Trancherknivar

Bladets längd: 24 cmDen japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk.Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa.Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden.Miyabiknivarna finns i flera prisklasser där de lite högre erbjuder det där lilla extra men där alla håller en hög grundnivå i prestanda.Miyabi 5000 MCD är kronjuvelen bland Miyabis olika knivserier. Det här är knivar som kombinerar det som japansk matlagning i grunden handlar om, förfining och estetik. Det ska se bra ut samtidigt som det ska fylla en funktion. Knivarna har skaft i Masurbjörk som ger dem ett unikt ljust utseende. Stålet på knivarna är gjorda i 101 lagers MC63-stål som har ishärdats i -196°C, vilket ger dem en otrolig hårdhet på 63 HRC. Knivarna har blivit slipade med en traditionell japansk teknik som kallas Honbazuke som ger knivarna en extraordinär skärpa.Sujihiki är en japansk trancherkniv, som lämpar sig bäst till att skära fisk och vissa typer av kött. Knivens styvhet och längd gör den perfekt till att skiva upp riktigt tunna skivor av fisk och kött.   

Bladets längd: 18 cmYaxell ZEN består av 37 lager rostfritt stål. 18 lager hårt och mjukt stål varvat på var sida om kärnan av VG-10 stål. Det är dessa lager som bildar det otroligt vackra damaskus-mönstret. Den övre delen av bladet bankas för att få ett karaktäristiskt utseende. Dessutom poleras hela bladet för att ge en yta som är så blank att det går att spegla sig i den. Handtaget är tillverkat i svart Mikarta med dubbla högblanka nitar.

Denna 22,5 cm. långa trancherkniv från Yaxells Zen-serie är en mycket praktisk och mångsidig kniv. Det vassa bladet är gjort av 37 lager VG10 stål som har en mycket vacker hamrad yta. Det långa bladet gör den särskilt bra för tranchering av både tillagat och råttkött. Handtaget har även en skön ergonomisk design som gör den mycket skön att använda.

En lång och slitstark trancherkniv från Globals nya serie NI. Knivens olivslipning bidrar till att maten inte fastnar så lätt på bladet då det inte skapas något vakuum.NI är Globals nya heta serie med knivar för alla uppgifter som man kan tänkas stöta på i köket. Global NI är designad av Komin Yamada som har en gedigen historia av att ta fram kvalitetsknivar för Global och har med sin känsla för perfektion och noggrannhet satt Global på världskartan. Global Nis sortiment består av 18 högklassiga knivar och två knivset. Knivbladen är tillverkade av Cromova 18-stål och är något tjockare än den klassiska Globalkniven. Global NI-knivarna har fått en extrem skärpa och slipas för hand av en slipmästare. Handtaget har lite större form än de klassiska Globalknivarna men med en mer avsmalnade design för perfekt ergonomiskt grepp. De välkända ”Globalprickarna” har fått en ny form och präglas nu av en ljus och elegant design.    Material: Cromova 18-stål.Längd blad: 21 cm.

Tamahagane SAN Kyoto har 63 lager stål i damaskusdesign.Bladets längd: 27 cmCentrumstålet är extra hårt och bildar egg, medan sidorna är något mjukare och ger kniven extremt bra styrka. Handtaget är tillverkat i svart Micarta.Micarta är ett högtrycklaminat med träkänsla men med hygieniska egenskaper som klarar resturangkravKockkniv med något lägre blad vilket medför att den mer specifikt lämpar sig för hantering av kött, såväl rått som tillagat.

SHUN PREMIER TIM MÄLZER är en exklusiv knivserie från KAI och ett riktigt hantverk. SHUN betyder "på toppen av perfektion".Ytan på knivarna hamras för hand, vilket kallas för Tsuchime i Japan, och det ger både tidlös estetik tillsammans med ultimat skärpa. Bladen har en massiv kärna av VG-MAX stål med en hårdhet på 61 ± 1 HRC. Handtaget av brun valnöt har en ergonomisk form och passar både för vänster- och högerhänta.Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förfina den naturliga skönheten hos damaskmönstret. Därför är varje Shun kniv omisskännlig och unik – ett konstverk som förenas av hantverk, teknologi och design. Tekniken för att tillverka de finaste kockknivarna som inspireras av den mästerliga konsten för Samuraisvärd möjliggör att Shun seriens knivblad även kan formas som västerländska knivar.Fin och exakt - med sitt långa smala blad är trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk.Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål som tillsammans med den hamrade ytan ger kniven ett vackert mönster. Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ av brun valnöt som är slipat och polerat med en glansig finish.Leverantörs artikelnummer: TDM-1704

Fin och exakt - med sitt långa smala blad är förskäraren / trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk.Det unika med Zwilling Pro knivar är ett ergonomiskt skuret bolster som säkrar ett naturligt och bekvämt grepp och främjar rätt tumgrepp och teknik hos användaren, för säker användning och mindre trötthet.Leverantörs artikelnummer: 38400-201-0LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Skaparen av dessa superknivar är den japanske knivmästaren Kai. Alla Shunknivar är gjorda för hand, till och med stålarbetet. Detta gör att varje kniv har ett eget karaktäristiskt mönster i stålet. Handtaget i Pakka-wood är designat i D-form på traditionellt japanskt vis. Eftersom att kniven är tillverkad i damaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål är Shun-knivarna nästan overkligt skarpa och tåliga.  Fågel, fisk, kött eller grönsaker, denna kniv fungerar lika bra till allt. Bladets längd: 20 cm

