast med något smalare blad, vilket gör att den mer specifikt lämpar sig för hantering av kött. Blad i 33 lager, hårt VG10-stål i kärnan och sidor i mjukare stål. Handtag i Pakkawood med valnötskaraktär. 

Trancherkniv 25 cm från den klassiska franska knivtillverkaren Sabatier K. Fin och exakt - med sitt långa smala blad är trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk.Sabatier är ett av europas mest kända knivmärke och just denna serien, Sabatier K, anses vara ett av de två originala Sabatier-tillverkarna. Kniven är smitt för hand ur ett stycke 6166 kolstål med en hårdhet på 54-56 HRC. I handen känns kniven väldigt robust och stabil och handtaget är av en design som är framprövad till perfektion i franska kök.Detta är modellen i kolstål. Samma kniv finns också i rostfritt stål i vår butik.Observera: Denna kniv är producerade av högkvalitativt och rent kolstål. Kolstålet vill garanterat bli matt och få en patina, vilket är bevis på äkta kolstål. Patinan kommer inte att påverka bladets egenskaper. För bäst resultat skall kniven handdiskas och direkt torkas helt torra. Kniven får absolut inte maskindiskas! Om kniven inte sköts rätt kommer den att rosta.LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Kuro är en grovt hamrad kniv med ett blad av VG-10-stålsom är processat åtta gånger vilket ger extra skärpa och en hårdhet på ca 58 HRC. Det långa handtaget av bränt trä med bolster och skaftände av 18/8-stål ger perfekt grepp, balans och stabilitet.En Sujihiki är en lång, dubbelslipad slicer/trancherkniv som fungerar perfekt till både fisk och stora stekar. Väldigt vacker och läcker design och utformning som gör köksarbetet mycket inspirerande.Kuro SujihikiBladlängd 23 cmVikt 216 gr67 lager damascusstålHandsmidd, levereras i vacker trälådaFramtagna för kraft, balans och precisionEn vass egg ger godare och nyttigare mat. Finare snittyta hjälper till att förhindra råvaran att tappa färg, smak, saft och spänst vid tillagning. Dessutom gör en vass egg att skurna råvaror håller längre och inte tar smak av annat i kylskåpet.

En väldigt bra kniv till grillningen är MAC Slicer 270 mm. Kniven är både vass, lång och har en rundad spets. Detta gör den mycket lämpad för allt som har med köttskärning att göra, till exempel tranchering. Förutom uppskärning av kött fungerar kniven bra även till fisk så som lax. Knivbladet är gjord i AUS-8 stål och är ishärdat för extra hållbarget och skärpa. Handtaget är i förstärkt trä och har ett bolster för bra balans.Artikelnummer: MCK-105