Trancherknivar

Bladets längd: 24 cmDen japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk.Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa.Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden.Miyabiknivarna finns i flera prisklasser där de lite högre erbjuder det där lilla extra men där alla håller en hög grundnivå i prestanda.Miyabi 5000 MCD är kronjuvelen bland Miyabis olika knivserier. Det här är knivar som kombinerar det som japansk matlagning i grunden handlar om, förfining och estetik. Det ska se bra ut samtidigt som det ska fylla en funktion. Knivarna har skaft i Masurbjörk som ger dem ett unikt ljust utseende. Stålet på knivarna är gjorda i 101 lagers MC63-stål som har ishärdats i -196°C, vilket ger dem en otrolig hårdhet på 63 HRC. Knivarna har blivit slipade med en traditionell japansk teknik som kallas Honbazuke som ger knivarna en extraordinär skärpa.Sujihiki är en japansk trancherkniv, som lämpar sig bäst till att skära fisk och vissa typer av kött. Knivens styvhet och längd gör den perfekt till att skiva upp riktigt tunna skivor av fisk och kött.   

Bladets längd: 18 cmYaxell ZEN består av 37 lager rostfritt stål. 18 lager hårt och mjukt stål varvat på var sida om kärnan av VG-10 stål. Det är dessa lager som bildar det otroligt vackra damaskus-mönstret. Den övre delen av bladet bankas för att få ett karaktäristiskt utseende. Dessutom poleras hela bladet för att ge en yta som är så blank att det går att spegla sig i den. Handtaget är tillverkat i svart Mikarta med dubbla högblanka nitar.

Denna 22,5 cm. långa trancherkniv från Yaxells Zen-serie är en mycket praktisk och mångsidig kniv. Det vassa bladet är gjort av 37 lager VG10 stål som har en mycket vacker hamrad yta. Det långa bladet gör den särskilt bra för tranchering av både tillagat och råttkött. Handtaget har även en skön ergonomisk design som gör den mycket skön att använda.

Bladets längd: 24 cmDen japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk.Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa.Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden.Miyabiknivarna finns i flera prisklasser där de lite högre erbjuder det där lilla extra men där alla håller en hög grundnivå i prestanda.Miyabi 6000 MCT är en serie knivar med riktigt hög kvalitet, lätta att uppskatta för både proffs och entusiastiska hemmakockar. Designen är helt unik med sina skaft i pakkaträ och det hamrade stålet på bladen. Stålet på knivarna har en kärna av ett extremt hårt stål och två yttre hamrade lager. En kniv från 6000 MCT-serien har en extrem skärpa och är slipade med så kallad Honbazuke-slipning. Detta är knivar som är otroligt noggranna hantverk med flera tusen år av japansk förfining bakom sig. Sujihiki är en japansk trancherkniv som är perfekt när det gäller att skära, speciellt i tunna skivor. Varken kött eller fisk är några problem för denna kniv. Bladet är på 24 cm vilket ger kniven den smidighet och räckvidd som behövs hos en riktigt bra trancherkniv. För den som gillar tunna skivor, av förslagsvis lax eller skinka, har här en helt perfekt kniv.  

Cimeter 25 cm är en kraftfull styckningskniv med svängt, böjt blad – gjord för att stycka och dela stora köttstycken effektivt. Handtag i valnötsträ.Specifikationer:Bladlängd: 25 cmBladform: svängt/böjtBladmaterial: rostfritt specialstålHandtagsmaterial: valnötsträTillverkningsland: Schweiz

Ända sedan "fader" Abraham Wüsthof startade sin fabrik 1814 i Tyskland har familjen Wüsthof tillverkat kvalitetsknivar. Idag är det den sjunde generationen Wüsthof som styr företaget. Wüsthof är med sina 200 år av erfarenhet ett av de ledande märkena inom högkvalitativa knivar i världen. Alla deras knivar tillverkas i någon av deras tre fabriker i Solingen, Tyskland.Wüsthofs serie Classic innehåller gedigna knivar för både hemmakockar och proffs. Bladet på knivarna är smidda i ett stycke av specialtempererat rostfritt stål för att uppnå en högre uthållighet. De håller sig också vassa längre tack vare Wüsthofs egna teknologi. Skaften är svarta och utformade för att ligga så skönt som möjligt i handen.Knivset- Trancherkniv 20 cm- Stekgaffel 16 cm.

Fin och exakt - med sitt långa smala blad är köttkniven / trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk.Med ett utval av ca 70 olika bladformer från 7 till 36 cm är Wüsthof Classic den bredste knivserie tillgänglig. Serien sticker ut på grund av dess distinkta design och användarvänlighet som gör knivarna till det rätta verktyget för varje hemmakock och professionell.Kvalitet kommer först, och med 55 tillverkningssteg och 20 kompromisslösa kvalitetskontroller blir varje kniv perfekt tillverkat. Knivbladet är smidda från en bit 1.4116 Chrome Molybdenum Vanadium stål (X50CrMoV15) härdat till hårdhet på 58 HRC. Slipvinkelen är 14 grader per sida, och Wüsthofs Precision Edge Technology (PEtec) ger kniven en hållbar skärpa. Ett trippelnitad handtag i hygieniskt POM-material (Polypropylene) säkrar lång hållbarhet och hygienisk användning. Kniven är NSF-certifierad och godkänd för användning i profesionella kök.Välj mellan två olika storlekar: 20 cm eller 23 cm bladlängdLagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Allkniv från Wüsthof med en iögonfallande design med ett nitat handtag med en härlig färg för att addera en extra dimension till designen. Den har ett sågtandat knivblad i stål perfekt för att skära, tärna och hacka. Allkniven har en genomtänkt konstruktion med en optimal balans för enkel användning. Tillgänglig i åtskilliga färger. Om allkniven från Wüsthof- Allkniven finns i olika färger.- Hårdhet: 58 HRC.- Elegant, nitat handtag.- Optimal balans.- Från serien Classic Colour. Skötselråd för allkniven- Handdisk rekommenderas. Shoppa Förskärare & Trancherknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

