Filéknivar

Satake Satake Houcho filékniv 21 cm

Denna filékniv från Global är ett absolut måste för dig som uppskattar en kniv hav högsta kvalitet. När du använder den för förstagången kommer du inte vilja släppa den igen. Den är flexibel och smidig och klarar utan problem alla skäruppgifter. Bladet är 21 cm. långt.

Lax och Skinkkniv med skaft i maple wood, bladlängd 30 cmEn olivslipad förskärare som är mycket användbar. Trancherknivens handtag är ergonomisk och väl avvägt i trä.Att kniven är olivslipad innebär att det som man skivar inte fastnar och släpper lätt från bladet, därför är det en excellent trancheringskniv. Fungerar både till skinka, lax, rostbiff och pastrami, ja helt enkelt till det mesta som behöver skivas till tunna skivor.Kvalitetsknivar är som goda viner, de blir bättre med tiden och med den här kniven skivar du lätt upp det som skall finns på tapas tallriken. Victorinox  Wood, en serie knivar och tillbehör som har en tidlös design med sköna handtag i vackert polerat maple wood. Maple wood är ett hårt träslag med hög oljehalt och lågt krympningstal.Maple wood ger tåliga handtag med en hög lyster som också står emot fukt och väta bra. Knivarna och redskapen är lätta att rengöra och är i rostfritt stål med god skärpa.Knivar och redskap med handtag av maple wood tål undantagsvis att maskindiskas men de skall i huvudsak handdiskas för att få en lång livslängd.Sedan starten 1884,  har Victorinox berikat välden med knivar av rostfritt stål.  De är mycket populära i restaurangkök för sin höga kvalitet och prisvärdhet,  knivarna tillverkas i den lilla Schweiziska staden Ibach-Schwyz.

Redan år 1812 registrerades varumärket LION Sabatier som det första Sabatier - varumärket, och det är det enda märke som får använda lejonet som symbol. Lejonet är "djurens konung" och står för styrka, smidighet samt överlägsenhet - och är en kvalitetsgaranti för användaren. Kniven är helsmidd och tillverkad av rostfritt stål med en hög kolhalt. Tillsammans med smidningsprocessen gör den höga kolhalten stålet så hårt att man kan slipa en mycket skarp och fin egg.Skärpan håller länge - och kan underhållas med ett brynstål. Knivarnas balans är optimal - vilket gör dem till fantastiska, professionella arbetsredskap.

Arcos 2900 Urbeningskniv Svängt Blad 14 cm SvartArcos 2900 Urbeningskniv 14 cm i svart är standardvarianten av den spanska proffsserien 2900 – samma svängda blad och avrundade spets som de färgkodade systerknivarna, men med ett neutralt svart handtag för dig som inte behöver ett färgkodningssystem i köket.Det svängda, 14 centimeter långa bladet med avrundad spets är formgivet för att följa benstommen och ta sig runt leder – ett naturligt förstahandsval när du ska bena ur kyckling, fläsk eller nötkött, eller trimma bort fett och hinnor innan tillagning. Stålet kommer från Arcos egna NITRUM®-familj, en kväveberikad och rostfri formel utvecklad exklusivt av en av världens äldsta knivtillverkare – Arcos grundades i Albacete 1734 och drivs fortfarande av samma familj, nu i nionde generationen. Bladet slipas till en jämn, hållbar egg som klarar tufft, dagligt bruk.Handtaget i injicerad polypropen (PP) är slagtåligt och behåller greppet även när händerna är våta eller feta, och tål temperaturer upp till 120–130 °C. Med en vikt på bara 110 gram ligger kniven balanserat i handen genom långa arbetspass, oavsett om du står vid en hemmaspis eller i ett professionellt kök.2900-serien är byggd för proffskök men fungerar lika bra hemma – samma stål, samma konstruktion, bara utan det färgkodade handtaget.SpecifikationerBladlängd: 140 mmBladmaterial: NITRUM® rostfritt stålHandtag: Ergonomiskt, hygieniskt polypropen (svart)Diskmaskinssäker: JaTillverkad i SpanienKniverna är NSF-certifierad (National Sanitary Foundation) för att klara de amerikanska kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet, och kompletteras av ISO 9001:2015-certifiering samt spanskt hälsoregisternummer 39.03065/AB. Handtagen är behandlade med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver vilket minskar förekomsten av bakterier, svamp och mögel med 99,9%.10 års garanti mot material- och produktionsfel. Kvantumsrabatter (rabatten dras av automatiskt i kassan):Köp 6 st och spara 20%AnvändningstipsAnvänd det svängda bladet för att följa benstommen istället för att tvinga kniven rakt igenom – det ger renare snitt och mindre svinn.Torka av bladet direkt efter användning, särskilt efter kontakt med fett eller syrliga marinader.Förvara kniven i knivblock eller med bladskydd så håller eggen längre mellan slipningarna.Vanliga frågorVad är en urbeningskniv bra för?En urbeningskniv används för att skära runt ben och leder samt trimma bort fett, senor och hinnor. Det svängda bladet och den avrundade spetsen gör det enklare att följa benstommens form utan att skada köttet.Är denna kniv en del av Arcos HACCP-färgsystem?Nej. Svart ingår inte i Arcos officiella HACCP-färgschema. Det här är en standardkniv i 2900-serien, med samma stål och konstruktion som de färgkodade modellerna men utan koppling till ett färgkodningssystem.Passar kniven för hemmabruk?Ja. Även om serien är utvecklad med proffskök i åtanke fungerar den lika bra i ett vanligt hemmakök för dig som vill bena ur kyckling eller köttdetaljer med precision.