Fin och exakt - med sitt långa smala blad är köttkniven / trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk.Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX med hårdhet på 61 HRC omslutet av 32 lagers damaskstål som skyddar det hårda kärnstålet ooch ger kniven ett vackert mönster. Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förfina den naturliga skönheten hos damaskmönstret. Därför är varje Shun kniv omisskännlig och unik. Det konvexa bladet ger tillsammans med den manuella slipningen av varje Shun kniv en ojämförlig skärpa som låter kniven skära genom även de hårdaste materialen.Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ som är format ergonomiskt och polerat med en glansig finish. Handtagets tvärsnitt visar den traditionella japanska ”kastanj”-formen som passar perfekt i handen. Ett bolster och slutstycke i stål ger kniven en perfekt balans och optimal känsla.Kniven passar perfekt både för hemmakockar och i professionella kök.Shun Classic är en exklusiv knivserie från KAI. Shun betyder "på toppen av perfektion". Denna serie med kockknivar är en av de mest omfattande serierna i damaskstål över hela världen och uppskattas mycket av proffs i toppklass såväl som ambitiösa hobbykockar.Artikelnummer DM-0720

Gör serveringen till en visuell höjdpunktNär den perfekt tillagade steken landar på skärbrädan förtjänar den att behandlas med respekt. Laguiole by Hâws skärset förenar fransk knivtradition med modern funktionalitet, så att du kan skära precisa, vackra skivor varje gång. Den svarta finishen på handtagen ger ett skarpt, maskulint uttryck som pryder varje middagsbord, medan det ikoniska biet på ryggen vittnar om känsla för detaljer.Knivens blad glider obehindrat genom köttfibrerna utan att riva, medan den långa tranchergaffeln håller steken i ett stabilt grepp. Det är verktyget för värden som uppskattar både estetik och hantverksmässig kvalitet när maten ska presenteras för gästerna.Perfekt förTranchering av söndagssteken eller den helstekte filén direkt vid bordet.Precis skärning av julankan eller fläsksteken, där svålen ska förbli intakt.En stilren gåva till matentusiasten som bryr sig om sin utrustning.SpecifikationerMaterial: Rostfritt stål och plastLaguiole by HâwsLaguiole by Hâws kombinerar den klassiska franska formgivningen med ett fokus på kvalitet och användarvänlighet för det moderna nordiska köket.

För hemmakocken som ser matlagning som en passion och där valet av redskap är en del av identiteten, är Fuji Blue Steel Yanagiba 180D ett självklart val. Det är den största modellen i serien; en imponerande trancherkniv på 180 mm som är skapad för japansk precision. När du förbereder sashimi till en bjudning eller vill skära millimetertunna skivor av kött, ger kniven dig den precision som ditt hantverk förtjänar.Ett hantverk i Super Aogami-stålBladet är ett konstverk i sig, handsmitt i två lager med en kärna av Super Aogami-stål. För den som gjort sin research är det här japanska kolstålet känt för sin förmåga att nå en extrem hårdhet, vilket resulterar i en egg som håller en otrolig skärpa över tid. Kniven är ensidigt slipad med en elegant shinogi-linje och har en konkav baksida (urasuki). Utformningen är central inom japansk knivkonst; den minimerar friktionen och låter bladet passera genom råvaran nästan utan motstånd, vilket skyddar fiskens ömtåliga struktur.Finess framför alltEn Yanagiba är specialistkniven för långa, rena och dragande snitt. Det är inte ett verktyg avsett för att hacka eller hantera hårda material. Den tunna eggen kräver respekt och ska inte möta ben, frysta råvaror eller hårda kärnor. Det är ett verktyg för finess, utformat för att lyfta fram råvarans allra bästa sidor och ge ett presentation som imponerar.Vården som krävs för kolstålEtt högpresterande kolstål kräver också sin skötsel för att bibehålla prestandan. För att kniven ska undvika oxidering måste den tas om hand direkt. Diska den för hand med milt diskmedel och torka den fullständigt torr efter varje användning. Ett tunt lager tsubakiolja (kamelliaolja) rekommenderas för att skydda stålet. För entusiasten är den regelbundna slipningen på bryne inte en börda, utan en del av ritualen för att hålla eggen i absolut toppskick.Uttryck din ambitionFuji Blue Steel Yanagiba 180D är ett uttryck för din ambition i köket. Kniven erbjuder en utsökt balans och en skärpa som måste upplevas. För dig som uppskattar genuint japanskt hantverk och söker kompromisslös kvalitet, är den här kniven ett utmärkt val.