En Cimeter kniv är en lång kniv med krökt knivblad som används för att dela större biter kött och fisk.Denna Cimeter kniv från Victorinox har en 25 cm långt knivblad och ett handtag i trä.Leverantörs artikelnummer: 5.3700.25

Yaxell Super Gou trancherkniv 18 cm Brun

Hur många saker kan du tänka på som ser ut exakt på samma sätt som de gjorde i 1976? Oavsett om det är bilar, elektriska apparater eller jeans: nästan allt har en annan design än det brukade ha. Nästan. Knivserien ★★★★ Four Starfrån tyska ZWILLING som firar sitt 40-årsjubileum i 2016, är ett undantag. Och av goda skäl: Varje enskild kniv är ett exempel på hur stål och plast optimalt kan kombineras för att skapa en högkvalitativt kökskniv. Inte att undra på att serien är en global besäljare: Över 32 miljoner ★★★★ Four Star knivar har sålts hittills. Och inte något vid knivarna är ändrat ...eftersom det inte finns något att förbättra. För40 år sedan en revolution - i dag, en framgångssaga!Smidda av ett enda stycke stål:★★★★ Four Star knivarna är smidda från ett enda stycke av högkvalitativt stål - detta garanterar en unik knivgeometri. Dessa knivar kallas SIGMAFORGE knivar.Is-härdat:FRIODUR is-härdade blad är både stöttåliga och extremt korrosionsbeständiga.Precision:Lasermätning av knivbladen under produktionen skapar en optimal skärvinkel från bolster till knivspets och garanterar en hållbar skärpa.Säkerhet:Bolstret bildar övergången från knivhandtaget till bladet. Den förhindrar fingrar från att glida av handtaget och säkerställer också korrekt viktfördelning mellan bladet och handtaget.Hygien:Handtaget har en fogfri och sömlös anslutning med bladet, vilket gör att smutspartiklar och bakterier inte kan komma in.Ergonomisk design:Det fasta plasthandtaget har en ergonomisk design och passar mycket bra i handen.Livstidsgaranti på material- och produktionsfel.Tillverkat i knivstaden Solingen i Tyskland.Skötselråd:Kniverna från Zwilling ★★★★★ Five Star kan diskas i diskmaskin (55°C), men ändå rekommenderas att tvätta dina knivar för hand, eftersom detta är skonsammare mot dom. Ett antal kemikalier i diskmaskinen kan orsaka ökad förslitning av bladen och handtag. Därför är det bästa sättet att tvätta dina knivar omedelbart efter användning under rinnande vatten. Använd helst trä eller plast skärbrädor.Leverantörs artikelnummer: 31070-261-0

Kuro är en serie knivar från japanska Satake med grovt hamrat knivblad som har en rå och vacker finish, vilket ger designen en tuff attityd med sitt hårda stål. Bladets ojämna yta motverkar att större mängd vakuum bildas, vilket gör att kniven lätt glider genom alla sorters råvaror. Med ett kärnstål av VG-10 är knivbladet mycket tunnslipat för en knivegg vass som ett rakblad, en skärpa som även håller länge. Egenskaper Handsmidd kniv tillverkad av 67 lager damascusstål Grovt hamrat blad Långt handtag med bränt bolster Designad enligt ledorden balans, precision och kraft Levereras i fin trälåda Shoppa Förskärare & Trancherknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Tranchérkniv som låter dig skära tunna fina skivor av steken. Japanskt 301-stål i bladet18/10-stål i handtaget15 graders slipvinkelSlipas med keramiskt bryne och stenLevereras i presentförpackningDesign: F.A. PorscheFabrikat: Chroma

En lång, smal trancherkniv i kväveberikat NITRUM®-stål för skivning av stekar och större köttstycken — Arcos Riviera 20 cm i svart, byggd för vardagsbruk i köket. Riviera är Arcos vardagsserie för hemmaköket, och trancherkniven är gjord för att skiva färdigstekt kött i jämna skivor utan krångel. Det 20 cm långa, smala bladet i NITRUM®-stål glider g