En av de mest populära filékniven med Fibrox handtag och 20 cm långt blad. Det långa bladet gör kniven särskilt lämplig även för större fiskar. Flexibiliteten i bladet är medium vilket många kockar/kallskänkor anser är en fördel. Fibrox handtaget ger ett säkert grepp trots fiskkladdiga händer. Kniven kan ång steriliseras men handdisk är rekommenderat.Kniven är NSF-certifierad för att klara kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet. Fibrox-handtaget är gjord av TPE och kan användas i temperaturer upp till 110°C och tål sterilisering.Leverantörs artikelnummer: 5.3703.20LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

En laxkniv speciellt framtagen för att filea breda fiskar. Det långa och flexibla bladet gör att du enkelt kan filea även de största fiskar utan att först behöva dela dem. Räfflorna på bladet gör att laxen släpper lättare så att du kan skära riktigt tunna, fina skivor utan problem. Kniven är tillverkad i rostfritt stål med handtag i vackert lönnträ

Zwilling Zwilling pro filékniv 26 cm Svart-rostfritt stål

Filékniv Flexibel 18 cm är en tunn, följsam kniv för filéing av fisk och kött – det flexibla bladet följer benstommen och gör putsning och urbening enklare. Handtag i valnötsträ.Specifikationer:Bladlängd: 18 cmEgenskap: flexibelt bladBladmaterial: rostfritt specialstål (krom-/molybdenlegerat)Handtagsmaterial: valnötsträTillverkningsland: Schweiz

En tunn filékniv med perfekt flexibilitet. Det är ett nöje att filéa en gädda med den här kniven, och filéerna blir perfekta! Knivbladet är gjord i AUS-8 stål och är ishärdat för extra hållbarget och skärpa. Handtaget är i förstärkt trä och har ett bolster för bra balans.Artikelnummer: SO-70

SUJIHIKI från Miyabi har en knivbladskärna av mikro-karbid pulverstål MC63 och inbäddad i två stållager. Kniven är utformad speciellt för att skära kött och fisk. Det specialutvecklade förfarandet, inklusive ishärdning i -196 grader, blir hårdheten, ger kniven i serien MIYABI 6000MCT en extremt hårdhet. SUJIHIKI från Miyabi ger dig en robust, flexi

Zwilling Zwilling Pro filékniv 18 cm

Den här japanska filékniven är bra till precisionsarbetet som krävs när en fisk ska filéeas. Bladet är mycket flexibelt vilket underlättar filéeandet.Material: Hi Carbon SteelBladlängd: 17 cmSlipvinkel 15 graderHandtag i magnoliaträArtikelnummer: SVK015

En klassiker i MAC:s sortiment. Det långa, styva och enkelslipade bladet gör den till sushikockarnas favoritkniv. Bladet har en legering av extra hårt stål med bland annat molybden, volfram och vanadin vilket gör eggen rostfri och extra slitstark. Japanese-serien Handtag av trä Fabrikat: MAC