Fin och exakt - med sitt långa smala blad är köttkniven / trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk.Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX med hårdhet på 61 HRC omslutet av 32 lagers damaskstål som skyddar det hårda kärnstålet ooch ger kniven ett vackert mönster. Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förfina den naturliga skönheten hos damaskmönstret. Därför är varje Shun kniv omisskännlig och unik. Det konvexa bladet ger tillsammans med den manuella slipningen av varje Shun kniv en ojämförlig skärpa som låter kniven skära genom även de hårdaste materialen.Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ som är format ergonomiskt och polerat med en glansig finish. Handtagets tvärsnitt visar den traditionella japanska ”kastanj”-formen som passar perfekt i handen. Ett bolster och slutstycke i stål ger kniven en perfekt balans och optimal känsla.Kniven passar perfekt både för hemmakockar och i professionella kök.Shun Classic är en exklusiv knivserie från KAI. Shun betyder "på toppen av perfektion". Denna serie med kockknivar är en av de mest omfattande serierna i damaskstål över hela världen och uppskattas mycket av proffs i toppklass såväl som ambitiösa hobbykockar.Artikelnummer DM-0720

Fin och exakt - med sitt långa smala blad är köttkniven / trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk.Serien Riviera med svarta handtag och Riviera Blanc med vita handtag kombinerar en intelligent design med komfort och användarvänlighet. Knivarnas blad är tillverkat av Arcos egna NITRIUM®-stål som är en rostfri och härdat formel berikad med kväve för extra hårdhet och långvarig skärpa. De ergonomiska handtagen gjorda av polyoxymetylen (POM) och rostfria nitar är mycket motståndskraftig mot slag, lösningsmedel och temperaturer.Kniverna är NSF-certifierad för att klara kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet. Handtagen är behandlade med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver vilket minskar förekomsten av bakterier, svamp och mögel med 99,9%.10 års garanti mot material- och produktionsfel.Välj mellan två olika färger på handtaget: Svart eller VitLagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Fin och exakt - med sitt långa smala blad är köttkniven / trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk. Bladet har en såkallad olivslipning, eller culterslipning som det också kallas, som gör att det du skär inte skall fastna på kniven.Med ett utval av ca 70 olika bladformer från 7 till 36 cm är Wüsthof Classic den bredste knivserie tillgänglig. Serien sticker ut på grund av dess distinkta design och användarvänlighet som gör knivarna till det rätta verktyget för varje hemmakock och professionell.Kvalitet kommer först, och med 55 tillverkningssteg och 20 kompromisslösa kvalitetskontroller blir varje kniv perfekt tillverkat. Knivbladet är smidda från en bit 1.4116 Chrome Molybdenum Vanadium stål (X50CrMoV15) härdat till hårdhet på 58 HRC. Slipvinkelen är 14 grader per sida, och Wüsthofs Precision Edge Technology (PEtec) ger kniven en hållbar skärpa. Ett trippelnitad handtag i hygieniskt POM-material (Polypropylene) säkrar lång hållbarhet och hygienisk användning. Kniven är NSF-certifierad och godkänd för användning i profesionella kök.Denna kniv finns i tre olika varianter:20 cm svart - artikelnummer 104010082023 cm vit - artikelnummer 104020082323 cm svart - artikelnummer 1040100823LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Ännu en vinnare från världsberömda Wüsthof. En bra trancherkniv kännetecknas av förmågan att skära väldigt tunna skivor, till exempel rostbiff eller skinka, vilket denna kniv låter dig göra på nolltid.Här får du en olivslipad kniv som gör det lättare för köttet att släppa från knivbladet eftersom det inte bildas något vakuum tack vare fickorna på det tunna knivbladet. Bladet mäter 3 cm i bredd, har en hårdhet på 58 HRC. Skaftet är syntetiskt, fästs med rejäla nitar och är utformat så att kniven ligger bekvämt och säkert i handen.

Fin och exakt - med sitt långa smala blad är förskäraren / trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk.Det unika med Zwilling Pro knivar är ett ergonomiskt skuret bolster som säkrar ett naturligt och bekvämt grepp och främjar rätt tumgrepp och teknik hos användaren, för säker användning och mindre trötthet.Leverantörs artikelnummer: 38400-201-0LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

En Cimeter kniv är en lång kniv med krökt knivblad som används för att dela större biter kött och fisk.Denna Cimeter kniv från Victorinox har en 25 cm långt knivblad och ett handtag i trä.Leverantörs artikelnummer: 5.3700.25LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

En väldigt bra kniv till grillningen är MAC Slicer 270 mm. Kniven är både vass, lång och har en rundad spets. Detta gör den mycket lämpad för allt som har med köttskärning att göra, till exempel tranchering. Förutom uppskärning av kött fungerar kniven bra även till fisk så som lax. Knivbladet är gjord i AUS-8 stål och är ishärdat för extra hållbarget och skärpa. Handtaget är i förstärkt trä och har ett bolster för bra balans.Artikelnummer: MCK-105

Tandad kniven från Wüsthof har elegant, tidlös design i rostfritt stål med ergonomiskt handtag i olivträ perfekt för att tillaga flera olika rätter. Den har otrolig skärpa för att laga mat som ett proffs. Den har högkvalitativt material för vardaglig användning. Tillverkad i Danmark. Om tandad kniven från Wüsthof- Gjord av rostfritt stål och olivträ.- Finns även som kockkniv.- Från serien Amici.- Längd: 140 mm.- Tillverkad i Danmark. Skötselråd för tandad kniven- Endast handdisk. Shoppa Förskärare & Trancherknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

NYHET HÖSTEN 2023!Kuro är en grovt hamrad kniv med ett blad av VG-10-stålsom är processat åtta gånger vilket ger extra skärpa och en hårdhet på ca 58 HRC. Det långa handtaget av bränt trä med bolster och skaftände av 18/8-stål ger perfekt grepp, balans och stabilitet.En Sujihiki är en lång, dubbelslipad slicer/trancherkniv som fungerar perfekt till både fisk och stora stekar. Väldigt vacker och läcker design och utformning som gör köksarbetet mycket inspirerande.Kuro SujihikiBladlängd 23 cmVikt 216 gr67 lager damascusstålHandsmidd, levereras i vacker trälådaFramtagna för kraft, balans och precisionEn vass egg ger godare och nyttigare mat. Finare snittyta hjälper till att förhindra råvaran att tappa färg, smak, saft och spänst vid tillagning. Dessutom gör en vass egg att skurna råvaror håller längre och inte tar smak av annat i kylskåpet.