Trancherkniv 25 cm från den klassiska franska knivtillverkaren Sabatier K. Fin och exakt - med sitt långa smala blad är trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk.Sabatier är ett av europas mest kända knivmärke och just denna serien, Sabatier K, anses vara ett av de två originala Sabatier-tillverkarna. Kniven är smitt för hand ur ett stycke 6166 kolstål med en hårdhet på 54-56 HRC. I handen känns kniven väldigt robust och stabil och handtaget är av en design som är framprövad till perfektion i franska kök.Detta är modellen i kolstål. Samma kniv finns också i rostfritt stål i vår butik.Observera: Denna kniv är producerade av högkvalitativt och rent kolstål. Kolstålet vill garanterat bli matt och få en patina, vilket är bevis på äkta kolstål. Patinan kommer inte att påverka bladets egenskaper. För bäst resultat skall kniven handdiskas och direkt torkas helt torra. Kniven får absolut inte maskindiskas! Om kniven inte sköts rätt kommer den att rosta.LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Mästerlig precision till middagsbordets mittpunkt När den perfekt tillagade steken, lammsteken eller den gyllene julankan ska presenteras krävs redskap som matchar det goda hantverket i köket. Damascus By Hâws trancherset förenar rå styrka med enastående estetik. Det karakteristiska vågmönstret i damaskusstålet vittnar om en avancerad smidesprocess i flera lager, vilket resulterar i ett blad med extrem skärpa som glider enkelt genom köttets fibrer utan motstånd. Det gör trancheringen och uppskärningen till en helgjuten visuell upplevelse för både kock och gäster. Setet är skapat för serveringsögonblicken där precision och kontroll betyder allt. Den långa, välbalanserade trancherkniven ger full kontroll över tjockleken på varje skiva, medan den robusta stekgaffeln håller köttet stabilt mot skärbrädan. De ergonomiska handtagen i kompositmaterial ger ett fast grepp med god viktfördelning, oavsett om du skär upp i köket eller direkt vid middagsbordet framför gästerna. Tranchersetet är väl lämpat för en lång rad uppgifter i det ambitiösa köket: Tranchering av stora nöt-, fläsk- och lammstekar vid festliga tillfällen. Exakt uppskärning av hel fågel som anka, kyckling och kalkon. Stilfull uppskärning och servering direkt vid matbordet. Presentidé till matentusiasten som uppskattar vassa redskap och klassisk design. Knivblad: 20-22 cm (totallängd: 33-38 cm). Gaffelklor: 10-15 cm (totallängd: 28-33 cm). Bladmaterial: 67 lager damaskusstål med hård stålkärna (HRC 58-62). Handtag: Ergonomiskt kompositmaterial. Damascus Damascus levererar knivar och trancherredskap tillverkade med fokus på slitstarka material, hållbar skärpa och det välkända, mönstervällade stålet.

Hâws Santo Tranchérset Kniv & Gaffel Silver är framtagen för dig som vill kombinera praktisk funktion med ett genomarbetat uttryck i köket. Produkten är anpassad för regelbunden användning och passar lika bra i vardagen som när du lagar mat eller serverar för fler personer.Setet är sammansatt för att täcka flera vanliga arbetsmoment i köket. De oli

Ett långt, smalt blad som skivar stekar och andra större köttstycken i jämna, tunna skivor — Riviera Trancherkniv 20 cm i svart är Arcos vardagsserie i kväveberikat NITRUM®-stål. Vi gillar trancherknivar med ett riktigt smalt blad, för det är det som avgör om skivorna blir fina eller trasiga. Det 20 cm långa bladet är slipat i NITRUM®, Arcos egen kväveberikade rostfria stållegering. Kväve i stålet ökar hårdheten och korrosionsbeständigheten jämfört med vanligt rostfritt stål, vilket märks som en egg som håller skärpan längre mellan slipningarna. Handtaget är gjutet i POM, en teknisk plast som är betydligt tåligare mot slag, kemikalier och temperaturväxlingar än många vanliga handtagsmaterial, och sitter fast med rostfria nitar. Arcos har löst hygienfrågan med Bactiproof Silver, ett antibakteriellt ytskikt som minskar bakterier, svamp och mögel med 99,9 procent, och serien är NSF-certifierad för hygien och livsmedelssäkerhet. Den svarta versionen väger 150 gram, vilket ger en lätt och följsam känsla när du skivar en hel stek. Efter att ha testat flera trancherknivar i den här prisklassen tycker vi att Riviera sticker ut genom det smala bladet och ett handtag som faktiskt tål köksvardagen. Arcos ger 10 års garanti mot material- och produktionsfel. Specifikationer:Bladlängd: 20 cmBladmaterial: NITRUM® rostfritt stålHandtagsmaterial: POM med antibakteriellt Bactiproof Silver-systemVikt: 150 gTillverkningsland: Spanien Användningstips:Skär med långa, jämna drag i en riktning i stället för att såga, så blir skivorna jämnare.Låt köttet vila några minuter innan det skivas för renare snitt.Handdiska kniven och torka av den direkt efter användning. Vanliga frågor Varför är bladet på en trancherkniv så smalt? Ett smalt blad möter mindre motstånd i köttet, vilket gör att du får jämnare skivor med färre drag. Hur skiljer sig NITRUM® från vanligt rostfritt stål? Kväve i legeringen ökar hårdheten och korrosionsbeständigheten, vilket gör att eggen håller skärpan längre vid regelbunden användning. Passar kniven till fisk också? Den är i första hand gjord för kött; till fisk fungerar en flexibel filékniv bättre.

Masahiro MV-Pro Sujihiki Trancherkniv 24 cmFör perfekta skivor – varje gångFin och exakt - med sitt långa smala blad är trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk. Sujihiki är japanarnas namn på en trancherkniv / förskärare. Bladet är smitt i Masahiros egenutvecklade MBS-26-stål, ett rostfritt stål som anses av många professionella kockar vara bland de allra bästa tack vare dess överlägsna eggstabilitet, hårdhet och korrosionsresistens.Kniven genomgår Masahiros unika trefas-härdning med sub-zero-behandling (–70 °C), vilket ger ett mycket fint stålkorn och en hållbar egg. Fabriksslipningen är 70/30, vilket ger en aggressiv och precis skäryta – men kniven kan enkelt slipas om till 50/50 för den som föredrar symmetrisk slipning.Handtaget i antibakteriellt laminerat trä och det balanserade bolstret ger säkerhet, kontroll och komfort även vid långa arbetspass.Egenskaper:Masahiros egenutvecklade MBS-26-stålHårdhet: HRC 59-5970/30-slipning från fabrik – lätt att justeraHandtag: Svart laminerat trä med rostfritt bolsterBladlängd: 240 mmTillverkad i Seki – hjärtat av japansk knivkulturUnderhåll: Diska för hand och torka alltid av kniven direkt efter användning. Använd bryne eller våtsten regelbundet för att behålla skärpan.

