Satake trancherknivar

Kuro är en serie knivar från japanska Satake med grovt hamrat knivblad som har en rå och vacker finish, vilket ger designen en tuff attityd med sitt hårda stål. Bladets ojämna yta motverkar att större mängd vakuum bildas, vilket gör att kniven lätt glider genom alla sorters råvaror. Med ett kärnstål av VG-10 är knivbladet mycket tunnslipat för en knivegg vass som ett rakblad, en skärpa som även håller länge. Egenskaper Handsmidd kniv tillverkad av 67 lager damascusstål Grovt hamrat blad Långt handtag med bränt bolster Designad enligt ledorden balans, precision och kraft Levereras i fin trälåda Shoppa Förskärare & Trancherknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Satake Trancherkniv Sujihiki 23 cm är en professionell och vacker kniv som är idealisk för att skära tunna skivor av kött, fisk eller grönsaker. Denna kniv har ett blad av VG-10-stål som är omgivet av 67 lager av damaskusstål, vilket ger den en unik och slitstark yta. Bladet är 23 cm långt och har en hårdhet på ca 58 HRC, vilket innebär att det behåller sin skärpa länge. Handtaget är gjort av bränt trä med detaljer av rostfritt stål, vilket ger kniven ett rustikt och modernt utseende. Handtaget är också ergonomiskt utformat för att ge ett bra grepp och balans. Kniven levereras i en elegant trälåda som skyddar den från damm och repor. Satake Trancherkniv Sujihiki 23 cm är en kniv som kombinerar traditionellt japanskt hantverk med modern design, och som passar perfekt för dig som vill ha en högpresterande och stilfull kniv i ditt kök.

Satake Kuro Sujihiki 23 cm är seriens rena skärkniv — ett långt, smalt blad byggt för att tranchera kött och fisk i släta, rena skivor snarare än att hacka eller tärna. En sujihiki är den japanska motsvarigheten till en tranchérkniv, men smalare och lättare. Det smala bladet gör att du kan dra kniven i ett enda, långt drag genom en stek, en skinka eller en fiskfilé utan att behöva såga fram och tillbaka — resultatet blir renare skivor och mindre spill vid varje snitt. Bladet är damaskusstål med VG-10 som kärnstål, hårdat till ca 58 HRC, vilket ger en egg som håller sig skarp genom det långa, kontrollerade draget en sujihiki kräver. Den mörka övre delen av bladet är opolerad efter smedens handhamring — grunden till namnet Kuro — och som med resten av serien gör det att mönstret i klingan är unikt för just din kniv. 23 cm ger dig marginal att skära genom även större bitar i ett svep. Vi rekommenderar sujihikin till dig som lagar hela stekar, gravad lax eller andra rätter där presentationen av skivorna märks på tallriken snarare än till vardagens hackning. Specifikationer Bladlängd: 23 cm Bladmaterial: Damaskusstål med VG-10 kärnstål Hårdhet: Ca 58 HRC Handtagsmaterial: Bränt trä (mörkt, texturerat — naturlig variation i nyans mellan exemplar) Vikt: 480 g Tillverkningsland: Kina Varumärke: Satake Användningstips Dra kniven genom i ett långt, sammanhängande drag snarare än att såga. Bäst för hela stekar, skinka, gravad lax och andra rätter där skivningen syns på tallriken. Handdiska och torka direkt efter användning. Olja handtaget med paraffinolja med jämna mellanrum. Vanliga frågor Vad är skillnaden mellan en sujihiki och en kockkniv? Sujihikin är smalare och längre, optimerad för rena, långa snitt vid tranchering. En kockkniv är mer allsidig men ger inte lika släta skivor på större köttbitar. Kan jag använda den till hackning också? Den är byggd för skivning snarare än hackning — för finhackning och tärning fungerar en santoku eller kockkniv bättre. Passar den till fisk? Ja, sujihikin är populär både till kött och fisk, särskilt vid tranchering av hela filéer där du vill ha släta, hela skivor.

Satake Kuro Sujihiki 23 cm är seriens rena skärkniv — ett långt, smalt blad byggt för att tranchera kött och fisk i släta, rena skivor snarare än att hacka eller tärna. En sujihiki är den japanska motsvarigheten till en tranchérkniv, men smalare och lättare. Det smala bladet gör att du kan dra kniven i ett enda, långt drag genom en stek, en skinka eller en fiskfilé, utan att behöva såga fram och tillbaka — resultatet blir renare skivor och mindre spill av köttsaft eller fiskkött vid varje snitt. Bladet är damaskusstål med VG-10 som kärnstål, hårdat till ca 58 HRC, vilket ger en egg som håller sig skarp genom det långa, kontrollerade draget en sujihiki kräver. Den mörka övre delen av bladet är opolerad efter smedens handhamring — grunden till namnet Kuro — och som med resten av serien gör det att mönstret i klingan är unikt för just din kniv. 23 cm ger dig marginal att skära genom även större bitar i ett svep, vilket är hela poängen med den här knivtypen. Handtaget i bränt trä ger ett säkert grepp genom hela det långa draget. Vi rekommenderar sujihikin till dig som lagar hela stekar, gravad lax eller andra rätter där presentationen av skivorna märks på tallriken. Specifikationer Bladlängd: 23 cm Bladmaterial: Damaskusstål med VG-10 kärnstål Hårdhet: Ca 58 HRC Handtagsmaterial: Bränt trä (mörkt, texturerat — naturlig variation i nyans mellan exemplar) Vikt: 480 g Tillverkningsland: Kina Varumärke: Satake Användningstips Dra kniven genom i ett långt, sammanhängande drag snarare än att såga. Bäst för hela stekar, skinka, gravad lax och andra rätter där skivningen syns på tallriken. Handdiska och torka direkt efter användning. Olja handtaget med paraffinolja med jämna mellanrum. Vanliga frågor Vad är skillnaden mellan en sujihiki och en kockkniv? Sujihikin är smalare och längre, optimerad för rena, långa snitt vid tranchering. En kockkniv är mer allsidig men ger inte lika släta skivor på större köttbitar. Kan jag använda den till hackning också? Den är byggd för skivning snarare än hackning — för finhackning och tärning fungerar en santoku eller kockkniv bättre. Passar den till fisk? Ja, sujihikin är populär både till kött och fisk, särskilt vid tranchering av hela filéer där du vill ha släta, hela skivor.

Satake Kuro Sujihiki 23 cm är ett långt, smalt blad byggt för att tranchera kött och fisk i släta, rena skivor snarare än att hacka eller tärna.Det smala bladet gör att du kan dra kniven i ett enda, långt drag genom en stek, en skinka eller en fiskfilé utan att såga fram och tillbaka — renare skivor, mindre spill vid varje snitt. 23 cm ger marginal

Satake Kuro Takohiki Trancherset är ett handsmitt trancherset med en trancherkniv i takohiki-form och en stekgaffel, byggt för att skära hela, jämna skivor av stek, grillat kött eller fisk.Takohiki är en klassisk japansk knivform, ursprungligen framtagen för långa, raka snitt genom fisk i sushi- och sashimikök. I det här setet är formen anpassad ti