A-73-trancherkniven från Ryda Knives är skapad för precisionsuppgifter där balans och kontroll är avgörande. Denna kniv ingår i Ryda Knives mest exklusiva serie och har utvecklats specifikt för att möta behoven hos professionella kockar som kräver både skärpa och komfort i varje rörelse. Trancherknivens balanspunkt är placerad längre bak på kniven, vilket gör det möjligt att behålla ett stabilt grepp om handtaget samtidigt som bladet styrs med lätthet och precision. Kombinationen av det specialutvecklade ST650-stålet och den exakta slipningen ger en skärpa som uppnått över 840 poäng i CATRA-testen – ett tydligt bevis på knivens kvalitet och hållbarhet.Det långa, smala bladet på 20,5 centimeter gör kniven idealisk för att skära upp stek, rostbiff, kalkon och andra större köttstycken där jämna, fina skivor önskas. Den slanka utformningen ger minimal motståndskraft vid skärning och möjliggör konsekventa snitt. Handtaget i slätt franskt olivträ ger inte bara ett exklusivt och estetiskt uttryck, utan ligger även skönt i handen och ger ett säkert grepp. Knivens totala längd på 34,5 centimeter och välbalanserade konstruktion gör den till ett verktyg som är lika funktionellt som vackert.A-73 TrancherknivSlipvinkel: 2x15°Bladlängd: 20,5 cmHandtagslängd: 13,5 cmTotal längd: 34,5 cmBladbredd: 3,5 cmTjocklek: 2,2 mmVikt: 162 gOBS: Kniven är inte avsedd för att skära i ben eller hårda material som till exempel kalkonben. Detta kan skada eggen och förkorta knivens livslängd.

Yaxell trancherkniv 23 cm har en design som liknar en kockkniv, med skillnaden att trancherkniven har ett längre och smalare blad. Formen på kniven gör det enkelt att skära kött i tunna skivor, vilket gör att den passar utmärkt till att skära såväl rått som tillagat kött, samt för att laga sushi och sashimi. Handdisk rekommenderas.

KAI Kai Shun Classic trancherset Rostfritt stål

Tamahagane SAN trancherkniv är en japansk kniv med treskiktsstål. Bladets längd: 27 cmCentrumstålet (VG-5) är extra hårt och bildar egg, medan sidorna är något mjukare och ger kniven extremt bra styrka. Handtaget är tillverkat i brunt Pakkawood

Ända sedan "fader" Abraham Wüsthof startade sin fabrik 1814 i Tyskland har familjen Wüsthof tillverkat kvalitetsknivar. Idag är det den sjunde generationen Wüsthof som styr företaget. Wüsthof är med sina 200 år av erfarenhet ett av de ledande märkena inom högkvalitativa knivar i världen. Alla deras knivar tillverkas i någon av deras tre fabriker i Solingen, Tyskland.Wüsthofs serie Classic innehåller gedigna knivar för både hemmakockar och proffs. Bladet på knivarna är smidda i ett stycke av specialtempererat rostfritt stål för att uppnå en högre uthållighet. De håller sig också vassa längre tack vare Wüsthofs egna teknologi. Skaften är svarta och utformade för att ligga så skönt som möjligt i handen.Knivset- Trancherkniv 20 cm- Stekgaffel 16 cm.

Yaxell Super Gou trancherkniv 18 cm Brun

Global Trancherset G-3 + G-13 är ett set av två knivar från Global, en japansk knivtillverkare med hög kvalitet och design. Setet består av en trancherkniv och en stekgaffel, som är två av de mest användbara redskapen när du vill skära och servera kött och fisk. Trancherkniven har ett långt och smalt blad som gör att du kan skära tunna och jämna skivor utan att slita på köttet. Bladet har också små fördjupningar som gör att maten inte fastnar lika lätt när du skär.Trancherkniven är 21 cm lång och har en hårdhet på ca 56-58 HRC, vilket innebär att den behåller sin skärpa länge. Stekgaffeln har två långa och vassa tänder som hjälper till att hålla köttet på plats när du skär eller serverar. Stekgaffeln är 16 cm lång och har ett ergonomiskt handtag. Båda knivarna är tillverkade av ett lager stål, från knivspets till handtagets slut, vilket ger dem en extrem styrka och rosttålighet. Knivarna har också handtag med svarta prickar, som ger dem ett bra grepp och balans.Knivarna levereras i en snygg presentförpackning som skyddar dem från damm och repor. Global Trancherset G-3 + G-13 är ett set av knivar som kombinerar traditionellt japanskt hantverk med modern design, och som passar perfekt för dig som vill ha en högpresterande och stilfull kniv i ditt kök.