Gör tranchering och servering till en visuell höjdpunkt När den perfekt tillagade steken landar på skärbrädan förtjänar den att behandlas med respekt och precision. Laguiole by Hâws trancherset förenar fransk knivtradition med modern funktionalitet, så att du enkelt kan skära jämna och fina skivor av kött vid varje servering. Den svarta finishen på handtagen ger ett stilrent och uttrycksfullt intryck som passar på varje dukat middagsbord, medan det välkända dekorativa biet på ryggen vittnar om känsla för klassiska detaljer. Setet består av en trancherkniv och en tranchergaffel i två delar som samspelar harmoniskt. Knivbladet i rostfritt stål glider smidigt genom köttfibrerna utan att riva eller pressa ut köttsaften, medan den tvåtandade gaffeln håller steken i ett stadigt grepp under uppskärningen. Det ergonomiska plasthandtaget ligger bekvämt i handen och ger full kontroll, oavsett om du trancherar vid köksbänken eller direkt inför dina gäster. Detta trancherset är perfekt för många olika serveringstillfällen: Tranchering av söndagssteken, rostbiffen eller en helstekt oxfilé direkt vid middagsbordet. Precis uppskärning av julankan, kalkonen eller fläsksteken med krispig svål. Servering och uppskärning av stora stekar vid festliga tillfällen, middagsbjudningar och bufféer. En stilfull presentidé till matentusiasten som uppskattar gedigna redskap och klassisk bordsestetik. Typ: Trancherset (trancherkniv och gaffel, 2 delar)Färg: Svart Material: Rostfritt stål och plast Laguiole Laguiole är känt för sitt karaktäristiska formspråk och det ikoniska biet, som kombinerar traditionell inspiration med funktionella redskap för matlagning och servering.

Smidig tranchering för stora kulinariska utmaningar. Wüsthof Performer Carver är gjord för dem som tar sin matlagning på allvar. Det långa, avsmalnande bladet glider utan ansträngning genom stora köttbitar, fågel eller tunga grönsaker - och ger fina, exakta skivor varje gång. Oavsett om du ska skära upp en stek, skära upp kött eller filéa fisk klarar den här kniven uppgiften. Bladet är konstruerat för topprestanda och har en DLC-beläggning (Diamond-Like Carbon) som gör det exceptionellt starkt, värmetåligt och reptåligt. DLC-finishen minskar friktionen för ultramjuka snitt, medan det halkfria Hexagon Power Grip© ger ett säkert grepp, även under utmanande köksförhållanden. Med sitt fulla bolster för idealisk vikt och balans kombinerar Performer Carver innovation, hållbarhet och design - gjord för dem som inte nöjer sig med det näst bästa.Om trancherkniven från Wüsthof- Belagd med DLC (Diamond-like carbon).- Från Performer-kollektionen.- Tillverkad i Tyskland.- Originaldesign från år 2025.- Handdisk rekommenderas. Shoppa Förskärare & Trancherknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Global Global SAI-02 trancherkniv 21 cm Rostfritt stål

En lång, smal trancherkniv som skivar stekar och större köttstycken i jämna, tunna skivor vid servering — Arcos Riviera Trancherkniv 20 cm i svart är en praktisk vardagskniv från ett spanskt knivhantverk med anor sedan 1734. Riviera-serien är Arcos svar på köksknivar som ska klara vardagens uppgifter utan krångel, och trancherkniven är gjord för att skiva färdigstekt kött snyggt vid bordet eller i köket. Det 20 cm långa bladet är slipat i NITRUM®, Arcos egen kväveberikade rostfria stållegering, och den smala formen gör att bladet glider genom köttet utan att riva sönder skivorna. Handtaget är gjutet i POM, en teknisk plast som tål slag, kemikalier och temperaturväxlingar bättre än många andra handtagsmaterial, och är monterat med rostfria nitar. Ytan har Bactiproof Silver, ett inbyggt antibakteriellt system som minskar bakterier, svamp och mögel med 99,9 procent, och serien är NSF-certifierad för hygien och livsmedelssäkerhet. Den svarta versionen väger 150 gram och känns lätt och smidig att styra genom en hel stek. Vi på Knifeo har Riviera i sortimentet som en pålitlig vardagsserie, lika användbar vid söndagsstekens skivning hemma som i ett mindre proffskök, och Arcos ger 10 års garanti mot material- och produktionsfel. Specifikationer:Bladlängd: 20 cmBladmaterial: NITRUM® rostfritt stålHandtagsmaterial: POM med antibakteriellt Bactiproof Silver-systemVikt: 150 gTillverkningsland: Spanien Användningstips:Skär med långa, jämna drag snarare än att såga fram och tillbaka, så blir skivorna finare.Låt köttet vila innan det skivas, det gör att trancherkniven går lättare genom köttet.Handdiska och torka av direkt efter användning. Vanliga frågor Vad skiljer en trancherkniv från en vanlig kockkniv? Trancherkniven har ett längre och smalare blad som är gjort för att skiva stora köttstycken i ett enda, jämnt drag i stället för att hacka. Fungerar kniven till annat än stekar? Ja, den fungerar bra till att skiva andra större köttstycken och charkuterier i jämna skivor. Kan kniven diskas i diskmaskin? Vi rekommenderar handdisk, även om POM-handtaget tål betydligt mer påfrestning än många andra material.