Den ultimata kniven för dig som vill stycka kött eller fågel med kirurgisk precision. WÜSTHOF Classic Urbeningskniv 14 cm är ett professionellt verktyg för hemmakocken. Bladet är smalt, spetsigt och lätt böjt – perfekt för att följa ben, frigöra senor och skära nära leder. Kniven används vid urbening av kyckling, fläsk, nötkött och även vid fiskberedning.Kniven är smidd i Solingen i ett stycke X50CrMoV15-stål och har härdats till 58 HRC. Det ergonomiska POM-handtaget är hygieniskt, greppvänligt och säkert nitad med tre nitar över full tang.Egenskaper:Bladlängd: 14 cmHårdhet: 58 HRCSmal och spetsig form – lätt böjdSlipvinkel: 29°Slitstarkt handtag i svart POMTillverkad i Solingen, TysklandLivstidsgaranti mot materialfelClassic-serien är WÜSTHOF:s mest kompletta – framtagen för att möta professionella krav i alla köksmoment. Urbeningskniven är ett verktyg som ger dig kontroll från första till sista snitt.För dig som vill stycka smartare – välj WÜSTHOF Classic Urbeningskniv 14 cm.Tips för skötsel:Handdiska alltid med varmt vatten och milt diskmedel. Torka torrt direkt efter användning.

Global Global G-41 filékniv 21 cm styv Rostfritt stål

Med Marelds filékniv blir arbetet med fisk, kött och fågel betydligt smidigare. Den medelmjuka flexen ger precis rätt följsamhet för att glida längs ben och skinn utan att tappa kontroll, och det smala bladet gör kniven lika användbar till att filéa en laxsida som till att skiva skinka eller tranchera kött. Tillverkad av 1.4116 rostfritt stål enligt tysk knivtradition och med handtag i pakkaträ – ett hygieniskt, slitstarkt och vattenavvisande material – är detta ett pålitligt redskap för dig som vill ta dina köksfärdigheter till nästa nivå.Om filékniven från Mareld- Smalt och flexibelt blad som följer råvaran med precision.- Medelmjuk flex – perfekt balans mellan stabilitet och följsamhet.- Idealisk för filéning, styckning, tranchering och tunna skivor.- Tillverkad i 1.4116 rostfritt stål, 55–57 HRC för hållbar egg och lätt skärpning.- Robust, välbalanserad design inspirerad av tysk knivtradition. Shoppa Filéknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Filékniv Flexibel 18 cm är en tunn, följsam kniv för filéing av fisk och kött – det flexibla bladet följer benstommen och gör putsning och urbening enklare. Handtag i valnötsträ.Specifikationer:Bladlängd: 18 cmEgenskap: flexibelt bladBladmaterial: rostfritt specialstål (krom-/molybdenlegerat)Handtagsmaterial: valnötsträTillverkningsland: SchweizFinns även i 16 cm.

Sashimikniven är typiskt japansk. Bladet är enkelslipat för maximal skärpa när fisk och kött ska skivas med precision. Med denna kniv skivas det mesta med ett enda snitt. Allt för att bevara köttets själ enligt japansk tradition.Knivbladet är gjord i AUS-8 stål och handtaget är i trä.Artikelnummer: FKW-7

En filékniv från Victorinox i den perfekta storleken, bladets längd är 18 cm. Den ligger mycket skönt i handen och blir därför väldigt enkel att arbeta med.Denna filékniv är extra flexibel och har ett handtag i Fibrox. Victorinox egen benämning är fiskfilékniv, bladets egenskaper är perfekt anpassade för att skära ut fiskfiléer, ett måste för fiskfantasten. Vicorinox Fibrox-serien är världsomspännande välkänd och uppskattad inom restaurang- och livsmedelsbranschen för sin prisvärda, jämna kvalitet av högt snitt som gör den tillgängliga för alla.Fibroxhandtaget ger bekvämt grepp i vått och torrt och tål att maskindiskas i upp till 150 grader C för sterilisering, rekommendationen är dock att kniven skall handdiskas. Bladet av rostfritt stål är lätt att skärpa och slipa.Rätt skötsel och hantering ger en lång livslängd.