Trancherkniv 25 cm från den klassiska franska knivtillverkaren Sabatier K. Fin och exakt - med sitt långa smala blad är trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk.Sabatier är ett av europas mest kända knivmärke och just denna serien, Sabatier K, anses vara ett av de två originala Sabatier-tillverkarna. Kniven är smitt för hand ur ett stycke 6166 kolstål med en hårdhet på 54-56 HRC. I handen känns kniven väldigt robust och stabil och handtaget är av en design som är framprövad till perfektion i franska kök.Detta är modellen i kolstål. Samma kniv finns också i rostfritt stål i vår butik.Observera: Denna kniv är producerade av högkvalitativt och rent kolstål. Kolstålet vill garanterat bli matt och få en patina, vilket är bevis på äkta kolstål. Patinan kommer inte att påverka bladets egenskaper. För bäst resultat skall kniven handdiskas och direkt torkas helt torra. Kniven får absolut inte maskindiskas! Om kniven inte sköts rätt kommer den att rosta.LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Zwilling Zwilling Four star filé/trancherkniv 26 cm Svart-rostfritt stål

Trancherset från Lion Sabatier-serien Pluton. Pluton är en klassisk knivserie som täcker alla behov i köket. Knivarna från Pluton-serien har optimal vikt och balans samt ligger bekvämt i handen. Bör ej diskas i diskmaskin. Tranchersetet har 2 års garanti.

Fin och exakt - med sitt långa smala blad är Old Hickory Slicer specialisten för att skära grillat kött och kyckling.Old Hickory knivarna från amerikanska Ontario Knife Company är med sin snart 100-åriga historia en av de mest ärevördiga produktlinjer som fortfarande är i aktiv produktion. Knivarna blev introducerade 1924, knivbladet är i ett härdat 1095-kolstål och ett genuint trähandtag med mässingnitar. Knivarna ser precis likadana ut idag. Det hårda kolstålet blir mycket skarpt och har en förmåga att hålla skärpan bättre än de flesta rostfria knivar. Old Hickory knivarna har stått sig mycket bra genom tiderna och visat sig vara ett mycket prisvärt alternativ. Tillverkas i USA.Observera: Old Hickory knivarna är producerade av högkvalitativt kolstål. Kolstålet vill garanterat bli matt och få en patina, vilket är bevis på äkta kolstål. Patinan kommer inte att påverka bladets egenskaper. För bäst resultat skall kniven handdiskas och direkt torkas helt torra. Kniven får absolut inte maskindiskas! Om kniven inte sköts rätt kommer den att rosta.Observera 2:Fabriksskärpan på Old Hickoy-knivarna är mycket varierande. Räkna med att kniven behöver en slipning för att uppnå den bästa skärpan. När den väl är vass håller den skärpan bättre än de flesta rostfria knivar.LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Praktiskt trancherset i serien Roma som hjälper dig att enkelt och smidigt skära upp köttet eller fågeln. Knivbladet är tillverkat av X50CrMoV15 stål. Handtagen är tillverade av POM som är slitstarkt och beständigt. Innehåller en stekgaffel och 20 cm kockkniv.

Trancherkniv från den klassiska franska knivtillverkaren Sabatier K. Fin och exakt - med sitt långa smala blad är trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk.Sabatier är ett av europas mest kända knivmärke och just denna serien, Sabatier K, anses vara ett av de två originala Sabatier-tillverkarna. Kniven är smitt för hand ur ett stycke stål (Z50C13) med en hårdhet på 54-56 HRC. I handen känns kniven väldigt robust och stabil och handtaget är av en design som är framprövad till perfektion i franska kök.Detta är modellen i rostfritt stål. Storleken 25 cm finns också i rent kolstål i vår butik.Välj mellan två olika storlekar: 25 cm eller 30 cm bladlängd.LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

En väldigt bra kniv till grillningen är MAC Slicer 270 mm. Kniven är både vass, lång och har en rundad spets. Detta gör den mycket lämpad för allt som har med köttskärning att göra, till exempel tranchering. Förutom uppskärning av kött fungerar kniven bra även till fisk så som lax. Knivbladet är gjord i AUS-8 stål och är ishärdat för extra hållbarget och skärpa. Handtaget är i förstärkt trä och har ett bolster för bra balans.Artikelnummer: MCK-105

Ostkniv från Global med ett smidigt blad som är utformat för att kunna klara av de allra flesta sorters ostar. Ostknivens blad är hålat för att mjukost inte ska klibba fast när den skärs och med den tandade eggen är det lätt att ta sig igenom hårda ostar. Spetsen på ostkniven är till för att lätt kunna lyfta upp ostbitarna. Shoppa Förskärare & Trancherknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Skalkniven från Wüsthof har elegant, tidlös design i rostfritt stål med ergonomiskt handtag i olivträ. Den har otrolig skärpa för att laga mat som ett proffs. Den har högkvalitativt material för vardaglig användning. Om skalkniven från Wüsthof - Gjord av rostfritt stål och olivträ.- Finns även som kockkniv.- Från serien Amici.- Längd: 90 mm. Skötselråd för skalkniven - Endast handdisk. Shoppa Förskärare & Trancherknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Perfekt precision för tunna skivor – WÜSTHOF Performer Trancherkniv är designad för exakta snitt genom kött, fågel och stora grönsaker.Den långa, smala eggen gör denna trancherkniv idealisk för att skära tunna, jämna skivor av stekar, skinkor och fågel – utan att förlora saftigheten eller strukturen i köttet. Perfekt för både vardagsmiddagar och festmåltider, där presentationen spelar roll. Det halksäkra Hexagon Power Grip® ger dig full kontroll över varje snitt.Bladet är smitt i ett stycke tyskt specialstål (X50CrMoV15) och förstärkt med en ultrahård DLC-beläggning (Diamond-Like Carbon) för extrem slitstyrka och låg friktion. Handtaget är tillverkat av glasfiberförstärkt polyamid med en unik hexagonstruktur för maximalt grepp och lång hållbarhet.Egenskaper i korthetBladlängd: 23 cmSmal, lång egg för exakta snittDLC-belagd yta – extremt slitstark och reptåligHårdhet: 58 HRC (kärnstål), 1650 Vickers (yta)Handtag med Hexagon Power Grip®Full tang och hel kropSlipvinkel: 29°Tillverkad i Solingen, TysklandWÜSTHOF Performer kombinerar motorsportens teknik med kökets krav på precision och hållbarhet. En serie för dig som strävar efter full kontroll – i varje rörelse.Skär tunna, perfekta skivor – beställ WÜSTHOF Performer Trancherkniv 23 cm idag.SkötselrådKan diskas i maskin, men för att bibehålla knivens svarta finish och prestanda rekommenderas handdisk med varmt vatten och milt diskmedel.