En trancherkniv, även kallad köttkniv eller förskärare, påminner om en kockkniv, men har i allmänhet ett smalare och mer avlångt blad. Den används bland annat till att skära stek i tunna skivor, så kallad tranchering.Köksknivarna i Ikon-serien är juvelen i kollektionen till den tyska producenten Wüsthof från Solingen. Här får du en välbalanserad kvalitetskniv gjutet i ett stycke specialtempererat rostfritt kolstål (X50CrMoV15) som är härdat till en hårdhet på 58 HRC. Slipvinkelen är 14 grader per sida, och Wüsthofs Precision Edge Technology (PEtec) ger kniven en hållbar skärpa. Ett trippelnitad ergonomisk handtag med specialdesignat bolster ger perfekt komfort och kontroll. En snygg design som ser bra ut på köket. Handtaget är gjord av grenadilla trä (African Blackwood), som är ett av de hårdaste träslag i världen. Som en följd av grenadillaens extrema densitet, minimala porositet och höga innehåll av kåda, är handtaget i hög grad okänslig för fukt.Välj mellan två olika varianter: 16 cm eller 20 cm bladlängd20 cm är lagervara, Skickas normalt inom 24 timmar16 cm är beställningsvara,Normalt 5 - 7 leveransdagar

Satake Kuro Sujihiki 23 cm är seriens rena skärkniv — ett långt, smalt blad byggt för att tranchera kött och fisk i släta, rena skivor snarare än att hacka eller tärna. En sujihiki är den japanska motsvarigheten till en tranchérkniv, men smalare och lättare. Det smala bladet gör att du kan dra kniven i ett enda, långt drag genom en stek, en skinka eller en fiskfilé utan att behöva såga fram och tillbaka — resultatet blir renare skivor och mindre spill vid varje snitt. Bladet är damaskusstål med VG-10 som kärnstål, hårdat till ca 58 HRC, vilket ger en egg som håller sig skarp genom det långa, kontrollerade draget en sujihiki kräver. Den mörka övre delen av bladet är opolerad efter smedens handhamring — grunden till namnet Kuro — och som med resten av serien gör det att mönstret i klingan är unikt för just din kniv. 23 cm ger dig marginal att skära genom även större bitar i ett svep. Vi rekommenderar sujihikin till dig som lagar hela stekar, gravad lax eller andra rätter där presentationen av skivorna märks på tallriken snarare än till vardagens hackning. Specifikationer Bladlängd: 23 cm Bladmaterial: Damaskusstål med VG-10 kärnstål Hårdhet: Ca 58 HRC Handtagsmaterial: Bränt trä (mörkt, texturerat — naturlig variation i nyans mellan exemplar) Vikt: 480 g Tillverkningsland: Kina Varumärke: Satake Användningstips Dra kniven genom i ett långt, sammanhängande drag snarare än att såga. Bäst för hela stekar, skinka, gravad lax och andra rätter där skivningen syns på tallriken. Handdiska och torka direkt efter användning. Olja handtaget med paraffinolja med jämna mellanrum. Vanliga frågor Vad är skillnaden mellan en sujihiki och en kockkniv? Sujihikin är smalare och längre, optimerad för rena, långa snitt vid tranchering. En kockkniv är mer allsidig men ger inte lika släta skivor på större köttbitar. Kan jag använda den till hackning också? Den är byggd för skivning snarare än hackning — för finhackning och tärning fungerar en santoku eller kockkniv bättre. Passar den till fisk? Ja, sujihikin är populär både till kött och fisk, särskilt vid tranchering av hela filéer där du vill ha släta, hela skivor.

SHUN PREMIER TIM MÄLZER är en exklusiv knivserie från KAI och ett riktigt hantverk. SHUN betyder "på toppen av perfektion".Ytan på knivarna hamras för hand, vilket kallas för Tsuchime i Japan, och det ger både tidlös estetik tillsammans med ultimat skärpa. Bladen har en massiv kärna av VG-MAX stål med en hårdhet på 61 ± 1 HRC. Handtaget av brun valnöt har en ergonomisk form och passar både för vänster- och högerhänta.Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förfina den naturliga skönheten hos damaskmönstret. Därför är varje Shun kniv omisskännlig och unik – ett konstverk som förenas av hantverk, teknologi och design. Tekniken för att tillverka de finaste kockknivarna som inspireras av den mästerliga konsten för Samuraisvärd möjliggör att Shun seriens knivblad även kan formas som västerländska knivar.Fin och exakt - med sitt långa smala blad är trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk.Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål som tillsammans med den hamrade ytan ger kniven ett vackert mönster. Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ av brun valnöt som är slipat och polerat med en glansig finish.Leverantörs artikelnummer: TDM-1704

Damascus by Hâws Trancherkniv & Gaffelset är framtagen för dig som vill arbeta med precision, balans och stabilitet i köket. Den genomtänkta konstruktionen gör setet lämplig för både vardaglig matlagning och mer krävande förberedelser där ett säkert grepp och god kontroll är viktigt.Det välbalanserade handtaget är utformat för att ge god kontroll g