ZWILLING ★★★★ Four Star – En tidlös klassikerSedan 1976 har knivserien ★★★★ Four Star från ZWILLING varit oförändrad – och det med goda skäl. Med över 32 miljoner sålda knivar är den en global succé. Kombinationen av stål och plast ger högkvalitativa köksknivar som fortfarande sätter standarden.Varför ★★★★ Four Star?Smidda av ett stycke stål: SIGMAFORGE-tekniken garanterar perfekt geometri och hållbarhet.Is-härdade blad: FRIODUR-blad är både tåliga och motståndskraftiga mot korrosion.Precision: Lasermätt skärvinkel ger långvarig skärpa.Säkerhet: Bolstret skyddar fingrarna och balanserar kniven.Hygien: Sömlös design förhindrar att smuts och bakterier fastnar.Ergonomi: Handtagets form ger ett bekvämt och säkert grepp.Perfekt för alla uppgifter i köketUrbeningskniven är idealisk för att bena ur kyckling eller annat kött samt att trimma bort fett och hinnor inför tillagning. Den avrundade spetsen gör det enkelt att följa och arbeta runt benen för ett precist resultat.SkötselrådKnivarna tål diskmaskin (max 55 °C), men handdisk rekommenderas för att förlänga livslängden. Tvätta direkt efter användning och använd skärbrädor av trä eller plast.Med livstidsgaranti och tillverkning i Solingen, Tyskland, är ★★★★ Four Star ett självklart val för alla kök.

Laxkniv med långt och halvflexibelt blad. Den här kniven används för att skära och servera mycket tunna laxskivor. Kan också användas för kakor och bakverk. Handtaget på kniven är gjort av rosenträ och ligger perfekt i handen.Leverantörs artikelnummer: 5.4120.30

Serien Houcho (Kniv på Japanska) som trots sitt låga pris och diskreta design är en kniv som har en rakbladsvass egg, är fjäderlätt och överlever i generationer om man sköter om dem. All fokus har lagts på att ta fram ett riktigt kvalitativt blad med ett enkelt, men funktionellt skaft. Houcho är vår bäst säljande knivserie. Hakata är en japansk koc

Arcos 2900 Filekniv 20 cm i svart har ett långt, tunt och flexibelt blad – rätt verktyg när fångsten ska filéas eller köttet putsas rent, oavsett om du står vid fiskebryggan eller i skärgården.Det flexibla bladet böjer sig efter formen på det du skär i och följer benstommen tätt när du filéar fisk från sjön eller havet. Samma egenskap gör kniven li

Villeroy & Boch Metro Chic fiskkniv Rostfritt stål

Filékniv möter fiskrestaurangens säkerhetsrutin. Blått handtag signalerar att denna kniv är avsedd för fisk och skaldjur, en av de sju officiella HACCP-färgerna. Kombinationen är särskilt naturlig här – en filékniv används redan i grunden mest till att rensa och filéa fisk, så färgkodningen följer bara det knivtypen redan gör bäst. Genom att hålla marina råvaror separerade från kött och grönsaker minskar du risken för att bakterier eller lukt sprids vidare i köket. Vanligt i fiskrestauranger, sushibarer och storkök med hög omsättning av fisk och skaldjur.Arcos 2900 Filekniv 20 cm har ett långt, tunt och flexibelt blad som böjer sig efter formen på det du skär i – tätt mot benstommen vid filering, säkert längs senor och hinnor vid putsning. Stålet är hämtat från Arcos NITRUM®-familj, en kväveberikad och rostfri legering utvecklad av en av världens äldsta knivtillverkare – Arcos grundades i Albacete, Spanien 1734 och drivs fortfarande av samma familj, nu i nionde generationen. Handtaget i polypropen är utformat för säkert grepp även när det är blött eller fett, och med en verklig vikt på bara 94 gram känns kniven lätt och följsam genom hela arbetspasset.Det som gör denna modell extra värdefull i restaurangmiljöer är det ergonomiska handtaget med färgkodning, framtaget enligt HACCP-principer. Genom att tilldela olika färger till olika livsmedelsgrupper – exempelvis röd för kött, gul för fågel och grön för grönsaker – minimerar du risken för korskontaminering och allergenöverföring i köket.Välj den färg som passar din råvarukategori – och bidra till en säkrare och mer organiserad köksmiljö.SpecifikationerBladlängd: 20 cmTotal längd: 41,5 cmBladmaterial: NITRUM® rostfritt stålHandtagsmaterial: Polypropen, färgkodat (blå)Vikt: 94 gDiskmaskinssäker: JaTillverkningsland: Spanien (Albacete)2900-serien från Arcos är byggd för proffskök — restauranger, storkök, skolkök och cateringverksamheter som ställer höga krav på både prestanda och hygien. Serien är ett populärt val hos verksamheter som redan har, eller vill införa, ett strukturerat färgkodningssystem.Kniverna är NSF-certifierad (National Sanitary Foundation) för att klara de amerikanska kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet, och kompletteras av ISO 9001:2015-certifiering och spanskt hälsoregisternummer 39.03065/AB. Handtagen är behandlade med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver vilket minskar förekomsten av bakterier, svamp och mögel med 99,9%.10 års garanti mot material- och produktionsfel. Kvantumsrabatter (rabatten dras av automatiskt i kassan): Köp 6 st och spara 20%