Akira Trancherset gör kötttranchering enkelt. Handtagen i träimitation ger stadigt grepp medan de hamrade stålbladen förhöjer känslan av exklusivitet.Skötselråd: Endast handdisk.Material: Rostfritt stål / 54 HCR &, träimiterad plast, Stainless steel / 54 HCR.Mått: Kockkniv-20 cm Gaffel-16,5 cm.

Fin och exakt - med sitt långa smala blad är köttkniven / trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk.Med ett utval av ca 70 olika bladformer från 7 till 36 cm är Wüsthof Classic den bredste knivserie tillgänglig. Serien sticker ut på grund av dess distinkta design och användarvänlighet som gör knivarna till det rätta verktyget för varje hemmakock och professionell.Kvalitet kommer först, och med 55 tillverkningssteg och 20 kompromisslösa kvalitetskontroller blir varje kniv perfekt tillverkat. Knivbladet är smidda från en bit 1.4116 Chrome Molybdenum Vanadium stål (X50CrMoV15) härdat till hårdhet på 58 HRC. Slipvinkelen är 14 grader per sida, och Wüsthofs Precision Edge Technology (PEtec) ger kniven en hållbar skärpa. Ett trippelnitad handtag i hygieniskt POM-material (Polypropylene) säkrar lång hållbarhet och hygienisk användning. Kniven är NSF-certifierad och godkänd för användning i profesionella kök.Välj mellan två olika storlekar: 20 cm eller 23 cm bladlängdLagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Trancherkniv från Fiskars med ett lättviktigt knivblad i titan med en kontrollerad prestanda för optimal användarupplevelse. Den har en LZR-EDGE™ teknik med en långvarig skärpa perfekt för alla slags kötträtter. Trancherkniven har ett ergonomiskt, tredimensionellt handtag för bättre grepp. Om trancherkniven från Fiskars- Från serien Titanium.- Långvarig skärpa.- Ergonomiskt, tredimensionellt handtag.- Knivblad i titan. Skötselråd för trancherkniven- Handdisk rekommenderas. Shoppa Förskärare & Trancherknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

En trancherkniv, även kallad köttkniv eller förskärare, påminner om en kockkniv, men har i allmänhet ett smalare och mer avlångt blad. Den används bland annat till att skära stek i tunna skivor, så kallad tranchering.Köksknivarna i Ikon-serien är juvelen i kollektionen till den tyska producenten Wüsthof från Solingen. Här får du en välbalanserad kvalitetskniv gjutet i ett stycke specialtempererat rostfritt kolstål (X50CrMoV15) som är härdat till en hårdhet på 58 HRC. Slipvinkelen är 14 grader per sida, och Wüsthofs Precision Edge Technology (PEtec) ger kniven en hållbar skärpa. Ett trippelnitad ergonomisk handtag med specialdesignat bolster ger perfekt komfort och kontroll. En snygg design som ser bra ut på köket. Handtaget är gjord av grenadilla trä (African Blackwood), som är ett av de hårdaste träslag i världen. Som en följd av grenadillaens extrema densitet, minimala porositet och höga innehåll av kåda, är handtaget i hög grad okänslig för fukt.Välj mellan två olika varianter: 16 cm eller 20 cm bladlängd20 cm är lagervara, Skickas normalt inom 24 timmar16 cm är beställningsvara,Normalt 5 - 7 leveransdagar

Perfekt för tunna skivor av stek, skinka och fågel. WÜSTHOF Performer Trancherkniv är det självklara valet för dig som vill ha exakta snitt med minimal ansträngning.Den långa, smala eggen gör denna trancherkniv perfekt för att skära jämna, tunna skivor utan att trycka ut saften eller förstöra strukturen i köttet. Idealisk för både vardagsmiddagar och festmåltider där presentationen är viktig.Bladet är smitt i ett stycke tyskt specialstål (X50CrMoV15) och förstärkt med en DLC-beläggning – en extremt hård, slitstark och reptålig yta inspirerad av motorsportens krav på prestanda. Handtaget är gjort av glasfiberförstärkt polyamid med ett halksäkert hexagonmönster för maximal kontroll och hållbarhet.EgenskaperBladlängd: 23 cmSmal, lång egg för exakta snittDLC-beläggning – reptålig och friktionsfriHårdhet: 58 HRC (kärna), 1650 Vickers (yta)Ergonomiskt Hexagon Power Grip®-handtagFull tang och hel kropSlipvinkel: 29°Tillverkad i Solingen, TysklandVarför välja Performer-serien?För dig som vill ha det bästa. Performer kombinerar motorsportens precision med kökets krav på pålitlighet, kontroll och design.Skär tunna, jämna skivor varje gång – beställ din WÜSTHOF Performer Trancherkniv 23 cm idag.Tips för skötselHanddisk rekommenderas för att bibehålla knivens stilrena svarta yta och långa livslängd.