Masahiro MV-Pro Sujihiki 24 cmSkarp, elegant och exakt – trancherkniven för proffsFin och exakt - med sitt långa smala blad är trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk. Sujihiki är japanarnas namn på en trancherkniv / förskärare.Bladet är smitt i MBS-26, ett rostfritt stål framtaget av Masahiro själva – känt bland många experter som ett av de bästa knivstålen i världen. Tack vare avancerad härdning i tre steg, inklusive sub-zero-behandling, levererar kniven långvarig skärpa och pålitlig prestanda.MV-Pro har 70/30-slipning från fabrik, vilket ger ökad skärpa och precision, men kan enkelt omjusteras till 50/50 om så önskas. Det antibakteriella handtaget i laminerat trä och det välbalanserade bolster gör kniven både ergonomisk och säker i användning.Skötselråd: Diska alltid för hand och torka kniven direkt efter användning. Slipa regelbundet med våtsten eller keramiskt bryne.

Ännu en vinnare från världsberömda Wüsthof. En bra trancherkniv kännetecknas av förmågan att skära väldigt tunna skivor, till exempel rostbiff eller skinka, vilket denna kniv låter dig göra på nolltid.Här får du en olivslipad kniv som gör det lättare för köttet att släppa från knivbladet eftersom det inte bildas något vakuum tack vare fickorna på det tunna knivbladet. Bladet mäter 3 cm i bredd, har en hårdhet på 58 HRC. Skaftet är syntetiskt, fästs med rejäla nitar och är utformat så att kniven ligger bekvämt och säkert i handen.

Yaxell Ketu trancherkniv 23 cm

Allkniv från Wüsthof med en iögonfallande design med ett nitat handtag med en härlig färg för att addera en extra dimension till designen. Den har ett sågtandat knivblad i stål perfekt för att skära, tärna och hacka. Allkniven har en genomtänkt konstruktion med en optimal balans för enkel användning. Tillgänglig i åtskilliga färger. Om allkniven från Wüsthof- Allkniven finns i olika färger.- Hårdhet: 58 HRC.- Elegant, nitat handtag.- Optimal balans.- Från serien Classic Colour. Skötselråd för allkniven- Handdisk rekommenderas. Shoppa Förskärare & Trancherknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Satake Kuro Sujihiki 23 cm är ett långt, smalt blad byggt för att tranchera kött och fisk i släta, rena skivor snarare än att hacka eller tärna.Det smala bladet gör att du kan dra kniven i ett enda, långt drag genom en stek, en skinka eller en fiskfilé utan att såga fram och tillbaka — renare skivor, mindre spill vid varje snitt. 23 cm ger marginal

SHUN PREMIER TIM MÄLZER är en exklusiv knivserie från KAI och ett riktigt hantverk. SHUN betyder "på toppen av perfektion".Ytan på knivarna hamras för hand, vilket kallas för Tsuchime i Japan, och det ger både tidlös estetik tillsammans med ultimat skärpa. Bladen har en massiv kärna av VG-MAX stål med en hårdhet på 61 ± 1 HRC. Handtaget av brun valnöt har en ergonomisk form och passar både för vänster- och högerhänta.Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förfina den naturliga skönheten hos damaskmönstret. Därför är varje Shun kniv omisskännlig och unik – ett konstverk som förenas av hantverk, teknologi och design. Tekniken för att tillverka de finaste kockknivarna som inspireras av den mästerliga konsten för Samuraisvärd möjliggör att Shun seriens knivblad även kan formas som västerländska knivar.Fin och exakt - med sitt långa smala blad är trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk.Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål som tillsammans med den hamrade ytan ger kniven ett vackert mönster. Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ av brun valnöt som är slipat och polerat med en glansig finish.Leverantörs artikelnummer: TDM-1704

När det kommer till att skära kött med precision och elegans är Ryda Knives A-73 Trancheringskniv 20,5 cm det perfekta valet. Denna kniv, som är en del av vår exklusiva A-73-serie, kombinerar exceptionell skärpa och hållbarhet med en lyxig design, vilket gör den till ett oumbärligt verktyg i köket för både professionella kockar och matentusiaster.Designad för perfekta snittMed en bladlängd på 20,5 cm är denna trancheringskniv utformad för att göra varje snitt med största precision, oavsett om du skär upp stekar, kyckling eller kalkon. Den perfekt balanserade kniven ger dig full kontroll över varje rörelse, vilket resulterar i jämna och fina skivor utan ansträngning. Tack vare den längre bladformen får du dessutom mer exakta och effektiva skär än med traditionella knivar.Material i världsklassBladet är tillverkat av 73 lager höglegerat damaskusstål, med en kärna av vårt egenutvecklade ST650-pulverstål. Detta ger kniven enastående skärpa och hållbarhet, med en imponerande hårdhet på 63 HRC som ser till att den behåller sin skärpa över tid. Bladet är slipat till en vinkel på 15°, vilket gör det enkelt att hålla kniven vass och redo för alla utmaningar i köket.Lyxigt handtag i franskt olivträFörutom bladets prestanda är denna kniv även ett mästerverk när det kommer till design. Handtaget är tillverkat av figurerat franskt olivträ, som inte bara är vackert utan också ergonomiskt utformat för att ge ett bekvämt och stadigt grepp. Olivträet åldras med tiden och blir bara vackrare, vilket gör kniven till en elegant följeslagare i ditt kök under många år framöver.Perfekt för professionella och hemmakockarRyda Knives A-73 Trancheringskniv 20,5 cm är det perfekta verktyget för både professionella kockar och passionerade hemmakockar. Oavsett om du förbereder en gourmetmiddag eller en festlig måltid kommer denna kniv att leverera enastående resultat och ge varje maträtt en elegant presentation.Specifikationer:Bladmaterial: 73-lagers höglegerat damaskusstål (316/316L & ST650-pulverstål)Handtagsmaterial: Figurerat franskt olivträSlipvinkel: 2x15°Hårdhet: 63 HRCBladlängd: 20,5 cmTotal längd: 34,5 cmBladbredd: 3,5 cmTjocklek: 2,2 mmVikt: 162 g