Fiskfilékniv 18 cm med superflexibelt blad ger maximal precision vid filéing av fisk – bladet böjer sig tätt mot benstommen för minimalt spill och rena fileér. Handtag i valnötsträ.Specifikationer:Bladlängd: 18 cmEgenskap: superflexibelt bladBladmaterial: rostfritt specialstålHandtagsmaterial: valnötsträTillverkningsland: Schweiz

Global Global G-14 Sashimikniv 30 cm rostfritt stål

Ryoma Rainbow Honesuki Urbeningskniv – Japansk precision för köketRyoma Rainbow Honesuki är en urbeningskniv som sticker ut i din knivuppsättning, skapad med traditionellt japanskt hantverk och modern innovation. Med sitt 14 cm långa blad är denna kniv idealisk för precisionsarbete i köket. Här kombineras estetik och funktion i en enastående design.Egenskaper och användning:Honesuki-modellens styrkor:Honesuki är en urbeningskniv som är speciellt utformad för att stycka och bena ur kyckling och fjäderfä. Den triangulära bladprofilen och den spetsiga spetsen gör kniven särskilt effektiv för att skära igenom leder på fågel. Många har även upptäckt att kniven fungerar utmärkt som filékniv för mindre fisk. Trots sin robusta konstruktion är honesuki-knivar inte avsedda att klyva genom ben – för detta rekommenderas en cleaver, deba eller fågelsax.Unikt färgat damaskusstål:Bladet består av 67 lager damaskusstål med en kärna av AUS10-stål, vilket ger exceptionell skärpa och hållbarhet. Tillsatsen av koppar och mässing skapar ett vackert iriserande färgspel som gör kniven lika estetiskt tilltalande som funktionell.Traditionellt oktagonalt handtag:Handtaget i palisander erbjuder ett bekvämt och säkert grepp för både höger- och vänsterhänta. Det naturliga träet är motståndskraftigt mot fukt och bidrar till knivens hållbarhet.Precision och skärpa:Bladet är slipat med en 15° vinkel på vardera sidan för att ge en vass och exakt skäregg. Perfekt för detaljarbeten och effektiv hantering av mindre till medelstora ingredienser.Ryoma Rainbow Honesuki är inte bara ett praktiskt verktyg utan också en visuell upplevelse. Perfekt för den kräsna hemmakocken eller den professionella som söker något utöver det vanliga.Observera att palisander är ett naturligt material, vilket innebär att färg och nyans kan variera mellan olika handtag.

Filékniv med tunt och flexibelt blad vilket gör filéandet av fisk och kött extra enkelt. Knivbladet är gjord i AUS-8A stål, vilket betyder att den har olikt stål från de flesta andra knivar i Kai Shun Classic serien som är gjord i VG-10 stål. Detta för att det krävs ett monostål för att få till önskad flexibilitet i knivbladet.Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ som är format ergonomiskt och polerat med en glansig finish. Handtagets tvärsnitt visar den traditionella japanska ”kastanj”-formen som passar perfekt i handen. Ett bolster och slutstycke i stål ger kniven en perfekt balans och optimal känsla.Kniven passar perfekt både för hemmakockar och i professionella kök.Shun Classic är en exklusiv knivserie från KAI. Shun betyder "på toppen av perfektion". Denna serie med kockknivar är en av de mest omfattande serierna i damaskstål över hela världen och uppskattas mycket av proffs i toppklass såväl som ambitiösa hobbykockar.Leverantörs artikelnummer: DM-0761

Från den japanske knivmästaren Kai kommer dessa otroliga superknivar. Damaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål gör Shun till en närmast overkligt skarp och tålig kniv.Alla Shunknivar är gjorda för hand, inklusive stålarbetet, och detta ger varje kniv ett lika karaktäristiskt som unikt mönster i stålet.Handtaget är tillverkat av Pakka-wood och designat i D-form på traditionellt japansk vis. Oavsett om det är fisk, fågel, kött eller grönsaker. I Shun-serien finner du knivar som passar alla ändamål - bara lite bättre.