Fin och exakt - med sitt långa smala blad är Old Hickory Slicer specialisten för att skära grillat kött och kyckling.Old Hickory knivarna från amerikanska Ontario Knife Company är med sin snart 100-åriga historia en av de mest ärevördiga produktlinjer som fortfarande är i aktiv produktion. Knivarna blev introducerade 1924, knivbladet är i ett härdat 1095-kolstål och ett genuint trähandtag med mässingnitar. Knivarna ser precis likadana ut idag. Det hårda kolstålet blir mycket skarpt och har en förmåga att hålla skärpan bättre än de flesta rostfria knivar. Old Hickory knivarna har stått sig mycket bra genom tiderna och visat sig vara ett mycket prisvärt alternativ. Tillverkas i USA.Observera: Old Hickory knivarna är producerade av högkvalitativt kolstål. Kolstålet vill garanterat bli matt och få en patina, vilket är bevis på äkta kolstål. Patinan kommer inte att påverka bladets egenskaper. För bäst resultat skall kniven handdiskas och direkt torkas helt torra. Kniven får absolut inte maskindiskas! Om kniven inte sköts rätt kommer den att rosta.Observera 2:Fabriksskärpan på Old Hickoy-knivarna är mycket varierande. Räkna med att kniven behöver en slipning för att uppnå den bästa skärpan. När den väl är vass håller den skärpan bättre än de flesta rostfria knivar.LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

En trancherkniv har nästan samma form som en kockkniv fast med något smalare blad, vilket gör att den mer specifikt lämpar sig för hantering av kött. Blad i 33 lager, hårt VG10-stål i kärnan och sidor i mjukare stål. Handtag i Pakkawood med valnötskaraktär. 

En trancherkniv, även kallad köttkniv eller förskärare, påminner om en kockkniv, men har i allmänhet ett smalare och mer avlångt blad. Den används bland annat till att skära stek i tunna skivor, så kallad tranchering.Köksknivarna i Ikon-serien är juvelen i kollektionen till den tyska producenten Wüsthof från Solingen. Här får du en välbalanserad kvalitetskniv gjutet i ett stycke specialtempererat rostfritt kolstål (X50CrMoV15) som är härdat till en hårdhet på 58 HRC. Slipvinkelen är 14 grader per sida, och Wüsthofs Precision Edge Technology (PEtec) ger kniven en hållbar skärpa. Ett trippelnitad ergonomisk handtag med specialdesignat bolster ger perfekt komfort och kontroll. En snygg design som ser bra ut på köket. Handtaget är gjord av grenadilla trä (African Blackwood), som är ett av de hårdaste träslag i världen. Som en följd av grenadillaens extrema densitet, minimala porositet och höga innehåll av kåda, är handtaget i hög grad okänslig för fukt.Välj mellan två olika varianter: 16 cm eller 20 cm bladlängd20 cm är lagervara, Skickas normalt inom 24 timmar16 cm är beställningsvara,Normalt 5 - 7 leveransdagar

Dorre Akira trancherset 2 delar Rostfritt stål

Masahiro MV-Pro Sujihiki 24 cmSkarp, elegant och exakt – trancherkniven för proffsFin och exakt - med sitt långa smala blad är trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk. Sujihiki är japanarnas namn på en trancherkniv / förskärare.Bladet är smitt i MBS-26, ett rostfritt stål framtaget av Masahiro själva – känt bland många experter som ett av de bästa knivstålen i världen. Tack vare avancerad härdning i tre steg, inklusive sub-zero-behandling, levererar kniven långvarig skärpa och pålitlig prestanda.MV-Pro har 70/30-slipning från fabrik, vilket ger ökad skärpa och precision, men kan enkelt omjusteras till 50/50 om så önskas. Det antibakteriella handtaget i laminerat trä och det välbalanserade bolster gör kniven både ergonomisk och säker i användning.Skötselråd: Diska alltid för hand och torka kniven direkt efter användning. Slipa regelbundet med våtsten eller keramiskt bryne.

Fin och exakt - med sitt långa smala blad är köttkniven / trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk.Classic Ikon knivarna kombinerar perfekt ergonomi, excellent balans och optimal skärpa med ett tidlöst design. Ett bra verktyg för varje hemmakock och professionell. Knivbladet är smidd från en bit 1.4116 Chrome Molybdenum Vanadium stål (X50CrMoV15) härdat till hårdhet på 58 HRC. Slipvinkelen är 14 grader per sida, och Wüsthofs Precision Edge Technology (PEtec) ger kniven en hållbar skärpa. Ett trippelnitad ergonomisk handtag i ett hållbart POM-material med specialdesignat bolster ger perfekt komfort och kontroll samt säkrar lång hållbarhet och hygienisk användning. Kniven är NSF-certifierad för att klara kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet i profesionella kök.Finns med svart eller cremefärgat handtag med följande storlekar:Svart handtag: 16 cm, 20 cm eller 23 cmCreme handtag: 16 cm eller 20 cmSvart model är lagervara - Skickas normalt inom 24 timmar.Vit model är beställningsvara - Normalt 5 - 8 leveransdagar

Bladets längd: 18 cmDen mycket vassa eggen på Ran damaskusknivar har uppnåtts genom att kombinera det bästa av avancerad teknik med hantverkarens oöverträffade kunskap och expertis. Deras kompetens har utvecklats genom den traditionella japanska svärdsmedstekniken. Tekniken har förts vidare från svärdens och knivarnas huvudstad Seki i Japan från generation till generation under sju århundraden. Ran består av 69 lager damaskerat stål där 68 lager mjukt stål omgärdar en kärna av hårt VG10-kobolt/vanadium rostfritt stål för ett blad med oslagbar styrka och tålighet. Handtaget är tillverkat i svart Mikarta med nitar. Mikarta är ett mycket vattentåligt och hygieniskt material som lämpar sig väl i köksmiljö

Bladets längd: 24 cmDen japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk.Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa.Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden.Miyabiknivarna finns i flera prisklasser där de lite högre erbjuder det där lilla extra men där alla håller en hög grundnivå i prestanda.Miyabi 6000 MCT är en serie knivar med riktigt hög kvalitet, lätta att uppskatta för både proffs och entusiastiska hemmakockar. Designen är helt unik med sina skaft i pakkaträ och det hamrade stålet på bladen. Stålet på knivarna har en kärna av ett extremt hårt stål och två yttre hamrade lager. En kniv från 6000 MCT-serien har en extrem skärpa och är slipade med så kallad Honbazuke-slipning. Detta är knivar som är otroligt noggranna hantverk med flera tusen år av japansk förfining bakom sig. Sujihiki är en japansk trancherkniv som är perfekt när det gäller att skära, speciellt i tunna skivor. Varken kött eller fisk är några problem för denna kniv. Bladet är på 24 cm vilket ger kniven den smidighet och räckvidd som behövs hos en riktigt bra trancherkniv. För den som gillar tunna skivor, av förslagsvis lax eller skinka, har här en helt perfekt kniv.  

Lion Sabatier Pluton trancherkniv 20 cm Stål-svart

När du har bemästrat de grundläggande snitten och vill ta din presentation till nästa nivå, krävs ett verktyg utöver det vanliga. Fuji Blue Steel Yanagiba 120D är inte en kniv för alla – det är ett kirurgiskt precisionsinstrument avsett för finsmakaren som ser detaljerna som en avgörande del av upplevelsen.När varje millimeter räknasMed sitt extremt kompakta blad på 12 cm (120 mm) är den här kniven skapad för ett enda syfte: absolut detaljkontroll. Den är utmärkt för att skära exakta bitar till sashimi, finputsa filéer eller skapa komplexa garnityrer där en längre, tyngre kniv bara skulle kännas klumpig. Den ensidiga slipningen ger dig en oöverträffad precision och låter dig arbeta nära råvaran.Hantverk i Super Aogami-stålKärnan i bladet är handsmidd i Super Aogami-stål. Det är ett japanskt kolstål som entusiaster värdesätter högt för sin extrema hårdhet och sin förmåga att ta och bibehålla en otrolig skärpa. Den diskreta urholkningen (urasuki) på bladets baksida minimerar friktionen, vilket ger spegelblanka snitt utan att skada råvarans fibrer.Ett verktyg som kräver finessDet här är ett specialverktyg som kräver teknik. Den rakbladsvassa eggen är känslig och ska aldrig användas mot ben, frysta råvaror eller hårda kärnor, som de i en avokado. Det är ett redskap för lätta, dragande snitt, inte för att hacka.Skötsel som en ritualSom med allt högpresterande kolstål är skötseln en del av ägandet. Diska kniven för hand omedelbart efter användning, torka den fullständigt torr och skydda den gärna med ett tunt lager tsubakiolja (kamelliaolja). Regelbunden slipning på bryne är en självklarhet för att bibehålla den kirurgiska skärpan. Fuji Blue Steel Yanagiba 120D är valet för kocken som vägrar kompromissa med detaljerna.

Trancherkniv från Global.

Smidig tranchering för stora kulinariska utmaningar. Wüsthof Performer Carver är gjord för dem som tar sin matlagning på allvar. Det långa, avsmalnande bladet glider utan ansträngning genom stora köttbitar, fågel eller tunga grönsaker - och ger fina, exakta skivor varje gång. Oavsett om du ska skära upp en stek, skära upp kött eller filéa fisk klarar den här kniven uppgiften. Bladet är konstruerat för topprestanda och har en DLC-beläggning (Diamond-Like Carbon) som gör det exceptionellt starkt, värmetåligt och reptåligt. DLC-finishen minskar friktionen för ultramjuka snitt, medan det halkfria Hexagon Power Grip© ger ett säkert grepp, även under utmanande köksförhållanden. Med sitt fulla bolster för idealisk vikt och balans kombinerar Performer Carver innovation, hållbarhet och design - gjord för dem som inte nöjer sig med det näst bästa.Om trancherkniven från Wüsthof- Belagd med DLC (Diamond-like carbon).- Från Performer-kollektionen.- Tillverkad i Tyskland.- Originaldesign från år 2025.- Handdisk rekommenderas. Shoppa Förskärare & Trancherknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.