En slitstark tranchérkniv med en bladlängd på hela 30 cm från Robert Welch och deras prisbelönta serie Signature. Alla knivar i serien Signature är tillverkade i samarbete med professionella kockar för att skapa en välbalanserad kniv som klarar av alla uppgifter i köket. Knivarna är slipade i en 15° vinkel. Handtagen är tillverkade av DuPont och är ergonomiskt utformade för att ge ett välbalanserat grepp i handen.Bladlängd: 30 cm

Satake Kuro Takohiki Trancherset är ett handsmitt trancherset med en trancherkniv i takohiki-form och en stekgaffel, byggt för att skära hela, jämna skivor av stek, grillat kött eller fisk.Takohiki är en klassisk japansk knivform, ursprungligen framtagen för långa, raka snitt genom fisk i sushi- och sashimikök. I det här setet är formen anpassad ti

Köttkniv / Trancherkniv i Chroma type 301-serien, också känd som Porscheknivar. Med denna kniv skär du enkelt fina skivor av din stek.Knivarna i Chroma Type 301-serien är gjord av type 301 japanskt stål, mer känd som knivstålet AUS-6, med en hårdhet på 59 HRC. Bladets slipvinkel är 15 grader, vilket resulterar i en extremt vass kniv. Bladet och stålskaftet är integrerade i varandra. Metallpärlan på vardera sida av kniven markerar var skaftet slutar och ger dig dessutom ett suveränt tumme-/pekfingergrepp.Levereras i presentförpackning.Artikelnummer: P5LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

SHUN PREMIER TIM MÄLZER är en exklusiv knivserie från KAI och ett riktigt hantverk. SHUN betyder "på toppen av perfektion".Ytan på knivarna hamras för hand, vilket kallas för Tsuchime i Japan, och det ger både tidlös estetik tillsammans med ultimat skärpa. Bladen har en massiv kärna av VG-MAX stål med en hårdhet på 61 ± 1 HRC. Handtaget av brun val

Cimeter 36 cm är den största styckningskniven i Wood-serien – ett svängt, böjt blad byggt för att effektivt stycka och dela stora köttstycken. Handtag i valnötsträ.Specifikationer:Bladlängd: 36 cmBladform: svängt/böjtBladmaterial: rostfritt specialstålHandtagsmaterial: valnötsträTillverkningsland: Schweiz

Skalkniven från Wüsthof har elegant, tidlös design i rostfritt stål med ergonomiskt handtag i olivträ. Den har otrolig skärpa för att laga mat som ett proffs. Den har högkvalitativt material för vardaglig användning. Om skalkniven från Wüsthof - Gjord av rostfritt stål och olivträ.- Finns även som kockkniv.- Från serien Amici.- Längd: 90 mm. Skötselråd för skalkniven - Endast handdisk. Shoppa Förskärare & Trancherknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Fin och exakt - med sitt långa smala blad är köttkniven / trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk.Classic Ikon knivarna kombinerar perfekt ergonomi, excellent balans och optimal skärpa med ett tidlöst design. Ett bra verktyg för varje hemmakock och professionell. Knivbladet är smidd från en bit 1.4116 Chrome Molybdenum Vanadium stål (X50CrMoV15) härdat till hårdhet på 58 HRC. Slipvinkelen är 14 grader per sida, och Wüsthofs Precision Edge Technology (PEtec) ger kniven en hållbar skärpa. Ett trippelnitad ergonomisk handtag i ett hållbart POM-material med specialdesignat bolster ger perfekt komfort och kontroll samt säkrar lång hållbarhet och hygienisk användning. Kniven är NSF-certifierad för att klara kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet i profesionella kök.Finns med svart eller cremefärgat handtag med följande storlekar:Svart handtag: 16 cm, 20 cm eller 23 cmCreme handtag: 16 cm eller 20 cmSvart model är lagervara - Skickas normalt inom 24 timmar.Vit model är beställningsvara - Normalt 5 - 8 leveransdagar

Skaparen av dessa superknivar är den japanske knivmästaren Kai. Alla Shunknivar är gjorda för hand, till och med stålarbetet. Detta gör att varje kniv har ett eget karaktäristiskt mönster i stålet. Handtaget i Pakka-wood är designat i D-form på traditionellt japanskt vis. Eftersom att kniven är tillverkad i damaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål är Shun-knivarna nästan overkligt skarpa och tåliga.  Fågel, fisk, kött eller grönsaker, denna kniv fungerar lika bra till allt. Bladets längd: 20 cm

Satake Trancherkniv Sujihiki 23 cm är en professionell och vacker kniv som är idealisk för att skära tunna skivor av kött, fisk eller grönsaker. Denna kniv har ett blad av VG-10-stål som är omgivet av 67 lager av damaskusstål, vilket ger den en unik och slitstark yta. Bladet är 23 cm långt och har en hårdhet på ca 58 HRC, vilket innebär att det behåller sin skärpa länge. Handtaget är gjort av bränt trä med detaljer av rostfritt stål, vilket ger kniven ett rustikt och modernt utseende. Handtaget är också ergonomiskt utformat för att ge ett bra grepp och balans. Kniven levereras i en elegant trälåda som skyddar den från damm och repor. Satake Trancherkniv Sujihiki 23 cm är en kniv som kombinerar traditionellt japanskt hantverk med modern design, och som passar perfekt för dig som vill ha en högpresterande och stilfull kniv i ditt kök.