Gokujo är en urbeningskniv med en form som lutar skarpt uppåt mot en lång sptetsig spets. Denna kniv används för att bena ur och trimma kött, men är även mycket användbar som filekniv för mindre fisk. Det tunna bladet och den spetsiga spetsen kan enkelt föras in i ett snitt och skära langs skinn, ben, senor och fett.Detta är en 16,5 cenitmeters urbeningskniv med handtag av Red Sandal Wood. Bladet är gjort av tyskt 1.4116 stål. Tillverkas i Kina.

Laxkniv med långt och flexibelt blad. Den här kniven används för att skära och servera mycket tunna laxskivor. Kan också användas för kakor och bakverk.Med ett utval av ca 70 olika bladformer från 7 till 36 cm är Wüsthof Classic den bredste knivserie tillgänglig. Serien sticker ut på grund av dess distinkta design och användarvänlighet som gör knivarna till det rätta verktyget för varje hemmakock och professionell.Kvalitet kommer först, och med 55 tillverkningssteg och 20 kompromisslösa kvalitetskontroller blir varje kniv perfekt tillverkat. Knivbladet är smidda från en bit 1.4116 Chrome Molybdenum Vanadium stål (X50CrMoV15) härdat till hårdhet på 58 HRC. Slipvinkelen är 14 grader per sida, och Wüsthofs Precision Edge Technology (PEtec) ger kniven en hållbar skärpa. Ett trippelnitad handtag i hygieniskt POM-material (Polypropylene) säkrar lång hållbarhet och hygienisk användning. Kniven är NSF-certifierad och godkänd för användning i profesionella kök.Leverantörs artikelnummer: 1040102432

Birch 5000MCD Sujihiki är en tranchér- eller filékniv med extra vass skärpa och flexibilitet som fungerar till att filéa eller bena ur fisk, putsa och skära tunna skivor av kött. Miyabi Birch serien har en kärna av MC63 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR®. Kniven i otrolig kvalitet har ett skarpt blad av materialet mikro-karbid pulverstål och kärnan

Filékniv Flexibel 18 cm är en tunn, följsam kniv för filéing av fisk och kött – det flexibla bladet följer benstommen och gör putsning och urbening enklare. Handtag i valnötsträ.Specifikationer:Bladlängd: 18 cmEgenskap: flexibelt bladBladmaterial: rostfritt specialstål (krom-/molybdenlegerat)Handtagsmaterial: valnötsträTillverkningsland: SchweizFinns även i 16 cm.

Arcos 2900 Urbeningskniv Svängt Blad 14 cm SvartArcos 2900 Urbeningskniv 14 cm i svart är standardvarianten i den spanska proffsserien 2900 – samma svängda blad och avrundade spets som de färgkodade systerknivarna, i ett neutralt, slitstarkt svart handtag.Det svängda bladet och den avrundade spetsen är formade för att följa benstommen och ta sig ru

Hexclad Hexclad urbeningskniv damaskus 15 cm Silver

Med en bra filékniv blir det betydligt enklare att klara uppgifter som annars kan vara tuffa, till exempel att filea en laxsida eller stycka kyckling. Den här filékniven från Mareld har medelmjuk flex, vilket ger dig god precision under användning. Knivens låga profil med smalt blad gör dessutom att den lämpar sig väl även för att skiva skinka eller tranchera kött. Du får med andra ord en kniv som enkelt låter dig ta nästa steg i köket och bli en ännu vassare hemmakock.Marelds köksknivar har en design som bottnar i tysk knivtradition. Knivarna är tillverkade av 1.4116 rostfritt stål, med en hårdhet som mäter 55-57 HRC. Det ger dig en tålig egg som klarar tuffa utmaningar i köket, samtidigt som den är enkel att skärpa upp vid behov. Handtaget är tillverkat av ljust pakkaträ, en blandning av tunna trälager som sammanfogas med harts under hårt tryck. Det skapar ett hårt och kompakt material som passar bra i köket tack vare sina vattenavstötande och bakteriehämmande egenskaper.För att bevara din kockkniv på bästa sätt rekommenderar vi att du diskar den för hand och torkar den torr med en kökshandduk efter användning. Förvara den sedan på knivlist, i knivställ eller i knivfack för att hålla eggen så vass som möjligt.Vi rekommenderar att du underhåller kniven med skärpstål och slipar eggen med våtsten vid behov. För underhållsslippning kan du använda Mareld Slipsten 1000/3000. För mer avancerad slipning rekommenderar vi att du kombinerar en grövre och en finare slipsten, till exempel Mareld Slipsten 300/1500 och Mareld Slipsten 4000/8000. På så vis kan du först använda den grövre slipstenen för att skapa en ny egg och sedan använda den finare stenen för att polera eggen till perfektion.

