Gyuto – en allmän japansk kockkniv

Knivsetet från Satake har stilren, tidlös design i stål med ergonomiskt, ådrat handtag i olivträ perfekt för att tillaga flera olika rätter. Tillverkat i Japan. Om knivsetet från Satake- Från serien Kaizen.- Finns även som grönsakskniv.- Petty skalkniv: 12 cm.- Gyuto kockkniv: 21 cm.- Santoku kockkniv: 18 cm.- Blad: Damascus.- Perfekt för att tillaga flera olika rätter.- Tillverkat i Japan. Skötselråd för knivsetet- Endast handdisk. Shoppa Knivset och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Kockkniven från Satake har en vacker, japansk design med ett unikt handtag i masurvirke och ett mönstrat knivblad i stål perfekt för att skära, tärna och hacka. Om kockkniven från Satake- Från kollektionen Ame.- Vackert handtag i masurvirke för att göra varje produkt unik.- Mönstrat knivblad med fem lager i stål.- Knivblad: 21 cm.- 60-61 HRC Skötselråd för kockkniven- Handdisk rekommenderas för att vidhålla produktens livslängd. Shoppa Kockknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Satake Satake Houcho Gyuto kockkniv 21 cm

Satake OMO Gyūtō 牛刀 En vacker och elegant gyuto med bladlängd på 21 cm. Det mjukt polerade damascusbladet är starkt och tunt vilket ger en mycket exklusiv känsla vid användning. Gyuto representerar oftast västerländskt utformade kockknivar, men i Japan är gyūtō faktiskt ordet för "nötköttskniv". Den västerländska kockkniven är längre och har en mer avsmalnande form än japansk Santoku. Den smalare spetsen är perfekt för detaljarbete samtidigt som den rejälare bladlängden gör sig bra till att skära och tranchera kött, men även fisk och grönt. BladetKnivarna i serien OMO från Satake har ett otroligt vackert damascusblad med 67 lager AUS-10-stål. Detta stål tillverkas av Aichi Steel Corporation, Japan. Det är optimalt i högkvalitativa köksknivar på grund av dess balanserade egenskaper. AUS-10 har en Rockwell-hårdhet (HRC) på omkring 58-60, vilket gör det hårt nog för att hålla en skarp kant, men tillräckligt mjukt för att vara relativt lätt att slipa. Stålet har riktigt bra kantstabilitet, vilket innebär att knivarna kan behålla sin skärpa under lång tid utan att behöva skärpas ofta och tack vare den höga halten av krom och tillsatsen av molybden är AUS-10 mycket motståndskraftigt mot rost och fläckar. För att maximera livslängden och prestandan på knivarna ska de handdiskas och handtorkas noggrant efter varje användning. Förvaring görs helst på magnetlist. Flat Grind Eggen på OMO-bladen har en så kallad flat grind vilket innebär att eggen inte har någon axel utan är rakt slipad från eggens övre del till nedre udd. Det maximerar knivens skärpa och ger en underbar känsla av skarphet vid användande. SkaftetSkaftet är tillverkat av Black Sanders (som även går under namnen - Dalbergia melanoxylon, Grenadill, Afrikansk blackwood eller Mpingo). Det är ett träslag som är högt värderat för sina exceptionella egenskaper.Träets kärna är djupt svart till mörkt lila-brun, ibland med vackra kontrasterande strimmor. Det är ett av de hårdaste träslagen, vilket gör det mycket slitstarkt och motståndskraftigt. På grund av dess hållbarhet och estetiska kvalitet är det ett utmärkt val för exklusiva knivskaft. Satake har tagit fram detta vackra skaft enligt arbetsfilosofin "Japanese tradition for the Nordic kitchen". Ovansidan av skaftet är oktagonformat vilket är en klassiskt japanskt utformning. Undersidan av skaftet är mer rundat vilket ger ett väldigt behagligt och mjukt grepp. BolstretHeating stable burl wood kan översättas till värmestabilt burlträ. Burl (Masur / Vril) är en utväxt på ett träd där träet har vuxit på ett ovanligt och oregelbundet sätt. Dessa utväxter skapar ett mycket dekorativt och unikt mönster i träet, vilket gör burlträ mycket eftertraktat inom finare träbearbetning och hantverk. När man säger att burlträ är "värmestabilt" innebär det att träet har genomgått en behandling som gör det mer motståndskraftigt mot förändringar i form och struktur vid upphettning. För knivskaft är värmestabilt burlträ mycket fördelaktigt eftersom det säkerställer att träet inte spricker, vrider sig eller deformeras när det utsätts för temperaturförändringar, vilket kan ske vid användning och underhåll av knivar. Knivlådorna Det är inte vanligt att gå in i detalj på hur en kniv förpackas men knivlådorna för Satake OMO är något utöver det vanliga. När designen arbetades fram på både kniv och låda var det med en känsla av att hitta en gammal bortglömd skatt som behövde lyftas och omvandlas till nutiden. Knivarna är här, designade av traditionen - för framtiden. Men lådorna då? De är i stort sett orörda från hur de såg ut när de hittades undanlagda och förkastade med rost och repor. Tillverkade till stor del för hand bara ett stenkast från knivfabriken. Kontrasten av den slitna tilltyglade och robusta stållådan och den otroligt vackra och exklusiva kniven som vilar i stålblå satäng inuti är påtaglig. A treasure behind dust and rust... Artikelnummer: SOMO13

Zanmai/Mcusta Classic Damaskus Pro 24 cm Gyuto

Zanmai/Mcusta Splash 21 cm Gyuto

Zanmai/Mcusta Modern Molydenum 24 cm Gyuto

Zanmai/Mcusta Classic Damaskus 24 cm Gyuto