Dorre Akira trancherset 2 delar Rostfritt stål

Trancherkniv från Fiskars med ett lättviktigt knivblad i titan med en kontrollerad prestanda för optimal användarupplevelse. Den har en LZR-EDGE™ teknik med en långvarig skärpa perfekt för alla slags kötträtter. Trancherkniven har ett ergonomiskt, tredimensionellt handtag för bättre grepp. Om trancherkniven från Fiskars- Från serien Titanium.- Långvarig skärpa.- Ergonomiskt, tredimensionellt handtag.- Knivblad i titan. Skötselråd för trancherkniven- Handdisk rekommenderas. Shoppa Förskärare & Trancherknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Pepper Trancherkniv Damascus VG10 Pakkawood Damascusblad med VG10 stål 60 till 62 HRC för långvarig skärpa 33 lager rostfritt stål på vardera sida för styrka och hållbarhet Precisionsslipad egg med 12 till 14 graders vinkel för maximal kontroll FSC certifierat handtag i Pakkawood Perfekt för att tranchera kött fågel fisk samt större frukter och grö

Yaxell Yaxell Ran trancherkniv 18 cm

Tamahagane San Tsubame trancherkniv 27 cm Bladet består av en kärna av VG5 stål som omgärdas av två lager SUS410 stål. Kärnan är hård samtidigt som det yttre stålet är något mjukare. Bladet valsas från 20.0 mm till 2.0 mm och får sitt karaktäristiska bankade utseende genom att endast den nedre delen slipas. Det tunna bladet är lätt att slipa och kommer att hålla skärpan längre än normalt. Kniven har bra balans och ligger skönt i handen. Handtaget är tillverkat i svart Mikarta, ett material som tas fram genom att linneduk och specialplast pressas samman under högt tryck och hög temperatur till ett hårt, vattentåligt och hygieniskt material som lämpar sig väl i köksmiljö.

Global Global G-3 Trancherkniv 21 cm rostfritt stål

Sedan introduktionen av Laguiole DEBUTANT-kollektionen på 90-talet har denna serie utvecklats till en internationell referens inom fransk bestickkonst. Som ett framtidsinriktat företag satte vi redan 1996 en milstolpe genom innovationen av den första Laguiole bestickmodellen med rakt handtag. Upptäck den tidlösa elegansen hos det 100 % i Frankrike

Det eleganta handtaget i stabiliserat valnötsträ ger en varm och balanserad känsla, medan det långa damaskusbladet är skapat för att glida genom köttet med full kontroll. Ett verktyg som hedrar råvaran och lyfter varje servering.Om trancherkniven från Ryda Knives- Bladlängd: 20 cm.- Långt blad för rena och eleganta snitt.- Högpresterande blad i 3-lagers damaskusstål.- Vackert handtag i hållbart, stabiliserat valnötsträ.- Balanserad för maximal kontroll vid tranchering. Shoppa Filéknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Fin och exakt - med sitt långa smala blad är köttkniven / trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk. Bladet har en såkallad olivslipning, eller culterslipning som det också kallas, som gör att det du skär inte skall fastna på kniven.Med ett utval av ca 70 olika bladformer från 7 till 36 cm är Wüsthof Classic den bredste knivserie tillgänglig. Serien sticker ut på grund av dess distinkta design och användarvänlighet som gör knivarna till det rätta verktyget för varje hemmakock och professionell.Kvalitet kommer först, och med 55 tillverkningssteg och 20 kompromisslösa kvalitetskontroller blir varje kniv perfekt tillverkat. Knivbladet är smidda från en bit 1.4116 Chrome Molybdenum Vanadium stål (X50CrMoV15) härdat till hårdhet på 58 HRC. Slipvinkelen är 14 grader per sida, och Wüsthofs Precision Edge Technology (PEtec) ger kniven en hållbar skärpa. Ett trippelnitad handtag i hygieniskt POM-material (Polypropylene) säkrar lång hållbarhet och hygienisk användning. Kniven är NSF-certifierad och godkänd för användning i profesionella kök.Denna kniv finns i tre olika varianter:20 cm svart - artikelnummer 104010082023 cm vit - artikelnummer 104020082323 cm svart - artikelnummer 1040100823LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Global Global NI GNM-11 Trancherkniv Oriental olivslipad Rostfritt stål, 21 cm

Ronneby Bruk Förskärare Micarta 20Förskärare med 20 cm klinga i högkvalitativt rostfritt stål och nitat Micarta-skaft. Den långa, smala klingan är specialgjord för att skiva kött, fågel och bröd i tunna, jämna skivor. Micarta-skaftet är ergonomiskt och tål fukt. Handdisk rekommenderas.Produktinformation Artikelnummer: 90701 Skaft/Material: Micart