Vågigt tandad skinkkniv från Victorinox av mycket hög vardagskvalité. En kniv speciellt anpassad till att skära jämna tunna skinkskivor med, perfekt till jul-och helgskinkan. Kniven lämpar sig också väl, till att skära fina buffé skivor av den rökta eller gravade laxen.Handtaget är utav greppvänlig Fibroxplast och det stansade bladet är av högsta rostfria stålkvalitet. Bladets längd är 30 cm och med skaftet blir totallängden 43,5 cm. Knivbladet är 30 mm brett hela vägen och tjockleken är 1,5 mm, detta är fundamentet för att lyckas skära smala mjälla skivor med fin presentering. Vikten på 145 gram är välbalanserad och ger en optimal användarupplevelse.Vicorinox Fibrox-serien är världsomspännande välkänd och uppskattad inom restaurang- och livsmedelsbranschen för sin prisvärda, jämna kvalitet av högt snitt som gör den tillgängliga för alla.Fibroxhandtaget ger bekvämt grepp i vått och torrt och tål att maskindiskas i upp till 150 grader C för sterilisering, rekommendationen är dock att kniven skall handdiskas. Bladet av rostfritt stål är lätt att skärpa och slipa.Rätt skötsel och hantering ger en lång livslängd.

Ända sedan "fader" Abraham Wüsthof startade sin fabrik 1814 i Tyskland har familjen Wüsthof tillverkat kvalitetsknivar. Idag är det den sjunde generationen Wüsthof som styr företaget. Wüsthof är med sina 200 år av erfarenhet ett av de ledande märkena inom högkvalitativa knivar i världen. Alla deras knivar tillverkas i någon av deras tre fabriker i Solingen, Tyskland. Wüsthofs serie Classic innehåller gedigna knivar för både hemmakockar och proffs. Bladet på knivarna är smidda i ett stycke av specialtempererat rostfritt stål för att uppnå en högre uthållighet. De håller sig också vassa längre tack vare Wüsthofs egna teknologi. Skaften är svarta och utformade för att ligga så skönt som möjligt i handen.

Morakniv Companion Fishing Fillet 155 (S) är en fiskekniv designad speciellt för att filéa fisk. Den har en bladtyp med en tunn och flexibel profil (tjocklek: 1,9 mm), vilket gör den lämplig för att skära längs skinn och ben på fisk. Bladet är tillverkat av återvunnet svenskt rostfritt stål och är otroligt motståndskraftigt mot rost och korrosion.Handtaget är ergonomiskt utformat i ett gummerat material för ett säkert och bekvämt grepp. Morakniv Companion Fishing Fillet 155 (S) har en total längd på 27 cm och en total nettovikt på 95,7 g. Den är praktisk och lätt att underhålla, vilket gör den till ett populärt val bland många fiskeentusiaster.Det medföljer en polymerslida som skyddar bladet när det inte används. Detta är en pålitlig och funktionell fiskekniv, lämplig för både nybörjare och erfarna fiskare. Kniven flyter inte och bör helst tvättas för hand med milt diskmedel. Läs mer om underhåll nedan.

En skinkkniv med tunt och långt blad som används för att skära tunna, jämna skivor av skinka, roastbeef, brisket och andra stora köttbitar. Spetsen på kniven är rundad för att förhindra att köttet skadas, och bladet har små luftfickor som förhindrar att köttet fastnar på bladet.Déglon är en fransk tillverkare som grundades i Thiers 1921 av Jean Déglon och är idag fortfarande ägt av Déglon-familjen som nu driver företaget i 4:e generationen.Kniven är gjord i X46Cr13 stål och handtaget är ett svart trippelnitad handtag i hållbart och hygieniskt ABS-material.Kan diskas i diskmaskin om eggen skyddas. Livstids garanti mot produktionsfel.LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Global Global GS-11 allkniv 15 cm flexibel Rostfritt stål

Zwilling Zwilling Pro urbeningskniv 14 cm

Urbeningskniv/Styckkniv med amerikanskt handtag och svängd, smalt blad på 15 cm. Fibroxhandtag.Artikelnummer: 5.6136.15

En skinkkniv med tunt och extra långt blad som används för att skära tunna, jämna skivor av skinka, roastbeef, brisket och andra stora köttbitar. Spetsen på kniven är rundad för att förhindra att köttet skadas, och bladet har små luftfickor som förhindrar att köttet fastnar på bladet.Kniven är NSF-certifierad för att klara kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet. Fibrox-handtaget är gjord av TPE och kan användas i temperaturer upp till 110°C och tål sterilisering.Leverantörs artikelnummer: 5.4723.36LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Filékniv från Wüsthof Classic serie är en tunn och flexibel kniv vilket gör filéandet av fisk och kött extra enkelt.Med ett utval av ca 70 olika bladformer från 7 till 36 cm är Wüsthof Classic den bredste knivserie tillgänglig. Serien sticker ut på grund av dess distinkta design och användarvänlighet som gör knivarna till det rätta verktyget för varje hemmakock och professionell.Kvalitet kommer först, och med 55 tillverkningssteg och 20 kompromisslösa kvalitetskontroller blir varje kniv perfekt tillverkat. Knivbladet är smidda från en bit 1.4116 Chrome Molybdenum Vanadium stål (X50CrMoV15) härdat till hårdhet på 58 HRC. Slipvinkelen är 14 grader per sida, och Wüsthofs Precision Edge Technology (PEtec) ger kniven en hållbar skärpa. Ett trippelnitad handtag i hygieniskt POM-material (Polypropylene) säkrar lång hållbarhet och hygienisk användning. Kniven är NSF-certifierad och godkänd för användning i profesionella kök.Kniven finns i två olika storlekar:16 cm - artikelnummer104010291620 cm - artikelnummer 1040102920LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Arcos Universal Laxkniv 30 cm har ett långt, halvflexibelt blad byggt för att skiva tunna, jämna laxskivor rent och effektivt.Det långa bladet gör att du kan skiva genom en hel laxsida i ett sammanhängande drag i stället för att såga, vilket ger jämnare skivor och mindre spill. Olivslipningen (culterslipningen) ger en jämn, tunn egg som gör att ski

Filékniv med flexibelt blad och skaft i maple wood, bladlängd 18 cm.Filéknivar kännetecknas av sina smala, långa, spetsiga och lätt böjliga klingor. Likt kirurgens skalpell är filékniven ett precisionsverktyg och med kniven avlägsnas fiskfilén med lätthet från ryggbenet. Det flexibla bladet gör det enkelt att följa benens rundning och ger fina filéer.Victorinox  Wood, en serie knivar och tillbehör som har en tidlös design med sköna handtag i vackert polerat maple wood. Maple wood är ett hårt träslag med hög oljehalt och lågt krympningstal.Maple wood ger tåliga handtag med en hög lyster som också står emot fukt och väta bra. Knivarna och redskapen är lätta att rengöra och är i rostfritt stål med god skärpa.Knivar och redskap med handtag av maple wood tål undantagsvis att maskindiskas men de skall i huvudsak handdiskas för att få en lång livslängd.Sedan starten 1884,  har Victorinox berikat världen med knivar av rostfritt stål.  De är mycket populära i restaurangkök för sin höga kvalitet och prisvärdhet,  knivarna tillverkas i den lilla Schweiziska staden Ibach-Schwyz.

Laxkniv med långt och flexibelt blad. Den här kniven används för att skära och servera mycket tunna laxskivor. Kan också användas för kakor och bakverk.Knivarna i Chroma Type 301-serien (också känd som Porscheknivar) är gjord av type 301 japanskt stål, mer känd som knivstålet AUS-6, med en hårdhet på 59 HRC. Bladets slipvinkel är 15 grader, vilket resulterar i en extremt vass kniv. Bladet och stålskaftet är integrerade i varandra. Metallpärlan på vardera sida av kniven markerar var skaftet slutar och ger dig dessutom ett suveränt tumme-/pekfingergrepp.Levereras i presentförpackning.Artikelnummer: P26LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar